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CN105077409A - 一种党参保健鸡汤的制作方法 - Google Patents

一种党参保健鸡汤的制作方法 Download PDF

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CN105077409A CN201410207931.9A CN201410207931A CN105077409A CN 105077409 A CN105077409 A CN 105077409A CN 201410207931 A CN201410207931 A CN 201410207931A CN 105077409 A CN105077409 A CN 105077409A
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Abstract

本发明涉及一种用鲜党参、农家母鸡、香菇、枸杞制成的保健鸡汤，其特征是：制成有效成份的原料组成为鲜党参、农家母鸡、香菇、枸杞。本发明需要辅料少，便于制作，制作的鸡汤补中益气，和脾健胃，强身固体。

Description

一种党参保健鸡汤的制作方法
技术领域
本发明涉及一种采用鲜党参及农家饲养的母鸡为原料，以香菇、枸杞为辅料制成保健鸡汤的方法。属食用品领域。
背景技术
我国最早的鸡汤熬制方法简单：现将准备好的鸡剁成小块后，在高温油锅内爆炒，加调料，而后加水煮。这种方法虽然简单，但破坏了许多营养成分，味单一，口感不好。
发明内容
本发明的目的是开发一种以鲜党参、农家母鸡为原料，特别是甘肃的党参和农家小麦喂养的小鸡，经过小火慢炖而成，能保留较多营养成份，口感好的党参保健鸡汤，其制作方法如下：
1.准备阶段：A、挑选无病虫害中等大小的优质鲜党参，鲜香菇，枸杞，洗净备用；B、杀鸡处理：将生长期一年的经过检验的健康原料鸡放血宰杀，去毛、去内脏，清洗干净；
2.炖汤：A、将原料鸡先放入加热容器中，往加热容器内加清水，清水的加入量是没过原料鸡10厘米左右，加热煮沸10~15分钟；B、将煮沸的原料鸡捞出后放入干净的加热容器内，往干净的加热容器内加入清水，清水的加入量没过原料鸡7厘米，旺火煮沸，撇去浮沫，随后加生姜片2~5片、丁香8-10粒、大葱2根，10~15分钟后转为文火，炖煮60~90分钟后，按原料鸡的重量加党参10-15g/斤、枸杞15g/斤、香菇15g/斤，再继续炖煮60~90分钟；
3、加食盐10-15g，文火煮5分钟。

Claims (2)

1.一种党参保健鸡汤，其特征是：制成有效成份的原料组成为鲜党参、农家母鸡、香菇、枸杞。
2.根据权利要求1所述保健鸡汤的熬制方法为：A、将原料鸡先放入加热容器中，往加热容器内加清水，清水的加入量是没过原料鸡10厘米左右，加热煮沸10~15分钟；B、将煮沸的原料鸡捞出后放入干净的加热容器内，往干净的加热容器内加入清水，清水的加入量没过原料鸡7厘米，旺火煮沸，撇去浮沫，随后加生姜片2~5片、丁香8-10粒、大葱2根，10~15分钟后转为文火，炖煮60~90分钟后，按原料鸡的重量加党参10-15g/斤、枸杞15g/斤、香菇15g/斤，再继续炖煮60~90分钟；加食盐10-15g，文火煮5分钟。
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Legal Events

Date Code Title Description
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PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20151125