CN1060011A - 一种“观音人参皇”茶叶的制备法 - Google Patents

Abstract

本发明是将精选的乌龙茶“铁观音”喷入中药材 “鸡芝兰”的提取液，待其微发酵后，掺入经糯米酒浸 泡处理、烘干、研磨成粉状的人参粉，再经反复三次的 烘烤，布巾包裹搓揉最后再与精选乌龙茶“铁观音”混 合后制得。它富含人体所需的18种氨基酸及多种 微量元素，并含有人参皂甙和有机锗。使用本发明的 方法制成的“观音人参皇”茶叶是一种较为理想的保 健饮品。

Description

本发明涉及一种“观音人参皇”茶叶的制备方法，属于茶叶配制品制作技术领域。

我国是茶叶发源国，也是世界上最大产茶国之一，我国生产的茶叶种类繁多，制作方法各异，各有其特点，因而深受国内外广大消费者欢迎，但这些茶叶所含营养成分及对人体有益成分不够均衡，饮用后一般仅有提神，降低血脂疗效，其它作用不明显。现在虽然有利用人参茎杆、叶加工的人参茶，但由于加工方法简单，因而也不容易被人体吸收。

本发明的目的是提供一种“观音人参皇”茶叶的制备方法，用该方法制作的茶叶含有人体所需的多种氨基酸及多种微量原素，并含有有益人体健康的人参皂甙、有机锗。

本发明所描述的“观音人参皇”茶叶的原料是精选的福建乌龙茶“铁观音”成品茶，中药材“鸡芝兰”（又名甘茶漫）提取液及人参粉料。它的制备法是这样：

将精选乌龙茶“铁观音”喷入“鸡芝兰”提取液，放入容器，待其发酵至35°～38℃时，取出、掺入人参粉料、拌匀，45分钟后，软火烘干，包入布巾内搓揉成圆结，光滑的固体，如此反复烘干、搓揉3次，再将加工了的茶叶与未加工的“铁观音”茶叶按1∶1的重量比混合均匀，静置24小时即可。

中药材“鸡芝兰”的提取液是将“鸡芝兰”与冷开水按1∶6的重量比浸泡3小时，再用高压锅蒸煮3小时后过滤制得。

人参粉料是将人参在糯米酒浸泡30分钟后，切片、晒干、再浸入糯米酒浸泡20分钟，烘烤干后，研磨成60～80目的粉状。

上述方法中，反复三次包入布巾中搓揉前烘干的茶叶含水程度分别是70%、50%、30%。

本发明的实施例如下：

取中药材“鸡芝兰”0.5kg，放入3kg冷开水浸泡3小时后，再用高压锅蒸煮3小时，待凉后，均匀喷入5公斤精选的“铁观音”茶叶中，再移至容器中，待其发酵至35°～38℃时，取出将茶叶与人参粉按重量比10∶2掺合，45分钟后，放入烘干机中烘至茶叶含水量为70%时，按2.5kg一份包入布巾中用手搓揉成圆结光滑的固体，再放入烘干机中烘至含水量为50%，搓揉一次，再放入烘干机中烘至含水量30%，再搓揉一次，然后按1∶1重量比与未加工的乌龙茶茶叶混合均匀，再静置24小时，即可包装。

采用本发明所述的“观音人参皇”茶叶制备法制备的茶叶，经华南农业大学茶叶教研室检测含有人体所需的18种氨基酸，6种水溶性微生素，及多种微量原素，且钙、铁、钾、锰、硒等含量较高，尤其特别的是含有丰富的锗原素和人参皂甙，这些区别于一般市售茶叶的特有成分。“观音人参皇”茶叶外观紧结卷曲，匀整，色泽砂绿，略带人参香味，一经冲泡后，汤色金黄明亮、饮之甘醇、鲜爽、齿颊留香、令人心旷神怡，是一种较为理想的保健饮品。

Claims (4)

1、一种“观音人参皇”茶叶制备法，其特征在于将精选的乌龙茶“铁观音”均匀喷入中药材“鸡芝兰”提取液，放入容器，待其发酵至35°～38℃时，取出、掺入人参粉料拌匀，45分钟后，软火烘干，包入布巾内搓揉成圆结，光滑粒形固体，反复烘干、搓揉3次，再将加工了的茶叶与未加工的“铁观音”按1∶1的重量比混合均匀，静置24小时即可。

2、如权利要求1所述的制备法，其特征在于中药材“鸡芝兰”的提取液是将“鸡芝兰”与冷开水按1∶6的重量比浸泡3小时，再用高压锅蒸煮3小时后过滤制得。

3、如权利要求1所述的制备法，其特征在于人参粉料是将人参在糯米酒浸泡30分钟后，切片、晒干、再浸入糯米酒浸泡20分钟，烘烤干后，研磨成60～80目的粉状。

4、如权利要求1所述的制备法，其特征在于三次包入布巾中搓揉前烘干的茶叶含水程度分别是70%、50%、30%。