KR102034756B1

KR102034756B1 - 이중가열식 다용도 찜기

Info

Publication number: KR102034756B1
Application number: KR1020190060580A
Authority: KR
Inventors: 김영권
Original assignee: 김영권; 홍시완
Priority date: 2019-05-23
Filing date: 2019-05-23
Publication date: 2019-10-21
Anticipated expiration: 2039-05-23

Abstract

본 발명은 이중가열식 다용도 찜기에 관한 것으로, 특히 찜통의 내부로 공급되는 스팀으로 음식물을 직접 가열함과 아울러 스팀용기 내부의 끓는 물을 이용하여 찜통의 외부를 이중으로 가열하면서 음식물을 더욱 신속하게 조리하면서 보온을 유지하는 신개념의 기술에 관한 것이다.
종래에 개시된 다용도 조리기구는 증기배출부에서 발생하는 스팀에 의해서만 음식물을 가열함으로써 조리시간이 오래 걸리고, 상기 조리용기를 전체적으로 고르게 보온할 수 없어 음식물을 적정온도로 유지하기 어려우며, 상기 증기배출부가 고정된 상태로 설치됨으로써 조리용기 내에서 국물요리나 죽 등을 조리할 경우 증기배출공이 쉽게 막히는 문제점이 야기된다.
본 발명은 상기한 문제점을 일소하기 위한 방안으로 내부 바닥에 스팀 노즐체가 설치된 찜통의 외부를 감싸게 설치된 스팀용기로 공급된 물을 끓여서 발생하는 스팀을 상기 스팀 노즐체를 통해 찜통 내에 분출하여 음식물을 직접 가열함과 아울러 상기 스팀용기 내부의 끓는 물로 찜통의 외부를 이중으로 가열할 수 있도록 하는 기술을 강구함을 특징으로 한다.

Description

이중가열식 다용도 찜기{Double-heated type multi-purpose steamer}

본 발명은 찜통의 내부로 공급되는 스팀으로 음식물을 직접 가열함과 아울러 스팀용기 내부의 끓는 물을 이용하여 찜통의 외부를 이중으로 가열하면서 음식물을 더욱 신속하게 조리하면서 보온을 유지하는 신개념의 기술에 관한 것이다.

일반적으로 식생활의 다양함과 외식산업의 발전으로 외식문화가 번성하고 있으며, 이에 따른 음식점에서는 다양한 메뉴에 한정하여 구이, 전골, 볶음요리 등 다양한 음식 메뉴들을 제공하고 있다.

그런데 음식을 요리하는 냄비는 그 용도가 제한되어 있기 때문에 사용자는 음식물 요리 종류에 따라 맞는 냄비를 선택하여 사용할 수밖에 없었다.

예를 들어, 찌개나 조림 등과 같이 조리 대상물을 물에 끓여 익힘과 동시에 끓는 물의 일부는 증기로 증발시켜 간을 맞추는 음식물의 경우에는 조리 대상물이 담길 수 있는 충분한 깊이를 갖는 본체와, 상기 본체의 개구부를 덮는 뚜껑으로 이루어진 통상의 냄비를 사용하고, 밥을 취사하고자 할 때는 증기가 새어나가 밥이 설거나 뜸이 덜 들지 않도록 압력솥을 사용하고, 증기를 이용하여 찌는 고구마, 감자, 만두, 생선 등의 찜 요리에는 찜통 등을 사용한다.

위와 같이 종래의 일반적인 냄비는 그 용도가 정해져 있어, 다른 용도로 요리를 하는데 사용할 수 없고, 그에 따라 다양한 종류의 냄비를 구비하여야 하는 불편이 있다.

이에 따라 사용자의 입장에서는 다양한 요리를 하나의 조리기구를 사용하여 구현할 수 있었다면 좋겠다는 요구가 충분히 있을 수 있다 할 것이다.

한편, 종래 음식점 등에서의 음식 조리는 선택된 메뉴에 맞게 구이용 로스터, 전골 또는 볶음용 로스터를 통하여 조리되고 있으며, 일반적인 음식점들에서는 원형이나 사각테이블의 중앙에 가열용 로스터를 설치하여 즉석에서 고기류나 찌개류 등을 조리해 가며 섭취할 수 있도록 하고 있다.

그러나 종래의 음식점에 설치된 로스터는 단일 메뉴에 한해서 조리가 이루어지고 있다. 즉 구이용 로스터에서는 육류 등을 굽기 위한 로스터로만 사용하고, 찌개류 등을 조리할 경우에는 별도의 휴대용 로스터를 별도로 테이블 위에 올려 조리하거나 음식점의 주방에서 별도로 조리하여 손님들에게 제공하고 있었다.

따라서 근자에는 단일 메뉴의 조리에 한하지 않고, 찜과 같은 요리는 물론, 국물이 있는 전골요리, 샤브샤브 등의 여러 가지 요리가 가능한 다용도 조리기구가 활발하게 제시되고 있고, 이에 대한 선행기술로는 「특허등록 제1922455호, 명칭/ 증기 가열식 다용도 조리기구」가 개시되고 있다.

상기 선행기술은 여러 가지 요리가 가능한 다용도 조리기구로 활용될 수 있고, 제어판에서 출력을 조절하여 자동조절밸브로 증기배출량을 조절할 수 있어 작동시 사용이 편리하고 에너지를 절약할 수 있으며, 영업용 뿐만 아니라 가정용으로 사용할 수 있는 효과가 있다.

그러나 상기 선행기술은 조리용기의 내부에 설치된 증기배출부에서 발생하는 스팀에 의해서만 음식물을 가열함으로써 조리시간이 오래 걸리고, 상기 조리용기를 전체적으로 고르게 보온할 수 없어 음식물을 적정온도로 유지하기 어려운 문제점이 야기된다.

또한, 상기 증기배출부가 고정된 상태로 설치됨으로써 조리용기 내에서 국물요리나 죽 등을 조리할 경우 증기배출공이 쉽게 막히고, 이 경우 막히지 않은 증기배출공을 통해서만 증기가 국부적으로 배출하면서 조리용기 내에서 열순환이 제대로 되지 않아 음식물이 전체적으로 골고루 섞이지 않을 뿐만 아니라 균일하게 익지 않는 문제점이 야기된다.

본 발명은 상기한 과제를 해결하기 위한 수단으로 내부 바닥에 스팀 노즐체가 설치된 찜통의 외부를 감싸게 설치된 스팀용기로 공급된 물을 끓여서 발생하는 스팀을 상기 스팀 노즐체를 통해 찜통 내에 분출하여 음식물을 직접 가열함과 아울러 상기 스팀용기 내부의 끓는 물로 찜통의 외부를 이중으로 가열할 수 있도록 하는 기술을 강구한다.

또한, 본 발명의 스팀 노즐체는 찜통의 바닥면에 설치된 헤드 고정구에 사방으로 요동 가능하게 결합된 노즐헤드가 스팀압력에 의해 상부로 이동하면서 개방되는 분출공을 통해 스팀을 찜통의 내부로 분출함과 아울러 사방으로 요동을 치면서 분출공이 막힘을 방지하도록 하는 기술을 강구한다.

본 발명에 따르면, 스팀용기에서 발생된 고온의 스팀을 찜통의 내부로 분출하여 음식물을 가열함은 물론 상기 스팀용기 내의 끓는 물로 찜통의 외부를 가열하는 이중가열방식으로 음식물을 조리함으로써 조리시간을 단축하고, 연료비를 절감할 수 있으며, 장시간 찜통의 보온을 전체적으로 고르게 유지하여 음식물이 타거나 식지 않게 섭취할 수 있는 효과를 제공한다.

또한, 본 발명은 찜판에서 육류를 익힐 때 발생하는 육수가 찜통으로 모여짐에 따라 찜통에 국수나 쌀을 넣고 죽이나 면류를 간편하게 즉석으로 조리하거나 전골요리 등을 즐길 수 있는 효과를 제공한다.

또한, 스팀 노즐체를 통해 스팀이 분출할 때 노즐헤드가 사방으로 요동운동을 함으로써 스팀이 찜통의 내부 전체 영역에 고르게 분출되어 음식물을 고르게 익혀줄 뿐만 아니라 찜통에서 음식물을 조리할 때 분출공의 막힘을 방지하고, 요동치는 노즐헤드가 음식물을 저어주는 역할을 하면서 단시간 내에 음식물을 익혀줌과 아울러 전체적으로 음식물을 골고루 섞어 주어 음식의 맛을 끌어올리는 효과를 제공한다.

더욱이 본 발명은 급수관에 형성된 생수통 고정대에 생수병을 꽂아 지속적으로 물을 공급하여 스팀을 발생함으로써 찜통을 연속하여 가열할 수 있고, 음식물의 양에 맞추어 다양한 용량(500, 1000, 200㎖)의 생수병을 선택하여 급수 중단없이 음식물을 편안하게 조리할 수 있는 효과를 제공한다.

도 1은 본 발명이 적용된 이중가열식 다용도 찜기의 사시도
도 2는 본 발명 이중가열식 다용도 찜기의 정면도
도 3은 본 발명 이중가열식 다용도 찜기의 분해 사시도
도 4는 본 발명 이중가열식 다용도 찜기의 정단면도
도 5는 본 발명의 가스켓 및 급수관의 설치상태 정단면도
도 6은 본 발명의 스팀 노즐체에 의한 스팀의 분출상태 확대단면도
도 7은 본 발명의 스팀 노즐체가 상부로 이동하는 상태의 확대단면도
도 8은 본 발명의 스팀 노즐체가 요동치는 상태의 확대단면도
도 9는 본 발명 스팀 노즐체의 일부 절단 정단면도 및 A-A선 단면도

본 발명이 해결하고자 하는 과제의 해결수단을 보다 구체적으로 구현하기 위한 바람직한 실시예에 대하여 설명하기로 한다.

본 발명의 바람직한 실시예에 따른 전체적인 구성을 첨부된 도면에 의거 개략적으로 살펴보면, 스팀용기(10), 가스켓(20), 찜통(30), 찜판(50), 뚜껑(60)의 구성요소로 대분 됨을 확인할 수 있다.

이하, 상기 개략적인 구성으로 이루어진 본 발명을 실시 용이하도록 좀더 상세하게 설명하기로 한다.

본 발명의 스팀용기(10)는 인덕션이나 가스렌지 등의 외부열원에 의해 내부로 공급된 물을 가열하여 스팀을 발생하는 역할을 수행하는 것으로, 상부가 개방되고, 상단 외주면에는 보강플랜지(11)가 돌출 형성된다.

상기 보강플랜지(11)의 상단에는 가스켓(20)이 설치되고, 이 가스켓(20)은 스팀용기(10) 내의 스팀이 외부로 누출됨을 방지하여 스팀용기(10)의 내부에는 고압의 스팀이 발생할 수 있으며, 뜨거운 온도에서도 손상되지 않도록 실리콘과 같은 난연소재로 제조된다.

상기 찜통(30)은 가스켓(20)의 중앙을 통과하여 스팀용기(10)의 내부 중앙에 배치되는 것으로, 상단 외주면에 돌출 형성된 보강플랜지(31)가 상기 가스켓(20)의 상단에 안착 고정됨으로써 찜통(30)이 하부로 처지지 않고 안정된 고정상태를 유지하며, 상기 찜통(30)의 내부 바닥면에는 스팀용기(10)에서 발생된 스팀을 찜통(30)의 내부로 분출하는 스팀 노즐체(40)가 설치된다.

여기에서 상기 가스켓(20)은 스팀의 외부 누출을 방지하는 기본적인 역할을 수행할 뿐만 아니라 도 5와 같이 하단에 위치 고정테(21)가 돌출 형성되고, 이러한 위치 고정테(21)는 스팀용기(10)의 내주면 및 찜통(30)의 외주면 사이에 끼워짐으로써 찜통(30)이 흔들리지 않도록 고정상태를 유지하도록 하고, 상기 스팀용기(10) 및 찜통(30)의 사이에 스팀과 고열이 유입될 수 있는 공간인 찜통 가열부(12)를 형성하게 된다.

따라서 상기 찜통 가열부(12)로 유입되는 스팀과 고열은 찜통(30)의 저면을 가열함에 국한되지 않고 측면을 가열하면서 찜통(30)의 외면 전체를 빠짐없이 이중으로 가열함으로써 음식물을 더욱 빠른 시간내에 익힐 수 있게 된다.

상기 찜통(30)의 상단에는 다수의 구멍(51)이 형성된 찜판(50)이 놓임에 따라 찜판(50) 위에 음식물을 놓고 스팀을 이용하여 찜요리를 할 수 있고, 상기 찜판(50)의 상부를 뚜껑(60)으로 덮어주어 찜통(30) 내의 열기가 외부로 누출됨을 방지함은 물론 찜통(30)에서 육수가 끓을 때 외부로 튀거나 냄새가 유출됨을 방지한다.

이러한 구성으로 이루어진 본 발명은 스팀용기(10)에서 발생하는 스팀이 도 4와 같이 스팀 노즐체(40)를 통해 찜통(30)의 내부로 공급됨으로써 찜판(50)에 올려진 음식물을 직접 가열함과 아울러 상기 스팀용기(10) 내부의 끓는 물은 찜통(30)의 저면은 물론 찜통 가열부(12)로 유입되면서 찜통(30)의 측면을 빠짐없이 가열하는 이중가열방식으로 음식물을 조리함으로써 조리시간을 단축하고, 외부열원의 사용량을 줄여 연료비를 절감할 수 있으며, 찜통(30)의 보온을 전체적으로 고르게 장시간을 유지할 수 있어 음식물이 타거나 식지 않도록 하여 더욱 맛있게 음식물을 섭취할 수 있는 특별한 효과를 제공한다.

또한, 본 발명은 이중가열방식으로 음식물을 조리할 수 있음에 더하여 상기 찜통(30)의 외주면 상하에는 도 5와 같이 다수의 온수조(32)가 돌출 형성되고, 상기 온수조(32)에는 찜통(30) 외측에 형성된 찜통 가열부(12)로 유입된 스팀이 액화되어 발생하는 온수가 찜통(30)의 외면을 따라 흘러내리면서 저수되며, 이와 같이 온수조(32)에 저수된 온수는 찜통(30)을 추가로 가열함으로써 음식물의 조리시간을 더욱 줄여주고 찜통(30)의 보온을 확실하게 유지하고, 상기 온수조(32)는 찜통(30)의 강도를 보강하는 역할을 부수적으로 수행할 수 있게 된다.

아울러 상기 스팀용기(10)의 저면에는 원주방향을 따라 화염 누출방지막(13)이 돌출 형성됨으로써 가스렌지(1) 등의 외부열원으로 스팀용기(10)를 가열할 때 화염이 외부로 누출되지 않고 스팀용기(10)의 저면에 집중함에 따라 외부열원의 열손실을 방지할 수 있게 된다.

한편, 상기 스팀 노즐체(40)는 스팀발생 여부에 따라 자동으로 스팀 유로(41-2)를 개폐하면서 스팀을 원활하게 공급하거나 차단시 찜통(30) 내의 육수나 국물이 스팀용기(10)의 내부로 역류됨을 방지하기 위한 기술이 접목된다.

이러한 스팀 노즐체(40)는 헤드 고정구(41) 및 노즐헤드(42)의 유기적인 결합구성으로 이루어지는 것으로, 상기 헤드 고정구(41)는 하단에 형성된 나사돌기(41-1)가 찜통(30)의 내부 바닥 중앙에 형성된 스팀 통공(33)에 나사결합 설치되고, 중앙에 스팀 유로(41-2)가 상하로 관통하여 형성되며, 상부에는 노즐헤드(42)와 결합된 상태에서 노즐헤드(42)가 분리됨을 방지함과 아울러 요동을 칠 수 있도록 하는 요동 지지콘(41-3)이 형성된다.

여기에서 상기 나사돌기(41-1)는 판상으로 이루어진 스팀 통공(33)에 설치될 경우 구조강도가 취약함을 고려하여 스팀 통공(33)의 상부 둘레에 돌출 형성된 고정플랜지(34)의 내부에 나사결합됨으로써 구조적 안정성을 유지할 수 있게 된다.

상기 노즐헤드(42)는 하단에 요동 지지콘(41-3)과 동일한 형상의 요동홈(42-1)이 상향으로 함몰 형성됨에 따라 상기 요동홈(42-1)에 요동 지지콘(41-3)이 끼워지고, 상기 요동홈(42-1)을 중심으로 다수의 분출공(42-2)이 방사상으로 형성됨으로써 요동홈(42-1)으로 유입되는 스팀은 분출공(42-2)을 통해 찜통(30)으로 분출하며, 상기 요동홈(42-1)의 상부면에 상향으로 원뿔형의 푸시홈(42-3)이 형성됨에 따라 스팀압력이 발생하면 상기 푸시홈(42-3)으로 유입되는 스팀압력이 상부로 작용하면서 노즐헤드(42)를 상부로 밀어주어 더욱 원활하게 이동하면서 스팀 유로(41-2)가 신속하게 개방될 수 있게 된다.

이러한 노즐헤드(42)는 스팀발생이 없는 경우 자중에 의해 하부로 이동함으로써 도 7과 같이 요동홈(42-1)의 상부면이 스팀 유로(41-2)의 상단을 막아주어 찜통(30) 내의 국물이 스팀용기(10)로 역류됨을 방지하고, 스팀이 발생하면 스팀압력이 스팀 유로(41-2)를 통해 노즐헤드(42)로 전달되어 노즐헤드(42)는 상부로 이동함으로써 상기 스팀 유로(41-2)와 분출공(42-2)은 도 6과 같이 상호 연통하면서 스팀은 스팀 유로(41-2), 요동홈(42-1)을 순차적으로 통과하여 분출공(42-2)을 통해 원활하게 분출된다.

이때 상기 요동홈(42-1)은 요동 지지콘(41-3)보다 크게 형성됨으로써 요동홈(42-1)에 헐겁게 끼워진 상태를 유지함에 따라 노즐헤드(42)가 스팀압력에 의해 사방으로 요동을 치면서 스팀이 찜통(30)의 내부 전체영역에 고르게 분출되고, 찜통(30)에서 국물요리를 할 때 분출공(42-2)의 막힘을 방지함은 물론 요동을 치는 노즐헤드(42)가 음식물을 저어주어 단시간 내에 음식물을 익혀주는 특별한 효과를 제공한다.

또한, 본 발명은 스팀용기(10)에 물이 떨어지지 않도록 지속적으로 물을 공급하여 스팀을 원활하게 발생하도록 하기 위한 기술이 추가로 접목된다.

이를 위한 기술구성으로 상기 스팀용기(10)의 외면 하측에는 급수관(70)이 통수 가능하게 연결되고, 상기 급수관(70)의 하측에 급수를 수동으로 제어하는 급수제어밸브(71)가 설치되며, 급수관(70)의 상단에는 생수통(2)을 꽂아 생수를 편리하게 공급하기 위한 생수통 고정대(72)가 형성됨으로써 지속적으로 물을 공급하여 스팀을 발생함으로써 찜통(30)을 중단없이 가열하면서 보온을 유지할 수 있게 된다.

1: 가스렌지 2: 생수통
10: 스팀용기 11, 31: 보강플랜지
12: 찜통 가열부 13: 화염 누출방지막
20: 가스켓 21: 위치 고정테
30: 찜통 32: 온수조
33: 스팀 통공 34: 고정플랜지
40: 스팀 노즐체 41: 헤드 고정구
41-1: 나사돌기 41-2: 스팀 유로
41-3: 요동 지지콘 42: 노즐헤드
42-1: 요동홈 42-2: 분출공
50: 찜판 51: 구멍
60: 뚜껑 70: 급수관
71: 급수제어밸브 72: 생수통 고정대

Claims

상부가 개방되고, 상단 외주면에 보강플랜지(11)가 형성된 스팀용기(10)와;
상기 보강플랜지(11)의 상단에 설치된 가스켓(20)과;
상기 가스켓(20)을 통과하여 스팀용기(10)의 내부에 배치되고, 상단 외주면에 형성된 보강플랜지(31)가 가스켓(20)의 상단에 안착 고정되며, 내부 바닥에 스팀 노즐체(40)가 설치된 찜통(30)과;
상기 찜통(30)의 상단에 놓이는 찜판(50)과;
상기 찜판(50)의 상부를 덮어주는 뚜껑(60)으로 이루어지는 한편;
상기 스팀용기(10)에서 발생하는 스팀은 스팀 노즐체(40)를 통해 찜통(30)의 내부로 공급되어 음식물을 직접 가열함과 아울러 상기 스팀용기(10) 내부의 끓는 물은 찜통(30)의 외부를 이중으로 가열하면서 음식물을 익혀주는 것을 특징으로 하는 이중가열식 다용도 찜기.
제 1항에 있어서,
상기 가스켓(20)은 하단에 돌출 형성된 위치 고정테(21)가 스팀용기(10)의 내주면 및 찜통(30)의 외주면 사이에 끼워지면서 찜통(30)의 고정상태를 유지함과 아울러 상기 스팀용기(10) 및 찜통(30)의 사이에 찜통 가열부(12)를 형성하여 상기 찜통 가열부(12)로 유입되는 스팀과 고열을 이용하여 찜통(30)의 외부를 이중으로 가열하는 것을 특징으로 하는 이중가열식 다용도 찜기.
삭제
제 1항에 있어서,
상기 스팀 노즐체(40)는,
찜통(30)의 내부 바닥 중앙에 형성된 스팀 통공(33)에 설치되고, 중앙에 상하로 관통된 스팀 유로(41-2)가 형성되며, 상부에 요동 지지콘(41-3)이 형성된 헤드 고정구(41)와;
상기 요동 지지콘(41-3)이 끼워지는 요동홈(42-1)이 하단에 상향으로 함몰 형성되고, 상기 요동홈(42-1)을 중심으로 다수의 분출공(42-2)이 방사상으로 형성된 노즐헤드(42)로 이루어진 것을 특징으로 하는 이중가열식 다용도 찜기.
제 4항에 있어서,
상기 노즐헤드(42)는 스팀발생이 없는 경우 자중에 의해 하부로 이동하여 요동홈(42-1)의 상부면이 스팀 유로(41-2)의 상단을 막아주어 찜통(30) 내의 국물이 스팀용기(10)로 역류됨을 방지하고, 스팀이 발생하면 스팀압력이 스팀 유로(41-2)를 통해 노즐헤드(42)로 전달되어 노즐헤드(42)는 상부로 이동하여 상기 스팀 유로(41-2)와 분출공(42-2)이 상호 연통하면서 스팀이 분출공(42-2)을 통해 분출하며, 상기 요동 지지콘(41-3)은 요동홈(42-1)에 헐겁게 끼워져 노즐헤드(42)가 스팀압력에 의해 사방으로 요동치는 것을 특징으로 하는 이중가열식 다용도 찜기.
제 1항에 있어서,
상기 찜통(30)의 외주면 상하에는 다수의 온수조(32)가 돌출 형성되고, 상기 온수조(32)에는 찜통(30) 외측에 형성된 찜통 가열부(12)로 유입된 스팀이 액화되어 발생하는 온수가 저수되면서 찜통(30)을 추가로 가열하여 보온을 유지하는 것을 특징으로 하는 이중가열식 다용도 찜기.
제 1항에 있어서,
상기 스팀용기(10)의 외면 하측에는 급수관(70)이 통수 가능하게 연결되고, 상기 급수관(70)의 하측에 급수제어밸브(71)가 설치되며, 상단에 형성된 생수통 고정대(72)에는 생수통(2)을 꽂아 생수를 공급하는 것을 특징으로 하는 이중가열식 다용도 찜기.