isolasi kafein

Abstrak Teh kemasan merupakan salah satu produk minuman yang digemari masyarakat. Jumlah kafein dalam produk minuman teh bervariasi tergantung kepada cara pengeringan. Selain sebagai minuman yang menyegarkan, teh telah lama diyakini memiliki khasiat bagi kesehatan tubuh. Diantaranya, mampu mencegah dan menyembuhkan beberapa penyakit, mulai dari kanker, jantung koroner, diabetes, mengurangi stress, mempertahankan berat tubuh ideal, menurunkan tekanan darah, pelembut kulit dan lain-lain. Sedangkan konsumsi kafein yang berlebihan dapat menimbulkan beberapa dapat menyebabkan gugup, gelisah, tremor, insomnia, hiperestesia, mual, dan kejan. kafein merupakan jenis alkaloid yang secara alamia terdapat dalam biji kopi, daun teh, daun mete biji kola, biji coklat, dan beberapa minuman penyegar. Kafein mememiliki berat molekul 194,19 gr/mol dengan rumus kimia C8H10N8O2dan ph 6,9 (larutan kafein 1% dalam air. Secara ilmiah, efek langsung dari kafein tehadap kesehatan sebetulnya tidak ada, tetapi yang ada adalah efek tak langsungnya seperti menstimulasi pernapasan dan jantung, serta memberikan efek samping berupa rasa gelisah (neuroses), tidak dapat tidur (insomnia), dan denyut jantung tak beraturan (tachycardia). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar suatu kafein dalam teh gopek.secara FTIR dan spektrofotometri UV. Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian noneksperimental dengan cara analisis kualitatif. Kata kunci: Teh Kemasan, Kaf ein, spektofotometri Uv-Vis.

1-6 Program Studi S1 Farmasi Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Bhakti Mandala Husada Slawi, Jl. Cut Nyak Dhien No.16 Kalisapu, Slawi, Kabupaten Tegal Telp/Fax (0283) 6197570 ABSTRAK Telah dilakukan ekstraksi dengan metode refluks pada teh hitam (Camellia sinensia) dan dilanjutkan dengan isolasi kafein dengan metode mikrosublimasi, hasil kristal isolasi dilakukan identifikasi senyawa kafein dengan Kromatografi Lapis Tipis (KLT) dan Spektrofotometri Uv-Vis. Hasil isolasi berupa kristal berwarna putih diuji kualitatif dengan metode kromatografi lapis tipis (KLT) menggunakan fase gerak kloroform:etanol (99:1). Hasil uji kualitatif kromatografi lapis tipis (KLT) positif mengandung senyawa kafein terlihat dari bercak berpedar biru yang nampak pada panjang gelombang 254 nm, kristal hasil isolasi diperoleh nilai Rf 0,225 dan HRf 22,5 sejajar dengan bercak kafein standar dengan nilai Rf 0,237 dan HRf 23,7 sedangkan nilai HRx 94,9. Pada uji kualitatif menggunakan spektrofotometer Uv-Vis didapat 2 peak yang menandakan masih adanya senyawa lain yang terkandung dalam kristal hasil isolasi yang dihasilkan. Panjang gelombang maksimal kristal hasil isolasi pada spektrofotometer Uv-Vis sebesar 273,0 nm dan 206,8 nm sedangkan panjang gelombang maksimal standar kafein 273,5 yang menandakan bahwa kristal hasil isolasi terdapat senyawa kafein. Kata Kunci : kafein, daun teh hitam, KLT, spektofotomteri Uv-Vis.

Abstrak Kopi merupakan salah satu minuman yang banyak digemari masyarakat Kabupaten Tegal, karena kopi telah dikonsumsi dari generasi ke generasi. Kafein merupakan senyawa kimia alkaloid terkandung secara alami pada lebih dari 60 jenis tanaman. Kafein memiliki efek farmakologis yang bermanfaat secara klinis, seperti menstimulasi susunan syaraf pusat, relaksasi otot polos terutama otot polos bronkus dan stimulasi otot jantung. Kopi Arabika merupakan jenis kopi tertua yang dikenal dan dibudidayakan di dunia dengan varietas-varietasnya. Tujuan penelitian ini, yaitu mengisolasi dan mengidentifikasi kafein dalam kopi bubuk arabika yang beredar di Kabupaten Tegal dengan menggunakan metode Kromatografi Lapis Tipis (KLT) dan Spektrofotometri UV-Vis. KLT dilakukan dengan menggunakan fase diam berupa silika gelGF254 Merck dan pada fase gerak menggunakan kloroform:etanol (99:1). Hasil penelitian dari isolasi mempunyai rendemen 0,67% dengan berat 0,34 gram serta hasil identifikasi kafein dengan metode kromatografi lapis tipis (KLT) dan Spektrofotometri UV-Vissibel menunjukan hasil yang sama antara sampel kopi dengan standar yaitu dengan standar (Rf=0,7 dan Hrf=70) dan sampel (Rf=0,69 dan Hrf=69). Selain itu terdapat 2 peak dengan λ serapan maksimal yang sama antara sampel dan standar yaitu 273,5 nm dan 202,5 nmdengan absorbansi tertinggi yang hampir samayaitu 0,360 dan 0,384. Kesimpulan dari hasil uji laboratorium pada penelitian menunjukkan bahwa kopi bubuk arabika mengandung senyawa kafein yang dapat diisolasi dan diidentifikasi dengan cara KLT dan Spektrofotometri UV-Vis.

Teh hitam merupakan salah salah satu minuman yang paling banyak dikonsumsi di dunia yang dibuat dari tanaman Camellia sinensis (Saud dan AlOud , et al., 2003). Teh hijau dan teh hitam adalah dua jenis teh yang paling terkenal di seluruh dunia. Teh hijau dibuat dengan cara pengeringan atau tanpa fermentasi sedangkan teh hitam diperoleh setelah fermentasi. Diperkirakan 18-20 milyar cangkir teh dihabiskan setiap hari di seluruh dunia (Fernandez Caceres et al, 2001; Kirk-Othmer, 1995). Hal ini dapat menjadi peluang dari segi ekonomi dan sosial. Teh memiliki manfaat diantaranya dalam pencegahan dan pengobatan penyakit karena bersifat antibakteri dan antioksidan (Fernandez-Caceres et al., 2001). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh ukuran serbuk simplisia terhadap rendemen ekstrak kafein daun teh hitam serta mengetahui golongan senyawa kimia yang terdapat pada masing-masing ekstrak daun teh hitam. Penelitian yang dilakukan adalah penelitian eksperimen. Obyek yang diteliti adalah daun teh hitam. Variabel penelitian ada dua yaitu ukuran serbuk simplisia daun teh hitam (40, 60 dan 80 mesh) dan rendemen ekstrak. Metode ekstraksi yang digunakan adalah metode maserasi. Analisa data menggunakan metode analisis kualitatif dan kuantitatif secara deskriptif dan analisis statistik dengan uji ANOVA. Hasil penelitian menunjukkan bahwa serbuk simplisia daun teh hitam dengan ukuran 80 mesh menghasilkan rendemen ekstrak 34,92%, serbuk simplisia dengan ukuran 60 mesh menghasilkan rendemen ekstrak 31,42% dan serbuk simplisia dengan ukuran 40 mesh menghasilkan rendemen ekstrak 30,86%. Hasil skrining fitokimia terhadap ekstrak daun teh hitam senyawa kimia yang terdapat pada masing-masing ukuran serbuk simplisia yaitu kafein, flavonoid, saponin, tanin, triterpenoid dan steroid. Dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa semakin kecil ukuran serbuk simplisia, maka semakin besar rendemen ekstrak yang diperoleh.