Sercan BENLİ

Destinasyonlar ve turizm birbirinden ayrılamaz. Destinasyonlar, sunduğu birincil ve
destekleyici unsurlar ile turizmi beslemektedir. Öte yandan turizm, destinasyonların çekim
unsurlarını zenginleştirerek, sağladığı ve doğrudan ve dolaylı ekonomik ve sosyal etkiler ile
destinasyonlara önemli katkılar sağlamaktadır. Bu noktada destinasyon imajı yerli ve yabancı
turistlerin destinasyon tercihlerinde ve bu destinasyonlar ile ilgili olumlu düşünce yayma,
tavsiye etme ve tekrar ziyaret eğilimlerinde önemli rol oynar. Alanyazında gerçekleştirilen imaj
ve davranışsal eğilim araştırmalarının büyük çoğunluğu yabancı turistlerden ya da yaşadığı
yerin dışında başka bir destinasyona yönelik imaj konusu ile ilgili olarak yerli turistlerden
toplanan veriler ile gerçekleştirilmiştir. Bu çalışma ise yerli turistlerin içinde yaşadıkları
destinasyonun imajı ile bu destinasyonda tatil yapma ve sadakat eğilimi arasındaki ilişkiyi
araştırmaktadır. Bir destinasyon kendi yerli halkı tarafından ziyaret edilmeye değer
bulunmuyorsa, başkaları neden gelsin ki sorusundan hareketle gerçekleştirilen bu araştırma
hem teorik hem de uygulamaya yönelik bir dizi umut verici sonuç ortaya koyma potansiyeline
sahiptir.

Yerli alan yazında daha önce motivasyon, kalite, memnuniyet ve davranışsal niyet değişkenleri ile ele alınan etkinlik deneyimi konusu, bu araştırmada etkinlik aidiyetinin katılım motivasyonu ile sadakat değişkeni arasındaki aracılık rolünü araştırmaktadır. Etkinliğe bağlanma ve etkinlikle özdeşleşme gibi iki alt boyuta sahip olan etkinlik aidiyeti değişkeninin aracılık rolleri incelenerek, katılımcıların motivasyonlarından sadakatlerine uzanan modeldeki en etkili aidiyet değişkenlerinin neler olduğu ortaya koyulabilecektir. Daha önce Yi, Fun, Jin ve Okumuş tarafından yeni geliştirilen ve Fuar organizasyonu kapsamında test edilen bir modelde yer alan değişkenlere ait ifadelerin bulunduğu bir anket aracılığıyla, kolayda örnekleme tekniği ve bırak-topla temas tekniği ile bilimsel bir eğitim etkinliğine katılan 155 katılımcının 140’ından elde edilmiştir. Elde edilen bulgular yeni önerilen bir modelin farklı bir örneklem bağlamında test edilmesi açısından alanyazın için faydalı bulgular ortaya koymaktadır. Ek olarak, etkinlik organizatörleri için de etkinlik aidiyeti yaratmanın önemine yönelik pratik çıktılar ortaya koyulabilecektir.

Aim: The aim of this is study is threefold; (1) to explain background of Technology Acceptance
Model (TAM), (2) to summarize previous studies based on TAM in the field of tourism and
food&beverage studies and (3) to suggest new research topics for gastronomy studies by
placing TAM as a theoretical background.
Method: Single screening model and literature review technique.
Findings: As a result of literature review it has been understood that Technology Acceptance
Theory is prevalently used in tourism studies within the scope of hotel technology adoption,
low cost-carrier technology adoption, tourists’ travel application, tourists’ travel planning and
tourism marketing. On the other hand, there are limited numbers of study in gastronomy and
most of them are intend to investigate the intention to use self-service technologies of
employees and consumers in the restaurant.
Results and Suggestions: Academicians who are interested in gastronomy and food&beverage
could benefit from Technology Acceptance Theory more frequently in their researches from
different point of views such as customers’ intention to create own menus, measuring
customer’s instantaneous consumption emotions and service quality and satisfaction.
Originality: By taking into consideration a theoretical background which is rarely used on
gastronomy studies in the field of tourism, new research topics have been put forward for future
studies.

Amacı: Genişletilmiş benlik teorisinin kavramsal olarak incelenmesi ve turizm araştırmaları
açısından kullanılabilirliğinin tartışılması amaçlanmaktadır.
Araştırmanın Yöntemi: Tekil tarama yöntemi ve kaynak tarama tekniği
Bulgular: Gerçekleştirilen kaynak incelemesi sonucunda teorinin; tüketici davranışı, kimlik
oluşumu, teknolojinin yoğun gelişimi, bireyler arası ilişkiler konularıyla ilişkilendirildiği
görülmüştür. Turizmle ilişkilendirilen yalnızca 1 yabancı çalışmanın olduğu, yerli alanyazında
alan araştırması bağlamında ele alınan bir turizm araştırması olmadığı görülmüştür.
Sonuç ve Öneriler: Son yıllarda gelişmekte olan ve insanların kendilerini yedikleriyle
eşleştirmeleri temeline dayanan gastronomi turizmi ve yenilik ve macera arayışı temelli
alternatif turizm türlerine yönelik araştırmalar açısından genişletilmiş benlik teorisinin temel
alınması önerilebilir.
Orjinal Değer: Turizm alanında daha önce çok fazla ele alınmayan bir teori ele alınarak, yeni
araştırma alanları önerilmiştir.

Türkiye’nin farklı üniversitelerinde 4 yıllık turizm eğitimi alan öğrenciler örnekleminde gerçekleştirilen bu
araştırmanın amacı, turizm eğitimi almaya devam eden öğrencilerin, işe ilişkin yeteneklerinin geliştirilmesi
bakımından yöneticilerden beklentilerini araştırmaktadır. Kolayda örnekleme yöntemi ve yüz yüze temas tekniği ile
220 öğrenciden veri toplanmıştır. Elde edilen bulgular, yöneticilerden beklentilerin en yüksek olduğu alanların, turizm
işletmeciliği bölümü öğrencileri açısından “kariyer geliştirme”; turizm rehberliği ve gastronomi ve mutfak sanatları
bölümü öğrencileri açısından ise “karar verme” noktasında olduğu görülmektedir. İşe ilişkin yetenekler arasında
öğrencilerin demografik değişkenlerine göre anlamlı olarak farklılaşan tek boyut “işe bağlılık” boyutudur. Öğrencilerin
cinsiyetlerine ve çalışma deneyimlerinin uzunluğuna göre yöneticilerinde aradıkları “işe bağlanma” yeteneği anlamlı
şekilde farklılaşmaktadır.

Gastronomi turizmine katılan turistler, bir destinasyonu ziyaret etmeden önce doğru kaynaklardan destinasyonun
mutfağına yönelik güvenilir bilgiler edinmek isterler. Özellikle, yerel mutfak kültürünün tanıtılması kapsamında resmi
bilgilendirme kaynaklarına büyük görev düşmektedir. Bu doğrultuda, şehirlerin gastronomi zenginlikleri ile ilgili bilgi
sunma açısından turizm tanıtımından sorumlu kamu kurumlarından biri olan İl Kültür ve Turizm Müdürlükleri’nin
internet sayfaları önemli bir rehber olarak görülmektedir. Bu araştırmada, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı tarafından
Dünya Gastronomi Şehri olarak tanınan Gaziantep ve Hatay ile birlikte adaylık süreci devam eden Adana şehirlerinin
İl Kültür ve Turizm Müdürlükleri’nin internet sayfalarındaki gastronomi odaklı paylaşımları betimleyici analiz yoluyla
incelenmiştir. Bu inceleme Horng ve Tsai’nin (2010) çalışmasındaki sonuçlardan hareketle geliştirilen ve Türkçeye
uyarlanan bir kontrol listesi vasıtasıyla yapılmıştır. Kontrol listesi; 8 boyut altında toplam 39 ifadeden oluşmaktadır.
Araştırma bulguları, internet sitelerinde daha çok şehirlerin mutfak kültürüne, meşhur yiyeceklerine ve bunların
tariflerine odaklandığını göstermektedir. Öte yandan, şehirlerin yeme-içme adetlerine yönelik bilgilerin ve restoranlara
yönelik bilgilendirmelerin belirtilen internet sayfalarında yer almadığı veya çok az yer aldığı tespit edilmiştir.
Gaziantep en zengin internet sitesine sahip olan şehir olarak ortaya çıkarken, Adana ise üç şehir arasında son sırada yer
almıştır.

Aim: Destination image (DI) is an important factor in destination choice and destination
competitiveness. In this relation, the purpose of this study is to explore online-perceived image
of Antalya by using content analysis and visual analysis.
Method: The perceived image was examined through tourist-generated content (TGC). Totally,
1500 photos taken from Instagram were selected as the representative sample.
Findings: The results showed that “natural environment” (769), “specific Activities” (428), and
“food & beverage” (238) were the top three most represented categories of cognitive dimension.
Additionally, most of tourists have positive attitude (94%) toward Antalya.
Results and Suggestions: Most of travelers have positive emotion (94%) toward Antalya.
Additionally, Antalya was seen as being pleasant, exciting, and relaxing destination for tourists..
Originality: In spite of the importance of TGC, there is a lack of understanding of this new
form of organic image formation agent.

The number of fast food restaurants is increasing day by day. The products offered to ensure
customer satisfaction is no longer sufficient. The quality of the provided services is also an
important factor. In this study, it is aimed to examine the customer satisfaction of service quality
perceptions and their effects on behavioral intentions. Research data have been collected by
using convenience sampling method trough a questionnaire composing three sections between
15 February 2018 and 5 March 2018. With 123 usable questionnaires statistical analysis were
set off, as a consequence.In the light of analysis, multivariate analysis suggested that service
quality affects customer satisfaction positively (ΔR2=,62, p≤0,000) and the significant agents
were found as "assurance" and "empathy". Moreover,the positive effect of service quality on
behavioral intentions(ΔR2=,67, p≤0,000) has been revealed. And also, the positive effect of
customer satisfaction on behavioral intentions(ΔR2=,79, p≤0,000) has been revealed. The
research was terminated with a number of suggestions.

Günümüz yiyecek-içecek sektörü içerisinde işletmeler, çok daha yoğun bir rekabet ortamı içerisinde faaliyetlerini
sürdürmeye çalışmaktadır. Bu nedenle, yiyecek-içecek işletmeleri tercih edilmek ve karlılığını devam ettirebilmek için
kendilerini farklılaştırma yoluna gitmektedirler. Tema uygulaması, bu doğrultuda gerçekleştirilen çalışmalardan biridir.
Dünya üzerinde, özellikle de gelişmiş ülkelerde temalı restoranların sayısı giderek artmaktadır. Tema uygulaması ile
birlikte restoranlar sadece yemek yenilen yerin ötesine geçerek müşterilere sıradışı ve yeni bir yemek deneyimi sunan
alanlar haline gelmiştir. Bu çalışmada, restoranlarda tema anlayışının nasıl ortaya çıktığı, tarihsel olarak nasıl gelişim
gösterdiği, hangi nedenler ile ortaya çıktığı ve temalı restoran örnekleri kavramsal olarak derinlemesine incelenmiştir.
Kaynak taraması sonucunda elde edilen bilgiler ışığında temalı restoranlar açısından önemli kabul edilen hususlar bir
araya getirilmiştir. Buna göre; restoran tasarımı, yer seçimi ve inşa süreci, menü tasarımı, ürün sunumu ve insan
kaynağı seçimi tematik restoran işletmeciliğinde dikkat edilmesi gereken hususların başında gelmektedir. Çalışma,
restoran işletmecilerinin özellikle bu hususlara nasıl dikkat edecekleri ve hangi yolları izleyebilecekleri yönündeki
öneriler ile sonlandırılmıştır.

Gastronomi son yıllarda turistlerin tatil motivasyonlarında çok önemli yer tutan bir turizm türüne dönüşmüştür. Bu
noktada destinasyonların kendine özgü yöresel mutfakları turistlerin lezzet deneyimleme dışında farklı kültürleri
öğrenme ve bilgi edinme deneyimlerine de hizmet etmektedir. Alanyazında yöresel gastronomiye ilişkin çokça
araştırma bulunmasına karşın, turistlerin gastronomi deneyimlerinin çoğunlukla motivasyon unsurlarından hareketle
ölçüldüğü görülmektedir. Bu araştırma ile davranış odaklı gastronomi deneyim ölçümü yapılabilmesi amacıyla, yöresel
gastronomi kapsamıyla bir ölçek geliştirilmesi amaçlanmıştır. Veri toplama aracı için, için yüz yüze görüşme, uzman
görüşü ve alanyazındaki araştırmalarda kullanılan ölçek ifadelerinin bir araya getirilmesiyle bir soru formu
oluşturulmuştur. 198 katılımcıda elde edilen verilere güvenilirlik analizi ve geçerlilik analizlerinden, içerik ve yapı
geçerliliği (Açıklayıcı ve Doğrulayıcı Faktör Analizi) analizleri gerçekleştirilmiştir. Sonuç olarak 11 madde ile girilen
analiz sürecinde 1 madde güvenilirlik analizi, 3 madde ise açıklayıcı faktör analizi sürecinde madde havuzundan
çıkartılmıştır. Akabinde gerçekleştirilen doğrulayıcı faktör analizi sonucunda “Mekân Deneyimi” ve “Ürün Deneyimi”
boyutları altında toplam 7 maddeden oluşan ve model uyum iyilikleri kabul edilebilir değerlerin üzerinde olan bir
ölçme aracı ortaya çıkmıştır. Araştırma henüz pilot bir araştırma niteliğinde olduğu için bulguların, örneklem, kapsam
ve sınırlılıklar bir arada düşünülerek değerlendirmeye alınması faydalı olacaktır.

Destination image (DI) is an important factor in destination choice and destination
competitiveness. In this relation, the purpose of this study is to explore online-perceived
image of Antalya by using content analysis and visual analysis. The perceived image was
examined through tourist-generated content (TGC). Totally, 1500 photos taken from
Instagram were selected as the representative sample. The results showed that “natural
environment” (769), “specific Activities” (428), and “food & beverage” (238) were the top
three most represented categories of cognitive dimension. Additionally, most of tourists have
positive attitude (94%) toward Antalya. They have seen Antalya as a pleasant, exciting, and
relaxing destination.

For decades, sustainability was the dominant paradigm in tourism development. However, failure of sustainable
paradigm to address tourism issues in an effective way has been risen debates, and criticisms. Therefore,
resilience has been suggested as an effective alternative to the sustainable tourism. As a buzzword, resilience is
widely attracting the attention of scholars. In this relation, to achieve a better understanding of resilience concept
and present some considerations and guidelines for the future studies, this study aims to develop a big picture of
tourism resilience researches. To achieve this aim and examine trends, perspectives/approaches to tourism
resilience, the geographical distributions of scientific papers, and keywords analysis, published and indexed
articles in Web of science were selected as samples (n=58). The results of this study by build a holistic view of
the conducted researches can be helpful for designing and development of future studies related to tourism
resilience.

Konu Alanı: Turizm faaliyetlerinin internet ağından yararlanılarak yeni bir seyahat ve konaklama anlayışı
ile gerçekleştirilmesidir.
Amacı: Couchsurfing internet ağı, son yıllarda internet ağının ve kullanımının artması ile birlikte özellikle
gençler tarafından farklı ülkelere seyahatleri ekonomik açıdan mümkün kılan ve gidilen ülke kültürünü
yakından tanıma fırsatı sunan internet tabanlı bir yazılımıdır. Araştırmanın amacı, dünya üzerinde 4 milyon
sörfçü sayısına sahip olan bu sistemin ortaya çıkışını, işleyişini ve kullanıcı profilini derinlemesine
inceleyerek turizm açısından değerlendirmektir.
Araştırma Yöntemi: Araştırma tanımlayıcı türde tasarlanmıştır. Bu tür araştırmalarda amaç; “bir örgüt,
birey, grup, durum veya olgunun düzgün bir portresini çizmek, bir konu ile ilgili veri toplamadan önce tüm
hatları ile konunun tanımının yapılmasını sağlamaktır” (Coşkun, vd. 2015:71). Bu kapsamda, veri toplama
yöntemi olarak kaynak taraması yolu tercih edilmiştir. Kaynak tarama, “farklı amaçlarla önceden
gerçekleştirilmiş çalışmaların sonuçları olarak yayınlanmış kaynakların incelenerek yararlanılmasıdır”
(Ural ve Kılıç, 2013:65). Bu doğrultuda konu ile ilgili güvenirliğe sahip her türlü yazılı kaynağa (kitap, tez,
makale, internet, arşiv, resmi kayıt, raporlar vb.) başvurulmuştur.
Bulgular: Gerçekleştirilen detaylı kaynak taraması couchsurfing ağı ile ilgili bilgiler derlenerek bir araya
getirilmiş ve gelecek turizmini nasıl etkileyeceği değerlendirilmiştir. Ayrıca bu ağı en çok kullanan kişilerin
hangi özelliklere sahip oldukları ortaya konarak profilleri hakkında tahminlerde bulunulmuştur.
Sonuç ve Öneriler: Couchsurfing ağı insanlara farklı toplum kültürlerini yakından tanıma olanağını çok
farklı bir tatil deneyimi içerisinde sunmaktadır. Bu bakımdan insanların başka insanlarla paylaşımda
bulunarak iyi ilişkiler kurması, önyargıların önüne geçerek karşılıklı anlayış ortamının gelişmesine katkı
sağlayacaktır. İlerde ise doğrudan bu sistemi kullanan kişilere ulaşılarak bilgi edinilmesi çok daha ayrıntılı
çıkarımlarda bulunmayı sağlayacaktır.
Orjinalliği/Değeri: Couchsurfing sisteminin yeni olmasından dolayı bu alanda yapılmış çalışmalar az
sayıdadır. Uzun vadede düşünüldüğünde ise yeni bir konaklama ve seyahat anlayışını doğurarak alternatif
bir turizm eğiliminin oluşmasında önem teşkil ettiği düşünülmektedir.

Concept of sustainable gastronomy whose importance has globally increased, become a tool of differentiation and competitiveness for many sectors took place in tourism industry, notably food&beverage sector in recent years. At this point, Fine-dining restaurants which provide unique and eccentrical cuisine experience are the businesses coming into one of the most apparent example of sustainable gas-tronomy through their distinctive menus. In the service literature, Fine-dining restaurants have been mostly handled within the context of consumer attitudes and behaviors; however, menu analysis regard-ing sustainable gastronomic diversity has been overlooked to the best of our knowledge. Hence, with the practical and theoretical aim, menus of 10 Fine-dining restaurants operating in Antalya, Istanbul and Izmir have been investigated in terms of sustainable gastronomy criteria. As a result, most of the restaurant claim in their menus that they mostly prefer to purchase local and fresh products with geo-graphical indication from organic public market or directly from the
326
seller such as fisher, farmer or home-made stores. In addition to pur-chasing it has been understood that the restaurants combine sustaina-bility with creative applications in preparing, cooking and presenta-tion process. The last but not the least, significant number of restau-rants are rich in diversity of wines from all over the world and even some of them have their own wine cellar.

Etkinlikler bireylerin her zaman yaşadıkları yerlerin dışında gerçekleştirilen, çoğu zaman konaklama, yiyecek-içecek ve diğer destek unsurlarını da barındıran ve turizm endüstrisini yakından ilgilendiren faaliyetlerdir. Bilimsel etkinlikler sınıfına giren toplantı/kongre etkinlikleri de son yıllarda düzenlenen etkinlik türü ve katılımcı sayısı bakımından büyük bir gelişme göstermektedir. Ancak alanyazında bu etkinliklere katılanların algı ve tutumlarına yönelik araştırma sayısı oldukça sınırlı sayıda olup genellikle katılımcı motivasyonları ve memnuniyetleri ile sınırlı tutulmuştur. Buradan hareketle bu araştırma bilimsel etkinlik türlerinden birisi olan eğitim seminerlerinden katılımcıların algıladıkları performans, memnuniyet ve davranışsal tüketim eğilimleri arasındaki ilişkileri tespit etmeyi amaçlamaktadır. Kolayda örnekleme yöntemine başvurularak, 01-04 Şubat 2017 tarihleri arasında düzenlenen bir bilimsel eğitim seminerinin katılımcılarından bırak-topla temas yöntemi kullanılarak anket ile kullanılabilir 132 anket toplanmıştır. Oluşturulan veri setine güvenilirlik analizi, geçerlilik analizleri, betimleyici analizler, yapısal eşitlik modeli yol analizi uygulanmıştır. Elde edilen bulgular katılımcıların algıladıkları “eğitim ve sosyalleşme” (β=0,31, p≤0,01) ve “seminer ekibi” performansının (β=0,41, p≤0,01) memnuniyetleri üzerinde olumlu yönde ve anlamlı bir etkiye olduğu, buna karşın algılanan “eğitim salonları” (β=-0,10, p≥0,05) ve “konaklama” performanslarının (β=-0,14, p≥0,05) memnuniyetleri üzerinde anlamlı bir etkiye sahip olmadığı bulgulanmıştır. Katılımcıların memnuniyetleridavranışsal tüketim eğilimi üzerinde anlamlı ve pozitif bir etkiye sahip olmakla birlikte (β=0,74, p≤0,01), memnuniyetin, algılanan performans kriterleri ile davranışsal tüketim eğilimleri arasında “tam aracılık” rolü oynadığı görülmektedir (β=0.55*GM+0.40 *ESOP+0.18*SÇP, R2=0,60, p≤0,01). Sonuç olarak, eğitim etkinliği katılımcılarının algıladıkları hizmet performans-larının davranışsal tüketim eğilimlerinde olumlu bir etki yaratabilmesi için seminer memnuniyetinin kritik bir ön koşul olduğu söylenebilir.

This research was conducted to determine the level of knowledge on food safety and hygiene of students who are studying food processing and food service in the university and determine to the differences in undergraduate and associate level. In the scope of the research, a total of 268 healthy questionnaires were obtained from the Department of Food Engineering and Department of Gastronomy and Culinary Arts giving undergraduate education at Mersin University with Department of Hotel, Restaurant and Catering Services and Department of Food Technology giving associate degree education at Mersin University. The questionnaire consists of three parts. In the first part, there are statements to determine the demographic information of the students who participated in the research. In the second part, there is an 18-item scale to determine students' level of knowledge about food safety and hygiene. In the third part, seven expressions were used to measure the level of hearing and understanding of food safety systems. In the analyzes, as well as descriptive statistics were used, also independent sample t-test where differences between groups were tested and ANOVA. The level of knowledge students have about food safety and hygiene in the survey is significantly different in terms of associate degree and undergraduate degree. And it has been also found that students who are studying at undergraduate level have a higher average than those who received associate degree education in terms of knowledge on food safety and food hygiene. As a result of the research, some conclusions and suggestions were found in the findings.

Restoran işletmeleri, hizmetin kendine has özellikleri, müşteri tiplerinin çeşitliliği ve sunulan mal ve hizmetlerin seçilen pazar bölümlerine bağlı olarak heterojenliğinden kaynaklı olarak hizmet başarısızlıklarının çok sık yaşandığı işletmelerinin başında gelmektedir. Bu noktada tüketicilerin yaşadığı hizmet başarısızlıklarını telafi edecek hizmet iyileştirme stratejileri hem tüketicilerin memnuniyeti hem de işletmenin sürdürülebilirliği açısından oldukça önemli bir konudur. Bu bakış açısından hareketle, araştırmada tüketicilerin restoranlarda en sık yaşadıkları hizmet başarısızlık deneyimleri ve hizmet telafi uygulamaları belirlenmeye çalışılmıştır. Veriler, üç sorudan oluşan yapılandırılmış görüşme formu ile toplanmıştır. Form, 13-27 Nisan 2016 tarihleri arasında e-posta aracılığıyla 3852 akademisyen ve lisansüstü öğrencisine ulaştırılmış olup; geri dönen form sayısı toplam 174’tür. Veriler betimleyici analize tabi tutulmuştur. En sık yaşanılan hizmet başarısızlıklarının “hizmet ulaştırma sürecine ilişkin” ve “beklenmedik
ve uygunsuz çalışan davranışlarından” kaynaklı olduğu anlaşılmıştır. En sık yaşanan problemler ise; yavaş hizmet, çalışanların uygunsuz hitap ve davranışları, siparişin alınması ve sunumuna ilişkin sorunlar ve hijyendir. Katılımcıların en fazla dağıtımsal, en az da prosedürel hizmet telafileriyle karşılaştıkları bulgulanmıştır. Katılımcıların beklentilerini aşan hizmet telafi türlerinin prosedürel ve etkileşimsel telafi uygulamaları olduğu belirlenmiştir. Katılımcıların dağıtımsal telafiler bağlamında beklentilerinin altında hizmet iyileştirme süreci deneyimledikleri anlaşılmıştır.

Reducing political tensions and conflicts between communities, tourism activities are located among the most important studies that can be made towards the creation of a moderate environment. Tourism is recognized as a major force in maintaining an atmosphere of peace as well as being the potential to provide for the strengthening of mutual communication, cooperation and understanding. In this regard, 20 students in graduate education in December of 2014 in Mersin University, Institute of Social Sciences Department of Tourism Management were asked to answer to the three questions in writing about tourism and  peace issues. Responses were subjected to the content analysis. Participants think that tourism contributes in terms of social, cultural, political and economic by affecting peace. Students think how can be used tourism in order to support international peace; the hostility can be reduced by using tourism, mutual understanding can be developed, the tolerance can be improved and economic benefits can be achieved, thus they think it can be contributed to an atmosphere of peace directly or indirectly. Students think tourism contributes the formation of the peace process between the Turkish Republic of Northern Cyprus and South Cyprus by developing common plan and policy and by performing mutual tourism activities. Findings are united in the thought that mutual tourism activities provide important contributions to peace. In addition, it arises an idea that power of tourism will effect understanding between different communities directly and positively in social and cultural interaction experienced in an intense way.

Each destination has its own distinctive attractions. Some of them, however, outweigh the other and offer identity to destination. Hatay being rich in cultural, historical and religious attractions applied to become a "UNSECO World City of Gastronomy" with its cuisine background consisting over 600 tastes in 2014 and application was officially approved. Therefore, valuable opportunity to increase familiarity of locally known cuisine culture has emerged. In this context, the role and importance of gastronomy experience in travel motivation and the effect of gastronomy experience on travel satisfaction have been examined within the scope of local tourist visiting Hatay. Research data have been collected by using convenience sampling method trough a questionnaire composing three sections between 1 February 2015 and 1 April 2015. With 171 usable questionnaires statistical analysis were set off, as a consequence. In the light of analysis, gastronomy motivation is ranked as third among 11 travel motivations and the favorite agent of food image has been expressed as "traditional food and beverage diversity" by the local tourists. Multivariate analysis suggested that food and beverage image affects overall gastronomy satisfaction positively (∆R2=,47, p≤0,000) and the significant agents were found as "food quality", "different and new food experience" and "traditional food and beverage diversity". Moreover, the positive effect of overall gastronomy satisfaction on travel satisfaction (∆R2=,45, p≤0,000) has been revealed. Research findings have been compared with previous ones in tourism and gastronomy literature and implications have been suggested for both theoreticians and practitioners.

Geçmişte destekleyici bir araç olarak görülen etkinlikler ve toplantılar, günü-müzde destinasyonlar için ana çekim unsurlarından birisi haline gelmiştir. Özel bir top-lantı türü olan bilimsel eğitim toplantıları, toplantı etkinlikleri içerisinde büyük bir yer alır. Dünyadaki hemen hemen her üniversitenin kongre, konferans ve seminer etkinlik-leri düzenlemek için birbirleriyle girdikleri yarış düşünüldüğünde, turizm endüstrisinin sahip olduğu sorumluluk ve fırsatlar aşikârdır. İnsanlar bir yandan katıldıkları bilimsel etkinliklerden mesleki kazanım elde etme peşinde iken, diğer yandan etkinliği bir din-lenme ve tatil aracı görmeye başlamıştır. Hatta bilimsel etkinliğin düzenlendiği şehir ve tesisler, katılımcılar için karar verme noktasında kilit bir unsur olmaya başlamıştır. Bu önem ve gelişmelerden hareketle gerçekleştirilen bu araştırmada bilimsel bir eğitim katı-lımcılarının (1) algıladıkları etkinlik performansının, mesleki kazanım algıları ve davra-nışsal niyetlerine etkisi ve (2) mesleki kazanım algılarının diğer iki değişken arasındaki aracılık etkisinin rolü araştırılmıştır. Araştırma verileri, 24-27 Ocak 2018 tarihleri arasın-da Antalya’da gerçekleştirilen 3. Araştırma Yöntemleri Seminerine katılım gösteren bi-reylerden kolayda örnekleme yöntemi ile bırak-topla veri toplama tekniği kullanılarak toplanmıştır. Toplamda 132 geçerli anket formu elde edilmiştir. Gerçekleştirilen analizler neticesinde katılımcıların ağırlama performansı algılarının, mesleki kazanım ve davra-nışsal niyetleri açısından anlamlı bir etki göstermediği, diğer iki performans kriterinin ise olumlu yönde ve anlamlı etki gösterdiği belirlenmiştir. Gerek mesleki kazanım ge-rekse davranışsal niyet açısından eğitim performansı algısının en etkili faktör olduğu gö-rülmektedir. Ek olarak algılanan mesleki kazanım değişkeninin, performans ve davra-nışsal niyet arasında kısmi aracılık etkisine sahip olduğu görülmektedir. Buradan hare-ketle etkinliklere katılımın devamı için etkinlik düzenleyicilerine, eğitimin içeriği ve etki-leşim hizmetleri açısından katılımcıların memnuniyetlerini artırmaya yönelik yenilikler üzerinde çalışmaları önerilebilir.

Caving is a type of sports activity done by those who are especially interested in adventure sports in order to investigate and map the caves. The increasing demand for this sport in recent years in Turkey having an abundant source of caves requires these kinds of researches to be conducted. The purpose of this study is to reveal the opinions of the people doing the caving activities professionally in order develop it, do it systematically and utilize it in tourism in a controlled manner. To this end, 19 people who are administrative staff of the federations, associations, groups, clubs, and unions operating in caving field and professionally doing this sport were contacted. In line with the purpose of this study, an interview protocol consisting of three questions, to which the participants were asked to give open ended responses, was prepared. The responses obtained from the study which had been conducted between October and December in 2015 were subjected to content analysis. In analysis, the obtained codes, which are in the topics of what needs to be used during cave sport, determining the problems related to cave sport, and evaluating the ways to utilize caves in tourism, were seized under specific themes. The study was concluded with a number of conclusions and recommendations in the light of obtained findings.

Bu makale, doğrudan turizm için geliştirilmemiş olmasına rağmen turizmi önemli ölçüde etkileyen 100 yeniliğin sistemli ve analitik kısa bir anlatımını sunmaktadır. Turizm tarihine bir katkı sunan bu makale, turizm ile ilgili yenilik araştırmalarına yeni bir bakış açısı kazandırmaktadır. Bilimsel ve teknolojik ilerlemeler gecikmeli de olsa turizmin gelişimini kolaylaştırmaktadır. Bu gelişmeler turizm endüstrisindeki kurumsal değişime ve bu değişimleri özümseme kapasitesine bağlıdır. Bu gelişmelerin sonucunda turistlere başlıca sosyal ve fiziksel yarar sağlamanın yanı sıra, risklerin azalması, hareketlilik ve erişilebilirliklerin artması gibi katkılar ortaya çıkmıştır. Bu alandaki yenilikler yeni turistik tecrübelerin tümü için zemin hazırlamıştır. Turizm işletmelerinin verimliliğini ve performansını artırmak için sayısız yenilik uygulamaya konulmuştur. Bu makale, yeni turistik destinasyonların oluşmasına öncülük eden yeniliklere yönelik örnekler sunmaktadır. Kurumsal ve bilgiye dayalı yenilikler, kritik modernleşme sürecinde hızla çoğalmıştır. Bu nedenle, yeniliklerin yayılması çalışmalarına yönelik daha derin bir anlayış geliştirilmesi, gelecekteki turizmde yenilik politikaları için daha faydalı olacaktır.

The aim of the study is to determine the perceptions of Seferhisar residents on
Cittaslow in their city and if Cittaslow effected their life satisfaction or not. It was
designed as a descriptive type of research via relational search model. Data were
collected through a questionnaire which was developed based on the literature.
Questionnaires were implemented face-to-face to the residents of Seferhisar via on
quota sampling, in which the quotas were determined based on district and age
groups. Besides descriptive statistics, factor and regression analysis were used. The
people living in Seferhisar perceived the results of Cittaslow practices in their city
under the four factors; namely impacts on the natural environment, the effects on
welfare, the cultural influences and the economic impacts. It was found that
Seferhisar residents had a positive attitude towards tourism and they thought that
after becoming a Cittaslow, tourism development based on Cittaslow influenced
positively their life satisfaction.

The aim of this study is to (1) investigate locals' perceptions of the positive and negative impacts of the XVII Mediterranean Games; (2) identify which perceptions of these impacts would predict locals' intention to support future sporting events and (3) discussing locals' support intentions towards future sporting events within the context of altruistic surplus phenomenon. The data was obtained through stratified sampling by gathering one on one questionnaire from 422 respondents, which were then analyzed by exploratory factor analysis, confirmatory factor analysis and multiple regression analysis. The results show that while locals mostly benefit from the XVII Mediterranean Games in the areas of "tourism infrastructure development" and 'image enhancement-consolidation', they are complaining about uncovered economic expectations. As a result of regression analysis "tourism resource development and urban revitalization" and "image enhanc...

Bu calismanin amaci 17. Akdeniz Oyunlari’na katilan sporcularin, oyunlar suresince aldiklari konaklama hizmetlerine iliskin kalite algilari ve memnuniyet seviyelerinin tespit edilmesidir. Sporcularin 17. Akdeniz Oyunlari Konaklama Koyu’ne iliskin (Mersin) hizmet kalitesi algilarini olcebilmek uzere 28 ifadeden olusan bir anket uygulanmis ve surec sonunda katilimcilardan 297 kullanilabilir anket elde edilmistir. Coklu regresyon analiz bulgulari neticesinde; sporcularin genel memnuniyetlerini en fazla etkileyen faktorun “Genel Hizmetler” faktoru oldugu (β=,416), ikinci sirada (β=,165) ile “Yiyecek Hizmetleri”nin geldigi, ucuncu sirada ise “Gonulluluk Hizmeti” (β =,115) faktorunun yer aldigi sonucuna ulasilmistir

The aim of this study is to (1) investigate locals’ perceptions of the positive and negative impacts of the XVII Mediterranean Games; (2) identify which perceptions of these impacts would predict locals’ intention to support future sporting events and (3) discussing locals’ support intentions towards future sporting events within the context of altruistic surplus phenomenon. The data was obtained through stratified sampling by gathering one on one questionnaire from 422 respondents, which were then analyzed by exploratory factor analysis, confirmatory factor analysis and multiple regression analysis. The results show that while locals mostly benefit from the XVII Mediterranean Games in the areas of “tourism infrastructure development” and ‘image enhancementconsolidation’, they are complaining about uncovered economic expectations. As a result of regression analysis “tourism resource development and urban revitalization” and “image enhancement and consolidation” variables have signif...

Purpose The purpose of this paper is to discover the common and differentiating food factors that affect tourists’ gastronomy satisfaction by comparing tourists’ gastronomic experiences at two culinary destinations in the Mediterranean region. Design/methodology/approach A total of 396 usable questionnaires were collected using a convenience sampling method from Cordoba (Spain) and Hatay (Turkey). The data were analysed through descriptive and multivariate analysis methods, including frequency analysis, multiple independent samples t-tests, χ2 analysis and multiple regression analyses. Findings The results indicate that both of the destinations primarily attract existential type gastronomic tourists; however, they also attract recreational and diversionary types of tourist, particularly in Cordoba. From the perspective of Mediterranean cuisine, food quality and traditional gastronomy were determined to be common crucial factors for tourists’ food consumption satisfaction, which outw...

Arastirmanin amaci; Seferihisar halkinin Yavas Şehir Hareketi’ni ne sekilde algiladiklari ve bunun yasam doyumlarini etkileyip etkilemedigini belirlemektir. Arastirma iliskisel tarama modeliyle tanimlayici turde tasarlanmistir. Veriler, alan yazina dayali gelistirilen bir anket ile toplanmistir. Anket, mahalle ve yas grubu bazinda kota orneklemesi teknigine gore yuz yuze uygulanmistir. Analizlerde tanimlayici istatistiklerin yani sira, faktor ve regresyon analizlerinden yararlanilmistir. Calismada Seferihisar halki, Yavas Şehir Hareketi’ni dogal cevreye etkisi, refah duzeyine etkisi, kulturel ve ekonomik etki seklinde dort baslikta algilamaktadir. Turizme yakin olan Seferihisar halkinin genel olarak turizmi olumlu yonde algiladiklari bulgulanmistir. Ayrica, Seferihisar Yavas Şehir olduktan sonra yerel halkin yasam doyumuna olumlu yonde katki sagladigi sonucu ortaya cikmistir

The aim of this study is to (1) investigate locals’ perceptions of the positive and negative impacts of the XVII Mediterranean Games; (2) identify which perceptions of these impacts would predict locals’ intention to support future sporting events and (3) discussing locals’ support intentions towards future sporting events within the context of altruistic surplus phenomenon. The data was obtained through stratified sampling by gathering one on one questionnaire from 422 participants, which were then analyzed by exploratory factor analysis, confirmatory factor analysis and multiple regression analysis. The results show that while locals mostly benefit from the XVII Mediterranean Games in the areas of “tourism infrastructure development†and ‘image enhancement-consolidation’, they are complaining about uncovered economic expectations. As a result of regression analysis “tourism resource development and urban revitalization†and “image enhancement and consolidation†...

Magaracilik, magaralarin arastirilmasi ve haritalandirilmasi amaciyla yapilan, ozellikle macera sporlarina ilgi duyanlarin tercih ettigi bir doga sporudur. Son yillarda Turkiye’de de bu spora yonelik talebin artmasi ve Turkiye’nin sahip oldugu magara kaynaklarinin coklugu bu yonde calismalarin yapilmasini gerekli kilmaktadir. Bu calisma, Turkiye’deki magara sporunun gelisebilmesi ve belirli bir sistem dâhilinde yapilmasi, sonrasinda da kontrollu bir sekilde turizmde degerlendirilmesi amaciyla bu sporu profesyonel bir sekilde yapan insanlarin goruslerini ortaya koymayi amaclamaktadir. Bu dogrultuda, Turkiye’de magaracilik alaninda faaliyet gosteren federasyon, dernek, topluluk, kulup ve birliklerin yonetim kademesinde yer alan ve ayni zamanda bu sporu profesyonel bir sekilde gerceklestiren 19 kisiye ulasilmistir. Calisma kapsaminda, belirlenen amac dogrultusunda 3 sorudan olusan ve katilimcilarin acik uclu bir sekilde yanitlamalari istenen bir gorusme protokolu hazirlanmis ve katilim...