Requerimientos y
Recomendaciones
Nutricionales en la
infancia
Licda Marta Eugenia Rivera Rugamas
Contenido
Generalidades
Necesidades Nutricionales
Factores que afectan en la
Ingesta Alimentaria
Recomendaciones Preescolares
Recomendaciones Escolares
En la etapas preescolar y escolar
“Se forman los hábitos y actitudes que
predominarán a lo largo de toda la vida.
De ahí la importancia de obtener una
orientación adecuada del médico y
miembros del equipo de salud".
Generalidades
El peso aumenta una media de 2 a 3kg al año
hasta que el niño cumple los 9 0 10 años.
Después la velocidad aumenta, señalando la
proximidad de la pubertad.
La media de incrementos de altura es de 6 a 8 cm
al año desde los 2 años hasta la pubertad.
El crecimiento es, en general, regular y lento
durante los años de preescolar y de educación
primaria, pero puede ser variable en
algunos niños, con períodos de ausencia de
crecimiento seguidos de estirones.
Estos patrones suelen ser paralelos a las variacio-
nes en el apetito y en la ingesta alimentaria.
La composición corporal de los niños de
preescolar y educación primaria se
mantiene relativamente constante.
La grasa disminuye gradualmente durante los
primeros años de la infancia, alcanzando un
mínimo entre los 4 y los 6 años de edad.
Los niños experimentan entonces el rebote
adiposo o incremento de la grasa corporal
como preparación al estirón de la pubertad.
Necesidades Nutricionales
Energía
Las necesidades energéticas de los niños
sanos están determinadas por el
metabolismo basal, la velocidad de
crecimiento y el gasto energético debido a
la actividad.
La energía de la dieta ha de ser suficiente
para garantizar el crecimiento y para evitar
que las proteínas sean utilizadas para la
producción de energía
Carbohidratos
45 % - 65% del valor calorico total
se mantiene hasta los 18 años
Grasas
30 % - 40 % del valor calorico total
25 % - 35 % de los 4 a 18 años
Proteinas
5 % - 20 % del valor calorico total
10 % - 30 % de los 4 a 18 años
La necesidad de proteínas disminuye
desde aproximadamente 1,1 g/kg en la
primera infancia hasta 0,95 g/kg al final
de la misma.
Hierro
Los niños de edades comprendidas
entre 1 y 3 años presentan mayor
riesgo de anemia por carencia de
hierro.
5 - 10 mg/ d
Cinc
El cinc es esencial para el crecimiento;
su carencia da lugar a crecimiento
insuficiente, mal apetito, pérdida de
agudeza en la percepción de sabores y
deficiente curación de heridas
3 - 10 mg/ d
Calcio
En los niños, el calcio es necesario para la
mineralización y el mantenimiento adecuados de
los huesos en crecimiento.
En edades comprendidas entre 1 y 3 años es de
700 mg/día,
para niños entre 4 y 8 años es de 1.000 mg/ día
para los que tienen entre 9 y 18 años es de
1.300mg/día
Vitamina D
La vitamina D es necesaria para la
absorción del calcio y su depósito en los
huesos, así como para la prevención del
cáncer, los trastornos autoinmunes, las
enfermedades cardiovasculares y las
enfermedades infecciosas.
Vitamina D
La nueva IDR para la vitamina D es de
400 UI (10 mg) al día en bebés y de 600
UI (15 mg) al día en niños.
La leche enriquecida con vitamina D es la
principal fuente de este nutriente, y los
cereales del desayuno y las leches que no
son de origen animal se comercializan a
menudo enriquecidos con vitamina D
Factores que influyen en la
ingesta alimentaria
Los niños son más proclives a consumir
cantidades inadecuadas de calcio,
vitamina D, vitamina E, magnesio y
vitamina A.
Hoy en día, una proporción mayor de la ingesta
energética procede de los refrigerios
ocasionales y el tamaño de las raciones ha
aumentado.
Por otro lado, se consumen más alimentos en
entornos distintos del hogar.
Los alimentos con baja densidad de nutrientes
(refrescos, bollería y postres lácteos, golosinas y
aperitivos salados) a menudo desplazan a los
alimentos más ricos en nutrientes
Entorno familiar
Mensajes en los
medios
Tendencias
Sociales
Influencia entre
iguales
Preescolares
Hoy en día debemos de promover una alimentación y
nutrición óptimas desde la infancia y la niñez, ya que tiene
un impacto significativo en la prevención de complicaciones
en la vida adulta.
Durante este periodo los niños cada vez adquieren mayor
independencia en su alimentación
A esta edad se establecen la mayor parte de los hábitos
alimentarios, preferencias y aversiones
La alimentación en este grupo etareo además de cumplir
con los objetivos nutricionales debe cumplir con la formación
de hábitos alimentarios adecuados.
La alimentación desde el punto de vista nutricional
debe cumplir con tres características fundamentales:
Suficiente, es decir que cubra las necesidades
nutricionales
Equilibrada, mantener una proporción adecuada de
los macronutrientes en relación al aporte calórico
total
Variada, incorpore alimentos de todos los grupos
La alimentación desde el punto de vista nutricional
debe cumplir con tres características fundamentales:
Suficiente, es decir que cubra las necesidades
nutricionales
Equilibrada, mantener una proporción adecuada de
los macronutrientes en relación al aporte calórico
total
Variada, incorpore alimentos de todos los grupos
Objetivos
Promover un crecimiento y desarrollo óptimo
Prevenir el desarrollo de enfermedades tanto
por déficit como por exceso.
Proveer la energía y nutrientes necesarios
para una adecuada actividad física.
Tomando en cuenta:Tamaño y composición
corporal, Ritmo de crecimiento, Actividad
física
Objetivos
Fomentar el desarrollo de conductas y
patrones alimentarios que reduzcan el
riesgo de enfermedades crónicas no
transmisibles en la vida adulta.
Lograr la adquisición de hábitos
alimentarios saludables y que
favorezcan la sociabilización.
Recomendaciones
Al pequeño se le debe presentar una variedad de
alimentos que pueda ver, tocar, oler y saborear.
Controlar cuándo y cómo ingieren los alimentos
Involucre en selección y preparación de alimentos
Ofrecer tamaños de raciones recomendadas
Aporte calórico suficiente
Recomendaciones
Dar proteínas de origen vegetal y animal 50%-50%
Moderar el consumo de sal
Fomentar el consumo de carne magra
No sobrepasar 300 mg de colesterol
Horarios regulares
Recomendaciones
Pequeñas porciones, sencillas, de fácil masticación
y deglución.
Evitar uso de biberón
Estimular el consumo de agua
Evitar café y te
Estimular que el niño coma por si mismo
Recomendaciones
Mantener peso saludable
Estimular la actividad física
Evitarse los alimentos de sabores muy fuertes o
muy condimentados
Antes de los 3 años el niño debiera estar comiendo
por si solo e incorporado a la mesa familiar
Recomendaciones
Comer en un ambiente agradable y placentero,
evitando tensiones de sus padres o cuidadores
Permitirle comer por si mismo utilizando el cubierto
Se debe dar alimentos de variados colores y
texturas
Escolares
Objetivos
Aportar energía y nutrientes para actividad
física y mental.
Aportar nutrientes para reparar y sintetizar nuevos
tejidos
Proporcionar satisfacción
Las necesidades nutricionales varían dependiendo: •
Tasa de crecimiento
• Actividad
• Funcionamiento físico y fisiológico
• Capacidad de absorción
del tracto gastrointestinal
Recomendaciones
Evitar el consumo de alimentos mientras mita TV o esta
inactivo
Mantener esquemas ordenados de alimentación
(tiempos de comida y horarios)
No cambiar el almuerzo por yogurt o postre lácteo
Evitar consumo frecuente de bebidas azucaradas o
sodas
con las comidas
Consuma suficiente agua
Realice actividad física
No comer frente al televisor,
computador o en el cine
Familia mantener el control y supervisión
de la alimentación
