RU2006121383A - Ферментированные молочные продукты и способы их получения - Google Patents
Ферментированные молочные продукты и способы их получения Download PDFInfo
- Publication number
- RU2006121383A RU2006121383A RU2006121383/13A RU2006121383A RU2006121383A RU 2006121383 A RU2006121383 A RU 2006121383A RU 2006121383/13 A RU2006121383/13 A RU 2006121383/13A RU 2006121383 A RU2006121383 A RU 2006121383A RU 2006121383 A RU2006121383 A RU 2006121383A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fermented
- milk
- mixture
- percent
- protein
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 14
- 235000021001 fermented dairy product Nutrition 0.000 title claims 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 65
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 claims 38
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 claims 38
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 claims 34
- 235000015140 cultured milk Nutrition 0.000 claims 20
- 235000014048 cultured milk product Nutrition 0.000 claims 17
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 16
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 11
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 11
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 11
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 11
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims 8
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims 8
- 239000005018 casein Substances 0.000 claims 8
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 8
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 claims 8
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 claims 8
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims 8
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 8
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 claims 8
- 239000007858 starting material Substances 0.000 claims 6
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 claims 4
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims 4
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 4
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims 4
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 claims 4
- 238000005273 aeration Methods 0.000 claims 2
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 2
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims 2
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
- A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
- A23C19/068—Particular types of cheese
- A23C19/076—Soft unripened cheese, e.g. cottage or cream cheese
- A23C19/0765—Addition to the curd of additives other than acidifying agents, dairy products, proteins except gelatine, fats, enzymes, microorganisms, NaCl, CaCl2 or KCl; Foamed fresh cheese products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
- A23C19/02—Making cheese curd
- A23C19/028—Making cheese curd without substantial whey separation from coagulated milk
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
- A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
- A23C19/09—Other cheese preparations; Mixtures of cheese with other foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C2210/00—Physical treatment of dairy products
- A23C2210/30—Whipping, foaming, frothing or aerating dairy products
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Claims (22)
1. Способ получения ферментированного молочного продукта, содержащего ферментированные и неферментированные молочные ингредиенты, предусматривающий
(1) получение первой смеси молочных ингредиентов, содержащих первое количество молочного белка;
(2) гомогенизацию и пастеризацию первой смеси с получением гомогенизированной и пастеризованной первой смеси;
(3) охлаждение гомогенизированной и пастеризованной первой смеси до температуры от около 68 до около 104°F с получением охлажденной первой смеси;
(4) добавление бактериальной закваски, продуцирующей молочную кислоту, к охлажденной первой смеси после охлаждения с получением первой смеси, содержащей закваску;
(5) ферментирование первой смеси, содержащей закваску, при температуре и в течение времени, достаточных для получения рН-стабильной ферментированной первой смеси, в которой стабильный рН составляет от около 3,5 до около 5,5;
(6) получение второй смеси молочных ингредиентов, содержащей второе количество молочного белка, соли и камедей;
(7) добавление второй смеси к ферментированной первой смеси со стабильным рН с получением третьей смеси; и
(8) нагревание и гомогенизацию третьей смеси при температуре и времени, достаточных для получения ферментированного молочного продукта, содержащего ферментированные и неферментированные молочные ингредиенты, содержащего общее количество молочного белка;
причем первое количество молочного белка составляет от около 10 до около 40 процентов, а второе количество молочного белка составляет от около 60 до около 90 процентов от общего количества молочного белка, причем ферментированный молочный продукт имеет соотношение белка молочной сыворотки к казеину более чем около 60:40, при этом способ не включает стадию отделения сыворотки.
2. Способ по п.1, в котором первое количество молочного белка составляет от около 20 до около 30 процентов и второе количество молочного белка составляет от около 70 до около 80 процентов от общего количества молочного белка.
3. Способ по п.1, в котором соотношение белка молочной сыворотки к казеину составляет от около 75:25 до около 85:15.
4. Способ по п.2, в котором соотношение белка молочной сыворотки к казеину составляет от около 75:25 до около 85:15.
5. Способ по п.1, в котором ферментированный молочный продукт имеет рН в диапазоне от около 4,5 до около 5,5, причем ферментированный сливочный сыр имеет срок хранения по меньшей мере около 9 месяцев при условиях охлаждения.
6. Способ по п.2, в котором ферментированный молочный продукт имеет рН в диапазоне от около 4,5 до около 5,5, а ферментированный сливочный сыр имеет срок хранения по меньшей мере около 9 месяцев при условиях охлаждения.
7. Способ по п.3, в котором ферментированный молочный продукт имеет рН в диапазоне от около 4,5 до около 5,5, а ферментированный сливочный сыр имеет срок хранения по меньшей мере около 9 месяцев при условиях охлаждения.
8. Способ по п.4, в котором ферментированный молочный продукт имеет рН в диапазоне от около 4,5 до около 5,5, а ферментированный сливочный сыр имеет срок хранения по меньшей мере около 9 месяцев при условиях охлаждения.
9. Ферментированная молочная композиция, включающая ферментированные и неферментированные молочные ингредиенты, которая содержит
(1) первую смесь, содержащую ферментированные молочные ингредиенты, в которой первая смесь содержит первое количество ферментированного молочного белка, причем ферментирование первой смеси осуществлено с использованием бактериальной закваски, продуцирующей молочную кислоту, для получения стабильного рН в диапазоне около от 3,5 до около 5,5 для первой смеси, причем первую смесь получают без использования стадии отделения сыворотки;
(2) вторую смесь, содержащую неферментированные молочные ингредиенты, соли и камеди, причем вторая смесь содержит второе количество неферментированного молочного белка;
при этом первую смесь и вторую смесь объединяют и затем нагревают и гомогенизируют при температуре и в течение времени, достаточных для получения ферментированной молочной композиции, содержащей ферментированные и неферментированные молочные ингредиенты, имеющей общее количество молочного белка; причем первое количество ферментированного молочного белка составляет от около 10 до около 40 процентов и второе количество неферментированного молочного белка составляет от около 60 до около 90 процентов от общего количества молочного белка, а ферментированная молочная композиция имеет соотношение белка молочной сыворотки к казеину более чем около 60:40.
10. Композиция по п.9, в которой первое количество молочного белка составляет от около 20 до около 30 процентов, а второе количество молочного белка составляет от около 70 до около 80 процентов от общего количества молочного белка.
11. Композиция по п.9, в которой соотношение белка молочной сыворотки к казеину составляет от около 75:25 до около 85:15.
12. Композиция по п.10, в которой соотношение белка молочной сыворотки к казеину составляет от около 75:25 до около 85:15.
13. Композиция по п.9, в которой ферментированный молочный продукт имеет рН в диапазоне от около 4,5 до около 5,5, причем ферментированный сливочный сыр имеет срок хранения по меньшей мере около 9 месяцев при условиях охлаждения.
14. Композиция по п.10, в которой ферментированный молочный продукт имеет рН в диапазоне от около 4,5 до около 5,5, причем ферментированный сливочный сыр имеет срок хранения по меньшей мере около 9 месяцев при условиях охлаждения.
15. Композиция по п.11, в которой ферментированный молочный продукт имеет рН в диапазоне от около 4,5 до около 5,5, причем ферментированный сливочный сыр имеет срок хранения по меньшей мере около 9 месяцев при условиях охлаждения.
16. Композиция по п.12, в которой ферментированный молочный продукт имеет рН в диапазоне от около 4,5 до около 5,5, причем ферментированный сливочный сыр имеет срок хранения по меньшей мере около 9 месяцев при охлаждении.
17. Способ получения аэрированного ферментированного молочного продукта, содержащего ферментированные и неферментированные молочные ингредиенты, предусматривающий
(1) получение первой смеси молочных ингредиентов, содержащих первое количество молочного белка;
(2) гомогенизацию и пастеризацию первой смеси с получением гомогенизированной и пастеризованной первой смеси;
(3) охлаждение гомогенизированной и пастеризованной первой смеси до температуры от около 68 до около 104°F с получением охлажденной первой смеси;
(4) добавление бактериальной закваски, продуцирующей молочную кислоту, к охлажденной первой смеси после охлаждения с получением первой смеси, содержащей закваску;
(5) ферментирование первой смеси, содержащей закваску, при температуре и в течение времени, достаточных для получения рН-стабильной ферментированной первой смеси, в которой стабильный рН составляет от около 3,5 до около 5,5;
(6) получение второй смеси молочных ингредиентов, содержащей второе количество молочного белка, солей и камедей;
(7) добавление второй смеси к ферментированной первой смеси со стабильным рН с получением третьей смеси;
(8) нагревание и гомогенизацию третьей смеси при температуре и времени, достаточных для получения ферментированного молочного продукта, содержащего ферментированные и неферментированные молочные ингредиенты и имеющего общее количество молочного белка; и
(9) аэрирование ферментированного молочного продукта с получением аэрированного ферментированного молочного продукта, имеющего увеличение объема по меньшей мере около 5 процентов;
при этом первое количество молочного белка составляет от около 10 до около 40 процентов, а второе количество молочного белка составляет от около 60 до около 90 процентов от общего количества молочного белка, причем ферментированный аэрированный молочный продукт имеет соотношение белка молочной сыворотки к казеину более чем около 60:40, а способ не включает стадию отделения сыворотки.
18. Способ по п.17, в котором подсластитель смешивают с ферментированным молочным продуктом перед аэрированием, причем аэрированный ферментированный молочный продукт содержит менее чем около 12 процентов жира, более чем около 5 процентов общего молочного белка, от около 40 до около 80 процентов влаги и имеет отношение жира к общему молочному белку менее чем около 2,5.
19. Способ по п.18, в котором аэрированный ферментированный молочный продукт содержит от около 3 до около 9 процентов жиров, от около 6 до около 10 процентов общего молочного белка и от около 60 до около 75 процентов влаги, причем отношение жира к общему молочному белку менее чем около 1,4, а увеличение объема составляет от около 15 до около 50 процентов.
20. Аэрированная ферментированная молочная композиция, включающая ферментированные и неферментированные молочные ингредиенты, которая содержит
(1) первую смесь, содержащую ферментированные молочные ингредиенты, причем первая смесь содержит первое количество ферментированного молочного белка, при этом ферментирование первой смеси проведено с использованием бактериальной закваски, продуцирующей молочную кислоту, для получения стабильного рН в диапазоне около от 3,5 до около 5,5 для первой смеси, и при этом первую смесь получают без использования стадии отделения сыворотки;
(2) вторую смесь, содержащую неферментированные молочные ингредиенты, соли и камеди, причем вторая смесь содержит второе количество неферментированного молочного белка;
при этом первую смесь и вторую смесь объединяют и затем нагревают и гомогенизируют при температуре и в течение времени, достаточных для получения ферментированной молочной композиции, содержащей ферментированные и неферментированные молочные ингредиенты, имеющей общее количество молочного белка; причем культивируемую молочную композицию аэрируют до увеличения объема на по меньшей мере 5 процентов; при этом первое количество ферментированного молочного белка составляет от около 10 до около 40 процентов, а второе количество неферментированного молочного белка составляет от около 60 до около 90 процентов от общего количества молочного белка, при этом аэрированная ферментированная молочная композиция имеет соотношение белка молочной сыворотки к казеину более чем около 60:40.
21. Композиция по п.20, в которой подсластитель смешивают с ферментированной молочной композицией перед аэрированием, причем аэрированная ферментированная молочная композиция содержит менее чем около 12 процентов жира, более чем около 5 процентов общего молочного белка, от около 40 до около 80 процентов влаги и имеет отношение жира к общему молочному белку менее чем около 2,5.
22. Композиция по п.20, в которой аэрированная ферментированная молочная композиция содержит от около 3 до около 9 процентов жиров, от около 6 до около 10 процентов общего молочного белка и от около 60 до около 75 процентов влаги, а отношение жира к общему молочному белку менее чем около 1,4 и в которой увеличение объема составляет от около 15 до около 50 процентов.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US11/155,792 | 2005-06-17 | ||
| US11/155,792 US20060286209A1 (en) | 2005-06-17 | 2005-06-17 | Cultured dairy products and methods of manufacture |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2006121383A true RU2006121383A (ru) | 2007-12-27 |
| RU2402220C2 RU2402220C2 (ru) | 2010-10-27 |
Family
ID=36888615
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2006121383/13A RU2402220C2 (ru) | 2005-06-17 | 2006-06-16 | Ферментированные молочные продукты и способы их получения |
Country Status (15)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20060286209A1 (ru) |
| EP (1) | EP1733622B1 (ru) |
| JP (1) | JP2006345865A (ru) |
| CN (1) | CN1891061A (ru) |
| AR (1) | AR053918A1 (ru) |
| AT (1) | ATE406801T1 (ru) |
| BR (1) | BRPI0602306A (ru) |
| CA (1) | CA2549964A1 (ru) |
| DE (1) | DE602006002552D1 (ru) |
| DK (1) | DK1733622T3 (ru) |
| ES (1) | ES2314830T3 (ru) |
| NO (1) | NO20062838L (ru) |
| NZ (1) | NZ547883A (ru) |
| PL (1) | PL1733622T3 (ru) |
| RU (1) | RU2402220C2 (ru) |
Families Citing this family (20)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20090047386A1 (en) * | 2005-06-17 | 2009-02-19 | Kraft Foods Global Brands Llc | Cultured Dairy Products and Methods of Manufacture |
| EP2154982B1 (en) * | 2007-05-09 | 2014-06-04 | Nestec S.A. | Freeze-dried, aerated dairy or dairy-substitute compositions and methods of making thereof |
| PL2505068T3 (pl) | 2007-05-09 | 2019-08-30 | Société des Produits Nestlé S.A. | Zastosowanie owocowej lub warzywnej kompozycji w sposobie wytwarzania liofilizowanego napowietrzonego produktu owocowego lub warzywnego |
| US20110300255A9 (en) * | 2007-05-09 | 2011-12-08 | Nestec S.A. | Freeze-dried, dairy or dairy-substitute compositions and methods of using same |
| FR2928071B1 (fr) * | 2008-02-28 | 2011-01-21 | Bel Fromageries | Procede de fabrication d'un fromage frais thermise et fromage obtenu. |
| IE20080476A1 (en) | 2008-06-10 | 2010-03-03 | Teagasc | Miscellar casein powders with different levels of calcium and cheeses prepared therefrom |
| US20100112147A1 (en) * | 2008-10-30 | 2010-05-06 | Barnard David John | Hot Temperature Aerated Dairy Product Having Shelf Stable Properties |
| WO2012133015A1 (ja) * | 2011-03-30 | 2012-10-04 | 株式会社明治 | 液状発酵乳及びその製造方法 |
| FI124816B (fi) * | 2011-08-31 | 2015-02-13 | Valio Oy | Menetelmä fysikaalisesti muokattuja rasvapallosia sisältävän tuotteen valmistamiseksi ja menetelmällä valmistettu tuote |
| JP2013066432A (ja) * | 2011-09-22 | 2013-04-18 | Snow Brand Milk Products Co Ltd | クリームチーズ類 |
| CA2808934C (en) | 2012-04-10 | 2019-01-15 | Kraft Foods R&D, Inc. | Process for producing cream cheese |
| CN104585312B (zh) * | 2013-10-31 | 2017-11-03 | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 | 一种常温固体乳制品及其制备方法 |
| FI127641B (en) | 2014-05-30 | 2018-11-15 | Valio Oy | Milk-based mousse and method for its preparation |
| JP2015012875A (ja) * | 2014-10-15 | 2015-01-22 | 雪印メグミルク株式会社 | ナチュラルチーズ |
| EP3209136B1 (en) * | 2014-10-21 | 2025-03-19 | Sodima Sas | Method of forming a cavitated fermented dairy product |
| FR3031008B1 (fr) * | 2014-12-30 | 2016-12-16 | Inst Nat De La Rech Agronomique - Inra | Procede pour la fabrication d'une denree alimentaire fromagere, avantageusement du type fromage, specialite fromagere ou substitut de fromage |
| CA2980470C (en) * | 2015-03-23 | 2023-05-09 | Kraft Foods Group Brands Llc | Dairy compositions |
| CN105123963A (zh) * | 2015-09-22 | 2015-12-09 | 广西百强水牛奶业股份有限公司 | 水牛奶酪及其制备方法 |
| CN105123964A (zh) * | 2015-09-22 | 2015-12-09 | 广西百强水牛奶业股份有限公司 | 一种水牛奶酪及其制备方法 |
| RU2698066C1 (ru) * | 2018-07-19 | 2019-08-21 | ПУБЛИЧНОЕ АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "Молочный комбинат "Воронежский" (ПАО "МКВ") | Способ производства безлактозного творога из топленого молока |
Family Cites Families (16)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2387276A (en) * | 1942-10-08 | 1945-10-23 | Kraft Cheese Company | Cream cheese manufacture |
| JPS53145959A (en) * | 1977-05-23 | 1978-12-19 | Asahi Denka Kogyo Kk | Whipped creamy composition |
| US4597971A (en) * | 1979-08-15 | 1986-07-01 | Kraft, Inc. | Soft cream cheese product |
| US5079024A (en) * | 1990-09-25 | 1992-01-07 | Kraft General Foods, Inc. | Method of manufacture of a non-fat cream cheese product |
| US5180604A (en) * | 1991-07-30 | 1993-01-19 | Kraft General Foods, Inc. | Non-fat cream cheese product and method for manufacture thereof |
| CA2163595C (en) * | 1994-12-13 | 2006-04-11 | Shu Guang Greg Cheng | Method for manufacture of a non-fat brick cream cheese product |
| US5800855A (en) * | 1995-04-18 | 1998-09-01 | Rosen; Michael A. | Cheesecake ice cream |
| JP3060965B2 (ja) * | 1996-10-03 | 2000-07-10 | 不二製油株式会社 | ヨーグルト類の製造法 |
| US6558716B1 (en) * | 1999-01-14 | 2003-05-06 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Process for incorporating whey protein into cheese |
| US6419975B1 (en) * | 2000-10-25 | 2002-07-16 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Process for making caseinless cream cheese-like products |
| US6303160B1 (en) * | 2000-12-14 | 2001-10-16 | Kraft Foods Holdings, Inc. | High moisture cream cheese texture control |
| US6416797B1 (en) * | 2001-02-14 | 2002-07-09 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Process for making a wheyless cream cheese using transglutaminase |
| US6406736B1 (en) * | 2001-03-12 | 2002-06-18 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Process for making cream cheese products without whey separation |
| US7011861B2 (en) * | 2001-09-28 | 2006-03-14 | General Mills, Inc. | Whipped yogurt products and method of preparation |
| US6861080B2 (en) * | 2002-05-24 | 2005-03-01 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Dairy products with reduced average particle size |
| US6913774B2 (en) * | 2002-08-01 | 2005-07-05 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Gum application in wheyless cream cheese systems |
-
2005
- 2005-06-17 US US11/155,792 patent/US20060286209A1/en not_active Abandoned
-
2006
- 2006-06-12 DE DE602006002552T patent/DE602006002552D1/de active Active
- 2006-06-12 ES ES06115324T patent/ES2314830T3/es active Active
- 2006-06-12 AT AT06115324T patent/ATE406801T1/de not_active IP Right Cessation
- 2006-06-12 PL PL06115324T patent/PL1733622T3/pl unknown
- 2006-06-12 CA CA002549964A patent/CA2549964A1/en not_active Abandoned
- 2006-06-12 DK DK06115324T patent/DK1733622T3/da active
- 2006-06-12 EP EP06115324A patent/EP1733622B1/en not_active Not-in-force
- 2006-06-13 NZ NZ547883A patent/NZ547883A/en unknown
- 2006-06-16 CN CNA2006101055399A patent/CN1891061A/zh active Pending
- 2006-06-16 AR ARP060102582A patent/AR053918A1/es unknown
- 2006-06-16 NO NO20062838A patent/NO20062838L/no not_active Application Discontinuation
- 2006-06-16 RU RU2006121383/13A patent/RU2402220C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2006-06-16 BR BRPI0602306-1A patent/BRPI0602306A/pt not_active Application Discontinuation
- 2006-06-19 JP JP2006168996A patent/JP2006345865A/ja active Pending
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EP1733622A1 (en) | 2006-12-20 |
| AU2006202595A1 (en) | 2007-01-11 |
| PL1733622T3 (pl) | 2009-06-30 |
| CN1891061A (zh) | 2007-01-10 |
| AR053918A1 (es) | 2007-05-23 |
| BRPI0602306A (pt) | 2007-02-21 |
| NO20062838L (no) | 2006-12-18 |
| DK1733622T3 (da) | 2008-11-10 |
| NZ547883A (en) | 2008-04-30 |
| US20060286209A1 (en) | 2006-12-21 |
| RU2402220C2 (ru) | 2010-10-27 |
| CA2549964A1 (en) | 2006-12-17 |
| JP2006345865A (ja) | 2006-12-28 |
| DE602006002552D1 (de) | 2008-10-16 |
| EP1733622B1 (en) | 2008-09-03 |
| ES2314830T3 (es) | 2009-03-16 |
| ATE406801T1 (de) | 2008-09-15 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2006121383A (ru) | Ферментированные молочные продукты и способы их получения | |
| ES2552061T3 (es) | Productos de queso fresco que contienen componentes de sabor biogenerados y métodos para producirlos | |
| CN101176486B (zh) | 一种灭菌调味酸奶及其制备方法 | |
| CN102573502A (zh) | 基于酸乳清的可饮用酸化乳制品及其制作方法 | |
| EP0633728A1 (en) | METHOD FOR PRODUCING CHEESE. | |
| CN1923041A (zh) | 热稳定的调味成分和掺入了它们的干酪调味系统 | |
| CN102793018A (zh) | 一种水牛奶奶酪及其生产方法 | |
| CA2436569A1 (en) | Novel gum application in wheyless cream cheese systems | |
| WO2006098972A1 (en) | Swiss-type cheese flavor compositions and food products made with same and their processes of manufacture | |
| US4670267A (en) | Fermented-whey butter flavoring | |
| CN109832331A (zh) | 一种高营养价值的长保质期发酵乳制品及其生产方法 | |
| RU2413419C1 (ru) | Способ производства ферментированного напитка | |
| SU1757567A1 (ru) | Способ производства низкожирной сметаны | |
| RU2668826C1 (ru) | Композиция для получения творожного продукта | |
| RU2312506C2 (ru) | Способ производства кисломолочного продукта | |
| RU2006117624A (ru) | Способ производства мягкого сыра | |
| RU2279807C1 (ru) | Способ производства кефира | |
| CN110999972A (zh) | 一种双倍蛋白酸奶及其制备方法 | |
| RU2004126466A (ru) | Способ производства домашнего сыра "сибирский" | |
| RU2218794C1 (ru) | Способ получения кисломолочного напитка "айран" (варианты) и кисломолочный напиток "айран", полученный этим способом | |
| RU2077215C1 (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2591526C2 (ru) | Способ получения сыра творожного сливочного методом сепарирования и двойной пастеризации | |
| RU2818111C1 (ru) | Способ производства комбинированного сырного продукта | |
| SU858715A1 (ru) | Способ производства напитка из пахты | |
| JP2019176781A (ja) | 発酵乳及び発酵乳の製造方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20110617 |