Kopi

ABSTRAK Tanaman kopi yang dikenal sebagai komoditas perkebunan penghasil minuman penyegar, sampai saat ini produksinya masih tergolong rendah. Tidak sesuainya lahan yang digunakan untuk penanaman kopi merupakan salah satu penyebabnya. Produksi, mutu dan citarasa kopi dipengaruhi beberapa faktor, yaitu genetik, budidaya, lingkungan (lahan), dan pengolahan pascapanen. Dibandingkan dengan faktor lain, kondisi lingkungan (tanah dan iklim) merupakan faktor alam yang sulit untuk dimodifikasi dalam skala luas sehingga untuk menghindari risiko kerusakan dan kematian, tanaman kopi harus ditanam pada lahan yang sesuai. informasi mengenai kesesuaian lahan untuk tanaman kopi harus dijadikan pedoman agar penanaman atau pengembangan tanaman kopi di suatu wilayah berhasil dengan baik. Selain itu bahan tanaman (klon atau varietas unggul) yang digunakan dalam kegiatan tersebut persyaratan tumbuhnya harus sesuai dengan kondisi lahan di wilayah pengembangan. ABSTRACT Coffee which is known as the source of beverages commodities has low productivity. Unsuitability of land used for the cultivation of coffee is one of the causes. Production, quality and taste of coffee were influenced by several factors, namely genetics, culture, the environment (land), and post-harvest processing. Compared with other factors, environmental conditions (soil and climate) is a natural factor that is hard to be modified on a wide scale, so as for avoid the risk of damage and death, coffee plants should be planted in suitable areas. For a successful planting or cultivation of coffee in one area, then the information on the land suitability to plant coffee should be used as guidelines. Moreover, planting material (clones or superior varieties) used must be in accordance with the requirements of the growing conditions in the development area.

Sektor perkebunan merupakan sector yang berperan sebagai penghasil devisa negara, salah satu komoditas perkebunan penghasil devisa terbesar kedua setelah kelapa sawit (CPO) adalah kopi. Pada tahun 2004 saja perolehan komoditas kopi menghasilkan ekspor sebesar US$ 251 juta atau 10,1 persen dari nilai ekspor seluruh komoditas pertanian. Posisi Indonesia cukup strategis dalam perdagangan kopi dunia, tujuan ekspor utama Indonesia antara lain ke Negara-negara MEE (Masyarakat Ekonomi Indonesia), Negara kawasan Amerika khususnya Amerika Serikat serta negara-negara di kawasan Asia antara lain Jepang, Singapura, Malaysia, dan Korea. Berdasarkan data dari AEKI (Asosiasi Ekspor Kopi Indonesia) hampir 90% pasar kopi ekspor Indonesia berada di tiga kawasan tersebut. Hal ini jelas menjadi prospek yang sangat cerah untuk dapat meningkatkan devisa Negara dari ekspor kopi ini.

Abstrak Kopi merupakan salah satu minuman yang banyak digemari masyarakat Kabupaten Tegal, karena kopi telah dikonsumsi dari generasi ke generasi. Kafein merupakan senyawa kimia alkaloid terkandung secara alami pada lebih dari 60 jenis tanaman. Kafein memiliki efek farmakologis yang bermanfaat secara klinis, seperti menstimulasi susunan syaraf pusat, relaksasi otot polos terutama otot polos bronkus dan stimulasi otot jantung. Kopi Arabika merupakan jenis kopi tertua yang dikenal dan dibudidayakan di dunia dengan varietas-varietasnya. Tujuan penelitian ini, yaitu mengisolasi dan mengidentifikasi kafein dalam kopi bubuk arabika yang beredar di Kabupaten Tegal dengan menggunakan metode Kromatografi Lapis Tipis (KLT) dan Spektrofotometri UV-Vis. KLT dilakukan dengan menggunakan fase diam berupa silika gelGF254 Merck dan pada fase gerak menggunakan kloroform:etanol (99:1). Hasil penelitian dari isolasi mempunyai rendemen 0,67% dengan berat 0,34 gram serta hasil identifikasi kafein dengan metode kromatografi lapis tipis (KLT) dan Spektrofotometri UV-Vissibel menunjukan hasil yang sama antara sampel kopi dengan standar yaitu dengan standar (Rf=0,7 dan Hrf=70) dan sampel (Rf=0,69 dan Hrf=69). Selain itu terdapat 2 peak dengan λ serapan maksimal yang sama antara sampel dan standar yaitu 273,5 nm dan 202,5 nmdengan absorbansi tertinggi yang hampir samayaitu 0,360 dan 0,384. Kesimpulan dari hasil uji laboratorium pada penelitian menunjukkan bahwa kopi bubuk arabika mengandung senyawa kafein yang dapat diisolasi dan diidentifikasi dengan cara KLT dan Spektrofotometri UV-Vis.

ABSTRAK Produksi kopi nasional dalam beberapa tahun terakhir mengalami kenaikan. Hasil yang baik ini ditindaklanjuti dengan kinerja agroindustri yang baik pula. Produksi kopi olahan terus berkembang karena ada kecenderungan lahirnya konsumen kopi spesialty. Tingginya peluang itu dimungkinkan dapat dipenuhi karena Indonesia memiliki topografi geografis yang berbeda-beda areal tanaman kopi. Salah satu kopi spesial dari Indonesia yang sangat berkembang dalam dua dekade terakhir adalah kopi luwak. Dari kajian yang dilakukan Aini disebutkan bahwa posisi bersaing kopi luwak berada pada sel V dalam matriks Internal-Eksternal model Fred R David. Hasil kajian menunjukkan bahwa yang membuat kopi luwak berhasil di pasar karena ketepatan dalam menentukan strateginya, yaitu strategi penetrasi pasar, sehingga kopi luwak memperoleh kesuksesan di pasar. Dibalik keberhasilannya, pemasaran kopi luwak memiliki potensi kehancuran jika tidak ada yang mengontrol kualitas prosesnya. Pemerintah dan masyarakat asosiasi memiliki peran yang bisa dimaksimalkan. Kata Kunci : kopi luwak, strategi, pengembangan produk, penetrasi pasar

Salah satu areal pengembangan kopi robusta adalah di daerah lahan kering. Namun lahan kering ini memiliki
beberapa kendala di antaranya keterbatasan air terutama di musim kemarau. Oleh karena itu perlu dilakukan
penelitian yang bertujuan untuk mengetahui karakteristik pertumbuhan dan fisiologienam klon kopi robusta asal
setek berakar di lahan kering iklim basah. Enam klon kopi robusta yang dikarakterisasi yaitu klon BP 42, BP 308,
BP 534, BP 939, BP 436, dan SA 203. Karakterisasi pertumbuhan enam klon kopi robusta dilaksanakan pada tahun 2014 di kebun percobaan Pakuwon, Balai Penelitian Tanaman Industri dan Penyegar, Sukabumi, yang terletak pada ketinggian tempat 450 m dpl, tipe iklim B (Schmidt dan Ferguson) dan jenis tanah Latosol. Penelitian dilakukan menggunakan metode observasi dan rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak kelompok dengan enam ulangan. Parameter yang diamati meliputi tinggi tanaman, diameter batang, jumlah cabang, panjang cabang, jumlah dompol, serta kerapatan stomata. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pertumbuhan kopi robusta asal benih setek berakar umur 2 tahun setelah tanam berbeda antar klon yang diamati. Pertumbuhan kopi robusta di lahan kering iklim basah klon BP 308 dan SA 203 lebih baik dari pada klon yang lain. Selain itu klon BP 308 dan SA 203 memiliki kerapatan stomata yang rendah sehingga lebih tahan kekeringan ketika musim kemarau tiba.

Sejarah kopi di Indonesia tidak lepas dari sejarah perkebunan. Dalam sejarah Indonesia, tidak ada aktivitas yang sangat menyita lahan dan penduduk di negara ini selain perkebunan. Perolehan devisa negara kolonial sangat mengandalkan produktivitas dari sektor perkebunan. Bersama dengan rempah-rempah dan tebu, kopi adalah komoditas utama hasil perkebunan pemerintah Hindia Belanda di tanah Indonesia.
Kembali pada sejarah, ada sebuah anomali jika kita melihat perjalanan waktu dari perdagangan beberapa varietas kopi. Kopi Arabika adalah yang pertama ditemukan dan diperdagangkan (sejak tahun 1600), menyusul kemudian kopi Liberika (sejak tahun 1875) dan yang terakhir adalah kopi Robusta yang mulai dikenal dan diperdagangkan pada awal tahun 1900-an. Dengan melihat perjalanan waktu dari jenis kopi yang diperdagangkan, timbul sebuah pertanyaan, “Bagaimana proses masuknya ketiga jenis kopi tersebut ke dalam perkebunan Indonesia?”
Studi literatur ini untuk mengungkapkan jejak penyebaran berbagai varietas kopi di Indonesia.

Catatan sejarah menunjukkan perkebunan kopi mulai marak ditanam di Malang pada era Cultuurstelsel (Tanam Paksa) yang kebijakannya dikeluarkan oleh gubernur jenderal Van Den Bosch. Tepatnya sejak tahun 1832 ketika pemerintah kolonial memulai pembukaan lahan di kawasan Kabupaten Malang untuk penanaman lahan perkebunan kopi.

Memahami 'identitas' sama halnya dengan mempertanyakan, siapa kita sebenarnya? Secara psikologis, identitas adalah kemampuan, kepercayaan, sifat, tampilan fisik dan/atau penampilan yang membentuk individu atau kelompok (social group). Karakteristik yang membentuk identitas ini dapat berasal dari pengaruh sejarah, geografi, cara hidup dan tradisi. Singkatnya, dalam kajian ilmiah yang berbau neo(new: baru), terbentuknya identitas dipengaruhi oleh berbagai factor yang dikonstruksikan berbanding hadir dengan sendirinya (given), begitu pula halnya ketika identitas direkonstruksikan kembali.

Abstrak Cita rasa kopi merupakan hal penting bagi pelaku usaha kopi dan konsumen kopi. Salah satu penentu cita rasa kopi adalah tingkat kematangannya (roasting). Secara umum ada tiga tingkatan kematangan kopi, yatu light, medium, dan dark. Studi ini dilakukan untuk mengidentifikasi seberapa jauh tingkat pemahaman dan pengetahuan masyarakat mengenai tingkat kematangan kopi dan seberapa tahu mereka jenis dari tingkat kematangan kopi dari satu sampel kopi dengan tingkat kematangan tertentu yang ada di hadapan mereka. Studi dilakukan dengan menyebar angket melalui sosial media WhatsApp. Hasil studi menunjukkan dari 72 responden, hanya 19 orang yang menjawab dengan benar. Pendahuluan Kopi merupakan salah satu jenis bahan minuman yang sangat dekat dan dikenal oleh masyarakat. Kopi sendiri memiliki berbagai varietas dan jenis. Varietas kopi dan jenis kopi yang berbeda memiliki cita rasa yang berbeda pula. Tiga varietas kopi yang paling dikenal dan paling sering dikonsumsi oleh masyarakat adalah

Kopi merupakan komoditas penting di Indonesia. Oleh sebab itulah, sebuah lembaga di Jember, Jawa Timur yang bernama Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia membutuhkan sebuah pusat informasi yang berguna sebagai sarana publikasi. Fasilitas ini dinamakan Indonesian Coffee Center, yang mana akan menampilkan berbagai informasi penting mengenai kopi dan pengaruhnya terhadap isu budaya, sosial dan kesehatan masyarakat.

Coffee is an important commodity in Indonesia. That is why Indonesian Coffee and Cacao Research Center in Jember, East Java needs an information center. This facility will be called as Indonesian Coffee Center, which will display a wide range of information about coffee and its impact to cultural, social and health issues in Indonesia.

Dibalik sebuah penemuan pasti tersimpan legenda. Seperti pada cerita apokrif tentang gadis pribumi Amerika yang tidak sengaja menumpahkan biji jagung ke dalam api, sehingga terciptalah makanan Popcorn. Begitu pula dengan kopi, yang diselimuti legenda tentang Kaldi si penggembala domba dan cerita tentang Sheikh Omar dari kota Mocha, Yaman. Tapi, fakta bagaimana secangkir minuman kopi itu dihasilkan ternyata butuh 15 tahapan pemrosesan.

Kedai kopi dan perubahan sosial kebudayaan didalamnya (Studi kasus perbandingan Warung Kopi Albar dan Natural Malang) Pendahuluan Perkembangan globalisasi pada abad 21 ini telah mengalami kemajuan yang pesat, hal ini terbukti dengan adanya globalisasi ekonomi, teknologi, informasi, politik, budaya, dan lain-lain yang dirasakan oleh masyarakat. Salah Satu dampak yang terlihat dari arus globalisasi, ialah meningkatnya pola konsumsi masyarakat. Dimana di daerah Malang, menjamurnya Warung kopi merupakan bentuk yang paling nyata dari meningkatnya pola konsumsi masyarakat. Warung kopi identik dengan tempat nongkrong favorit para mahasiswa. Pada awalnya ngopi hanyalah suatu aktivitas untuk mengisi waktu luang. Namun dalam perkembangannya, ngopi menjadi sebuah gaya hidup, bahkan dengan menjamurnya warung-warung kopi yang ada di Malang, seperti yang akan penulis analisis yaitu warung kopi Albar dan Natural yang juga menjadi salah satu faktor munculnya budaya konsumerisme di masyarakat kita saat ini. Warung kopi Albar yang dapat dikatakan lebih modern dengan mengusung konsep " free-wifi " , berbanding dengan warung kopi Natural yang cenderung tradisional dan orang-orang yang biasa ngopi disitu menyebutnya memang konsep " natural " tanpa wifi. Sekarang ini warung kopi bukan hanya sebagai tempat meminum minuman kopi, seperti awal dari makna " ngopi " pada masyarakat kita sendiri. Akan tetapi dalam perkembangannya akhir-akhir ini, warung kopi juga di manfaatkan oleh para mahasiswa khususnya sebagai tempat untuk melakukan diskusi, dan nongkrong. Tetapi seiring dengan adanya trend Wi-fi gratis, kini warung kopi bertambah fungsi. Salah satunya yaitu tempat untuk bermain game menggunakan gadget, laptop dan juga mengerjakan tugas. Di sinilah ada makna dan nilai serta tanda tersendiri bagi mereka yang datang ke warung kopi. Penulis melakukan analisis dengan menggabungkan antara studi literatur dengan studi kasus. Tetapi, Dalam studi kasus ini, penulis lebih kepada pengamatan dan ngobrol-ngobrol ringan dengan konsumen yang ada.