TH10564C3 - กรรมวิธีการผลิตโปรตีนผงจากแมลง - Google Patents
กรรมวิธีการผลิตโปรตีนผงจากแมลงInfo
- Publication number
- TH10564C3 TH10564C3 TH1403001415U TH1403001415U TH10564C3 TH 10564 C3 TH10564 C3 TH 10564C3 TH 1403001415 U TH1403001415 U TH 1403001415U TH 1403001415 U TH1403001415 U TH 1403001415U TH 10564 C3 TH10564 C3 TH 10564C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- insects
- powder
- protein powder
- degrees celsius
- insect
- Prior art date
Links
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract 12
- 108010060231 Insect Proteins Proteins 0.000 title claims abstract 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 4
- 241000238631 Hexapoda Species 0.000 claims abstract 13
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract 6
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract 3
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims abstract 3
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims abstract 2
- 229920002456 HOTAIR Polymers 0.000 claims 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims 1
- 235000005824 corn Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002274 desiccant Substances 0.000 claims 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 7
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 abstract 4
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 abstract 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 abstract 2
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 abstract 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 2
- 240000002275 Cucumis melo Species 0.000 abstract 1
- 235000015510 Cucumis melo subsp melo Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (27/10/57) กรรมวิธีการผลิตโปรตีนผงจากแมลง เป็นการแปรรูปให้อยู่ในรูปผง โดยมีกรรมวิธี คือ การนำแมลงมาล้างทำความสะอาดแล้วต้มในน้ำเดือด 90 -100 องศาเซลเซียส จากนั้นนำมาผสมกับ แป้งข้าวโพดและนำมาปั่นจนรวมเป็นเนื้อเดียวกัน จึงนำไปอบที่อุณหภูมิ 50 - 60 องศาเซลเซียส จน แห้งสนิท หลังจากนั้นนำมาปั่นอีกครั้งให้ละเอียด ก่อนเก็บและนำไปประกอบอาหาร ซึ่งกรรมวิธี ดังกล่าวแปรรูปแมลงให้มีลักษณะเป็นผงโปรตีนที่สามารถนำมาประกอบเป็นอาหารที่คงรสชาติและ คุณค่าทางโภชนาการ มีความปลอดภัยจากสารเคมีเหมาะสำหรับผู้บริโภคทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะ อย่างยิ่งบุคคลที่ไม่สามารถบริโภคแมลงเป็นตัวๆ ได้ นอกจากนั้นยังสามารถพัฒนาและแปรรูปโปรตีน ผงจากแมลงนี้เป็นอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารเสริมชนิดต่างๆ ได้ อีกทั้งเป็นการสร้างทางเลือกและ สร้างรายได้ให้เกษตรกรที่เพาะเลี้ยงเเมลงชนิดต่างๆ ได้อีกทางหนึ่ง และสามารถพัฒนาไปสู่เชิง พาณิชย์ได้ กรรมวิธีการผลิตโปรตีนผงจากแมลง เป็นการแปรรูปให้อยู่ในรูปผง โดยมีกรรมวิธี คือ การ นำแมลงมาล้างด้วยน้ำสะอาด แล้วต้มในน้ำเดือด 90-100 องศาเซลเซียส จากนั้นผสมกับ แป้งข้าวโพดแล้วนำมาปั่นจนรวมเป็นเนื้อเดียวกัน จึงนำไปอบที่อุณหภูมิ 50-60 องศาเซลเซียส จน แห้งสนิท หลังจากนั้นนำมาปั่นอีกครั้งให้ละเอียด ก่อนเก็บและนำไปประกอบอาหาร ซึ่งกรรมวิธี ดังกล่าวแปรรูปแมลงให้มีลักษณะเป็นผงโปรตีนที่สามารถนำมาประกอบเป็นอาหารที่คงรสชาติและ คุณค่าทางโภชนาการ มีความปลอดภัยจากสารเคมีเหมาะสำหรับบริโภคทุกเพศทุกวัยโดยเฉพาะ อย่างยิ่งบุคคลที่ไม่สามารถบริโภคแมลงเป็นตัวๆ ได้ นอกจากนั้นยังสามารถพัฒนาและแปรรูปโปรตีน ผงจากแมลงนี้เป็นอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารเสริมชนิดต่าง ๆ ได้ อีกทั้งเป็นการสร้างทางเลือกและ สร้างรายได้ให้เกษตรกรที่เพาะเลี้ยงเมลงชนิดต่าง ๆ ได้อีกทางหนึ่ง และสามารถพัฒนาไปสูงเชิง พาณิชย์ได้
Claims (1)
1.กรรมวิธีการผลิตโปรตีนผงจากแมลง มีขั้นตอนดังนี้คือ ก. นำแมลงมาล้างด้วยน้ำสะอาด หลังจากนั้นนำมาต้มในน้ำเดือดที่อุณหภูมิ 90-100 องศาเซลเซียส นาน 10-15 นาที นำขึ้นจากน้ำและพักทิ้งไว้เป็นเวลา 3-5 นาที จนสะเด็ดน้ำ ข. นำแมลงจาก้อ ก. มาคลุกเคล้ากับแป้งข้าวโพดในอัตรส่วน 9:1 และทิ้งไว้เป็น เวลา 5-10 นาที ค. หลักจากนั้นนำแมลงจากข้อ ข. มาปั่นด้วยเครื่องปั่นนาน 15-20 นาที จน ละเอียดเข้ากันดี แล้วนำมาเทใส่ภาชนะแบบแบน นำมาอบในตู้อบ (hot air oven) ที่อุณหภูมิ 50- 60 องศาเซลเซียส นาน 36-48 ชั่วโมง จนแห้งสนิท ง. หลังจากนั้นนำโปรตีนผงจากแมลงในข้อ ค. มาปั่นด้วยเครื่องปั่นอีกครั้งเป็นเวลา 15-20 นาที จนละเอียดและเป็นเนื้อเดียวกัน จ. นำโปรตีนผงจากแมลงที่เตรียมได้เก็บในขวดปิดสนิท ซึ่งมีซองสารดูดความชื้นอยู่ ภายในสำหรับการนำไปเก็บรักษาและเพื่อใช้ประกอบเป็นอาหารต่อไป
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH10564A3 TH10564A3 (th) | 2015-10-13 |
| TH10564C3 true TH10564C3 (th) | 2015-10-13 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104323198B (zh) | 小野蒜烹饪鱼肉专用调味品 | |
| CN104431943A (zh) | 一种浓缩型猪肉味复合调味料及其制备方法 | |
| CN103798609A (zh) | 一种红薯糯米粉及其制备方法 | |
| CN103393149A (zh) | 烤鸡蛋生产工艺 | |
| CN104012596B (zh) | 一种牛奶玉米锅盔食品 | |
| CN106036460A (zh) | 一种鸡蛋面条的加工方法 | |
| CN103815253A (zh) | 一种高钙糯米粉及其制备方法 | |
| CN103815248A (zh) | 一种香辣海鲜糯米粉及其制备方法 | |
| TH10564C3 (th) | กรรมวิธีการผลิตโปรตีนผงจากแมลง | |
| TH10564A3 (th) | กรรมวิธีการผลิตโปรตีนผงจากแมลง | |
| CN103798607A (zh) | 一种养生糯米粉及其制备方法 | |
| KR20100033318A (ko) | 파프리카 조미분말 제조 방법 | |
| CN106213344A (zh) | 一种桑叶泡菜及其制备方法 | |
| CN105011175A (zh) | 一种猪蹄蛋白粉及其制备方法 | |
| CN103783558A (zh) | 一种含蚕蛹蛋白香肠的配方 | |
| CN110754600A (zh) | 一种真空冷冻干燥红枣燕窝汤产品的制备方法 | |
| CN104719402A (zh) | 一种蜜饯西瓜皮果肉月饼 | |
| CN103461778A (zh) | 一种保护视力的胡萝卜瓜子糕 | |
| CN105166666A (zh) | 一种海参固体方便八宝粥及其制备方法 | |
| CN105077409A (zh) | 一种党参保健鸡汤的制作方法 | |
| KR101643521B1 (ko) | 건미꾸라지 생산방법 | |
| CN102940047A (zh) | 一种花生露的加工方法 | |
| CN103564327A (zh) | 营养面条 | |
| BR102017012872A2 (pt) | processo de obtenção da farinha da casca do alho | |
| CN104222926A (zh) | 一种鲜豆辣椒及其制作方法 |