CN1287682C - 魔芋葡甘聚糖降解物与银杏叶提取物保健食品及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖降解物与银杏叶提取物组合的食品及制备方法，其特征在于：该食品主要包括魔芋葡甘聚糖降解物和银杏叶提取物。其制备方法的特征在于：一、魔芋葡甘聚糖降解物的制备，二、银杏叶提取物的制备。本发明采用化学与生物酶降解结合的方法，以较低的生产成本，获得最佳品质的魔芋葡甘聚糖。本保健食品长期食用，可以控制血糖升高、预防肥胖、减少心血管疾病发生、改善消化与捧泄功能，提高身体健康水平。
Description
本发明涉及一种食品。确切地说是一种利用魔芋为原料的食品。
魔芋球茎中含葡甘聚糖，因人的胃液中没有合适的消化酶可将其降解，食用之后，不被消化吸收，而是通过肠道排出。基于此，魔芋葡甘聚糖被认为是一种性能优良的膳食纤维。它对改善肠道功能，防止便秘，效果十分显著
魔芋因其独特的保健功能已越来越引起人们的重视，已有相关专利技术涉及魔芋作为功能食品的应用，如中国专利97105090、98121819、98330956、98125046、99117437分别公开了相关的技术，魔芋作为功能食品主要是利用葡甘聚糖，其存在的问题是缺乏对魔芋中的葡甘聚糖进行深加工。已有的文献证明食用聚葡甘寡糖可提高人体肠道中双歧杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌等有益菌群活性，抑制肉毒梭状芽孢杆菌、生腐梭状芽孢杆菌、沙门氏菌等有害菌群的活性。早期寡糖多来源于酵母的细胞壁或微生物发酵，其来源受到限制，应用也有限，自从发现众多植物碳水化合物中存在甘露聚糖和葡甘聚糖以来，人们试图利用魔芋胶和瓜尔胶、香豆胶、田莆胶等植物胶生产聚甘露寡糖和聚葡甘寡糖。魔芋生产聚葡甘寡糖的方法有两类：一类是以化学降解葡甘聚糖，它的优点是工艺简单，效率较高，其缺点是产品品质控制较难，难于获得质量稳定的葡甘聚糖。另一类方法是以生物酶降解葡甘聚糖，它的优点是产品品质控制方便，最终产品质量好，但是它的生产效率低下，工业生产成本过高。
针对目前市场上保健食品功能较单一，尚少见复合功能保健食品，本发明提供一种产品品质控制方便、生产效率高的在魔芋甘露寡糖食品中复合银杏叶提取物的保健食品及制备方法。
具体的食品配方及制造方法如下：
魔芋葡甘聚糖降解物与银杏叶提取物保健食品，其特征在于：由下述物质组成
魔芋葡甘聚糖降解物10～95％，
银杏叶提取物0.5～50％，
甘露糖0～15％，
食用细化魔芋精粉0～15％，
维生素C0.05～5％。
一种魔芋葡甘聚糖降解物与银杏叶提取物保健食品的制备方法，其特征在于：
A、魔芋葡甘聚糖降解物的制备
(一)、取魔芋精粉20～100克置于80～1000毫升含有5～85％有机溶剂的水溶液中，用盐酸调节pH值至0～6.0，升温度至35～125℃，搅拌5～500分钟；
(二)、用磷酸盐调节pH值至6.5～8.9，过滤，滤渣中加入200～800毫升蒸馏水，调节温度至25～65℃，加入葡甘聚糖内切酶0.1～1.0毫升，反应时间20～2800分钟至粘度降至1000～8000厘泊，加热至75～95℃，用100～300目滤网过滤除去不溶解物，喷雾干燥得主要成分为葡萄甘露寡糖的固体粉末；
B、银杏叶提取物的制备
(一)、取干燥银杏叶1000克，粉碎，温度15～95℃，在抽提器中，用400～1000毫升有机溶剂抽提15～600分钟，抽提液减压蒸馏除去300～900毫升溶剂，加入50～300毫升蒸馏水，继续减压蒸馏至抽提液中有机溶剂含量至小于5％，过滤除去不溶解物；
(二)、用大孔酚醛树脂作为吸附剂，将滤液通过50～1000克吸附剂，用50～1000毫升有机溶剂对吸附剂进行脱附。获得一种灰黄色的混合液体；
(三)、减压蒸馏除去20～800毫升溶剂，喷雾干燥得主要成分为银杏黄酮和银杏内酯混合物的提取物。
所述魔芋葡甘聚糖降解物制备中的有机溶剂或为甲醇、或为乙醇、或为异丙醇。
所述魔芋葡甘聚糖降解物制备中的磷酸盐或为磷酸钠、或为磷酸钾、或为磷酸二氢钠、或为二氢钾、或为磷酸氢二钠、或为磷酸氢二钾。
所述银杏提取物制备中的有机溶剂或为甲醇、或为乙醇、或为丙酮。
魔芋的块茎中葡甘聚糖含量高，在我国的种植面积大，来源广泛；银杏叶中含有银杏黄酮和银杏内酯，现代医学证明它具有扩张血管作用，因此具有保护心脑血管的功效；通过在魔芋葡甘聚糖食品中复合银杏提取物，共同发挥魔芋葡甘聚糖和银杏黄酮、银杏内酯的保健作用。开发该功能食品对预防高血糖、保健心血管与肠胃功能是能是有极积作用的。
本发明采用化学与生物酶降解结合的方法，以较低的生产成本，获得最佳品质的魔芋葡甘聚糖。根据本保健食品配方特点，长期食用，可以控制血糖升高、预防肥胖、减少心血管疾病发生、改善消化与排泄功能，提高身体健康水平。
下面通过实施例对本发明作进一步地描述。
实施例1
取魔芋葡甘聚糖降解物75份，取银杏叶提取物20份，甘露糖3份，维生素C2份。经过研磨混合，形成均匀固体混合物。将固体混合物0.5克装入食用胶囊中即可。
实施例2
取魔芋葡甘聚糖降解物82.45份，银杏叶提取物0.85份，甘露糖6份，柠檬酸1.5份，食用细化魔芋精粉9份，维生素C 0.2份。经过研磨混合，形成均匀固体混合物。将固体混合物12克装入真空食用塑料袋中即可。
实施例3
一、取100克魔芋精粉，置于650毫升含有乙醇15％的水溶液中，用盐酸调节pH至1.0，温度120℃，搅拌反应60分钟，至室温，过滤除去有机溶剂，加水至固含量10％，获得粘度在20000厘泊的溶液。
取上述溶液100克，用磷酸钾调节pH至6.8，加入0.5克活力为450的β-甘露聚糖酶，在温度48℃，缓慢搅拌350分钟，至粘度降至约5000厘泊，加热至85℃，利用孔径120目滤网过滤，除去沉淀物留滤液，喷雾干燥，获得粉末状白色固体7.8克。
二、取干燥银杏叶500克，粉碎，温度80℃，在抽提器中用400毫升乙醇溶剂抽提480分钟，抽提液减压蒸馏除去300毫升溶剂，加入100毫升蒸馏水，继续减压蒸馏至抽提液中有机溶剂含量至小于5％，过滤除去不溶解物；
用大孔酚醛树脂作为吸附剂，将滤液通过78克吸附剂，用500毫升乙醇溶剂对吸附剂进行脱附，获得一种混合液体；
减压蒸馏除去400毫升溶剂，喷雾干燥得主要成分为银杏黄酮和银杏内酯混合物的提取物。
实施例4
一、取100克魔芋糖粉，置于700毫升含有异丙醇10％的水溶液中，用盐酸调节pH至1.0，温度110℃，搅拌反应70分钟，至室温，过滤除去有机溶剂，加水至固含量12％，获得粘度在25000厘泊的溶液。
取上述溶液100克，用磷酸氢二钠调节pH至6.8，加入0.5克活力为450的β-甘露聚糖酶，温度48℃，缓慢搅拌400分钟，至粘度降至约5000厘泊，加热至85℃，利用孔径120目滤网过滤，除去沉淀物留滤液，喷雾干燥，获得粉末状白色固体8.3克。
二、取干燥银杏叶500克，粉碎，温度70℃，在抽提器中用500毫升甲醇溶剂抽提500分钟，抽提液减压蒸馏除去400毫升溶剂，加入100毫升蒸馏水，继续减压蒸馏至抽提液中有机溶剂含量至小于5％，过滤除去不溶解物；
用大孔酚醛树脂作为吸附剂，将滤液通过78克吸附剂，用500毫升乙醇溶剂对吸附剂进行脱附，获得一种混合液体；
减压蒸馏除去400毫升溶剂，喷雾干燥得主要成分为银杏黄酮和银杏内酯混合物的提取物。
实施例5
一、取100克魔芋精粉，置于650毫升含有乙醇15％的水溶液中，用盐酸调节pH至1.0，温度120℃，搅拌反应60分钟，至室温，过滤除去有机溶剂，加水至固含量10％，获得粘度在22000厘泊的溶液。
取上述溶液100克，用磷酸二氢钾与磷酸氢二钾调节pH至6.8，加入0.5克活力为450的β-甘露聚糖酶，在温度48℃，缓慢搅拌350分钟，至粘度降至约5000厘泊，加热至85℃，利用孔径120目滤网过滤，除去沉淀物留滤液，喷雾干燥，获得粉末状白色固体7.9克。
二、取干燥银杏叶500克，粉碎，温度70℃，在抽提器中用480毫升甲醇溶剂抽提480分钟，抽提液减压蒸馏除去320毫升溶剂，加入100毫升蒸馏水，继续减压蒸馏至抽提液中有机溶剂含量至小于5％，过滤除去不溶解物；
用大孔酚醛树脂作为吸附剂，将滤液通过78克吸附剂，用500毫升甲醇溶剂对吸附剂进行脱附，获得一种混合液体；
减压蒸馏除去400毫升溶剂，喷雾干燥得主要成分为银杏黄酮和银杏内酯混合物的提取物。
实施例6
一、取100克魔芋精粉，置于650毫升含有甲醇17％的水溶液中，用盐酸调节pH至1.0，温度110℃，搅拌反应80分钟，至室温，过滤除去有机溶剂，加水至固含量10％，获得粘度在19000厘泊的溶液。
取上述溶液100克，用磷酸氢二钠与磷酸二氢钠调节pH至6.8，加入0.5克活力为450的β-甘露聚糖酶，在温度48℃，缓慢搅拌350分钟，至粘度降至约5000厘泊，加热至85℃，利用孔径120目滤网过滤，除去沉淀物留滤液，喷雾干燥，获得粉末状白色固体7.9克。
二、取干燥银杏叶500克，粉碎，温度85℃，在抽提器中用500毫升乙醇溶剂抽提450分钟，抽提液减压蒸馏除去400毫升溶剂，加入100毫升蒸馏水，继续减压蒸馏至抽提液中有机溶剂含量至小于5％，过滤除去不溶解物；
用大孔酚醛树脂作为吸附剂，将滤液通过78克吸附剂，用500毫升乙醇溶剂对吸附剂进行脱附，获得一种混合液体；
减压蒸馏除去400毫升溶剂，喷雾干燥得主要成分为银杏黄酮和银杏内酯混合物的提取物。
实施例7
一、取100克魔芋精粉，置于600毫升含有乙醇16％的水溶液中，用盐酸调节pH至1.0，温度110℃，搅拌反应80分钟，至室温，过滤除去有机溶剂，加水至固含量12％，获得粘度在21000厘泊的溶液。
取上述溶液100克，用磷酸钠调节pH至6.8，加入0.5克活力为450的β-甘露聚糖酶，温度48℃，缓慢搅拌400分钟，至粘度降至约5000厘泊，加热至85℃，利用孔径120目滤网过滤，除去沉淀物留滤液，喷雾干燥，获得粉末状白色固体8.6克。
二、取干燥银杏叶500克，粉碎，温度70℃，在抽提器中用300毫升丙酮和100毫升水抽提450分钟，抽提液减压蒸馏除去300亳升溶剂，直至有机溶剂含量至小于5％，过滤除去不溶解物；
用大孔酚醛树脂作为吸附剂，将滤液通过78克吸附剂，用500毫升异丙醇溶剂对吸附剂进行脱附，获得一种混合液体；
减压蒸馏除去400毫升溶剂，喷雾干燥得主要成分为银杏黄酮和银杏内酯混合物的提取物。
实施例8
一、取100克魔芋精粉，置于700毫升含有异丙醇12％的水溶液中，用盐酸调节pH至1.0，温度120℃，搅拌反应55分钟，至室温，过滤除去有机溶剂，加水至固含量12％，获得粘度在18000厘泊的溶液。
取上述溶液100克，用磷酸氢二钠调节pH至6.8，加入0.5克活力为450的β-甘露聚糖酶，在温度48℃，缓慢搅拌360分钟，至粘度降至约5000厘泊，加热至85℃，利用孔径120目滤网过滤，除去沉淀物留滤液，喷雾干燥，获得粉末状白色固体8.2克。
二、取干燥银杏叶500克，粉碎，温度65℃，在抽提器中用500毫升甲醇溶剂抽提480分钟，抽提液减压蒸馏除去400毫升溶剂，加入100毫升蒸馏水，继续减压蒸馏至抽提液中有机溶剂含量至小于5％，过滤除去不溶解物；
用大孔酚醛树脂作为吸附剂，将滤液通过78克吸附剂，用500毫升甲醇溶剂对吸附剂进行脱附，获得一种混合液体；
减压蒸馏除去400毫升溶剂，喷雾干燥得主要成分为银杏黄酮和银杏内酯混合物的提取物。
实施例9
取干燥银杏叶500克，粉碎，温度70℃，在抽提器中用500毫升甲醇溶剂抽提500分钟，抽提液减压蒸馏除去400毫升溶剂，加入100毫升蒸馏水，继续减压蒸馏至抽提液中有机溶剂含量至小于5％，过滤除去不溶解物；
用大孔酚醛树脂作为吸附剂，将滤液通过78克吸附剂，用500毫升丙酮溶剂对吸附剂进行脱附，获得一种混合液体；
减压蒸馏除去400毫升溶剂，喷雾干燥得主要成分为银杏黄酮和银杏内酯混合物的提取物。
雌雄大鼠试验：口服固体混合物粉末200mg.kg-1.d-1和400mg.kg-1.d-1灌胃7天，以玉米淀粉为对照组，测定大鼠粪便重量和双歧杆菌活力，发现灌胃组与对照组存在明显差异，灌胃组粪便重量分别是108％和123％，双歧杆菌活力分别为对照组的126％和135％。
经过对人体口感实验：发现15克口服粉末溶解100毫升水中，口感微甜，微酸、略带苦味，液体有一定稠度，感觉十分良好，食用十分方便。
Claims (4)
1、魔芋葡甘聚糖降解物与银杏叶提取物保健食品，其特征在于：由下述物质组成
魔芋葡甘聚糖降解物 10～95％，
银杏叶提取物 0.5～50％，
甘露糖 0～15％，
食用细化魔芋精粉 0～15％
维生素C 0.05～5％
以上各组分含量之和等于100％；
上述的一种魔芋葡甘聚糖降解物与银杏叶提取物保健食品的制备方法，包括以下步骤：
A、魔芋葡甘聚糖降解物的制备
(一)、取魔芋精粉20～100克置于80～1000毫升含有5～85％有机溶剂的水溶液中，用盐酸调节pH值至0～6.0，升温度至35～125℃，搅拌5～500分钟；
(二)、用磷酸盐调节pH值至6.5～8.9，过滤，滤渣中加入200～800毫升蒸馏水，调节温度至25～65℃，加入葡甘聚糖内切酶0.1～1.0毫升，反应时间20～2800分钟至粘度降至1000～8000厘泊，加热至75-95℃，用100～300目滤网过滤除去不溶解物，喷雾干燥得主要成分为葡萄甘露寡糖的固体粉末；
B、银杏叶提取物的制备
(一)，取干燥银杏叶1000克，粉碎，温度15～95℃，在抽提器中，用400～1000毫升有机溶剂抽提15～600分钟，抽提液减压蒸馏除去300～900毫升溶剂，加入50～300毫升蒸馏水，继续减压蒸馏至抽提液中有机溶剂含量至小于5％，过滤除去不溶解物；
(二)、用大孔酚醛树脂作为吸附剂，将滤液通过50～1000克吸附剂，用50～1000毫升有机溶剂对吸附剂进行脱附，获得一种灰黄色的混合液体；
(三)、减压蒸馏除去20～800毫升溶剂，喷雾干燥得主要成分为银杏黄酮和银杏内酯混合物的提取物。
2、根据权利要求1所述的魔芋葡甘聚糖降解物与银杏叶提取物保健食品，其特征在于：所述魔芋葡甘聚糖降解物制备中的有机溶剂或为甲醇、或为乙醇、或为异丙醇。
3、根据权利要求1所述的魔芋葡甘聚糖降解物与银杏叶提取物保健食品，其特征在于：所述魔芋葡甘聚糖降解物制备中的磷酸盐或为磷酸钠，或为磷酸钾、或为磷酸二氢钠、或为磷酸二氢钾、或为磷酸氢二钠、或为磷酸氢二钾。
4、根据权利要求1所述的魔芋葡甘聚糖降解物与银杏叶提取物保健食品，其特征在于：所述银杏提取物制备中的有机溶剂或为甲醇、或为乙醇、或为丙酮。
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