SU368307A1 - Способ осветления виноматериалов - Google Patents

Description

1

Изобретение относитс  к винодельческой промышленности, в частности к способам осветлени  виноматериалов.

Известен способ осветлени  вином атериалов путем введени  в них бентонита и высокомолекул рного флокул нта.

В качестве последнего используют полиакрнламид который ввод т в виноматериал после бентонита.

Дл  более полного выведени  белка из виноматериалов и повышени  их стабильности предложено в качестве высокомолекул рного флокул нта использовать полиэтиленоксид. Рекомендуетс  полиэтиленоксид вводить перед введением бентонита.

Целесообразно бентонит вводить в количестве 0,5-10 г/л, а полиэтиленоксид-1- 10 мг/л.

Полиэтиленоксид представл ет собою порошок белого цвета, образующийс  при полимеризации окиси этилена в присутствии каталитической системы триизобутилалюминий - диметилглиоксим.

Готовый продукт содержит 98% полиэтиленоксида , 2% гидрата окиси алюмини  и диметилглиоксима , не токсичен, полностью раствор етс  в воде.

Пример. Исходный раствор пол этиленоксида концентрации 0,1% готов т за сутки до применени .

Растворителем служит вода ил.и вино. Растворение идет быстрее при перемешивании. После введени  полиэтиленоксида вино перемешивают и через 10 мин ввод т бентонитовую суспензию, затем вновь перемешивают. Процесс осветлени  виноматериала заканчиваетс  через несколько минут.

Осветленное вино декантируют с осадка и направл ют на следующую операцию.

В таблице приведены результаты лабораTOpHtiix опытов, свидетельствующие о возможност х применени  полиэтиленоксида дл  осветлени  виноматериалов.

Таблица 3 Предмет изобретени  1. Способ осветлени  виноматериалов путем введени  в них бентонита и высокомолекул рного флокул -нта, отличающийс  тем, что, с целью более полного выведени  белка таз ниноматериалов и повышени  их стабильности, в качестве высокомолекул рного флокул ита используют полиэтиленоксид. 4 2. Способ по п. 1, отличающийс  тем, что полиэтиленоксид ввод т перед введением бентонита . 3. Способ по пп. 1 и 2, отличающийс  тем, что бентонит ввод т в количестве 0,5-10 г/л, а полиэтиленоксид -1-10 мг/л.