DE4224797C2 - Backofen - Google Patents

Description

Die Erfindung bezieht sich aus einen Backofen gemäß dem Oberbegriff des Patentanspruches 1.

Bei einem bekannten Umluftofen dieser Art (DE-AS 25 57 867) ist ein Lüfterrad eines Umluftgebläses in einer durch eine Abdeckwand einerseits und durch die Rückwand des Garraumes andererseits gebildeten Gebläsekammer angeordnet und beid­ seitig der Abdeckwand in Nähe der Seitenwände des Garraumes befinden sich langgestreckte, vertikale Ausblasschlitze, denen unmittelbar benachbart wesentlich schmälere, weitere Ausblasschlitze zugeordnet sind. Um eine Turbulenz der aus­ geblasenen Luftströmung zu bewirken sind an den erstgenann­ ten Ausblasschlitzen als auch an besonderen Luftleitelemen­ ten im Inneren der Gebläsekammer in den Strömungsweg ragende Kanten bzw. Abbiegungen vorgesehen. Durch die zweitgenannten schmalen Schlitze wird die Turbulenz der ausströmenden Luft noch vergrößert.

Eine ähnliche Lüftungsanordnung ist durch die Druckschrift GB 21 09 920 A bekannt geworden, wobei die von einem Gebläse bewirkte Luftströmung durch schlitzartige Ausblasöffnungen hindurch in den Garraum gelangt, welche Öffnungen relativ weit voneinander beabstandet sind.

Der Erfindung liegt nun die Aufgabe zugrunde, bei einem Backofen der im Oberbegriff des Patentanspruches 1 genannten Art die Strömung der durch die Ausblasschlitze ausgeblasenen Luft in bezug auf das im Garraum, insb. im Mittelbereich des Garraumes befindliche Gargut ohne zusätzliche, aufwendige Luftleitelemente zu verbessern. Daneben soll die Ausge­ staltung für die Garung mittels Mikrowellenenergie geeignet sein.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß gelöst durch die im Kennzeichnungsteil des Patentanspruches 1 aufgeführten Maß­ nahmen. Weiterbildungen der Erfindung ergeben sich aus den nachfolgenden Patentansprüchen.

Aufgrund der erfindungsgemäßen Ausgestaltung der Ausblas­ schlitze erhält man auf einfache Weise die Möglichkeit, durch entsprechende Bemessung und Anzahl der Stege und Schlitzabschnitte Einfluß zu nehmen auf die Strömungsver­ hältnisse an den gegenüberliegenden Ausblasschlitzen in Abhängigkeit von der Drehrichtung des Umluftgebläses. Insbe­ sondere kann man auf diese Weise eine Vergleichmäßigung der Luftströmung und eine Verbesserung der Luftströmung insb. im mittleren Bereich des Backofens erhalten. Dabei erübrigen sich zusätzliche Luftleitbleche oder dergleichen im Inneren der Gebläsekammer. Darüber hinaus wird bei Vorhandensein ei­ nes Mikrowellengenerators durch die besondere Ausgestaltung der Ausblasschlitze eine Mikrowellendichtheit der Gebläse­ kammer erreicht, wobei die aufeinanderfolgenden, durch Stege voneinander getrennte Schlitzabschnitte relativ grob sein können, wenn die Ausblasschlitze den angrenzenden Garraum­ wänden zugewandt sind, d. h. sich im seitlichen Bereich der Abdeckwand befinden.

Die Erfindung ist anhand eines in der Zeichnung dargestell­ ten Ausführungsbeispieles nachstehend erläutert.

Es zeigt:

Fig. 1 eine schematische, perspektivische Darstellung des Backofens,

Fig. 2 und 3 zwei unterschiedliche, perspektivische An­ sichten der Abdeckwand des Backofens gemäß Fig. 1.

Beim Ausführungsbeispiel wird ein Garraum 1 begrenzt durch eine quaderförmige Ofenmuffel 2, die durch eine nicht-dar­ gestellte Ofentür verschließbar ist. Unmittelbar unterhalb der oberen Garraumwand 3 befindet sich ein Strahlungsheiz­ körper 4. Unterhalb der unteren Garraumwand 5 ist ein die Unterhitze des Backofens bildender Heizkörper 6 angeordnet. An den gegenüberliegenden Garraum-Seitenwänden 7 und 8 sind z. B. in zwei unterschiedlichen Höhenlagen rippenartige Stützen 9 befestigt, auf denen z. B. zwei rost- oder pfan­ nenartige Gargutträger 10 bzw. Backbleche mit Tragrahmen gelagert sein können. Unmittelbar vor der hinteren Gar­ raumwand 11 befindet sich eine wannenartige Abdeckwand 12, die zu einem Teil den Garraum 1 nach hinten hin begrenzt und zwischen der hinteren Garraumwand und dieser Abdeckwand 12 eine Gebläsekammer 13 bildet. Die Abdeckwand 12 besteht aus einem im wesentlichen ebenen Wannenboden 14, aus im wesentlichen rechtwinkelig abgebogenen seitlichen und flä­ chigen Wannenrändern z. B. 15 und 16 (Fig. 2, 3) sowie aus Wannenflanschen z. B. 17, 18, die zusammenhängen und paral­ lel zum Wannenboden 14 verlaufen und flächig bzw. bündig an der hinteren Garraumwand 11 anliegen. Wie aus Fig. 1 er­ sichtlich, überdeckt die Abdeckwand 12 im wesentlichen die gesamte hintere Garraumwand 11. Im Wannenboden 14, und zwar außermittig im oberen Bereich des Wannenbodens 14, befindet sich eine runde Ansaugöffnung 19 für die Umluft, gebildet gemäß Fig. 2 und 3 durch eine runde perforierte Fläche. Hinter dieser Ansaugöffnung 19 im Inneren der Gebläsekammer 13 befindet sich das Lüfterrad 20 eines nicht weiter dar­ gestellten Umluftgebläses, dessen Drehrichtung durch einen Pfeil verdeutlicht ist. In den vertikalen, gegenüberlie­ genden seitlichen Wannenrändern 15, 16 befinden sich lang­ gestreckte Ausblasschlitze 21, 22, die in Abhängigkeit von der Drehrichtung des Lüfterrades 20 in unterschiedlicher Höhe angeordnet sind, derart, daß der Ausblasschlitz 21 infolge des nach unten gerichteten Teilluftstromes höher liegt als der Ausblasschlitz 22 für die nach oben gerich­ tete Luftsteuerungskomponente (Fig. 1). Wie insb. Fig. 2 und 3 zeigen, bestehen die Ausblasschlitze 21 und 22 aus aufeinanderfolgenden Schlitzabschnitten 21a bzw. 22a, die durch schmale Stege 21b bzw. 22b voneinander getrennt sind. Hierbei sind die Stege der metallischen Abdeckwand 12 mit den gegenüberliegenden Schlitz-Längskanten der Ausblas­ schlitze 21, 22 metallisch verbunden und wirken im Mikro­ wellenfalle als Kurzschlußstege, die einen Mikrowellenaus­ tritt vom Ofenraum 1 her in die Gebläsekammer 13 verhin­ dern. Diese Ausblasschlitze 21, 22 liegen den angrenzenden, seitlichen Garraumwänden 7 und 8 gegenüber, so daß die aus den Ausblasschlitzen austretende, im wesentlichen laminare Luftströmung unmittelbar auf diese seitlichen Garraumwände auftrifft und dort in das Innere des Garraumes 1 reflek­ tiert und verwirbelt wird, wie durch Strömungspfeile in Fig. 1 verdeutlicht. In Abhängigkeit von der Beschaffenheit des Garraumes, der Anordnung der Heizkörper und der Back­ bleche usw. können die Ausblasschlitze 21, 22 bzw. die Anzahl und Größe der Schlitzabschnitte und der Stege variiert wer­ den. Selbstverständlich besteht im Rahmen der vorliegenden Erfindung auch die Möglichkeit, Ausblasschlitze an anderen Stellen der Abdeckwand vorzusehen bzw. zusätzlich zu den im Ausführungsbeispiel gezeigten Ausblasschlitzen weitere Aus­ blasschlitze vorzusehen, die z. B. eine Strömung in Richtung des oberen Heizkörpers oder eines Temperaturfühlers be­ wirken.

Claims (6)

1. Backofen mit einer Einrichtung zum Umwälzung von durch Heizelemente erhitzter Luft im Garraum mittels eines Umluftgebläses, das in einer Gebläsekammer angeordnet ist, welche Gebläsekammer gebildet ist durch eine Garraumwand und eine auf diese Garraumwand aufgesetzte, wannenartige Abdeckwand, die mit den Wannenflanschen bündig an der Garraumwand anliegt und vor dem Umluftgebläse eine zentrale Ansaugöffnung im Wannenboden sowie in unterschiedlichen, vorzugsweise gegenüberliegenden, seitlichen Wannenrändern langgestreckte Ausblasschlitze für die vom Umluftgebläse herkommende Umluft aufweist, dadurch gekennzeichnet, daß die Ausblasschlitze (21, 22) durch schmale, die gegenüberliegenden Schlitz- Längskanten verbindende Stege (21b, 22b) in mehrere in Schlitzlängsrichtung aufeinanderfolgende Schlitzabschnitte (21b, 22b) unterteilt sind.

2. Backofen nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß in Abhängigkeit von der Drehrichtung des Umluftgebläses (20) die Gesamtöffnungsfläche der Schlitzabschnitte (21b, 22b) an gegenüberliegenden Wannenrändern (15, 16) unterschiedlich groß ist.

3. Backofen nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Ausblasschlitze (21, 22) an gegenüberliegenden Wannenrändern (15, 16) gleich groß sind und durch unterschiedlich viele Stege (21b, 22b) unterteilt sind.

4. Backofen nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß in Abhängigkeit von der Drehrichtung des Umluftgebläses (20) die Ausblasschlitze (21, 22) an gegenüberliegenden, senkrechten Wannenrändern (15, 16) in unterschiedlichen Höhen angeordnet sind.

5. Backofen nach einem der vorhergehenden Ansprüchen, dadurch gekennzeichnet, daß die Abdeckwand (12) sich zumindest annähernd über die gesamte, vorzugsweise rückseitige Garraumwand (11) erstreckt und die Ausblasschlitze (21, 22) den angrenzenden Garraumwänden (7, 8) zugewandt sind.

6. Backofen nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Garraum (1) an einen Mikrowellengenerator angeschlossen ist und daß die Stege (21b, 22b) der Ausblasschlitze (21, 22) oder metallischen Abdeckwand (12) als einen Mikrowellenaustritt aus dem Garraum (1) verhindernde Mittel dienen, die die gegenüberliegenden Schlitz-Längskanten miteinander metallisch verbinden.