CN103652262B - 一种用于冷冻饮品的双段注芯设备及其方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及冷冻饮品制造领域，具体地，本发明涉及一种用于冷冻饮品的双段注芯设备及其方法。本发明的用于冷冻饮品的双段注芯设备，包含有两个气缸和两个进料管，其中，第一气缸（1）与第二气缸（2）分别与第一进料管（3）与第二进料管（4）相连，第一进料管（3）与第二进料管（4）连通于注芯嘴。使用本发明的用于冷冻饮品的双段注芯设备注芯冷冻饮品，制得的产品完全可以满足需求，同时与现有技术相比，减少一套注芯设备，降低了企业投入，同时简化产品工艺，给车间生产带来方便，并为质量控制创造了条件。

Description

一种用于冷冻饮品的双段注芯设备及其方法

技术领域

本发明涉及冷冻饮品制造领域，具体地，本发明涉及一种用于冷冻饮品的双段注芯设备及其方法。

背景技术

随着机械化程度的提高，使冷冻饮品的生产工艺越来越复杂，冷冻饮品的结构也越来越多样化。目前，在冷冻饮品市场上，许多产品是内部注芯类产品，主要注的物料有果酱、巧克力等，由于设备的限制，市场上绝大多数为单一物料注芯，即生产时使用一台注芯设备进行灌注。只有个别产品使用双色注芯，这类产品是使用两台注芯设备进行灌注的。但由于冷饮生产设备精度不足，两台注芯设备无法保证灌注的物料呈一条直线，多数情况是左右有偏差，同时上下接触部分要么互相渗入，要么两节中间有间隔，影响产品感官。

为了使冷冻饮品双色内部注芯的结构达到统一性，两种物料相互结合完整紧密，这就要从注料的装置方面着手，开发出一款双段注料装置，让冷冻饮品在市场有一定的竞争力，获得更大的市场占有率。

双色灌注工艺及设备在冷冻饮品的生产中还未有使用。在食品行业中也只有糖果行业有部分应用，主要用来生产夹心糖果。由于糖果生产与冷冻饮品实际情况差别比较大（两者产品结构见图1和图2），所用设备及工艺有较大区别。主要区别有以下几点：1、糖果生产中主要是生产双层糖果，其外层为常温硬化的硬质糖果，内层为半流体的软质糖；而冷冻饮品生产中注芯主要是注入流体果酱，利用低温将果酱冻结后食用。2、糖果生产主要工艺是灌注外层硬糖11，然后灌注内部软芯12（图1）；而冷冻饮品注芯是在已经灌注好的雪糕主体内一次灌注两种果酱（图2，果酱一21和果酱二22），且果酱互不混合。3、糖果生产设备在工作时，灌注设备下行到固定位置时才工作，动作完成后设备上升；而在冷冻饮品生产中，双节注芯设备需要保证在设备降到最低位置后，在逐步上升的过程中完成灌注。

发明内容

本发明的目的是，为解决上述问题，提供一种用于冷冻饮品的双段注芯设备。

本发明是通过在注料装置上进行创新而完成。注芯类冷冻饮品通常为花色线生产，现有的双色注芯技术是使用两台相同的单段注芯设备重复注芯。现有单段注芯设备如图3所示，主要包括一个气缸31、一个进料管32和一个注芯嘴33，其基本生产工艺为：灌注奶料→一次注芯→二次注芯→插筷→冻结→包装。使用两台单段注芯设备向冷冻饮品内灌注物料时，无法保证灌注的物料呈一条直线，多数情况是左右有偏差，同时上下接触部分要么互相渗入，要么两节中间有间隔，影响产品感官。

本发明的用于冷冻饮品的双段注芯设备，包含有两个气缸和两个进料管，其中，第一气缸1和第二气缸2分别与第一进料管3和第二进料管4相连，第一进料管3与第二进料管4连通于注芯嘴。

根据本发明所述双段注芯设备，优选地，所述注芯嘴可以为套管结构，其中，注芯嘴内管5与第一进料管3相连通，注芯嘴外管6与第二进料管4相连通。

使用上述优选双段注芯设备注芯时，两个气缸接收到信号时一起注料，同时注芯嘴向上提起，当注芯嘴内管5底部上升到外层注芯嘴外管6起始注芯位置时，两个气缸同时停止注料。由于注芯嘴整体抽出雪糕后会在注芯物料内部形成真空，外部注芯管灌注的物料会向雪糕内部流动，最终两段物料会达到粗细基本相同，同时在竖直方向上保持垂直，可以达到预期效果。

根据本发明所述双段注芯设备，还可以优选为，所述第一进料管3与第二进料管4并联连接于单注芯嘴7，第一进料管3与第二进料管4之间由换向阀8分隔，用于控制和单注芯嘴7的连通或关闭。

使用上述优选双段注芯设备注芯时，当单注芯嘴7插入冷冻饮品内时，第一气缸1开始注料，注芯达到一半时，换向阀8启动，第一气缸1停止注料，第二气缸2启动开始注料，由于单注芯嘴7内有一段第一气缸1注入的物料，第二气缸2注入的物料会把留存在单注芯嘴7中的物料挤出，二者一起被灌注，最终使注的芯完全一致，可以达到要求。

本发明的基于上述用于冷冻饮品的双段注芯设备的注芯方法，包括以下步骤：

通过第一气缸1和第二气缸2将冷冻饮品的注芯物料分别注入第一进料管3和第二进料管4，然后经由注芯嘴注入冷冻饮品内。

根据本发明的注芯方法，优选地，所述注芯嘴为套管结构，其中，注芯嘴内管5与第一进料管3相连通，注芯嘴外管6与第二进料管4相连通；注料时，第一气缸1与第二气缸2一起注料，同时注芯嘴向上提起，当注芯嘴内管5底部上升到外层注芯嘴外管6起始注芯位置时，停止注料。

根据本发明的注芯方法，还可以优选地，所述第一进料管3与第二进料管4并联连接于单注芯嘴7，第一进料管3与第二进料管4之间由换向阀8分隔；注料时，当单注芯嘴7插入冷冻饮品内时，第一气缸1开始注料，注芯达到一半时，换向阀8启动，第一气缸1停止注料，第二气缸2启动开始注料。

本发明是将冷冻饮品用注芯设备进行改造，使两次注芯操作改为一次注芯操作，产品工艺变为：灌注奶料→一次注芯→插筷→冻结→包装。使用本发明的用于冷冻饮品的双段注芯设备注芯冷冻饮品，制得的产品完全可以满足需求，同时与现有技术相比，减少一套注芯设备，降低了企业投入，同时简化产品工艺，给车间生产带来方便，并为质量控制创造了条件。

附图说明

图1夹心糖果示意图。

图2注芯冷冻饮品示意图。

图3冷冻饮品单段注芯设备示意图。

图4本发明的冷冻饮品双段注芯设备示意图（注芯嘴套管结构）。

图5本发明的冷冻饮品双段注芯设备示意图（单注芯嘴结构）。

附图标识

1、第一气缸      2、第二气缸    3、第一进料管    4、第二进料管

5、注芯嘴内管  6、注芯嘴外管  7、单注芯嘴    8、阀门

9、模具

11、外层硬糖    12、软芯      21、果酱一    22、果酱二

31、气缸        32、进料管    33、注芯嘴

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式，对本发明做进一步详细的说明。以下所述冷冻饮品为本领域公知的夹心类雪糕、冰淇淋等冷冻饮品。

如图4-5所示，本发明的用于冷冻饮品的双段注芯设备，包含有两个气缸和两个进料管，其中，第一气缸1与第二气缸2分别与第一进料管3与第二进料管4相连，第一进料管3与第二进料管4连通于注芯嘴。

本发明所述双段注芯设备，所述注芯嘴可以为套管结构，其中，注芯嘴内管5与第一进料管3相连通，注芯嘴外管6与第二进料管4相连通。

本发明所述双段注芯设备，还可以将第一进料管3与第二进料管4并联连接于单注芯嘴7，第一进料管3与第二进料管4之间由换向阀8分隔，用于控制和单注芯嘴7的连通或关闭。

本发明的基于上述用于冷冻饮品的双段注芯设备的注芯方法，包括以下步骤：

通过第一气缸1和第二气缸2将冷冻饮品的注芯物料分别注入第一进料管3和第二进料管4，然后经由注芯嘴注入冷冻饮品内。

根据本发明的注芯方法，优选地，所述注芯嘴为套管结构，其中，注芯嘴内管5与第一进料管3相连通，注芯嘴外管6与第二进料管4相连通；注料时，第一气缸1与第二气缸2一起注料，同时注芯嘴向上提起，当注芯嘴内管5底部上升到外层注芯嘴外管6起始注芯位置时，停止注料。

具体地，使用上述注芯方法注芯时，两个气缸接收到信号时一起向模具9内的冷冻饮品中注料，同时注芯嘴向上提起，当注芯嘴内管5底部上升到外层注芯嘴外管6起始注芯位置时，两个气缸同时停止注料。由于注芯嘴整体抽出雪糕后会在注芯物料内部形成真空，外部注芯管灌注的物料会向雪糕内部流动，最终两段物料会达到粗细基本相同，同时在竖直方向上保持垂直，制得注芯冷冻饮品可以达到预期效果。

根据本发明的注芯方法，还可以优选地，所述第一进料管3与第二进料管4并联连接于单注芯嘴7，第一进料管3与第二进料管4之间由换向阀8分隔；注料时，当单注芯嘴7插入冷冻饮品内时，第一气缸1开始注料，注芯达到一半时，换向阀8启动，第一气缸1停止注料，第二气缸2启动开始注料。

具体地，使用上述注芯方法注芯时，当单注芯嘴7插入模具9内的冷冻饮品中时，第一气缸1开始注料，注芯达到一半时，换向阀8启动，第一气缸1停止注料，第二气缸2启动开始注料，由于单注芯嘴7内有一段第一气缸1注入的物料，第二气缸2注入的物料会把留存在单注芯嘴7中的物料挤出，二者一起被灌注，最终使注的芯完全一致，制得的注芯冷冻饮品可以达到要求。

Claims (6)

1.一种用于冷冻饮品的双段注芯设备，其特征在于，所述设备包含有两个气缸和两个进料管，其中，第一气缸（1）和第二气缸（2）分别与第一进料管（3）和第二进料管（4）相连，所述的第一进料管（3）与第二进料管（4）连通于注芯嘴。

2.根据权利要求1所述的双段注芯设备，其特征在于，所述注芯嘴为套管结构，其中，注芯嘴内管（5）与第一进料管（3）相连通，注芯嘴外管（6）与第二进料管（4）相连通。

3.根据权利要求1所述的双段注芯设备，其特征在于，所述第一进料管（3）与第二进料管（4）并联连接于单注芯嘴（7），第一进料管（3）与第二进料管（4）之间由换向阀（8）分隔，用于控制和单注芯嘴（7）的连通或关闭。

4.一种基于权利要求1所述用于冷冻饮品的双段注芯设备的注芯方法，包括以下步骤：

通过第一气缸（1）和第二气缸（2）将冷冻饮品的注芯物料分别注入第一进料管（3）和第二进料管（4），然后经由注芯嘴注入冷冻饮品内。

5.根据权利要求4所述的注芯方法，其特征在于，所述注芯嘴为套管结构，其中，注芯嘴内管（5）与第一进料管（3）相连通，注芯嘴外管（6）与第二进料管（4）相连通；注料时，第一气缸（1）与第二气缸（2）一起注料，同时注芯嘴向上提起，当注芯嘴内管（5）底部上升到外层注芯嘴外管（6）起始注芯位置时，停止注料。

6.根据权利要求4所述的注芯方法，其特征在于，所述第一进料管（3）与第二进料管（4）共同连通于单注芯嘴（7），第一进料管（3）与第二进料管（4）之间由换向阀（8）分隔；注料时，当单注芯嘴（7）插入冷冻饮品内时，第一气缸（1）开始注料，注芯达到一半时，换向阀（8）启动，第一气缸（1）停止注料，第二气缸（2）启动开始注料。