CN104146596B - 一种多用途汽锅 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种汽锅，包括蒸汽发生器、蒸锅和锅盖，其特征在于：锅盖内设置有进气三通、导向三通和出气三通，导向三通的侧出口与导气管转动连接，锅盖分别与连接头、调料瓶或水箱连接。本发明用一个蒸汽源实现多种烹饪方式的组合，一锅多用，多锅连接组合，同时将饭，菜，汤烹饪完成，操作方便，节约时间；蒸汽直接对需要蒸煮的食物加热，剩余蒸汽再利用，热效率高。

Description

一种多用途汽锅

技术领域

本发明涉及一种多用途汽锅。

背景技术

云南建水是著名陶乡，其红土陶色泽可爱，工艺精细，红土陶是制作“汽锅”的首选原料。这“锅”实际上并不是普通意义上的锅，它外观似钵而有盖，揭盖一看，中央有突起圆腔通底，如火锅的上半。这一圆腔便是汽嘴，锅之内，使食物加热，蒸熟。这汽锅是云南菜的一大发明，而汽锅鸡最为典型。烹饪时，将肉料腌制后，连同药材放入煮滚调味汤水的一种特制的“气锅”中，细熬而食的烹调方法。因汽锅内并不放水，所以鸡汤全为蒸馏水和所溶出的鸡鲜味，这汤可谓是以一当十，鲜妙非常。

实用新型专利ZL 2008200495112公开了一种实现立体蒸煮的蒸层，其在蒸层上设置有一个中空的蒸汽导管，上下端为蒸汽入口和出口，侧面开设有多个小孔，工作时，蒸汽直接导入各个蒸层的导管内，蒸汽通过导管小孔输入，进行食物加热和蒸煮。

一种分层喷射蒸汽的蒸煮设备（ZL 200820189362x）在蒸汽输入口增加连接一条带多个喷射小孔的蒸汽喷管，可使多层蒸煮时间和蒸煮温度保持一致。

为实现蒸锅在一次性蒸煮多种不同味道的食物时，蒸汽中混入食物的味道。实用新型专利ZL 2008200512103公开了一种不串味蒸锅，其在蒸层底部设置有阻流板，阻流板上固定有蒸汽通道，蒸汽通道的侧面开设有多个蒸汽进口。

实用新型专利ZL 200920236927X公开了一种食物蒸煮装置，其在蒸笼底部设置有相互独立的蒸汽进气口和出气口，蒸汽从蒸汽进气口进入蒸笼，冷凝水从出水口流至蒸汽装置中，其设计目的同样是实现烹饪多种不同食物不串味。

目前，使用汽锅进行烹饪，食物是通过汽锅产生的蒸汽加热进行蒸熟。对于同时需要进行蒸、煮、炖等多种烹饪方式，如蒸米饭的同时需要煮稀饭或者炖汤，目前的汽锅无能为力。同时，使用蒸汽间接加热食物的方式导致热量利用不充分。

发明内容

本发明的目的是提供一种多用途汽锅，以蒸汽为热源，通过调节锅内出汽口的高低位置进行蒸汽与食物不同的接触方式，实现蒸（蒸汽在食材四周，而冷凝水不进入食材），炖煮（蒸汽侵入食材中加热），汽锅（蒸汽喷在食材上，而四壁的冷凝水也流入食材中）等不同烹饪方式。

本发明实现过程如下：

一种多用途汽锅，包括蒸汽发生器、蒸锅和锅盖，其中，锅盖（1）内设置有进气三通（3）、导向三通（4）和出气三通（5），导向三通（4）的侧出口与导气管（6）转动连接，锅盖（1）分别与连接头（9）、调料瓶（7）或水箱（10）连接。

导气管（6）通过转动既能收纳于锅盖（1）内，又可以转动插入锅体（2）底部，也可以转动使出气口停留在蒸锅（2）底部和锅盖（1）之间的任意高度，导气管（6）转动连接点在锅内经向方向是偏心的，以使足够长的导气管收纳于锅盖内。

连接头（9）用于连通进气三通（3）与导向三通（4）的下端口。

调料瓶（7）用于连通进气三通（3）与导向三通（4）的下端口；调料瓶出气管插入瓶底部，与导向三通（4）和导气管（6）形成虹吸装置。

水箱（10）用于连通进气三通（3）与导向三通（4）的上端口；水箱（10）内设置有插入顶部的进气口（13）和插入底部的U型管（14）形成虹吸装置，水箱（10）设置有让出气三通（5）的上端口与水箱上部联通的过孔（15）。

锅盖（1）与蒸锅（2）通过弹簧扣（16）和密封圈（17）密封固定。

蒸汽发生器与蒸锅（2）之间以及多个蒸锅（2）之间可通过导管（8）进行串联或并联，满足同时烹饪多种食材的需要，串联可以节能，而并联可以防止串味。

所述导管（8）为带负压泄压阀（19）的连接管（18）。

蒸汽发生器与蒸锅为独立分体结构或与蒸锅为一体结构。

上层蒸锅（11）上有泄气孔（12）。

通过转动导气管（6）实现蒸汽喷口在锅内高低位置的改变，可以使进入锅内的蒸汽：（1）朝向食物以外的空腔喷出实现蒸的用途（如蒸馒头、碗装米饭、蒸玉米、土豆、蔬菜等）。（2）朝向锅底的固体食物喷出实现汽锅或炖的用途（如汽锅鸡、炖肉、炖菜）。（3）插入糊状或液体液面以下可以实现煮或煲的用途（如煮汤、煲粥、煲饭）。

本发明的优点：（1）用一个蒸汽源实现多种烹饪方式的组合，一锅多用，多锅连接组合，同时将饭，菜，汤烹饪完成。操作方便，节约时间。（2）蒸汽直接对需要蒸煮的食物加热，剩余蒸汽再利用，热效率高。（3）本发明大部分装置都集中在锅盖上，因此当烹饪完成揭开锅盖后，锅体就可以充当餐具中的盆、碗而直接端上餐桌。（4）在进入锅内的蒸汽管路上装有带虹吸装置水箱和调料瓶，在预约烹饪时，可以选择在加热开始后才将水或调味汁注入食材中，避免食物因长时间浸泡而变质变味。（5）随着信息社会的到来，物联网的普及，有望实现远程控制多用途汽锅，随时设定或取消烹饪完成时间，而食材不会变质变味，从而为改进人们的烹饪方式提供一种新的途径。

附图说明

图1为本发明锅盖与蒸锅结构示意图；

图2为本发明水箱与上层蒸锅结构示意图；

图3为本发明锅盖与蒸锅连接结构示意图；

图4为本发明蒸汽发生器与蒸锅之间连接管的结构示意图；

图5为本发明三套蒸锅与上层蒸锅组装结构示意图；

图6为本发明两套蒸锅与上层蒸锅组装结构示意图；

图7为本发明一套蒸锅与上层蒸锅组装结构示意图；

图中，1—锅盖，2—蒸锅，3—进气三通，4—导向三通，5—出气三通，6—导气管，7—调料瓶，8—导管，9—连接头，10—水箱，11—上层蒸锅，12—泄气孔，13—进气口，14—U型管，15—出气孔，16—弹簧扣，17—密封圈，18—连接管，19—负压泄压阀。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明作进一步说明。

本发明为一种多用途汽锅，包括蒸汽发生器、蒸锅和锅盖，如图1、2和5所示，锅盖（1）内设置有进气三通（3）、导向三通（4）和出气三通（5），导向三通（4）的侧出口与导气管（6）转动连接，锅盖（1）分别与连接头（9）、调料瓶（7）或水箱（10）连接。导气管（6）通过转动既能收纳于锅盖（1）内，又可以转动插入锅体（2）底部，也可以转动使出气口停留在蒸锅（2）底部和锅盖（1）之间的任意高度，导气管（6）转动连接点在锅内经向方向是偏心的，以使足够长的导气管收纳于锅盖内。

连接头（9）用于连通进气三通（3）与导向三通（4）的下端口；调料瓶（7）用于连通进气三通（3）与导向三通（4）的下端口；水箱（10）用于连通进气三通（3）与导向三通（4）的上端口；水箱（10）内设置有插入顶部的进气口（13）和插入底部的U型管（14）形成虹吸装置，水箱（10）设置有让出气三通（5）的出气孔与水箱上部联通的过孔（15）。

如图3所示，锅盖（1）与蒸锅（2）通过弹簧扣（16）和密封圈（17）密封固定。

如图4所示，所述导管（8）为通过带负压泄压阀（19）的连接管（18）。

实施例1

图5为本发明三套蒸锅与上层蒸锅组装结构示意图，所述每套蒸锅包括锅盖和蒸锅。

从下至上的三套蒸锅及其相关配件分别用A、B和C来区分。如下层锅盖内的进气三通用进气三通（3A）表示，中层锅盖内的进气三通用进气三通（3B）表示，上层锅盖内的进气三通用进气三通（3C）表示，依次类推。

本实施例组装的蒸锅可以同时完成四种烹饪方式，如下部汽锅鸡，中部蒸碗，上部煲饭或煲汤，上层蒸锅内蒸红薯、花生、豆角等。

将调料瓶（7A）连接在锅盖（1A）上，调料瓶（7A）连通进气三通（3A）与导向三通（4A）的下端口；腌制过的鸡放入蒸锅（2A）内，蒸碗如粉蒸肉放入蒸锅（2B）内，米饭放入蒸锅（2C）内，上层蒸锅（11）内放入红薯、花生、豆角等，水箱内加入一定量水。

从下至上依次是蒸锅（2A）、锅盖（1A）、蒸锅（2B）、锅盖（1B）、蒸锅（2C）、锅盖（1C）、水箱（10）和上层蒸锅（11）。蒸锅（2A）的出气三通（5A）侧出气口通过导管（8A）与锅盖（1B）的进气三通（3B）侧出气口连通，蒸锅（2B）的出气三通（5B）侧出气口通过导管（8B）与锅盖（1C）的进气三通（3C）侧出气口连通。先将调料调制成水状或糊状装入调料瓶（7A）内，锅盖（1A）的进气三通（3A）、导向三通（4A）和出气三通（5A）的上端口用堵头封闭，锅盖（1B）的进气三通（3B）、导向三通（4B）和出气三通（5B）的上端口用堵头封闭，锅盖（1C）的进气三通（3C）和导向三通（4C）的下端口用堵头封闭，出气三通（5C）的侧出口用堵头封闭。调节导气管（6A）、导气管（6B）和导气管（6C）方向，使导气管出气口分别正对蒸锅内的食品。烹饪时，蒸汽发生器产生的蒸汽进入进气三通（3A），并进入调料瓶（7A），在蒸汽压力的作用下，调料水自调料瓶导管通过导气管（6A）进入蒸锅（2A），当蒸锅（2A）内蒸汽压力达到一定值时，蒸汽自出气三通（5A）通过导管（8A）、进气三通（3B）进入，在连接头（9）的连通下，蒸汽自导向三通（4B）进入导气管（6B），进而进入蒸锅（2B）内，多余的蒸汽自出气三通（5B）下端口进入，通过导管（8B）进入进气三通（3C），当水箱（10）内装有水时，水箱（10）内的蒸汽将水从U型管（14）进入导向三通（4C）和导气管（6C），水进入蒸锅（2C）内，当水完全进入蒸锅（2C）中，蒸汽将进入蒸锅（2C）中，多余的蒸汽从出气三通（5C）下端口进入至上层蒸锅（11），多余的蒸汽自泄气孔（12）排出。

使用图4带负压泄压阀（19）的连接管（18）代替导管（8A）和导管（8B）更加安全可靠。

实施例2

图6为本发明两套蒸锅与上层蒸锅组装结构示意图，所述每套蒸锅包括锅盖和蒸锅。

从下至上的两套蒸锅及其相关配件分别用A和B来区分。如下层锅盖内的进气三通用进气三通（3A）表示，上层锅盖内的进气三通用进气三通（3B）表示，依次类推。

将调料瓶（7A）连接在锅盖（1A）上，调料瓶（7A）连通进气三通（3A）与导向三通（4A）的下端口；

从下至上依次是蒸锅（2A）、锅盖（1A）、蒸锅（2B）、锅盖（1B）、水箱（10）和上层蒸锅（11）。蒸锅（2A）的出气三通（5A）侧出气口通过导管（8A）与锅盖（1B）的进气三通（3B）侧出气口连通，先将调料调制成水状或糊状装入调料瓶（7A）内，锅盖（1A）的进气三通（3A）、导向三通（4A）和出气三通（5A）的上端口用堵头封闭，锅盖（1B）的进气三通（3B）和导向三通（4B）的下端口用堵头封闭，出气三通（5A）的侧出气口用堵头封闭，需要烹饪的食品放入蒸锅（2A）（如土豆）、蒸锅（2B）（如米饭）和上层蒸锅（11）内，调节导气管（6A）、导气管（6B）方向，使导气管（6A）、导气管（6B）出气口分别正对蒸锅（2A）和蒸锅（2B）内的食品。烹饪时，蒸汽发生器产生的蒸汽进入进气三通（3A），并进入调料瓶（7A），在蒸汽压力的作用下，调料水自调料瓶导管通过导气管（6A）进入蒸锅（2A），当蒸锅（2A）内蒸汽压力达到一定值时，蒸汽自出气三通（5A）通过导管（8A）、进气三通（3B）进入，当水箱（10）内装有水时，水箱（10）内的蒸汽将水从U型管（14）进入导向三通（4B）和导气管（6B），水进入蒸锅（2B）内，当水完全进入蒸锅（2B）中，蒸汽将进入蒸锅（2B）中，多余的蒸汽从出气三通（5B）下端口进入至上层蒸锅（11）（如烹饪馒头），多余的蒸汽自泄气孔（12）排出。

以蒸米饭为例，尽管目前的智能电饭锅具有预约功能，但如果提前向米饭中加水，浸泡时间过长煮的米饭口感较差。本发明装置与功能预约器连接后可实现定时烹饪，避免上述不足。

实施例3

图7为本发明一套蒸锅与上层蒸锅组装结构示意图，所述一套蒸锅包括锅盖和蒸锅。

将调料瓶（7）连接在锅盖（1）上，调料瓶（7）连通进气三通（3）与导向三通（4）的下端口；

从下至上依次是蒸锅（2）、锅盖（1）和上层蒸锅（11）。先将调料调制成水状或糊状装入调料瓶（7）内，进气三通（3）与导向三通（4）的上端口以及出气三通（5）侧出口用堵头封闭，需要烹饪的食品放入蒸锅（2）和上层蒸锅（11）内，调节导气管（6）方向，使导气管（6）出气口正对蒸锅（2）内的食品。烹饪时，蒸汽发生器产生的蒸汽进入进气三通（3），并进入调料瓶（7），在蒸汽压力的作用下，调料水自调料瓶导管通过导气管（6）进入蒸锅（2），当蒸锅（2）内蒸汽压力达到一定值时，蒸汽自出气三通（5）进入上层蒸锅（11），多余的蒸汽自泄气孔（12）排出。

图5和6显示的汽锅是上下叠加的，显然，每个汽锅也可以水平方向放置。

本发明多个蒸锅可以进行串联或并联，或者串并联结合，以满足烹饪不同食材的目的。

Claims (3)

1.一种汽锅，包括蒸汽发生器、蒸锅和锅盖，其特征在于：锅盖（1）内设置有进气三通（3）、导向三通（4）和出气三通（5），导向三通（4）的侧出口与导气管（6）转动连接；调料瓶（7）用于连通进气三通（3）与导向三通（4）的下端口；水箱（10）用于连通进气三通（3）与导向三通（4）的上端口；水箱（10）内设置有插入顶部的进气口（13）和插入底部的U型管（14）形成虹吸装置，水箱（10）设置有让出气三通（5）的出气孔与水箱上部联通的过孔（15）。

2.根据权利要求1所述的汽锅，其特征在于：导气管（6）通过转动既能收纳于锅盖（1）内，又可以转动插入蒸锅（2）底部，也可以转动使出气口停留在蒸锅（2）底部和锅盖（1）之间的任意高度，导气管（6）转动连接点在锅内径向方向是偏心的，以使足够长的导气管收纳于锅盖内。

3.根据权利要求1所述的汽锅，其特征在于：锅盖（1）与蒸锅（2）通过弹簧扣（16）和密封圈（17）密封固定。