DE167890C

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Info

Publication number: DE167890C
Application number: DENDAT167890D
Authority: DE

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

Den Gegenstand der Erfindung bildet eine Vorrichtung zum Braten von kleinen, auf Spieße gereihten Fleischstücken, und zwar soll mit der Vorrichtung erreicht werden, daß das Fett nicht direkt in das Feuer tropft, die Verbrennungsgase und die Flugasche in der Mitte abziehen und mit dem Bratgut nicht in Berührung kommen, und daß eine große Anzahl Fleischstücke gleichzeitig gebraten werden können.

Wie aus der Zeichnung ersichtlich, liegen die Kohlen nicht wagerecht auf dem Boden der Bratvorrichtung, sondern senkrecht zwischen zwei Rosten ο, ο und. strahlen daher die Hitze nach zwei Seiten aus. Ebenso sind die Bratspieße k mit den Fleischstücken senkrecht übereinander, und zwar in doppelter Anordnung links und rechts von der glühenden Kohlen wand ρ gelagert, so daß beim Braten Saft und Fett nicht in die Kohlen tropfen, sondern vom obersten Spieß auf die Fleischstücke des zweiten und so fort auf den fünften, sechsten tropfen und der Rest in eine kleine, darunter angebrachte Pfanne s läuft. Dieser Vorgang hat den großen Vorteil, daß ein gleichmäßiges, langsames, selbsttätiges Begießen mit Saft und Fett stattfindet.

An Stelle der flachen Heizfläche können auch vier aufrecht stehende Roste rechtwinklig zueinander zur Kohlenaufnahme benutzt werden, so daß dann je vier Spieße ringsum gleichzeitig zur Verwendung kommen. Eine zweite Ausführungsform stellen Fig. 4 und 5 dar, bei welcher statt der Kohlen- eine Gasfeuerung beliebiger Art zur Verwendung kommen kann. Statt der Kohlenroste 0,0 sind inmitten der Vorrichtung Gasröhren r,r,r, senkrecht übereinander und miteinander verbunden, gelagert, welche seitlich mit kleinen Brennöffnungen versehen sind. Um die Hitze um die Fleischstücke zusammenzuhalten, sind beiderseits an der Vorrichtung Klappen m, m vorgesehen, die beim Einlegen der Spieße k in die LageTw₁ hochgehoben werden, herabgeklappt aber der Zugluft nur unter der Feuerung Eingang gestatten. Bei Kohlenfeuer wird die Zugluft verstärkt, indem man auf der Vorrichtung ein abnehmbares Zugrohr η anbringt.

Claims

Patent-Anspruch :

Vorrichtung zum Braten an Spießen, dadurch gekennzeichnet, daß zu beiden Seiten einer von zwei senkrechten Rosten Yo, 0) eingeschlossenen Feuerung oder eines Gasröhrensystems (r, r) Bratspieße (k) derart senkrecht übereinander gelagert sind, daß der sich bildende Saft von Spieß zu Spieß tröpfelt.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.