CN2475350Y

CN2475350Y - 改进型蒸台

Info

Publication number: CN2475350Y
Application number: CN 01208172
Authority: CN
Inventors: 郑岳添
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2001-03-30
Filing date: 2001-03-30
Publication date: 2002-02-06
Anticipated expiration: 2011-03-30

Abstract

本实用新型公开了一种改进型蒸台，其将一蒸气水箱本体和一副水箱安装在蒸台的底面，蒸气水箱本体与副水箱相连通，通过调整开关调控蒸气的喷量，燃烧热量经一热气管传导到副水箱的底面；蒸台的一侧凹设有一安装副水箱和热气管的容置空间，一带很多网孔的侧板固定在蒸台的一侧，产生隔绝热气及减少蒸台占用空间的功能；蒸台的顶板上可依需要置换不同尺寸的长形蒸盘、蒸笼或蒸箱，从而提高各类食物的蒸煮品质，增进蒸台的使用效能。

Description

改进型蒸台

本实用新型涉及一种厨房用具，尤其是指一种改进型蒸台。

目前市面上常见的蒸笼或蒸箱等炊具是通过加热锅具使蒸气直接加热放置在炊具容器内的食物的。对餐馆经业者而言，其往往需要在短时间内蒸煮大量不同的食物来满足客户的需要，因此炉火对锅具的加热效率和锅具内的加热蒸气的流动循环是否顺畅显得很重要。另外，锅具内的水量控制也常常因餐馆内作业忙碌而无法时时兼顾，往往出现锅具内水量过多或不足的现象，从而严重导致加热蒸气量不稳定，甚至间接影响蒸煮食物的品质。针对上述弊端，专利公告号为第288310的新型专利案公开了一种“自动加水式蒸气加热箱”。该专利案的蒸气水箱本体和一副水箱连通，故其具有自动加水的功效。但副水箱的组装配置较占空间，并且没有预防烫伤的隔绝燃烧热气的结构；另外就待蒸煮的食物而言，不同的食物(如：馒头、包子、蒸饺、港式点心、各类小点心等)需以不同的蒸气量和蒸煮时间来达到味美的效果，因此就需要不同尺寸的蒸笼或蒸箱等炊具来蒸煮。因此，经营者往往需不断更换蒸煮锅具、炊具或加热装置，从而明显地增加添置设备的成本，并且造成蒸煮作业的不方便，给餐馆业经营者增添许多的麻烦。极有待对这种结构作进一步的研究改进。

本实用新型的目的是克服上述缺陷和不足而提供一种改进型蒸台，其能够自动加水并且具有预热补给进水的水温和充分利用能源的功效；能够隔绝热气烫人及减少蒸台的占用空间，增大营业空间。另外，在蒸台的顶板上可依需要置换不同尺寸的长形蒸盘、蒸笼或蒸箱，从而提高各类食物的蒸煮品质及增进蒸台的使用效能。

为达上述目的，本实用新型采用下述技术方案：其包括一蒸气水箱本体和一副水箱，二者相连通，该副水箱连接有一使该蒸气水箱本体内水位保持恒定高度的自动给水装置，蒸气水箱本体和副水箱安装在该改进型蒸台的底面；该蒸气水箱本体的顶面向上突出有数个蒸气喷嘴，该蒸气喷嘴与该改进型蒸台的前面板上的用以调控蒸气喷量大小的调整开关相连通；在该蒸气水箱本体的箱体底面凹设有一加热底板，在该加热底板的下端一体连设有数根与该蒸气水箱本体相连通的圆形钢管；该蒸气水箱本体的底面向下连设有一排水管，该排水管与所述前面板上的一个调整开关相连通；在该蒸气水箱本体上有一传导燃烧火焰热气到该副水箱的底面的热气管；在所述前面板的底部向内有一可置入一瓦斯炉具的中空矩形槽座；在该改进型蒸台的一侧有一可安装所述副水箱和热气管的容置空间；在该容置空间的外侧有一通过螺栓固定的带很多网孔的侧板；在该改进型蒸台的顶板上有一排水孔，其向下连设有一排水管；该排水管与所述前面板上的另一个调整开关相连通。

在所述顶板上对应于上述蒸气喷嘴的顶缘处套设有蒸气罩。

在所述顶板上置换有不同尺寸的长形蒸盘、蒸笼或蒸箱。

采用上述技术方案后，该蒸台通过调整开关调控蒸气的喷量，在蒸气水箱本体的箱底燃烧的火焰热气可经一热气管传导到副水箱的底面，从而产生预热补给进水的水温及充分利用能源的功效；在蒸台的一侧凹设有一容置空间，其可安装副水箱及热气管，一带很多网孔的侧板通过螺栓固定在该蒸台的一侧，从而隔绝热气烫人及减少蒸台的占用空间，增大营业空间。另外，在蒸台的顶板上可依需要置换不同尺寸的长形蒸盘或蒸笼，从而提高各类食物的蒸煮品质及增进蒸台的使用效能。

下面结合附图和具体实施方式对本实用新型作进一步详细的说明。

图1是本实用新型的改进型蒸台的外观立体图；

图2是本实用新型的改进型蒸台结构的立体分解图一；

图3是本实用新型的改进型蒸台结构的立体分解图二；

图4是本实用新型的改进型蒸台结构的剖面图一；

图5是本实用新型的改进型蒸台结构的剖面图二；

图6是本实用新型的改进型蒸台上装设蒸箱的示意图。

参阅图1至图6，本实用新型的改进型蒸台将一近似呈T字形的蒸气水箱本体10和一副水箱20组装在一蒸台30的底面，该蒸气水箱本体10与该副水箱20相连通，该副水箱20通过一浮球21和一自动给水装置(图中未示出)使蒸气水箱本体10保持恒定水位高度，利用一水位计22显示副水箱20的水位高度；在蒸气水箱本体10的顶面向上突出有数个蒸气喷嘴14，在箱体底面向内凹设有一加热底板11，在该加热底板11的下端一体连设有数根与该蒸气水箱本体10相连通的圆形钢管12，通过这些圆形钢管12增加蒸气水箱本体10的底面的炉火加热面积；蒸气喷嘴14可通过一设于该蒸台30的前面板31上的调整开关18来调控蒸气向上喷出量的大小；在蒸气水箱本体10的底面适当位置向下设有一排水管16，其与蒸台30的前面板31上的调整开关17相连通，从而能够排放清洗沉积在箱底的污垢。另外，蒸气水箱本体10的箱底的燃烧火焰热量可通过一热气管15传导至副水箱20的底面，从而能够间接加热该副水箱20内的水温，产生预热补给进水的水温和充分利用能源的效果。

蒸台30的前面板31底部向内有一中空矩形槽座32，里面可以放入一瓦斯炉具19；在该蒸台30的一侧凹设有一容置空间39，可以安装副水箱20和热气管15，在该蒸台30的容置空间39的外侧有一用螺栓固定的带很多网孔的侧板38，该侧板38能够隔离防止热气管15的热气烫伤使用者。副水箱20可以安装在蒸台30的侧板38内，因此可以避免产生副水箱20露在外面及占用外部空间的弊端。另外，在该蒸台30的凹设顶板33上有一排水孔34，其向下连设有一排水管36，通过一连设在蒸台30的前面板31的调整开关37来排放清洗该顶板33上的积水；在该顶板33上对应于蒸气喷嘴14的顶缘处套设有蒸气罩35，其可使蒸气均匀侧向喷出；在该顶板33上可依需要置换不同尺寸的长形蒸盘40、41或蒸笼45；也可在该顶板33上直接放置一蒸箱46；从而根据蒸煮不同食物的需求，便捷地更换不同的蒸煮容器，达到提高各类食物的蒸煮品质及增进蒸台的使用功能的目的。

Claims

1.一种改进型蒸台，包括一蒸气水箱本体和一副水箱，二者相连通，该副水箱连接有一使该蒸气水箱本体内水位保持恒定高度的自动给水装置，其特征在于：所述蒸气水箱本体和副水箱安装在该改进型蒸台的底面；该蒸气水箱本体的顶面向上突出有数个蒸气喷嘴，该蒸气喷嘴与该改进型蒸台的前面板上的用以调控蒸气喷量大小的调整开关相连通；在该蒸气水箱本体的箱体底面凹设有一加热底板，在该加热底板的下端一体连设有数根与该蒸气水箱本体相连通的圆形钢管；该蒸气水箱本体的底面向下连设有一排水管，该排水管与所述前面板上的一个调整开关相连通；在该蒸气水箱本体上有一传导燃烧火焰热气到该副水箱的底面的热气管；在所述前面板的底部向内有一可置入一瓦斯炉具的中空矩形槽座；在该改进型蒸台的一侧有一可安装所述副水箱和热气管的容置空间；在该容置空间的外侧有一通过螺栓固定的带很多网孔的侧板；在该改进型蒸台的顶板上有一排水孔，其向下连设有一排水管；该排水管与所述前面板上的另一个调整开关相连通。

2.根据权利要求1所述的改进型蒸台，其特征在于：在所述顶板上对应于上述蒸气喷嘴的顶缘处套设有蒸气罩。

3.根据权利要求1所述的改进型蒸台，其特征在于：在所述顶板上置换有不同尺寸的长形蒸盘、蒸笼或蒸箱。