CN102599293B - 一种薏米茶制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及公开了一种薏米茶制作方法，包括将采收后的绿茶去杂，清洗，自然晒干，高温杀青，整形，初烘，复烘；淘洗干净的薏米浸泡，使之发芽，制成发芽薏米，将发芽薏米微波干燥初步脱水，然后冷冻干燥进一步脱水，80-100℃下翻炒，快速冷却；将步骤绿茶和发芽薏米混合，包装，制成成品。本发明的薏米茶氨基酸组成发生变化，有降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三酯的功效；本发明的薏米茶用绿茶与发芽薏米配合使用，使保健茶具有浓郁香味。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健茶制作方法，具体涉及一种薏米茶制作方法。
背景技术
目前的保健茶多是将几种茶叶与中药简单的混合，制成保健茶，品种单一，无法满足消费者对营养和口感的需求。
薏米又名薏仁、薏苡仁、苡米、苡仁，是常用的中药。薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏米主要成分为蛋白质、维生素B1、B2有使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效，长期饮用，能治疗褐斑、雀斑、面疱，使斑点消失并滋润肌肤，而且它能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用，也被当作节食用品。。
薏米最简单的食用方法是将炒过的薏米当作茶泡来喝，或是将炒熟后的薏米磨碎，制成薏米粉。薏米也可以和绿豆一起煮，煮成绿豆薏米粥。但目前未见有将薏米发芽后，用发芽薏米制作保健茶的报道。
发明内容
本发明的目的是提供一种薏米茶，以克服现有产品品种单一的不足。
本发明通过以下方法实现上述目的：
一种薏米茶制作方法，包括如下步骤：
1) 将采收后的绿茶去杂，清洗，自然晒干，在350-370℃下进行高温杀青，整形，在170-200℃下初烘30-40min，120-150℃下复烘1-2h；
2) 将淘洗干净的薏米在28-32℃的无菌水中浸泡5-6天，每隔4小时搅拌一次，使之发芽，制成发芽薏米，将发芽薏米微波干燥初步脱水，然后冷冻干燥进一步脱水，将冷冻干燥后的发芽薏米在80-100℃下翻炒50-60分钟，快速冷却；
3) 将步骤1)的绿茶和步骤2)的发芽薏米混合，包装，制成成品。
所述步骤1)的绿茶和步骤2)的发芽薏米按1：3的质量比混合。
所述冷冻干燥的温度为-20℃到-30℃，时间为3-3.5h。
所述微波干燥的功率为70-80W，时间为5-10min。
所述薏米茶可直接用开水冲泡饮用。
本发明的有益效果是：
①本发明的薏米经发芽后，氨基酸组成发生变化，有降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三酯的功效；发芽薏米经冷冻干燥，使营养成分得到最大限度的保留；此外，发芽薏米中富含膳食纤维、多种维生素及微量元素，长期饮用具有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓，促进体内血液和水分的新陈代谢等多种功效。
②本发明的薏米茶用绿茶与发芽薏米配合使用，使保健茶具有浓郁香味；绿茶采用高温杀青，可有效保持茶叶香气、并能产生诱人的黄绿色。
③本发明的薏米茶中发芽薏米和绿茶按3：1的质量比混合，营养搭配和口味最好；本发明的制作工艺简单，饮用方便，可批量制作，具有普及推广意义。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明，下述各实施例仅用于说明本发明，对本发明并没有限制。
实施例1
一种薏米茶制作方法，包括如下步骤：
1) 将采收后的绿茶去杂，清洗，自然晒干，在370℃下进行高温杀青，整形，在200℃下初烘40min，150℃下复烘2h；
2) 将淘洗干净的薏米在32℃的无菌水中浸泡6天，每隔4小时搅拌一次，使之发芽，制成发芽薏米，将发芽薏米用70W微波干燥5 min初步脱水，然后于-30℃冷冻干燥3.5h进一步脱水，将冷冻干燥后的发芽薏米在100℃下翻炒60分钟，快速冷却；
3) 将步骤1)的绿茶和步骤2)的发芽薏米按1：3的质量比混合，以每包2g分装，直接开水冲泡饮用即可。
实施例2
一种薏米茶制作方法，包括如下步骤：
1) 将采收后的绿茶去杂，清洗，自然晒干，在350℃下进行高温杀青，整形，在170℃下初烘30min，120℃下复烘1-2h；
2) 将淘洗干净的薏米在28℃的无菌水中浸泡5天，每隔4小时搅拌一次，使之发芽，制成发芽薏米，将发芽薏米用80W微波干燥10min初步脱水，然后在-20℃冷冻干燥3h进一步脱水，将冷冻干燥后的发芽薏米在80℃下翻炒50分钟，快速冷却；
3) 将步骤1)的绿茶和步骤2)的发芽薏米按1：3的质量比混合，以每包3g分装，直接开水冲泡饮用即可。
Claims (1)
1.一种薏米茶制作方法，所述薏米茶由发芽薏米和绿茶组成，其特征在于包括如下步骤：
1) 将采收后的绿茶去杂，清洗，自然晒干，在350-370℃下进行高温杀青，整形，在170-200℃下初烘30-40min，120-150℃下复烘1-2h；
2) 将淘洗干净的薏米在28-32℃的无菌水中浸泡5-6天，每隔4小时搅拌一次，使之发芽，制成发芽薏米，将发芽薏米微波干燥初步脱水，然后冷冻干燥进一步脱水，将冷冻干燥后的发芽薏米在80-100℃下翻炒50-60分钟，快速冷却；
3) 将步骤1)的绿茶和步骤2)的发芽薏米混合，包装，制成成品；
步骤1)的绿茶和步骤2)的发芽薏米按1：3的质量比混合；
所述冷冻干燥的温度为-20℃到-30℃，时间为3-3.5h；
所述微波干燥的功率为70-80W，时间为5-10min；
所述薏米茶可直接用开水冲泡饮用。
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