LA CASCADA S.A.

LA EMPRESA.-
La empresa fue fundada el año 1965 bajo el nombre de
Embotelladora La Cascada Ltda. Que mas tarde se convirtió en La
Cascada S.A. diversificando su producción como “Cascada del
oriente” para la zona Oriental “Cascada del sur” para los valles
bajos.
El grupo empresarial La Cascada S.A. ha experimentado un
importante crecimiento en el mercado de las refrescantes
bebidas, consolidándose entre las primeras del mercado.
Desde el año 2007 La Cascada S.A. cuenta con el reconocido
certificado Sello de Calidad Ibnorca para sus productos y Agua
Natural Villa Santa y Agua Mineral Viscachani, que demuestran
los mas altos niveles de de un sistema de gestion de calidad.
ESTUDIO.-
La empresa cuenta con distintas plantas de producción en
Bolivia, solo en La Paz se cuenta con tres plantas en Villa Fatima,
Llojeta y El Alto.
Po el hecho de ser una empresa grande y amplia solo se estudio
la planta de Villa Fatima.

1. MATERIAS PRIMAS

Las Materia Primas e insumos empleados en la obtención

del producto final corresponden casi a cincuenta ítems, por
lo cual el manejo de inventarios es cuidadoso, además de
constituir un trabajo importante de los encargados de
almacenes.
Las materias primas y sus proveedores se detallan a
continuación:
MATERIAS PRIMAS PROVEEDOR
EPSAS:

Su proveedor es la empresa EPSAS,

aproximadamente se requiere entre 2000 m3 y
2500 m3, de agua al mes.
EPSAS, es la empresa responsable del
aprovechamiento de aguas para la prestación
Agua del servicio de agua potable y alcantarillado
sanitario en las ciudades de La Paz, El Alto y sus
alrededores.

Azúcar
GUABIRÁ:

El Ingenio Azucarero Guabirá

S.A., empresa líder en el sector
industrial, enfoca sus esfuerzos
para lograr el equilibrio
perfecto entre competitividad y
sostenibilidad, en el entorno
global, otorgando a sus
clientes, calidad, confianza y
seguridad, en armonía con el
 medio ambiente.

SAN AURELIO:

La calidad de los productos "San Aurelio" se ve

reflejado en los prestigiosos reconocimientos
recibidos a nivel nacional e internacional.
La Cámara de Industria, Comercio y Servicios de
Santa Cruz, otorgó el año 2003 un
reconocimiento especial por la participación
continua durante 52 años como empresa
asociada.

Concentrados
PAL-HARMONY:
Es una empresa comercial que se dedica a la
provisión de insumos para la industria en el
mercado boliviano desde el año 1998.
Trabajan principalmente con:
SABORES: para la industria de alimentos
FRAGANCIAS: Para la industria de alimentos

FLORAMATIC:
Es Líder en la Fabricación y Distribución de
 Sabores, Aromas, Fragancias, Composiciones,
Ingredientes Activos y Materias Primas, etc.

CRAMER:
Es proveedor de sabores y fragancias de
excelencia para las industrias manufactureras
de alimentos, productos farmacéuticos,
cosméticos y de perfumería en Latinoamérica
desde hace ya 70 años.

INTERCOM Y QUIMISA:
Proveedores de colorantes y saborizantes para
Colorantes y
productos alimenticios.
Saborizantes

2. PROCESO DE PRODUCCION Y FLUJOGRAMA

El proceso de producción de gaseosas es lineal, en la empresa
se cuenta con tres líneas productivas, una es la línea 50 que
embotella productos de envase de vidrio, otra es la línea 40
que se encarga de embotellar productos Pett y la tercera es la
línea 30 en la cual se envasa jugos.
El proceso de producción parte desde el tratamiento de aguas
para la preparación jarabes y la posterior dosificación de los
jarabes con la cantidad de agua requerida por cada refresco.
Existe en la planta una sala de jarabes desde donde se
preparan los mismos y luego son repartidos a las distintas
líneas.
Además de las tres líneas mencionadas, existe una cuarta,
destinada a la producción de sachet, tanto de jugos como de
agua mineral sabor limón, que es una maquinaria de
procedencia argentina, que sella sachet a la vez que los llena .

2.1. Linea 40
2.2. Lin
ea
50
2.3. Linea 30
3. SECCIONES
En LA CASCADA S.A. se cuenta con tres áreas importantes las
cuales deben estar en constante comunicación para poder
cumplir con sus objetivos y metas trazados. También existe un
área de recursos Humanos, almacenes y otros.
Área financiera:
El área financiera en la Empresa se encarga de gestionar y
dirigir el tema económico dentro de la empresa.
En la empresa de LA CASCADA S.A. se cuenta con un Gerente
Financiero encargado de esta área, el cual es responsable de
todos los gastos y recursos con los que cuenta la empresa.
Área de ventas:

En esta área se prepara día a día el pedido de productos,

previamente realizando una pre-venta, en La Cascada S.A. se
trabaja con marketing, investigación de mercados, con un
conjunto con mercadeo para lanzamiento de productos,
promociones y ofertas.

Es el que se encarga de la distribución y venta de los productos

y dar seguimiento de las diferentes rutas de vendedores para
garantizar la cobertura total y abastecimiento a los locales
comerciales. Está encargado de contratar a promotoras,
vendedores, supervisores y llevar control de inventarios de
productos de cada una de las sucursales.

Esta área es prioritaria de la empresa, ya que a través de su

buena gestión la empresa puede vender.

Área de producción:
El área de producción es el área más importante, es llamado
también el corazón de una Organización, porque se encarga de
seguir paso a paso el proceso de producción, desde la materia
prima hasta el producto final. Esta área debe encargarse de
que el producto salga en buenas condiciones y favorable a la
demanda requerida.
Para esta área en La Cascada S.A. se cuenta con un jefe de
planta el cual trabaja con 45 personas a su cargo, entre ellos
los encargados de control de calidad, mantenimiento,
producción y control de la sala de jarabes.
3.1. ORGANIGRAMA
La Cascada S.A. cuenta con un organigrama bien estructurado con
su respectivo orden jerárquico. A rasgos generales:
 3.2. MANO DE OBRA
Mano de Obra Directa e Indirecta
En la Planta de Producción de Villa Fátima se cuenta con la
siguiente cantidad de mano de obra tanto directa como
indirecta, a rasgos generales podemos recalcar:
TABLA 4: Mano de obra
ÁREA CANTIDAD DE PERSONAS
Gerencia y ejecutivos 11 personas
Producción 45 personas
Ventas 76 personas
Despachos 11 personas
Obras civiles 3 personas
Servicios de seguridad 4 personas
Empleados 21 personas

4. PRODUCTOS
La Cascada S.A. presenta una variedad de productos para el
deleite de sus clientes:

4.1. Aguas:

 Botellones:
Modalidad de compra

Costo del equipo de dispenser y botellón de 20 litros.

Bs.120
 Villa Santa:

Agua Natural Villa Santa sin gas,

viene en cinco presentaciones:

 300 ml       Vaso
 300 ml       Sachet
 600 ml       Tapa Sport
 2000 ml    Tapa Rosca

Agua natural Villa Santa Mujer,

viene en dos presentaciones:

 300 ml       Sachet
 600 ml       Tapa Sport

Envase de plástico no retornable

 Viscachani:
 Agua Mineral Natural con gas,
viene en una presentación:
1500 ml        Tapa rosca
Agua Mineral Natural sin gas, viene
en tres presentaciones:
 500 ml        Tapa Sport/Tapa
Rosca
2000 ml        Tapa Rosca

Envases de plástico no retornables.

20 Litros       Bidón plástico
retornable

 Agua Mineral Viscachani:

Agua Mineral Natural con gas, viene en

cinco sabores:
Cereza, Durazno, Manzana, Pera y
Mango - Naranja 

  600 ml        Tapa Rosca

Envases de plástico no retornables.
Única Agua Mineral Natural
Viscachani Sabores en Bolivia, Cherry,
Durazno, Manzana, Pera y Mango -
Naranja. 
Con gas cero calorías.
Por qué los minerales sí son
importantes para tu salud.
 Agua Sport:

Agua Pura y Natural sport con gas.

Envases de plástico no retornables.

La primera agua con sabor a

limón en Bolivia se llama Agua
Sport. 
Cero calorías sin azúcar.
Con su práctica tapa sport.

4.2. Gaseosas:

 Coka Quina: Única tradición que no se rompe por

su incomparable sabor, bebida
tradicionalmente paceña.
Coka Quina viene en siete
presentaciones:
Envases de vidrio retornable:
215 ml        Tapa corona
640 ml        Tapa corona
660 ml        Tapa corona
1250 ml        Tapa corona

Envases de plástico no retornables.

 330 ml        Tapa rosca
  750 ml        Tapa rosca
2000 ml        Tapa rosca
  Pomelo Neus:

.
El verdadero sabor del pomelo
rosado.
Te acompaña, te refresca y te
complace en todo momento.
El auténtico sabor a pomelo rosado,
viene en tres presentaciones:
330 ml        Tapa rosca
  750 ml        Tapa rosca
2000 ml        Tapa rosca
Envases de plástico no retornables

 Viscachani Limón:
Burbujeante y refrescante es el sabor de
viscachani limón.
Elaborada con la más alta tecnología para
satisfacer tú sed.
Agua Mineral Natural con gas, sabor
limón, viene en cuatro presentaciones:
Envases de vidrio retornable
300 ml        Tapa Corona
  640 ml        Tapa Corona
1250 ml        Tapa Corona
Envases de plástico no retornables.
2000 ml Tapa rosca
  Sabores propios:

Papaya, mandarina, lima limón, Durazno, piña, fresoda,

guaraná, Naranjada y Coco.
La mayor variedad de gaseosas con sabores a fruta.
Refrescantes bebidas de diferentes sabores de fruta.

Envases de vidrio retornable:

215 ml        Tapa Corona

  640 ml        Tapa Corona
  660 ml        Tapa Corona
1250 ml        Tapa Corona
Envases de plástico no retornables.

  330 ml        Tapa rosca

  750 ml        Tapa rosca
2000 ml        Tapa rosca
 4.3. Jugos (Bebidas Refrescantes)

 Cascafruts:

Bebida refrescante en tres sabores, viene en

tres presentaciones:

Durazno, Mango y Naranja.

 180 ml        Sachet
  330 ml     Tapa Rosca
2000 ml       Tapa Rosca
Envases de plá stico no retornables.

5. CONSUMO DE SERVICIOS BASICOS

5.1. AGUA

Su proveedor actual es la empresa EPSAS cuyo

aprovisionamiento de agua se utiliza en el refresco y en
los servicios, aproximadamente se utiliza entre 2000m3
y 2500m3, representando este un costo promedio de Bs
27472.5.- al mes.

Como el agua es una materia prima importante primero

se realiza el tratamiento de aguas, para luego ser
utilizada en los productos; el agua que se utiliza para
lavar botellas, envases y otros se la vuelve a utilizar para
lavar pisos, camiones, servicio sanitario, etc.

En la empresa también se cuenta con la provisión de

agua de un pozo, agua que se emplea en el lavado y en
algunos servicios, en los cuales no se requiere que
necesariamente se emplee agua con tratamiento alguno.

5.2. ENERGIA

Su proveedor de energía eléctrica es la empresa

ELECTROPAZ que actualmente lleva el nombre
DELAPAZ. La Cascada S.A. no cuenta con otros tipos de
Energía, como ser: energía Eólica o Energía Solar.

La energía es generada mediante el voltaje industrial de

381 V. la dotación de electricidad se realiza mediante un
transformador instalado, esta red es la que se emplea en
casi todas las máquinas, sin embargo existe también
energía que es recogida directamente de la línea de
provisión de DELAPAZ con voltaje de 220 V, para la
utilización en iluminación, servicios adicionales como
computadoras oficinas y otros.

La Cascada S.A. utiliza un promedio de 1120 KWH,

representando este un costo promedio de Bs 1129.76.-
al mes.

5.3. GAS

La Cascada S.A. si bien utiliza el servicio de gas el dato de

consumo es despreciable ya que no esta involucrado
directamente con el ejercicio de la empresa.