NO333013B1

NO333013B1 - Sammensetning omfattende bioaktive aminosyrer eller derivater derav og marin olje i en stabil olje-i-vannemulsjon, og fremgangsmate for fremstilling av nevnte sammensetning.

Info

Publication number: NO333013B1
Application number: NO20092564A
Authority: NO
Inventors: Janne Sande Mathisen; Henrik Mathisen
Original assignee: Smartfish As
Priority date: 2009-07-06
Filing date: 2009-07-06
Publication date: 2013-02-18
Also published as: CA2764792A1; CA2764792C; EP2451439A1; AU2010269242B2; US20140287054A1; WO2011005113A1; NO20092564A1; US20120148679A1; EP2451439A4; BR112012000115B1; BR112012000115B8; CN102711731A; BR112012000115A2; US10105401B2; AU2010269242A1; EP3375436A1; CN102711731B

Abstract

Foreliggende oppfinnelse angår kosttilskudd. Fortrinnsvis angår foreliggende oppfinnelse en sammensetning omfattende marin olje i en stabil olje-i-vannemulsjon ytterligere omfattende minst en spesifikk bioaktiv aminosyre eller peptid, eller derivater av disse. I tillegg angår foreliggende oppfinnelse en fremgangsmåte for fremstilling av nevnte sammensetning og anvendelse av nevnte sammensetning som en funksjonell eller terapeutisk sammensetning.

Description

Oppfinnelsens område

Foreliggende oppfinnelse angår en sammensetning omfattende marin olje i en stabil olje-i-vannemulsjon, som ytterligere omfatter minst én bioaktiv aminosyre eller derivater av disse. I tillegg angår foreliggende oppfinnelse en fremgangsmåte for fremstilling av nevnte sammensetning og en foreseglet beholder som inneholder sammensetningen.

Beskrivelse av kjent teknikk

Helsefremmende effekter av omega-3 fettsyrer er velkjente. Helseeffektene av ulike peptider og aminosyrer er delvis kjente, men det er for tiden en stor vitenskapelig interesse for deres mange biologiske funksjoner.

Proteiner er strukturelle eller funksjonelle. Biologisk aktive proteiner inkluderer enzymer, immunoglobuliner, hormoner, neurotransmittorer, transportproteiner, reseptorer etc. Et balansert kosthold som gir adekvate nivåer av biologisk aktive peptider og aminosyrer er viktig. Ubalanse kan føre til forstyrrelser i det endokrine system, det neurologiske system, det kardiovaskulære system, immunsystemet, fordøyelsessystemet og metabolismen, og også strukturell ubalanse i cellemembranene og muskelsystemet.

Byggesteiner i humane proteiner er tjue aminosyrer som kan konsumeres fra både planter og dyrekilder. Av disse 20 aminosyrene er 9 ansett å være essensielle, dvs. de kan ikke syntetiseres i kroppen. De øvrige "ikke-essensielle" aminosyrene kan syntetiseres endogent, slik også de svært funksjonelle bioaktive peptider.

Spesifikke naturlige og syntetiske peptider og aminosyrer er vist å spille en rolle i mange forstyrrelser og sykdommer.

Disse inkluderer:

• Neurologisk degenerasjon (Alzheimers, Parkinson, epilepsi, depresjon, schizofreni, mild kognitiv ustabilitet, demens, slag) • Autistisk spekterforstyrrelse, Aspergers syndrom, ADHD, dysleksi, dyspraksi, Tourettes syndrom etc.

Cancer

Metabolske indikasjoner

Diabetes

Blodtrykk, kardiovaskulært

Antimikrobielle

Osteoporose

Kardivaskulærtilstander

Oksidativstresstilstander

Akkumulering av skadede proteiner

Positiv påvirkning på dopamin og serotonin produksjonÆalanse

Følgelig er det en utfordring å sette sammen et adekvat kosthold som forsyner organismen med tilstrekkelige mengder av essensielle næringsstoffer. For å sikre adekvate nivåer av spesifikke bioaktive peptider og aminosyrer, tilbys disse også som kosttilskudd.

Imidlertid er det rapporter som indikerer at oral administrering er en utfordring på grunn av det faktum at de fleste peptider er ustabile i gastrointestinal (GI) kanalen og viser lav biotilgjengelighet. For tiden synes det som om nesehulen er den foretrukne rute for avlevering av peptider og peptidmedikamenter etterfulgt av vaginale, pulmonære, orale og transdermale ruter.

En typisk vestlig diett inneholder mye proteiner. Hovedkilden til protein i dietten er kjøtt, kylling, melk og egg. Personer med sykelighet, som er blitt skadet eller har alvorlig stress, kan ha godt av et høyere proteininntak.

Nylige vitenskapelige funn indikerer at på tross av det høye inntak av proteinrik mat, kan det være en mangel på aminosyrer, og viktig, kvaliteten av aminosyrene/peptidene kan være degenerert på grunn av bearbeiding, ugunstig næringssammensetning i den bearbeidede maten, langtidslagring og hard bearbeiding før den spises.

Når frossen mat tines, renner saft og mikronæringsstoffer i kjøttet ut sammen med isvannet. Det er sannsynlig at antioksidantkapasiteten til aminosyrene og peptidene i kjøttet vil reduseres i frossent kjøtt, på grunn av den høyere oksidasjon enn i ferskt kjøtt.

En interessant fransk studie (" Determination of aromatic amino acid content in cooked meat by derivative spectrophotometry: Implications for nutritional quality of meat "Ph. Gatellier, A. Kondjoyan, S. Portanguen, E. Greve, K. Yoon and V. Santé-Lhoutellier INRA, UR370 QuaPA, Centre de Theix, F-63122 Saint Genés Champanelle, France) viste at høyere temperaturer enn 60 grader har en dramatisk effekt på stabiliteten til aromatiske aminosyrer. Stabiliteten til de tre aromatiske aminosyrene under koking gikk ned i rekkefølgen tryptofan - fenylalanin - tyrosin.

En interessant australsk studie (Human requirements of essential amino acids and the composition of fresh and processed meats. Dep. Animal Science, Queensland Agricultural College, Lawes, Australia) estimerte protein, fett, aske og aminosyrer i ferskt kjøttavskjær, småvarer og hermetiske tilberedninger. De essensielle aminosyre (EAA) profilene ble sammenlignet med sammensetningen av modellproteiner satt sammen for å imøtekomme de etablerte retningslinjer for EAA hos barn og voksne. EAA-innholdet i ferske kjøttproteiner indikerte høy proteinkvalitet, men alle kjøttilberedningne var av lavere næringsverdi.

Et annet interessant aspekt er at kokemetoder og ferdig grad av kjøtt er relatert til CRC (kolorektal cancer) risiko, høyere temperatur fører til høyere risiko. En svensk studie fra 1991 viste at hyppig konsumpsjon av stekt kjøtt med en svært brunet overflate førte til 3-gangers økning i risiko for CRC. Siden 1991 er ca. tjue tilsvarende analyttiske studier blitt publisert. De fleste studier bekrefter de svenske funn: inntak av grillet, stekt og/eller "well-done" rødt kjøtt er mer relatert til CRC-risiko enn inntaket av fullstendig rødt kjøtt. Dette indikerer at helseverdien i kjøttet og mest sannsynlig aminosyrene/peptidene reduseres ved slike kraftige tilberedninger.

WO 84/02271 Al beskriver olje-i- vann emulsjoner og fremstilling derav. Emulsjonen er fremstilt fra en vegetabilsk eller animalsk olje som er rik på polyumettede, langkjedede fettsyrer (PUFA). Emulsjonen kan omfatte blant annet næringsmidler/legemidler slik som aminosyrer, vitaminer og dere analoger og administeres oralt. Det er også angitt at ulike sykdommer kan behandles ved oral administrering av emulsjonene.

WO 2009/027753 Al angir en sammensetning, som kan være olje-i-vann emulsjon og anvendelse av sammensetningen for forebygging, behandling eller redusering av ulike sykdommer. Det er videre beskrevet at sammensetningen kan inneholde blant annet aminosyrer, glutation og fiskeolje.

WO 92/21335 gjør kjent en emulsjon omfattende fiskeolje og fremstilling derav. Det beskrives at emulsjonen kan omfatte bioaktive forbindelser og aminosyrer og at emulsjonen kan administreres oralt. Emulsjonene kan omfatte 0,5-40 vekt% olje som både kan være av marin eller vegetabilsk opprinnelse .

SE 518823 beskriver en stabil olje-i-vann emulsjon som anvendes som en bærer for en aktiv substans i blant annet et farmasøytisk produkt eller et næringsmiddel. Oljen kan være animalsk og kan være tilstede i 5-50 vekt%.

NO 323665 Bl gjør kjent omfattende fiskeolje og probiotiske bakterier i en stabil olje-i-vann emulsjon samt en fremgangsmåte for fremstilling derav. Innholdet av fiskeolje er fra 5-20%. Det er beskrevet at drikken kan fylles på dagsdoseenheter fortrinnsvis lufttette flasker.

NO 324262 Bl omfatter en sammensetning inneholdende en kombinasjon av fiskeolje og juice i en stabil olje-i-vann emulsjon og en fremgangsmåte for fremstilling derav. Sammensetningen kan være en drikk. Innholdet av fiskeolje i sammensetningen er fira 0,5 til 15 vekt% og kan anbringes i forseglede beholdere.

WO 95/05078 Al gjør kjent å anvende olje-i-vann emulsjoner for administrering av bioaktive peptider oralt for å øke biotilgjengeligheten til peptidene, samt en fremgangsmåte for fremstilling av olje-i-vann emulsjoner som inneholder bioaktive peptider.

Essensielle omega-3 fettsyrer (DHA, EPA og DPA) er blitt studert i bredt omfang i forhold til helsetilstander og sykdommer og er funnet å være gunstige. Disse tilstander er godt korrelert med de som finnes eller antydes ved ulike peptider.

Omega-3 polyumettede fettsyrer (PUFA) er så viktige for utvikling og vedlikehold av hjernen at noen forskere faktisk postulerer at det var inntak av omega-3 som gjorde det mulig at hjernen kunne utvikles til det neste stadium i menneskets utvikling. Mens det var rikelig omega-3 i den menneskelige diett før det 20. århundret, er omega-3 nå svært manglende.

Ikke tilfeldig omfatter n-3 fettsyrene omtrent åtte prosent av den gjennomsnittlige humane hjerne. Mange forskere mener at DHA er strukturelt og EPA er funksjonelt. En gunstig effekt av omega-3 fettsyrene er at hjernen hjelpes til å reparere skader ved å fremme neurologisk vekst. Omega-3 fettsyrene er instrumentelle i funksjonen av hjernens cellemembraner, hvilket er viktig for overføring av hjernens signaler. Ved å lage cellemembranene mer flytende, forbedrer omega-3 fettsyrene, spesielt DHA, kommunikasjonen mellom hjernecellene.

Et antall studier har spesielt undersøkt effekten av en omega-3 mangelfull diett på dopamin- og serotoninnivåene hos dyr. Ikke overraskende er det funksjonelle konsekvenser når dyr fores på omega-3 mangelfull diett. Reduksjon i omega-3 inntaket resulterer i en reduksjon av omega-3 innholdet i hjernecellene og organellene samtidig med en kompensatorisk økning i omega-6 fettsyreinnholdet. Det er antydet i flere studier at denne endringen av fettsyresammensetningen i membranen kan endre neuro-transmisjonen og føre til et bredt spekter av sykdommer.

Etter inntak kan omega-3 inkorporeres i cellemembranene og redusere mengden arakidonsyre tilgjengelig for syntese av proinflammatoriske eikosanoider for eksempel prostaglandiner, leukotriener. På samme måte kan omega-3 PUFA også redusere produksjon av inflammatoriske cytokiner.

Omega-3 fettsyrer har blitt grundig undersøkt i sammenheng med hjerte og kardiovaskulær helse og funnet å være av stor viktighet. Omega-3 er vist å være gunstig for inflammasjon og oksidative stresstilstander. Studier har også indikert positive effekter på diabetes, osteoporose, astma, cancer etc.

Mennesket kan ikke syntetisere omega-3 og konverteringen fra alfa-linolensyre til langkjedede omega-3 er svært begrenset, spesielt dersom er et høyt inntak av omega-6 fra dietten. Det er behov for inntak av langkjedede omega-3 fra marine kilder, for eksempel fisk og sjømat, eller fra kosttilskudd.

Omega-6 innholdet i den typiske proteinkostkilden er svært høy og har økt dramatisk i løpet av de siste tiår. Årsaken til dette er primært at dyreføde har hatt en enorm økning i omega-6 fettsyrene. Den tilbyr billigere og mer stabil mat. Maten har et høyt innhold av planteoljer og frø, selv resirkulert olje fra koking, fører til høye nivåer av omega-6 i dyr og også i mennesker som spiser disse omega-6 rike dyrene.

Laboratorietester av kyllinger har vist lipidprofiler med alarmerende omega-6:omega-3 forhold på opptil 60:1. Mange forskere tror økningen i kroniske sykdommer er direkte forbundet med endringen i diettmønsteret, og endringen i næringsverdi i matvarer i løpet av de siste 200 år. Våre forfedre levde på en diett med et omega-6 til omega-3 forhold på 1:1, mens vårt daglige kosthold er nærmere 10-20:1.

Dette betyr at proteiner spises hovedsakelig sammen med høye mengder av omega-6 fettsyrer.

Det er kjent at omega-6 fettsyrer er proinflammatoriske, og at prosessering og til-beredning av proteinrike matvarer ofte er kraftig og ødeleggende, stilles det spørsmål ved om funksjonene til aminosyrene og peptidene, inkludert deres antioksidant-egenskaper, blir redusert eller svekket.

Derfor er det et behov for en oral formulering som inneholder spesifikke bioaktive aminosyrer. Det er også et behov for tilskudd som inneholder omega-3 fettsyrer. En kombinert formulering som kombinerer omega-3 fettsyrer og spesifikke bioaktive aminosyrer resulterende i økt absorpsjon og biotilgjengelighet av ingrediensene i sammensetningen er av stor interesse og vil bli tatt godt i mot i markedet.

Foreliggende søker har tidligere funnet opp et mattilskudd, dvs. en sammensetning omfattende omega-3 fettsyrer i en stabil olje-i-vannemulsjon (norsk patent nr. 322041). Ulike aspekter av sammensetningen er beskrevet i søkers patenter/patentsøknader (norsk patent nr. 322041 og 324262, og norsk patentsøknad nr. 20073267).

Det er nå overraskende funnet at denne stabile olje-i-vann emulsjonen er en utmerket bærer for viktige biologisk aktive aminosyrer.

De bioaktive peptider og/eller aminosyrer kan være formulert i en sammensetning for oral administrering, som tidligere har vært en utfordring på grunn av mangel på stabilitet av peptidene i GI-kanalen og lav biotilgjengelighet.

Foreliggende oppfinnelse frembringer en ny sammensetning som kombinerer den helsebringende effekt av bioaktive aminosyrer sammen med den helsefremmende effekt av omega-3 flerumettede fettsyrer i en kombinert formulering, og gir en oral formulering med forbedret biotilgjengelighet.

Uten å være bundet til noen teori, antas det at sammensetningen ifølge oppfinnelsen beskytter de bioaktive aminosyrene gjennom GI-kanalen, og øker biotilgjengeligheten av de aktive ingredienser. Omega-3 fettsyrene i sammensetningen vil fremme penetrering av aminosyrer gjennom for eksempel blodhjernebarrieren og cellemembraner, følgelig meddeles de fordelaktige effekter av både de polyumettede fettsyrer og de bioaktive aminosyrer.

Foreliggende oppfinnelse

Foreliggende oppfinnelse frembringer en ny sammensetning som kombinerer den helsebringende effekt av bioaktive aminosyrer og den helsefremmende effekt av omega-3 polyumettede fettsyrer i en kombinert formulering for administrering, for eksempel oral formulering..

Ingrediensene i sammensetningen er formulert og målrettet mot spesifikke tilstander og sykdommer. For eksempel formuleringer for å forbedre Alzheimer, autistiske tilstander, cancertilstander, diabetes, rekonvalesens og restitusjon, kardiovaskulær helse, osteoporose, astma, depresjoner og muskelgjenoppbygging er frembrakt.

Sammensetningen gir overraskende egenskaper i forhold til biotilgjengelighet av aminosyrene. Sammenlignet med kjent teknikk der tilsvarende mengder av omega-3 og peptider eller aminosyrer konsumeres i ulike, separate formuleringer for eksempel piller, kapsler, pulvere etc, viser sammensetningen ifølge foreliggende oppfinnelse forbedret avlevering, forbedret opptak og forbedrede helseeffekter.

Foreliggende oppfinnelse omfatter sammensetning, kjennetegnet ved at den omfatter minst én bioaktiv aminosyre eller derivat derav, og marin olje i en stabil olje-i-vannemulsjon, der den minst ene bioaktive aminosyre, eller derivat derav, er utvalgt fra gruppen bestående av L-karnosin, eller forløperne beta-alanin og histidin eller enhver kombinasjon av disse, og der oljens totoksverdi er lavere enn 10, og der emulgatoren er valgt fra gruppen bestående av melkefaststoff, myseprotein, peptid eller pektin, eller enhver kombinasjon av disse.

Videre omfatter foreliggende oppfinnelse fremgangsmåte for fremstilling av en sammensetning ifølge et hvilket som helst av de foregående krav, kjennetegnet ved trinnene: a) bioaktive aminosyrer og, eventuelt, ytterligere vannløselige additiver tilsettes vannfasen, sammen med en porsjon av emulgatoren,

b) resten av emulgatoren, og eventuelt, oljeløselige additiver tilsettes oljefasen,

c) oljen og vannfasen blandes til en homogen emulsjon,

d) den oppnådde emulsjonen utsettes eventuelt for pasteurisering og/eller homogenisering, e) den oppnådde emulsjonen kjøles ned og fylles på rene éngangsbeholdere; der alle trinn utføres under sterk oksygenkontroll.

Omfattet av foreliggende oppfinnelse er også fremgangsmåte for fremstilling av en sammensetning ifølge et hvilket som helst av kravene 1-5, kjennetegnet ved trinnene: a) en porsjon av emulgatoren og, eventuelt vannløselige additiver, tilsettes vannfasen,

b) resten av emulgatoren, og eventuelt, oljeløselige additiver, tilsettes oljefasen,

c) oljen og vannfasen blandes til en homogen emulsjon,

d) den oppnådde emulsjon utsettes for pasteurisering og/eller homogenisering,

e) bioaktive aminosyrer tilsettes den oppnådde emulsjon,

f) den oppnådde emulsjon kjøles ned og fylles på rene éngangsbeholdere,

der alle trinn utføres under sterk oksygenkontroll.

Foreliggende oppfinnelse omfatter også forseglet beholder, kjennetegnet ved at den inneholder en sammensetning ifølge krav 1.

Følgelig er én hensikt ifølge foreliggende oppfinnelse å frembringe en sammensetning som kombinerer spesifikke potente og biologisk aktive aminosyrer i en formulering, for eksempel i en oral formulering. Det er også mulig å anvende biologisk aktive peptider i nevnte sammensetning.

En annen hensikt ifølge foreliggende oppfinnelse er å frembringe en sammensetning som kombinerer spesifikke potente og biologisk aktive aminosyrer og marin olje (omega-3 fettsyrer) i en formulering, for eksempel en oral formulering. Det er også mulig å anvende biologisk aktive peptider i nevnte formulering.

En annen hensikt ifølge foreliggende oppfinnelse er å frembringe en sammensetning som kombinerer spesifikke potente og biologisk aktive aminosyrer og marin olje (omega-3 fettsyrer) i en formulering, for eksempel en oral formulering, der nevnte sammensetninger øker biotilgjengeligheten av de aktive ingredienser. Det er også mulig å anvende biologisk aktive peptider i nevnte sammensetning.

En annen hensikt ifølge foreliggende oppfinnelse er å frembringe en sammensetning som kombinerer spesifikke potente og biologisk aktive aminosyrer og marin olje (omega-3 fettsyrer) i en oral formulering, som kan anvendes i den hensikt å gjenopprette cellebalansen. Det er også mulig å anvende biologisk aktive peptider i nevnte sammensetning.

En annen hensikt ifølge foreliggende oppfinnelse er å frembringe en sammensetning som kombinerer spesifikke potente og biologisk aktive aminosyrer og marin olje (omega-3 fettsyrer) i en oral formulering, som kan anvendes i den hensikt å gjenopprette den neurologiske balansen. Det er også mulig å anvende biologisk aktive peptider i nevnte sammensetning.

Disse og ytterligere hensikter oppnås ved foreliggende oppfinnelse.

Ett aspekt ifølge foreliggende oppfinnelse angår følgelig en sammensetning omfattende minst én bioaktiv aminosyre eller et derivat derav og marin olje i en stabil olje-i-vannemulsjon. Det er også mulig å anvende biologisk aktive peptider i nevnte olj e-i-vannemulsj on.

De bioaktive aminosyrer ifølge oppfinnelsen inkluderer, L-karnosin, eller forløperne beta-alanin og histidin eller enhver kombinasjon av disse. Glutation eller forløperne cystein eller glutamin, matavledede ACE-inhibitoriske peptider, BCAA (branched chain amino acids) slik som leucin, valin, isoleucin, kaseinfosfopeptidaser, kollagenpeptid, taurin og teanin kan også anvendes. Innholdet av de ulike bioaktive aminosyrer kan variere, men er fortrinnsvis i en mengde som tilsvarer den anbefalte daglige dose.

Den marine olje kan være enhver olje som er rik på omega-3, for eksempel fiskeolje, selolje eller krillolje. Oljen kan blandes med andre polyumettede oljer av vegetabilsk opprinnelse slik som algeolje eller planteolje, for eksempel nattlysolje eller rapsolje.

En foretrukket utførelsesform ifølge foreliggende oppfinnelse frembringer en sammensetning der innholdet av den marine oljen er ca. 0,5%-15 vekt-%, fortrinnsvis i området l,5%-7%, eller 1,5% - 5% og helst ca. l,5%-3%. Den marine oljen kan være valgt fra enhver marin oljetilberedning av tilfredsstillende kvalitet. For å være av tilfredsstillende kvalitet, bør nivået av oksidasjon gitt som totoksverdien (2 ganger peroksidverdien (PV) (PV) addert med anisidinverdien (AV)) være så lavt som mulig og fortrinnsvis lavere enn 10 og helst lavere enn 5. Nevnte oljer er klare oljer med en svært mild fiskelukt og smak.

Med et innhold på 5% nås det daglige behov for marin olje ved å konsumere ca. 50-100 ml av sammensetningen ifølge oppfinnelsen. Den anbefalte daglige dosen av omega-3 for voksne er 650 mg gitt ved ISSFAL - International Society for the Study of Fatty Acids. Den anbefalte dose for barn er omtrent halvparten av den for voksne, dvs. 350 mg.

For fremstilling av den stabile olje-i-vannemulsjonen ifølge oppfinnelsen kan enhver egnet emulgator eller kombinasjon av slike anvendes. Melkefaststoff, myseprotein og peptid eller enhver kombinasjon av disse er foretrukne emulgatorer.

Vannfasen i olje-i-vannemulsjonen er fortrinnsvis en vannfase inneholdende naturlige antioksidanter, for eksempel frukt/grønnsakjuicer, grønn te, hvit te og urtete. Vannfasen kan også inneholde proteiner slik som soyaprotein, hveteprotein, myseprotein og/eller melkeproteiner.

Sammensetningen ifølge oppfinnelsen omfatter videre søtningsstoff, smaksstoff, antioksidanter, og konserveringsmidler. Som sådan kan sammensetningen gis enhver ønskelig smak. Mineraler og vitaminer kan også omfattes.

Sammensetningen (drikken) ifølge oppfinnelsen kan tilsettes prebiotiske forbindelser og/eller probiotiske bakterier. Drikken kan også tilsettes kullsyre.

Sammensetningen kan være i form av enhver oral inntaksform. Følgelig kan konsistensen på sammensetningen variere fra en flytende lawiskøs drikk til en mer viskøs drikk, for eksempel en smoothie. Videre kan konsistensen av sammensetningen være kremaktig som yoghurt. Sammensetningen ifølge oppfinnelsen er en drikk., andre drikkbare sammensetninger er imidlertid også mulig.

Et ytterligere aspekt ifølge oppfinnelsen angår en fremgangsmåte for å fremstille sammensetningen. I prinsippet fremstilles sammensetningen som beskrevet i tidligere patenter/patentsøknader som er nevnt. Spesifikke aminosyrer tilsettes enten i vannfasen eller direkte til emulsjonen etter pasteurisering og/eller homogenisering.

En utførelsesform frembringer en fremgangsmåte som omfatter trinnene:

a) bioaktive aminosyrer og, eventuelt, ytterligere vannløselige additiver tilsettes vannfasen, sammen med en porsjon av emulgatoren,

c) oljen og vannfasen blandes til en homogen emulsjon,

d) den oppnådde emulsjonen utsettes eventuelt for pasteurisering og/eller homogenisering, e) den oppnådde emulsjonen kjøles ned og fylles på rene éngangsbeholdere;

der alle trinn utføres under sterk oksygenkontroll.

En annen utførelsesform frembringer en fremgangsmåte omfattende trinnene:

a) en porsjon av emulgatoren og, eventuelt vannløselige additiver, tilsettes vannfasen,

c) oljen og vannfasen blandes til en homogen emulsjon,

d) den oppnådde emulsjon utsettes for pasteurisering og/eller homogenisering,

e) bioaktive aminosyrer tilsettes den oppnådde emulsjon,

f) den oppnådde emulsjon kjøles ned og fylles på rene éngangsbeholdere,

der alle trinn utføres under sterk oksygenkontroll.

De rene éngangsbeholderne er fortrinnsvis forseglede containere, laget av et egnet materiale.

Sammensetningen i form av en drikk kan være en funksjonell drikk, en medisinsk drikk eller en medikamentavlevering (i et drikkbart format). Fortrinnsvis har drikken en base som inneholder naturlige antioksidanter, for eksempel frukt eller vegetabilsk juice, grønn te, men enhver drikkbar væske kan anvendes, inkludert melk, soyamelk, hvetemelk, rismelk.

Det er videre mulig å fremstille en sammensetning for anvendelse som en terapeutisk drikk. Drikken i følge oppfinnelsen kan anvendes for fremstilling av et medisinsk preparat for profylakse eller behandling av sykdommer assosiert med forhøyet oksidativt stress, slik som cancer, inflammatoriske forstyrrelser, neurologiske forstyrrelser, kardiovaskulære forstyrrelser og respiratoriske forstyrrelser.

Den spesifikke formuleringen ifølge oppfinnelsen antas å være av stor viktighet, og presenterer de essensielle næringsstoffer og de spesifikke helsefremmende stoffene (omega-3 fettsyrer og aminosyrer) for fordøyelsessystemet og cellene i et format som er svært gunstig for cellene og kroppen.

UTFØRELSESFORMER

Oppfinnelsen vil nå bli ytterligere illustrert med henvisning til de følgende ikke-begrensende eksempler.

Drikk ifølge oppfinnelsen

Marin olje fra Marine Harvest Ingredients eller Denomega Nutritional Oil, ble anvendt i tilberedningene av alle sammensetningene. Totoksverdien var under 5 og tilberedningen ble utført ifølge funksjonell oljestandard. Verdiene er gitt som vekt-% med mindre annet er anført.

Eksempel 1

Sammensetning omfattende fersk marin omega-3 emulsjon, L-karnosin, selen, sink, jod oe vitamin D.

Leverandører:

Grindsted 3115, Toco 50 and Rosmarinekstrakt fra Danisco

Naturlig mandarinaroma fra Frey +Lau GmbH

L-karnosin, selen, jod, vitamin D og sinkglukonat fra K.W Pfannensmidt - Hamburg Fiskeolje fra Denomega Nutritional Oils

Eksempel 2

Sammensetning omfattende fersk marin omega-3 emulsjon, glutation (redusert), selen, B6 ogB12

Leverandører:

Grindsted pektin AMD 783, Toco 50 og rosmarinekstrakt fra Danisco

Glutation (redusert), L (+) selenmetionin, B6 og B12 fra K.W Pfannensmidt - Hamburg Xalar lakseolje fra Marine Harvest Ingredients

Eksempel 3

Sammensetning omfattende fersk marin omega-3 emulsjon og teanin

Leverandører:

Rosemarinekstrakt 201, Toco 50 og Grindsted 3115 fra Danisco

Teanin fra K.W. Pfannensmidt - Hamburg

Myseprotein fra Arla Foods

Naturlige aromastoffer fra Firmenich

Lakseolje for Marine Harvest Ingredients

Eksempel 4

Sammensetning omfattende fersk omega-3 emulsjon, taurin og sinkglukonat

Leverandører:

Rosemarinekstrakt 201, Toco 50 og Grindsted 3115 fra Danisco Naturlige aromastoffer fra Firmenich

Taurin og sinkglukonat fra K.W. Pfannenschmidt GmbH, Hamburg

Lakseolje for Marine Harvest Ingredients,

Eksempel 5

FREMGANGSMÅTE FOR FREMSTILLING

Vannfase

En tank fylles med renset og deionisert vann. De aktive ingredienser i form av peptider og/eller aminosyrer eller deres derivater eller forløpere blandes i vannfasen. Videre tilsettes vannløselige additiver.

Oljefase

Oljen blandes med rosmarinekstrakt, Toco 50 (en antioksidantblanding fordelaktig for å stabilisere oljen). Det er viktig at oljen beskyttes mot oksidering under fremstilling. Deretter tilsettes emulatoren eller emulgatorkombinasjonen, blandes godt ved romtemperatur til en homogen blanding. Til slutt tilsettes oljeløselige additiver, for eksempel smaksstoffer.

Deretter tilsettes oljefasen til vannfasen.

Alternativt kan oljefasen blandes med vannfasen hvoretter emulgatoren tilsettes og en emulsjon oppnås. Fruktkonsentratene tilsettes deretter den oppnådde emulsjonen og blandes grundig.

Alternativt kan emulgatoren eller emulgatorsammensetningen tilsettes delvis til vannfasen og delvis til oljefasen.

Den oppnådde emulsjonen kan alternativt utsettes for en rask pasteurisering (omtrent 90°C i 8 sekunder) etterfulgt av homogenisering og nedkjøling til en temperatur på 4-8°C.

Som et ytterligere alternativ tilsettes de aktive ingredienser i form av peptider og/eller aminosyrer eller deres derivater eller forløpere til den oppnådde emulsjonen etter pasteurisering og homogenisering gjennom spesialiserte systemer som Flexdose (Tetra Pack solution), eller tilsettes i en steril tank gjennom en ultraren prosess.

Til slutt fylles drikken på en lufttett aseptisk beholder, foretrukket éngangsbeholdere, for eksempel Tetra Brick omtrent 200 ml og lagres ved 6-8°C frem til anvendelse.

Streng oksygenkontroll må finne sted under alle trinn for å unngå oksidering av den marine oljen.

Claims

1. Sammensetning,karakterisert vedat den omfatter minst én bioaktiv aminosyre eller derivat derav, og marin olje i en stabil olje-i-vannemulsjon, der den minst ene bioaktive aminosyre, eller derivat derav, er utvalgt fra gruppen bestående av L-karnosin, eller forløperne beta-alanin og histidin eller enhver kombinasjon av disse, og der oljens totoksverdi er lavere enn 10, og der emulgatoren er valgt fra gruppen bestående av melkefaststoff, myseprotein, peptid eller pektin, eller enhver kombinasjon av disse.

2. Sammensetning ifølge krav 1,karakterisert vedat innholdet av marin olje er omtrent 0,5-15%, fortrinnsvis 1,5-7%, og mest foretrukket 1,5-3 vekt-%.

3. Sammensetning ifølge krav 1,karakterisert vedat den ytterligere omfatter søtningsstoff, smaksstoff, antioksidanter og konserveringsmidler.

4. Sammensetning ifølge et hvilket som helst av de foregående krav,karakterisert vedat den ytterligere omfatter polyumettet vegetabilsk olje.

5. Sammensetning ifølge et hvilket som helst av de foregående krav,karakterisert vedat sammensetningen er en drikk.

6. Fremgangsmåte for fremstilling av en sammensetning ifølge et hvilket som helst av de foregående krav,karakterisert vedtrinnene: a) bioaktive aminosyrer og, eventuelt, ytterligere vannløselige additiver tilsettes vannfasen, sammen med en porsjon av emulgatoren, b) resten av emulgatoren, og eventuelt, oljeløselige additiver tilsettes oljefasen, c) oljen og vannfasen blandes til en homogen emulsjon, d) den oppnådde emulsjonen utsettes eventuelt for pasteurisering og/eller homogenisering, e) den oppnådde emulsjonen kjøles ned og fylles på rene éngangsbeholdere; der alle trinn utføres under sterk oksygenkontroll.

7. Fremgangsmåte for fremstilling av en sammensetning ifølge et hvilket som helst av kravene 1-5,karakterisert vedtrinnene: a) en porsjon av emulgatoren og, eventuelt vannløselige additiver, tilsettes vannfasen, b) resten av emulgatoren, og eventuelt, oljeløselige additiver, tilsettes oljefasen, c) oljen og vannfasen blandes til en homogen emulsjon, d) den oppnådde emulsjon utsettes for pasteurisering og/eller homogenisering, e) bioaktive aminosyrer tilsettes den oppnådde emulsjon, f) den oppnådde emulsjon kjøles ned og fylles på rene éngangsbeholdere, der alle trinn utføres under sterk oksygenkontroll.

8. Forseglet beholder,karakterisert vedat den inneholder en sammensetning ifølge krav 1.