DE2554412B2 - Vorrichtung zur Abgabe von wärmebehandelten Würsten u.a. Waren - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Abgabe von wärmebehandelten Würsten und ähnlichen Waren mit einem Vorratsbehälter, unter dem eine Transport- und Wärmebehandlungszone vorgesehen ist, in der wenigstens eine drehbare Trommel mit Aufnahmetaschen für die Ware gelagert ist, die in einer Drehstellung die Ware aufnimmt und in einer zweiten Drehstellung die Ware unter Einwirkung der Schwerkraft abgibt.

Aus der US-PS 34 43 509 ist ein Selbstverkäufer für zu erwärmende Lebensmittel bekannt, in dem die Lebensmittel, beispielsweise Würste, in einem Vorratsbehälter angeordnet sind und von diesem Vorratsbehälter auf eine Rüttelrampe abgegeben und dann durch eine zylindrische Ofenkammer eines Mikrowellenofens vor der Abgabe hindurchgeführt werden.

Aus der US-PS 22 56 976 ist ein Selbstverkäufer bekannt, bei dem zur Erhitzung die Ware in einem Behälter angeordnet ist Unterhalb dieses Behälters befinde« sich eine drehbare Trommel, die zwei Aufnahmetaschen für die zu erwärmende Ware aufweist. Die Ware wird von dem nicht gekühlten und nicht kühlbaren Behälter in diese Aufnahmetaschen abgegeben, und in diesen Aufnahmetaschen befinden sich Elektroden, die in die Ware, wie beispielsweise Würstchen, eindringen und durch Strom die Ware erhitzen. Bei dieser bekannten Vorrichtung findet die Erhitzung innerhalb der Trommel selbst statt, so daß sich die Trommel erwärmt. Diese Wärme kann auf den Behälter übertragen werden, was außerordentlich nachteilig ist Die Erhitzung erfolgt ferner durch Stromfluß und dürfte wegen der sehr unterschiedlichen Widerstandswerte der einzelnen Würstchen außerordentlich schwierig sein.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zu Grunde, die Erwärmung bzw. Erhitzung der Ware zu verbessern.

Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe dadurch gelöst, daß die Trommel mit einer Aufnahmetasche eine dritte Drehstellung einnehmen kann, in der die Aufnahmetasche im Bereich einer Mikrowellenanlage angeordnet ist und daß neben der Trommel im Mikrowellenbehandlungsbereich ein in diese eingreifender Drehantrieb für die Ware vorgesehen ist

JO In vorteilhafter Weise ist es möglich, daß die Trommel in eine dritte Drehstellung gelangen kann, in der die Tasche in einem Mikrowellenbehandlungsbereich angeordnet ist. Durch den Drehantrieb und die Strahlungserhitzung werden alle Seiten der Ware gleichmäßig und gleichförmig erhitzt.

Eine zusätzliche Verbesserung der gleichmäßigen Erhitzung wird noch dadurch erzielt, daß der Boden der Aufnahmetasche der Trommel reflektierend ist. Um eine einfache Drehung zu erzielen, sind in der Aufnahmetasche der Trommel Tragstifte für die Ware angeordnet.

Mit besonderem Vorteil kann die Ware in einer zweiteiligen Hülse angeordnet sein, die Entlüftungsöffnungen aufweist.

Unter dem Vorratsraum kann zwischen diesem und der Trommel eine zweite Trommel mit einer Aufnahmetasche die Verbindung zwischen dem Vorratsraum und einem Behandlungsraum abdichtend gelagert sein, wobei diese zweite Trommel zusammen mit der ersten synchron angetrieben wird. Dieser Aufbau bringt den großen Vorteil mit sich, daß der Vorratsraum tiefgekühlt werden kann. Dabei kann die Aufnahmetasche der zweiten Trommel Aufnahmeenden aufweisen, die die Ware oberhalb des Taschenbodens zur Kühlung eines Kühlluftraumes halten.

Um den Synchronantrieb zu vereinfachen, können die beiden Trommeln mit einem Antriebszahnrad kämmen. Weiterhin können zwischen den beiden Trommeln Steuerbleche für die Ware vorgesehen sein.

M) Der Erfindungsgegenstand ist auf Zeichnungen in einer beispielsweisen Ausführungsform dargestellt.

Fig. 1 zeigt eine schematische Seitenansicht eines Speichers einer Selbstverkäufer-Vorrichtung von Waren, in diesem Falle von in Hülsen eingeschlossenen

>i Würsten,

F i g. 2 ist ein Querschnitt durch die Vorrichtung zum Aufbewahren, Behandeln und Transportieren der Würste,

Fig.3 stellt einen Längsschnitt durch eine obere Trommel dar mit in deren Aussparung eingelegter Wursthülse,

Fig.4 stellt eine schematische Seitenansicht eines Speichers z. B. für Brot mit Zubehör dar.

Das Ausführungsbeispiel der vorliegenden Erfindung, das nun beschrieben wird, ist eine in einem Selbstverkäufer eingebaute Vorrichtung für den Verkauf von z. B. warmen Würsten mit Brot, Kartoffeln und Zubehör wie Senf, Ketchup oder ähnliches. Für diejenigen Teile, die die Betätigung mit Hilfe eingelegter Münzen, die Kontrolle derselben etc. behandeln, ist die Vorrichtung von konventioneller Ausführung und diesbezüglich nicht näher beschrieben.

Um zu bewirken, daß die Vorrichtung sich für die Ausgabe warmer Würste eignet, wird ein Speicher verwendet, in welchem eine Menge in Hülsen eingeschlossener Würste gespeichert sind, von welchem die Würste einzeln herausgenommen werden. Es ist natürlicherweise von Bedeutung, daß die einzelnen Objekte dabei eine bestimmte Lageorientierung erfahren, derart, daß sie den Speicher mit eigener Schwerkraft verlassen können. Um dies zu realisieren werden die Objekte (Würste etc.) mit Hilfe eines Mechanismus nach F i g. 1 in Bewegung gesetzt. Dieser Mechanismus weist zwei Führungsrollen 1 bzw. 2 auf, die in eine hin- und hergehende Drehbewegung von etwa 180° in Pfeilrichtung gemäß Fig. 1 ausführen. An jeder Rolle ist ein Hebeanschlag 3 bzw. 4 angebracht, der während der Bewegung der betreffenden Rolle jo wechselweise Hebescheiben 5, 6 anhebt, die an Achsen 7, 8 schwenkbar gelagert sind. Wie aus Fig. 1 hervorgeht, sind diese Hebescheiben 5, 6 etwas nach unten gegen die Speichermitte geneigt. Diese einfache Einrichtung richtet die Objekte derart, daß sie einzeln j·, den Speicher durch eine geneigte Rinne 9 verlassen können. Trotzdem die Objekte während dem Füllen des Speichers ungeordnet sind und eine unbedingte Orientierung haben, bewirkt der Mechanismus ein geordnetes Passieren der Objekte durch die Rinne 9 hindurch.

Die Fig. 2 und 3 zeigen die Vorrichtung für die Wärmebehandlung mittelst Mikrowellen oder dergleichen. Die Objekte kommen aus dem schon beschriebenen Speicher einzeln an den oberen Teil der Vorrichtung. In diesem Falle handelt es sich um tief gefrorene Würste, wobei jede Wurst zur Gewährleistung einer befriedigenden Behandlung in einer Hülse 10 (Fig.4) eingeschlossen ist. Die Hülse 10 besteht aus zwei ineinander geschobenen Hälften (11a, i\b), die an ihren Enden Löcher 12a, t2b besitzen. Diese Hülsen sind vorzugsweise aus einem Kunststoffmaterial hergestellt, das von der Wärmebehandlung nicht ungünstig beeinflußt wird. 13 ist eine obere Trommel, die mit einer Aussparung 14 zur Aufnahme der Wursthülsen 10. Diese Trommel 13 ist in einer Passage 15 zwischen einem Kühlraum 16 und einem Behandlungsraum 17 abdichtend angebracht, so daß sie diese Räume 16, 17 voneinander absperrt. Die Trommel 13 ist um eine horizontale Achse schrittweise drehbar. In der Aufnah- e>o melage befindet sich die Aussparung 14 hauptsächlich oben dem Kühlraum 16 zugekehrt, so daß eine mit einer Wurst gefüllte Hülse 10 von einem im Kühlraum befindlichen Speicher mit Hilfe ihrer Schwerkraft in die Aussparung 14 fallen kann. Eine untere Trommel 18, t>-i ebenso um eine horizontale Achse drehbar, ist mit einer Aussparung 19 zur Aufnahme einer Wursthülse 10 ab Trommel 13 ausgestattet. Dies2 Aussparung 19 wird von einem Stift 20 quer durchsetzt, dessen Zweck später erläutert wird. Die Trommeln 13, 18 werden synchron miteinander angetrieben und zwar über die Zahnräder 21 und 22 mit zwischen diesen befindlichem Zwischenzahnrad 23. In die Passage 15 sind Steuerbleche 24 für die Wursthülsen 10 eingebaut In der unteren Trommel sind Cindrehungen 25 angeordnet. Diese ermöglichen, daß Rotorelemente 27, die drehbar um eine horizontale Achse 26 angeordnet sind, in die Aussparung 19 hineinragen können, wenn letztere sich in einer bestimmten Drehlage befindet. Mit 26 wird ein Mikrowellenleiter und mit 29 eine Auslaßrinne bezeichnet, durch welche die fertig behandelte Wurst eine Ausgabestelle erreicht

Es ist wichtig, daß die Würste, die im Kühlraum 16 tiefgefroren lagern, bis zur Behandlungs- und Ausgabezeit kühl gehalten werden. Zu diesem Zweck ist nach F i g. 3 die Aussparung 14 derart eingeschnitten, daß sie unter der eingelegten Wursthülse 10 einen Raum 30 bildet, der es gestattet daß kalte Luft die Hülse 10 umgibt. Zur Steuerung der Wursthülse 10 sind die Enden 31 der Aussparung 19 nach F i g. 3 geformt. Der Stift 20 bewirkt, daß die Wursthülse 10 außer Kontakt mit dem Boden 19' der Aussparung 19 gehalten wird. Dieser Boden 19' ist reflektierend, so daß die Mikrowellen alle Teile der Wursthülse 10 erreichen. Durch die öffnungen 12a, 12Z) weichen die dabei entstehenden Gase ab.

Die beschriebene Vorrichtung arbeitet und wirkt auf folgende Weise:

In der Aussparung 14 befindet sich eine Wursthülse 10, die eine tiefgefrorene Wurst enthält. Die Trommel 3 wird nun bis zur Erreichung einer Drehlage gedreht, in welcher die Aussparung 14 nach unten gerichtet ist. Die Wursthülse 10 verläßt mit der Wurst die Trommel 13 durch ihr Eigengewicht. Durch die synchrone Drehbewegung hat die Trommel 18 ihre Aussparung 19 gegen die Passage zwischen die Steuerbleche 24 gerichtet und somit die Wursthülse aufgefangen, durch Aufnahme in ihrer Aussparung 19. Die Trommel 18 wird dann weiter gedreht bis die Aussparung 19 gegen die Mikrowellen-Leiter 28 gerichtet ist. In dieser Drehlage kommt das sich drehende Rotorelement 27 mit der Wursthülse 10 in Kontakt und dreht diese um ihre eigene Achse. Da die Hülse 10 mit dem Boden 19' nicht in Berührung steht, wirken die Mikrowellen vollumfänglich auf die Wursthülse 10 und deren Wurst ein. Durch die Rotation wird eine sehr gleichförmige Wärmebehandlung der Wurst erreicht. Die Gase entweichen durch die Öffnungen 12;). 126. Die Trommel 18 wird alsdann noch weiter gedreht, bis die Aussparung 19 vorzugsweise nach unten gerichtet ist, wobei die Wursthülse 10 mit der Wurst in die Auslaßrinne 29 fällt. Die Aussparung 14 der Trommel 13 wurde dabei nach oben in die Bereitschaftsbzw. Aufnahmelage für die nächstfolgende Wursthülse gebracht.

Es ist ferner primär aber nicht ausschließlich vorgesehen, daß der Kunde schon nach einer kurzen Weile nach dem Münzeinwurf der beschriebenen Vorrichtung ein Stück Brot und kleine Verpackungen von Ketchup, Senf oder dergleichen entnehmen kann. Während dieser Ausgabe wird die Wurst wie beschrieben vorbereitet. Um zu erreichen, daß auch Brot mit Zubehör infolge der eigenen Schwerkraft ausgegeben werden kann und daß die Ladung des Selbstverkäufer!» in ei.-fachster Weise und mit größer Betriebssicherheit durchgeführt werden kann, soll die zusätzliche Vorrichtung nach F i g. 5 benützt werden.

In dieser Vorrichtung sind übereinander eine Anzahl

drehbar gelagerte Fallklappen 3 angeordnet, von denen nur zwei in der Figur gezeigt sind. Diese Fallklappen 38 sind schwenkbar oder kippbar um horizontale Achsen 39 gelagert und sind vorzugsweise mit Gegengewichten 32 versehen, zwecks Ausbalancierung der Klappen 38. Diese werden von je einer Sperrklinke 33, die um eine Achse 34 drehbar ist, daran verhindert, daß die Klappe 38 aus der gezeigten Lage gegen den Uhrzeigersinn gedreht werden kann. In dieser gegebenen Lage können die Klappen 38 schnell mit der Ware A beladen werden. Nach Münzeinwurf wird ein Antrieb in Tätigkeit gesetzt, der ein über zwei Rollen 35a, 356 geführtes endloses Band 36 antreibt. Das Band 36 hat einen abstehenden Auslöseabsatz 37. Das Band 36 wird schrittweise eine Strecke, die dem Abstand zwischen zwei Klappen entspricht, gemäß Pfeil in Fig. 5 angetrieben. Während dieser Bewegung wird die

■) entsprechende Sperrklinke 33 im Uhrzeigersinn soviel geschwenkt, daß die Klappe 38 freigemacht wird, das auf der Klappe befindliche Paket bzw. die Ware A den Speicher verläßt und sich zur Auslaßöffnung bewegt. Bei der nachfolgenden Betätigung des Bandes 36 wird

ίο natürlich die nächste oben befindliche Klappe in die Bereitschaftslage für die Warenausgabe gebracht, bis zur vollständigen Entleerung des Speichers.

Hierzu 2 Blatt

Claims (8)

Patentansprüche:

1. Vorrichtung zur Abgabe von wärmebehandelten Würsten und ähnlichen Waren mit einem Vorratsbehälter, unter dem eine Transport- und Wärmebehandlungszone vorgesehen ist, in der wenigstens eine drehbare Trommel mit Aufnahmetaschen für die Ware gelagert ist, die in einer Drehstellung die Ware aufnimmt und in einer zweiten Drehstellung die Ware unter Einwirkung der Schwerkraft abgibt, dadurch gekennzeichnet, daß die Trommel (18) mit einer Aufnahmetasche (19) eine dritte Drehstellung einnehmen kann, in der die Aufnahmetasche (19) im Bereich einer Mikrowellenanlage (28) angeordnet ist, und daß neben der Trommel (18) im Mikrowellenbehandlungsbereich (28) ein in diese eingreifender Drehantrieb (26,27) für die Ware vorgesehen ist.

2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Boden (19') der Aufnahmetasche (19) der Trommei (18) reflektierend ist.

3. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß in der Aufnahmetasche (19) der Trommel (18) Tragstifte (20) für die Ware angeordnet sind.

4. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Ware in einer zweiteiligen Hülse (10, lla, Wb) angeordnet ist, die Entlüfungsöffnungen (12a, 12i>^aufweist.

5. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß unter dem Vorratsraum (16) zwischen diesem und der Trommel (18) eine zweite Trommel (13) mit einer Aufnahmetasche (14) die Verbindung zwischen dem Vorratsraum und einem Behandlungsraum (17) abdichtend gelagert ist, und daß diese zweite Trommel zusammen mit der ersten synchron angetrieben wird.

6. Vorrichtung nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß der Vorratsraum (16) gekühlt ist, und daß die Aufnahmetasche (14) der zweiten Trommel (13) Aufnahmeenden (31) aufweist, die die Ware oberhalb des Taschenbodens zur Kühlung eines Kühlluftraumes (30) halten.

7. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 5 oder 6, dadurch gekennzeichnet, daß die beiden Trommeln (13, 15) mit einem Antriebszahnrad (23) kämmen.

8. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 5 oder 6, dadurch gekennzeichnet, daß zwischen den beiden Trommeln Steuerbleche (24) für die Ware vorgesehen sind.