EP0580940A2

EP0580940A2 - Backofen

Info

Publication number: EP0580940A2
Application number: EP93102991A
Authority: EP
Inventors: Martin Dipl.-Ing. Schulte; Wolfgang Dipl.-Ing. Beifuss; Rainer Dipl.-Ing. Haberlander (Fh); Johann Klement; Karl Dipl.-Ing. Nitzinger (Fh); Josef Gerl; Klaus Dipl.-Ing. Thomas (Fh)
Original assignee: Individual
Current assignee: BSH Hausgeraete GmbH
Priority date: 1992-07-27
Filing date: 1993-02-25
Publication date: 1994-02-02
Anticipated expiration: 2013-02-25
Also published as: DE59308088D1; EP0580940A3; DE4224797C2; ES2114573T3; DE4224797A1; EP0580940B1

Abstract

Der Backofen besitzt eine Einrichtung zur Umwälzung von erhitzter Luft im Garraum mittels eines in einer Gebläsekammer angeordneten Umluftgebläses. Beidseitig des Umluftgebläses befinden sich in den Rändern der Gebläsekammer langgestreckte Ausblasschlitze. Gemäß der Erfindung sind die Ausblasschlitze durch schmale Stege in mehrere in Schlitz-Längsrichtung aufeinanderfolgende Schlitzabschnitte unterteilt. <IMAGE>

Description

Die Erfindung bezieht sich auf einen Backofen gemäß dem Oberbegriff des Patentanspruches 1.
Bei einem bekannten Umluftofen dieser Art (DE-AS 25 57 867) ist ein Lüfterrad eines Umluftgebläses in einer durch eine Abdeckwand einerseits und durch die Rückwand des Garraumes andererseits gebildeten Gebläsekammer angeordnet und beidseitig der Abdeckwand in Nähe der Seitenwände des Garraumes befinden sich langgestreckte, vertikale Ausblasschlitze, denen unmittelbar benachbart wesentlich schmälere, weitere Ausblasschlitze zugeordnet sind. Um eine Turbulenz der ausgeblasenen Luftströmung zu bewirken sind an den erstgenannten Ausblasschlitzen als auch an besonderem Luftleitelementen im Inneren der Gebläsekammer in den Strömungsweg ragende Kanten bzw. Abbiegungen vorgesehen. Durch die zweitgenannten schmalen Schlitze wird die Turbulenz der ausströmenden Luft noch vergrößert.
Der Erfindung liegt nun die Aufgabe zugrunde, bei einem Backofen der im Oberbegriff des Patentanspruches 1 genannten Art die Strömung der durch die Ausblasschlitze ausgeblasenen Luft in bezug auf das im Garraum, insb. im Mittelbereich des Garraumes befindliche Gargut ohne zusätzliche, aufwendige Luftleitelemente zu verbessern. Daneben soll die Ausgestaltung für die Garung mittels Mikrowellenenergie geeignet sein.
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß gelöst durch die im Kennzeichnungsteil des Patentanspruches 1 aufgeführten Maßnahmen. Weiterbildungen der Erfindung ergeben sich aus den nachfolgenden Patentansprüchen.
Aufgrund der erfindungsgemäßen Ausgestaltung der Ausblasschlitze erhält man auf einfache Weise die Möglichkeit, durch entsprechende Bemessung und Anzahl der Stege und Schlitzabschnitte Einfluß zu nehmen auf die Strömungsverhältnisse an den gegenüberliegenden Ausblasschlitzen in Abhängigkeit von der Drehrichtung des Umluftgebläses. Insbesondere kann man auf diese Weise eine Vergleichmäßigung der Luftströmung und eine Verbesserung der Luftströmung insb. im mittleren Bereich des Backofens erhalten. Dabei erübrigen sich zusätzliche Luftleitbleche oder dergleichen im Inneren der Gebläsekammer. Darüber hinaus wird bei Vorhandensein eines Mikrowellengenerators durch die besondere Ausgestaltung der Ausblasschlitze eine Mikrowellendichtheit der Gebläsekammer erreicht, wobei die aufeinanderfolgenden, durch Stege voneinander getrennte Schlitzabschnitte relativ groß sein können, wenn die Ausblasschlitze den angrenzenden Garraumwänden zugewandt sind, d.h. sich in seitlichen Bereich der Abdeckwand befinden.
Die Erfindung ist anhand eines in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispieles nachstehend erläutert.
Es zeigt:

Fig. 1: eine schematische, perspektivische Darstellung des Backofens,
Fig. 2 und 3: zwei unterschiedliche, perspektivische Ansichten der Abdeckwand des Backofens gemäß Fig. 1.

Beim Ausführungsbeispiel wird ein Garraum 1 begrenzt durch eine quaderförmige Ofenmuffel 2, die durch eine nicht-dargestellte Ofentür verschließbar ist. Unmittelbar unterhalb der oberen Garraumwand 3 befindet sich ein Strahlungsheizkörper 4. Unterhalb der unteren Garraumwand 5 ist ein die Unterhitze des Backofens bildender Heizkörper 6 angeordnet. An den gegenüberliegenden Garraum-Seitenwänden 7 und 8 sind z.B. in zwei unterschiedlichen Höhenlagen rippenartige Stützen 9 befestigt, auf denen z.B. zwei rost- oder pfannenartige Gargutträger 10 bzw. Backbleche mit Tragrahmen gelagert sein können. Unmittelbar vor der hinteren Garraumwand 11 befindet sich eine wannenartige Abdeckwand 12, die zu einem Teil den Garraum 1 nach hinten hin begrenzt und zwischen der hinteren Garraumwand und dieser Abdeckwand 12 eine Gebläsekammer 13 bildet. Die Abdeckwand 12 besteht aus einem im wesentlichen ebenen Wannenboden 14, aus im wesentlichen rechtwinkelig abgebogenen seitlichen und flächigen Wannenrändern z.B. 15 und 16 (Fig. 2, 3) sowie aus Wannenflanschen z.B. 17, 18, die zusammenhängen und parallel zum Wannenboden 14 verlaufen und flächig bzw. bündig an der hinteren Garraumwand 11 anliegen. Wie aus Fig. 1 ersichtlich, überdeckt die Abdeckwand 12 im wesentlichen die gesamte hintere Garraumwand 11. Im Wannenboden 14, und zwar außermittig im oberen Bereich des Wannenboden 14, befindet sich eine runde Aßsaugöffnung 19 für die Umluft, gebildet gemäß Fig. 2 und 3 durch eine runde perforierte Fläche.
Hinter dieser Ansaugöffnung 19 im Inneren der Gebläsekammer 13 befindet sich das Lüfterrad 20 eines nicht weiter dargestellten Umluftgebläses, dessen Drehrichtung durch einen Pfeil verdeutlicht ist. In den vertikalen, gegenüberliegenden seitlichen Wannenrändern 15, 16 befinden sich langgestreckte Ausblasschlitze 21, 22, die in Abhängigkeit von der Drehrichtung des Lüfterrades 20 in unterschiedlicher Höhe angeordnet sind, derart, daß der Ausblasschlitz 21 infolge des nach unten gerichteten Teilluftstromes höher liegt als der Ausblasschlitz 22 für die nach oben gerichtete Luftsteuerungskomponente (Fig. 1). Wie insb. Fig. 2 und 3 zeigen, bestehen die Ausblasschlitze 21 und 22 aus aufeinanderfolgenden Schlitzabschnitten 21a bzw. 22a, die durch schmale Stege 21b bzw. 22b voneinander getrennt sind. Hierbei sind die Stege der metallischen Abdeckwand 12 mit den gegenüberliegenden Schlitz-Längskanten der Ausblasschlitze 21, 22 metallisch verbunden und wirken im Mikrowellenfalle als Kurzschlußstege, die einen Mikrowellenaustritt vom Ofenraum 1 her in die Gebläsekammer 13 verhindern. Diese Ausblasschlitze 21, 22 liegen den angrenzenden, seitlichen Garraumwänden 7 und 8 gegenüber, so daß die aus den Ausblasschlitzen austretende, in wesentlichen laminare Luftströmung unmittelbar auf diese seitlichen Garraumwände auftrifft und dort in das Innere des Garraumes 1 reflektiert und verwirbelt wird, wie durch Strömungspfeile in Fig. 1 verdeutlicht. In Abhängigkeit von der Beschaffenheit des Garraumes, der Anordnung der Heizkörper und der Backbleche usw. kann die Ausblasschlitze 21, 22 bzw. die Anzahl und Größe der Schlitzabschnitte und der Stege variiert werden. Selbstverständlich besteht im Rahmen der vorliegenden Erfindung auch die Möglichkeit, Ausblasschlitze an anderen Stellen der Abdeckwand vorzusehen bzw. zusätzlich zu den im Ausführungsbeispiel gezeigten Ausblasschlitzen weitere Ausblasschlitze vorzusehen, die z.B. eine Strömung in Richtung des oberen Heizkörpers oder eines Temperaturfühlers bewirken.

Claims

Backofen mit einer Einrichtung zur Umwälzung von durch Heizelemente erhitzter Luft im Garraum mittels eines Umluftgebläses, das in einer Gebläsekammer angeordent ist, welche Gebläsekammer gebildet ist durch eine Garraumwand und eine auf diese Garraumwand aufgesetzte, wannenartige Abdeckwand, die mit den Wannenflanschen bündig an der Garraumwand anliegt und vor dem Umluftgebläse eine zentrale Ansaugöffnung im Wannenboden sowie an wenigstens zwei gegenüberliegenden, seitlichen Wannenrändern langgestreckte Ausblasschlitze aufweist, dadurch gekennzeichnet, daß die Ausblasschlitze (21, 22) durch schmale Stege (21b, 22b) in mehrere in Schlitzlängsrichtung aufeinanderfolgende Schlitzabschnitte (21a, 22a) unterteilt sind.
Backofen nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß in Abhängigkeit von der Drehrichtung des Umluftgebläses (20) die Gesamtöffnungsfläche der Schlitzabschnitte (21a, 22a) an gegenüberliegenden Wannenrändern (15, 16) unterschiedlich groß ist.
Backofen nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Ausblasschlitze (21, 22) an gegenüberliegenden Wannenrändern (15, 16) gleich groß sind und durch unterschiedlich viele Stege (21b, 22b) unterteilt sind.
Backofen nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß in Abhängigkeit von der Drehrichtung des Umluftgebläses (20) die Ausblasschlitze (21, 22) an gegenüberliegenden, senkrechten Wannenrändern (15, 16) in unterschiedlichen Höhen angeordnet sind.
Backofen nach einem der vorhergehenden Ansprüchen, dadurch gekennzeichnet, daß die Abdeckwand (12) sich zumindest annähernd über die gesamte, vorzugsweise rückseitige Garraumwand (11) erstreckt und die Ausblasschlitze (21, 22) den angrenzenden Garraumwänden (7, 8) zugewandt sind.
Backofen nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Garraum (1) an einen Mikrowellengenerator angeschlossen ist und daß die Stege (21b, 22b) der Ausblasschlitze (21, 22) oder metallischen Abdeckwand (12) als einen Mikrowellenaustritt aus dem Garraum (1) verhindernde Mittel dienen, die die gegenüberliegenden Schlitz-Längskanten miteinander metallisch verbinden.