JP2015155767A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】ユーザーの調理スキルのレベルに応じた調理メニューを提案できる加熱調理器を提供する。【解決手段】加熱調理器は、複数の調理メニューと、複数の調理メニューの夫々の難易度を記憶する調理メニュー情報記憶部(２００b)と、上記調理メニューのうち、実施した調理メニューの履歴情報を記憶する履歴情報記憶部(２００c)と、履歴情報記憶部(２００c)に記憶された実施した調理メニューの難易度に基づいて、上記複数の調理メニューのうちの少なくとも１つを推奨メニューとして選出する推奨メニュー選出部(２００d)と、推奨メニュー選出部(２００d)により選出された推奨メニューを表示する表示部(６)とを備える。【選択図】図５

Description

この発明は、加熱調理器に関する。

従来、加熱調理器としては、複数の調理メニューを表示するタッチパネル式の表示器を備え、表示された調理メニュー群からユーザーが所望の調理メニューを選択して、選択された調理メニューに応じた調理を実行するものがある(例えば、特開２０１４−０１６０５６号公報(特許文献１)参照)。

このような加熱調理器において、ユーザーの利便性を考慮して、複数の調理メニューの中から季節や希望カロリー数などに基づいて調理メニューを提案することで、いろいろな調理メニューを利用するようにユーザーに促す加熱調理器が考えられている。なお、この加熱調理器は、この発明を理解しやすくするために説明するものであって、公知技術ではなく、従来技術ではない。

特開２０１４−０１６０５６号公報

しかしながら、上記調理メニューを提案する加熱調理器では、ユーザーの調理スキルのレベルに合わない調理メニューを提案しても、ユーザーが実施せず、調理メニューを提案した効果が得られないという問題がある。

そこで、この発明の課題は、ユーザーの調理スキルのレベルに応じた調理メニューを提案できる加熱調理器を提供することにある。

上記課題を解決するため、この発明の加熱調理器は、
複数の調理メニューと、上記複数の調理メニューの夫々の難易度を記憶する調理メニュー情報記憶部と、
上記複数の調理メニューのうち、実施した調理メニューの履歴情報を記憶する履歴情報記憶部と、
上記履歴情報記憶部に記憶された上記実施した調理メニューの上記難易度に基づいて、上記複数の調理メニューのうちの少なくとも１つを推奨メニューとして選出する推奨メニュー選出部と、
上記推奨メニュー選出部により選出された上記推奨メニューを表示する表示部と
を備えたことを特徴とする。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記履歴情報記憶部に記憶された上記実施した調理メニューの上記難易度に基づいて、ユーザーの習熟度を算出する習熟度算出部を備え、
上記推奨メニュー選出部は、上記習熟度算出部により算出された上記ユーザーの習熟度に基づいて、上記調理メニュー情報記憶部に記憶された上記複数の調理メニューのうちの少なくとも１つを推奨メニューとして選出する。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記履歴情報記憶部に記憶された上記実施した調理メニューの履歴情報において異なるカテゴリーの調理メニューが多く実施されているほど、上記習熟度算出部により算出された上記ユーザーの習熟度が高くなるように、上記習熟度を補正する習熟度補正部を備え、
上記推奨メニュー選出部は、上記習熟度補正部により補正された上記習熟度に基づいて、上記調理メニュー情報記憶部に記憶された上記複数の調理メニューのうちの少なくとも１つを推奨メニューとして選出する。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記調理メニュー情報記憶部に記憶された上記複数の調理メニューの中から、上記難易度に基づいて所望の調理メニューを検索する調理メニュー検索部を備えた。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記履歴情報記憶部に記憶された上記実施した調理メニューの履歴情報に含まれる実施回数に対して、上記調理メニュー情報記憶部に記憶された上記実施した調理メニューに対応する上記難易度を用いて重み付けする補正を行う実施回数補正部を備え、
上記推奨メニュー選出部は、上記実施回数補正部により上記重み付けされた補正後の上記実施回数に基づいて、上記調理メニュー情報記憶部に記憶された上記複数の調理メニューのうちの少なくとも１つを推奨メニューとして選出する。

以上より明らかなように、この発明によれば、実施された調理メニューの難易度に基づいて、複数の調理メニューのうちの少なくとも１つを推奨メニューとして選出し、選出された推奨メニューを表示することによって、ユーザーの調理スキルのレベルに応じた調理メニューを提案できる加熱調理器を実現することができる。

図１はこの発明の第１実施形態の加熱調理器の正面斜視図である。 図２は上記加熱調理器の縦断面の模式図である。 図３は上記加熱調理器の操作パネルの概略正面図である。 図４は図３のＦ４−Ｆ４線矢視の模式断面図である。 図５は上記加熱調理器の制御ブロック図である。 図６は上記加熱調理器のカラー液晶パネルに表示された第２操作画面を示す図である。 図７は上記カラー液晶パネルの「最近使ったメニュー」の画面を示す図である。 図８は上記カラー液晶パネルの「おすすめ」の画面を示す図である。 図９は上記カラー液晶パネルの調理メニューの一例の画面を示す図である。 図１０はこの発明の第２実施形態の加熱調理器の制御ブロック図である。 図１１はこの発明の第３実施形態の加熱調理器の制御ブロック図である。 図１２はこの発明の第４実施形態の加熱調理器の制御ブロック図である。

以下、この発明の加熱調理器を図示の実施の形態により詳細に説明する。

〔第１実施形態〕
図１はこの発明の第１実施形態の加熱調理器の正面斜視図を示している。

この第１実施形態の加熱調理器は、図１に示すように、直方体形状のケーシング１の正面に、下端側の辺を略中心に回動する扉２を取り付けている。この扉２の上側にハンドル３を取り付けている。また、扉２において加熱庫１３(図２に示す)とは反対側(前面側)に耐熱ガラス４を取り付けている。また、扉２の右側に操作パネル５を設けている。この操作パネル５は、表示部の一例としてのカラー液晶表示部６と、ボタン群７とを有している。また、ケーシング１の上側かつ右側後方に排気ダクト８を設けている。さらに、扉２の下方には、ケーシング１の前脚(図示せず)に着脱可能な露受容器９が配置されている。

図２は上記加熱調理器の縦断面の模式図を示している。

上記加熱調理器は、図２に示すように、給水タンク１１から供給された水を飽和水蒸気発生装置１２で加熱して飽和水蒸気を発生させる。そして、飽和水蒸気発生装置１２で発生させた飽和水蒸気は、蒸気供給通路(図示せず)を介して、加熱庫１３の右側面に取り付けられた循環ユニット１４の蒸気吸込口１５の加熱庫１３側に供給される。

上記蒸気供給通路に接続された蒸気供給管３４は、加熱庫１３の右側面と平行になるように、循環ユニット１４の蒸気吸込口１５の近傍に取り付けられている。また、循環ユニット１４内には、蒸気吸込口１５に対向するように循環ファン１８を配置している。循環ファン１８は、循環ファン用モータ１９によって回転駆動される。

また、上記加熱庫１３には、加熱庫１３の上面および左側面を覆うように、Ｌ字状に屈曲した蒸気ダクト１００を取り付けている。この蒸気ダクト１００は、加熱庫１３の上面側に固定された第１ダクト部１１０と、第１ダクト部１１０の左側方から下側に屈曲する屈曲部１２０と、加熱庫１３の左側面側に固定され、屈曲部１２０を介して第１ダクト部１１０に連なる第２ダクト部１３０とを有している。

上記蒸気ダクト１００の第１ダクト部１１０は過熱水蒸気生成ヒータ２０を収納している。この蒸気ダクト１００の第１ダクト部１１０と過熱水蒸気生成ヒータ２０とで過熱水蒸気生成装置２１を構成している。なお、過熱水蒸気生成装置は、蒸気ダクトとは別に設けてもよい。

また、上記蒸気ダクト１００の第１ダクト部１１０の右側は、循環ユニット１４の上部に設けられた蒸気供給口２２に連通している。加熱庫１３の天面には、複数の第１蒸気吹出口２４が設けられており、蒸気ダクト１００の第１ダクト部１１０は、第１蒸気吹出口２４を介して加熱庫１３内に連通している。一方、蒸気ダクト１００の第２ダクト部１３０は、加熱庫１３の左側面に設けられた複数の第２蒸気吹出口２５を介して加熱庫１３内に連通している。

上記加熱庫１３と蒸気ダクト１００との隙間は、耐熱樹脂などによりシールされている。また、加熱庫１３と蒸気ダクト１００は、加熱庫１３の前面開口を除いて断熱材(図示せず)により覆われている。

上記循環ユニット１４と過熱水蒸気生成装置２１と加熱庫１３とそれらを接続する接続部材とによって、蒸気の循環経路が形成されている。この循環経路における循環ユニット１４の加熱庫１３との境界部に、飽和水蒸気発生装置１２で発生させた飽和水蒸気が供給される。

また、上記ケーシング１内の下側には、マグネトロン８０(図５に示す)が配置されている。このマグネトロン８０で発生したマイクロ波は、導波管(図示せず)によって加熱庫１３の下部中央近傍に導かれ、モータ３７によって駆動される回転アンテナ３８によって攪拌されながら加熱庫１３内の上方に向かって放射されて被加熱物２７を加熱する。この場合、被加熱物２７は、トレイ３０や網４０を使わずに加熱庫１３内の下側または底面近傍に配置される。

また、上記ケーシング１内の下側には、冷却ファン部(図示せず)や、電装品部１７も配置されている。この電装品部１７は、加熱調理器の各部を駆動する駆動回路やこの駆動回路を制御する制御回路等を有している。

また、図３は、図１に示す操作パネル５を拡大した概略図であり、図３に示すように、ボタン群７は、複数の物理キーの集まりである。より詳しくは、ボタン群７は、「戻る」キー７１、「とりけし」キー７２、「手動加熱」キー７３および「あたためスタート」キー７４で構成されている。「戻る」キー７１は、カラー液晶表示部６の画面表示を直前の画面表示に戻すときに押す。また、「とりけし」キー７２は、途中で加熱を止めるときや、操作を取り消すときに押す。そして、「手動加熱」キー７３は、高周波出力および加熱出力を手動で設定するときに押す。また、「あたためスタート」キー７４は、加熱を開始するときに押す。

図３のカラー液晶表示部６には、二分割されたトップ操作画面のうちの第１操作画面(初期画面)を表示している。この第１操作画面で、ユーザーがタッチパネル６２(図４に示す)を操作して、画像Ｇ１０(「次へ＞」)を選択すると、カラー液晶パネル６１に図６に示す第２操作画面の画面が表示される。

図４は、図３のＦ４−Ｆ４線から見た模式断面図を示している。

上記カラー液晶表示部６は、図４に示すように、カラー液晶パネル６１上に、タッチパネル６２を重ねて構成されている。このタッチパネル６２は、ユーザーにより操作されて操作信号を制御装置２００(図５に示す)に出力する。なお、この発明の表示部は、液晶パネルに限らず、有機ＥＬなどの他の表示デバイスを用いてもよく、カラー表示に限らず、白黒表示でもよい。

また、上記カラー液晶パネル６１は、文字、数字、写真等をカラー表示できるものであり、加熱の種類、メニュー名、加熱時間、温度、料理の写真等を表示する。また、タッチパネル６２は、静電容量方式のタッチパネルであり、ユーザーの例えば指のタッチで表面電荷が変化する透明素材からなっている。これにより、ユーザーがタッチパネル６２をタッチすることで、カラー液晶パネル６１に表示される画像を選択できるようになっている。また、上記選択可能な画像が選択されると、その画像の色が変わるようになっている。つまり、カラー液晶パネル６１に表示される画像は、選択状態の色が非選択状態の色と異なるようになっている。なお、タッチパネル６２は、例えば、抵抗膜方式、表面弾性波方式、赤外線方式または電磁誘導方式のタッチパネルに換えてもよく、また、指によるタッチパネルの操作だけでなく、タッチペンなどのペン状物体を用いて操作してもよい。

図５は上記加熱調理器の制御ブロック図を示している。

上記加熱調理器は、図５に示すように、マイクロコンピュータと入出力回路などからなる制御装置２００を電装品部１７(図２に示す)内に備えている。この制御装置２００には、過熱水蒸気生成ヒータ２０,循環ファン用モータ１９,冷却ファン用モータ１６,給気ダンパ用モータ４４,排気ダンパ用モータ６０,操作パネル５,庫内温度センサ２９,解凍センサ５０,給水ポンプ７０,飽和水蒸気発生装置１２,マグネトロン８０,スピーカ９０などが接続されている。制御装置２００は、操作パネル５からの信号および庫内温度センサ２９,解凍センサ５０からの検出信号に基づいて、過熱水蒸気生成ヒータ２０,循環ファン用モータ１９,冷却ファン用モータ１６,給気ダンパ用モータ４４,排気ダンパ用モータ６０,操作パネル５,給水ポンプ７０,飽和水蒸気発生装置１２,マグネトロン８０,スピーカ９０などを制御する。このスピーカ９０は、音声、報知音、メロディ音、キータッチ音などを出力する。

また、上記制御装置２００は、加熱部(飽和水蒸気発生装置１２,過熱水蒸気生成ヒータ２０,マグネトロン８０)を制御する加熱制御部２００aと、複数の調理メニューとその難易度を記憶する調理メニュー情報記憶部２００bと、調理メニューの履歴情報を記憶する履歴情報記憶部２００cと、推奨メニューを選出する推奨メニュー選出部２００dと、上記推奨メニューをユーザーに選択させる推奨メニュー選択部２００eと、スピーカ９０から音声などを出力させるスピーカ制御部２００fとを有している。

上記調理メニュー情報記憶部２００bに記憶された複数の調理メニューの夫々の難易度は、調理の工程数、食材の種類や数、食材の総量(または何人分)、下ごしらえの時間、下ごしらえを含む総調理時間、料理そのものが難しいお菓子などの料理の少なくとも１つ以上に基づいて予め設定されている。なお、ネットワークなどを介して調理メニュー情報記憶部２００bに記憶された調理メニューの情報を変更してもよいし、新たな調理メニュー(難易度を含む)の情報を調理メニュー情報記憶部２００bに登録してもよい。

また、上記履歴情報記憶部２００cに記憶された実施した調理メニュー(以下、第１〜第４実施形態では実施調理メニューという)の履歴情報は、実施調理メニュー(メニュー番号)と実施回数や実施日時などである。ここで、実施回数が多い調理メニューほどユーザーがよく習得できているものと判断でき、さらに、実施日時が最近の調理メニューほどユーザーの習熟の程度を精度よく判断できる。なお、最近の調理メニューであるか否かの判断は、所定の日数に基づいて行ってもよいし、直近の所定実施数に基づいて行ってもよい。

そして、上記推奨メニュー選出部２００dは、履歴情報記憶部２００cに記憶された実施調理メニューの履歴情報および調理メニュー情報記憶部２００bに記憶された調理メニューの難易度に基づいて、調理メニュー情報記憶部２００bに記憶された複数の調理メニューのうちの少なくとも１つを推奨メニューとして選出する。

このようにして推奨メニュー選出部２００dにより選出された推奨メニューをカラー液晶表示部６に表示して、推奨メニュー選択部２００eによって、表示された推奨メニューをユーザーが選択して実行することができる。

上記構成の加熱調理器において、過熱水蒸気を使用して加熱調理を行う場合には、図２に示す過熱水蒸気生成ヒータ２０をオンすると共に、循環ファン１８を回転駆動する。そうして、蒸気発生装置１２から循環ユニット１４の蒸気吸込口１５の近傍上流側に供給された飽和水蒸気は、循環ファン１８の回転によって負圧になっている循環ユニット１４内に蒸気吸込口１５を介して吸い込まれて、蒸気供給口２２から過熱水蒸気生成装置２１内に吹き出される。そして、過熱水蒸気生成装置２１の過熱水蒸気生成ヒータ２０によって加熱されて過熱水蒸気となる。この過熱水蒸気の一部は、下側の加熱庫１３の天面に設けられた複数の第１蒸気吹出口２４から、加熱庫１３内に下方に向かって吹き出す。また、過熱水蒸気の他の一部は、蒸気ダクト１００を介して加熱庫１３の第２蒸気吹出口２５から加熱庫１３内に吹き出す。

そして、上記加熱庫１３内に供給された過熱水蒸気は、トレイ３０上の網４０に搭載された被加熱物２７を加熱した後、加熱庫１３の右壁面に循環ユニット１４の蒸気吸込口１５に対向して形成された吸込口２８から循環ユニット１４内に吸い込まれる。そうして、再び循環経路を通って加熱庫１３内に戻るという循環を繰り返す。

これに対して、飽和水蒸気を使用して被加熱物２７を加熱調理する場合には、過熱水蒸気生成ヒータ２０をオフすると共に、循環ファン１８を停止する。そうすると、循環ファン１８が停止しているため、循環経路内に循環気流が発生することがなく、蒸気発生装置１２から循環ユニット１４の蒸気吸込口１５の近傍上流側に供給された飽和水蒸気は、循環ユニット１４内に強制的に吸い込まれない。これにより、水蒸気圧によって自然に加熱庫１３内に流れ込む飽和水蒸気により、被加熱物２７が、蒸されたり、暖められたりする。

ここで、上記加熱庫１３内の左壁面および右壁面には、図２に示すように、トレイ３０の両端部を係止する係止部３９a,３９b,３９cが上下方向に３段に設けられている。そして、蒸気供給管３４は、上段の係止部３９aよりもやや上側に位置するように配置されている。「蒸し暖めモード」において、被加熱物２７を搭載した２つのトレイ３０を上段と中段とに配置する場合には、蒸気供給管３４の総てのノズル(図２の３４の円形部の左側開口)を加熱庫１３方向に斜め下向きにしておく。こうすることにより、被加熱物２７を搭載したトレイ３０が上段および中段の何れの位置にあっても、蒸気供給管３４の斜め下向きのノズルから引き出された飽和水蒸気を被加熱物２７に当てることができる。したがって、蒸気供給管３４のノズルからの吹き出し方向を操作することなく、上中２段の被加熱物２７に蒸し斑や暖め斑が生ずることがないようにできる。

図６はカラー液晶表示部６のカラー液晶パネル６１に表示された第２操作画面を示している。この図６は、二分割されたトップ操作画面のうちの第２操作画面である。

上記カラー液晶パネル６１の第２操作画面には画像Ｇ１〜Ｇ９が表示される。画像Ｇ１は、２つの丸い点で第１,第２操作画面のいずれであるかを示している(図６では右側が黒丸)。画像Ｇ２は、焼き物やフライを作るときに選択すべき画像であり、唐揚げの絵と、「焼き物 フライ物」の文字とを含んでいる。画像Ｇ３は、お菓子やパンを作るときに選択すべき画像であり、ロールケーキの絵と、「お菓子 パン」の文字とを含んでいる。画像Ｇ４は、最近使ったメニューを表示させるときに選択すべき画像であり、絵と、「最近使ったメニュー」の文字とを含んでいる。画像Ｇ５は、蒸し物や煮物を作るときに選択すべき画像であり、焼き物の絵と、「蒸し物 煮物」の文字とを含んでいる。画像Ｇ６は、入門メニューを選択するときに選択すべき画像であり、エプロンの絵と、「入門メニュー」の文字とを含んでいる。画像Ｇ７は、除菌やお手入れをするときに選択すべき画像であり、「除菌 お手入れ」の文字を含んでいる。また、画像Ｇ８は、図３に示す第１操作画面に戻るときに選択すべき画像であり、「＜前へ」の文字を含んでいる。また、画像Ｇ９は、おしゃべりの音量、おしゃべりの頻度、キータッチ音・報知音、キーの並べ替えを設定するときに選択すべき画像であり、「設定」の文字を含んでいる。

また、ここで、ユーザーがタッチパネル６２を操作して、画像Ｇ４(「最近使ったメニュー」)を選択すると、カラー液晶パネル６１に図７に示す「最近使ったメニュー」の画面が表示される。

図７において、カラー液晶パネル６１の「最近使ったメニュー」の画面には画像Ｇ１１〜Ｇ１６が表示される。画像Ｇ１１は、最近使ったメニューのタグを示す画像であり、押しピン絵と「最近使ったメニュー」の文字とを含んでいる。画像Ｇ１２は、おすすめのタグを示す画像であり、絵と「おすすめ！」の文字とを含んでいる。画像Ｇ１３〜１６には、最近使ったメニュー(実施調理メニュー)を示しており、この図７では、画像Ｇ１３に「コンビニ弁当あたため」、画像Ｇ１５に「蒸し野菜」、画像Ｇ１４,Ｇ１６に「履歴なし」が表示されている。

ここで、ユーザーがタッチパネル６２を操作して、画像Ｇ１２(「おすすめ！」)を選択すると、カラー液晶パネル６１に図８に示す「おすすめ！」の画面が表示される。

この図８では、推奨メニューとして「鶏の照り焼き」が表示されている。

上記カラー液晶パネル６１の「おすすめ」の画面には画像Ｇ１１,Ｇ１２,Ｇ２１〜Ｇ２５が表示される。画像Ｇ２１は「鶏の照り焼き」の文字を表示し、画像Ｇ２２は「鶏の照り焼き」の写真であり、画像Ｇ２３は「たっぷりの過熱水蒸気で、カロリーダウンできます」の文字を表示し、画像Ｇ２４は「詳しくはクックブック参照」の文字を表示し、画像Ｇ２５はこの「鶏の照り焼き」の推奨メニューを選択して実行するときに選択すべき画像であり、「決定」の文字を含んでいる。なお、上記「おすすめ」の画面では、推奨メニューを１つしか表示していないが、他の画面に移った後に再び「おすすめ」の画面に戻ると、他の推奨メニューを表示する(複数の推奨メニューが選出された場合)。

ここで、ユーザーがタッチパネル６２を操作して、画像２５(「決定」)を選択すると、カラー液晶パネル６１に図９に示す「鶏の照り焼き」の推奨メニューの画面が表示される。

図９において、カラー液晶パネル６１の調理メニュー「鶏の照り焼き」の画面には画像Ｇ３１〜Ｇ３９が表示される。画面の左上に画像Ｇ３１(「カロリーダウン」の文字)と画像Ｇ３２(「約２３３ｋｃａｌ」の文字)が表示されている。画像Ｇ３１,Ｇ３２の右側に画像Ｇ３３(「難易度」の文字)と画像Ｇ３４(３つの☆印)が表示されている。また、画像Ｇ３２,Ｇ３４の下側に画像Ｇ３５(「鶏の照り焼き」の文字)が表示され、その画像Ｇ３５の下側に画像Ｇ３６(「鶏の照り焼き」の写真)が表示されている。そして、画像Ｇ３６の下側に左側から順に画像Ｇ３７(「＜前へ」の文字)と画像Ｇ３８(「決定」の文字)と画像Ｇ３９(「次へ＞」の文字)が表示されている。

この「鶏の照り焼き」の画面において、ユーザーがタッチパネル６２を操作して、画像２５(「決定」)を選択すると、「鶏の照り焼き」の調理メニューが実施される。

この第１実施形態では、難易度を低レベル(簡単な調理メニュー)、中レベル(中くらいの難しさの調理メニュー)、高レベル(難しい調理メニュー)の３つに分類しているが、難易度は４以上のレベルに分類してもよい。また、難易度が低レベルの調理メニューの画面には「☆」を表示し、難易度が中レベルの調理メニューの画面には「☆☆」を表示し、難易度が高レベルの調理メニューの画面には「☆☆☆」を表示する。

上記構成の加熱調理器によれば、複数の調理メニューのうち、実施調理メニューの履歴情報を履歴情報記憶部２００cに記憶し、その履歴情報記憶部２００cに記憶された実施調理メニューの履歴情報およびその実施調理メニューの難易度に基づいて、調理メニュー情報記憶部２００bに記憶された複数の調理メニューのうちの少なくとも１つを推奨メニューとして推奨メニュー選出部２００dにより選出する。そうして、推奨メニュー選出部２００dにより選出された推奨メニューをカラー液晶表示部６に表示する(図８参照)。

例えば、実施調理メニューの履歴情報に含まれる実施回数とその難易度から、ユーザーの調理スキルを判断することが可能である。すなわち、過去に難易度の高い調理メニューを多く実施しているユーザーは、調理スキルのレベルが高く、逆に、過去に実施したほとんどの調理メニューの難易度が低いユーザーは、調理スキルのレベルが低いと判断できる。

具体的には、実施調理メニューの履歴情報に含まれる実施回数とその難易度から、これまでに実施した調理メニューの難易度の平均値を算出し、その平均値に近い難易度の調理メニューを提案するようにしてもよい。

このように、上記加熱調理器によれば、ユーザーの習熟度を的確に判断でき、その習熟度に応じた調理メニューを提案することが可能になる。

なお、この第１実施形態の加熱調理器では、実施調理メニューの履歴情報およびその実施調理メニューの難易度に基づいて、推奨メニューを選出したが、実施調理メニューの難易度に基づいて、推奨メニューを選出してもよい。この場合も、ユーザーの習熟度を判断でき、その習熟度に応じた調理メニューを提案することが可能になる。

また、上記加熱調理器では、調理メニューを選択する操作時に、スピーカ制御部２００fによりスピーカ９０から操作ステップに応じた音声ガイダンスを出力するが、推奨メニュー選出部２００dにより選出された推奨メニューをカラー液晶表示部６に表示して提案するときに、ユーザーの関心を惹くように、ユーザーの習熟度に応じた推奨メニューに関わる内容の音声を再生する。

また、上記加熱調理器では、調理メニューを選択する操作時に、何度も音声ガイダンスを出力すると、操作が慣れたユーザーは音声ガイダンスが煩わしくなるので、ユーザーの習熟度に応じて音声ガイダンスの出力タイミングなどを変更する。例えば、ユーザーの習熟度が高くなるに従って、画面が切り替わって所定時間(習熟度に応じた時間)後に再生するように出力タイミングを遅らせる音声出力モードとする。これにより、習熟度の高い操作慣れしたユーザーでは、出力タイミングを遅らせる音声出力モードになると、画面が切り替わってすぐに操作が行われるので、音声ガイダンスが出力されないことになる。また、操作がゆっくりのときは、所定時間後に音声ガイダンスを再生するので、操作性などは損なわれない。あるいは、習熟度が高いユーザーに対しては、出力タイミングを遅らせるのではなく、音声ガイダンスの内容を減らしたり、音声ガイダンスを出力しないモードとしたりしてもよい。

なお、上記出力タイミングを遅らせる音声出力モードは、同じ操作画面の音声ガイダンスを所定回数(この実施の形態では５回)再生した後、該当する画面に切り替わってから所定時間(この実施の形態では５秒)後に再生するように出力タイミングを遅らせる音声出力モードとしてもよい。このときの所定回数や所定時間は、ユーザーにより設定可能としてもよい。

また、従来は、庫内汚れの清掃のタイミングは、ユーザーに委ねられており、適切なタイミングでユーザーに庫内清掃を促すことはしていなかった。これに対して、この実施形態の加熱調理器では、実行した調理メニューの加熱時間を積算して、その積算値が予め設定された判定値以上になると、次の調理メニューを開始する前に、スピーカ制御部２００fによりスピーカ９０から庫内清掃のアナウンスを音声出力することで、ユーザーに庫内清掃を促すことができる。ここで、上記加熱時間の積算は、汚れや匂いが庫内に残りやすい調理について行う。この汚れや匂いが庫内に付きやすい調理には、調理メニュー情報記憶部２００bに記憶された複数の調理メニューのうちの汚れや匂いが庫内に残りやすい調理メニューや、手動操作で行われる過熱水蒸気を用いない調理などがある。

これにより、ユーザーが庫内清掃を行うことで、加熱庫１３内が衛生的になると共に、前の調理の匂いの影響が抑制され、より魅力的な調理環境を提供することができる。

なお、上記加熱調理器では、飽和水蒸気発生装置１２で発生させた飽和水蒸気を加熱庫１３内に供給すると共に過熱水蒸気生成ヒータ２０をオンする庫内クリーニング運転(所要時間 約２０分)を備えており、ユーザーはこの庫内クリーニング運転を選択して実行することで庫内清掃を行うことができる。

また、同じ調理メニューが繰り返し行われる場合は、一定時間内では庫内清掃のアナウンスを音声出力せずに一定時間経過後に庫内清掃のアナウンスを行う。あるいは、一定時間内であっても、次に異なる調理メニューが選択されたときは、その調理メニューの開始時に庫内清掃のアナウンスを音声出力する。

ただし、庫内に匂いがつきやすい「焼き物 フライ」メニューのうち、魚の調理メニューでは、毎回調理終了時に庫内清掃のアナウンスを音声出力し、魚以外の調理メニューは、５回に１回、調理終了時に庫内清掃のアナウンスを音声出力する。

〔第２実施形態〕
図１０はこの発明の第２実施形態の加熱調理器の制御ブロック図を示している。この第２実施形態の加熱調理器は、制御装置１２００を除いて第１実施形態の加熱調理器と同一の構成をしており、図１〜図４を援用する。

この第２実施形態の加熱調理器の制御装置１２００は、加熱部(飽和水蒸気発生装置１２,過熱水蒸気生成ヒータ２０,マグネトロン８０)を制御する加熱制御部２００aと、複数の調理メニューとその難易度を記憶する調理メニュー情報記憶部２００bと、実施調理メニューの履歴情報を記憶する履歴情報記憶部２００cと、推奨メニューを選出する推奨メニュー選出部２００dと、上記推奨メニューをユーザーに選択させる推奨メニュー選択部２００eと、スピーカ９０から音声などを出力させるスピーカ制御部２００fと、ユーザーの習熟度を算出する習熟度算出部１２００gと、習熟度算出部１２００gにより算出されたユーザーの習熟度を補正する習熟度補正部１２００hとを有している。

上記構成の加熱調理器では、履歴情報記憶部２００cに記憶された実施調理メニューの履歴情報およびその調理メニューの難易度に基づいて、ユーザーの習熟度を習熟度算出部１２００gにより算出して、推奨メニュー選出部２００dは、習熟度算出部１２００gにより算出されたユーザーの習熟度に基づいて、調理メニュー情報記憶部２００bに記憶された複数の調理メニューのうちの少なくとも１つを推奨メニューとして選出する。これによって、ユーザーの習熟度に応じた適切な調理メニューを提案することが可能になる。

具体的には、ユーザーの習熟度が低い場合には、その習熟度に応じた難易度の低い調理メニューを提案する一方、ユーザーの習熟度が高い場合には、その習熟度に応じた難易度の高い調理メニューを提案する。あるいは、ユーザーの習熟度に応じた難易度の調理メニューよりも少し高い難易度の調理メニューを提案して、ユーザーの調理スキルをアップできるように促してもよい。

ここで、上記履歴情報記憶部２００cに記憶された実施調理メニューの履歴情報において異なるカテゴリーの調理メニューが多く実行されているほど、習熟度算出部１２００gにより算出されたユーザーの習熟度が高くなるように、習熟度補正部１２００hによりユーザーの習熟度を補正する。そうすることによって、ユーザーの習熟度をより正確に得ることができ、ユーザーの習熟度に基づく推奨メニューの提案がより的確に行うことができる。ここで、調理メニューのカテゴリーは、調理の種類別(マイクロ波加熱、オーブン加熱、過熱水蒸気を用いた加熱、蒸しなど)や食材の種類別(肉、魚、野菜など)で分類する。

上記第２実施形態の加熱調理器は、第１実施形態の加熱調理器と同様の効果を有する。

〔第３実施形態〕
図１１はこの発明の第３実施形態の加熱調理器の制御ブロック図を示している。この第３実施形態の加熱調理器は、制御装置２２００を除いて第１実施形態の加熱調理器と同一の構成をしており、図１〜図４を援用する。

上記制御装置２２００は、加熱部(飽和水蒸気発生装置１２,過熱水蒸気生成ヒータ２０,マグネトロン８０)を制御する加熱制御部２００aと、複数の調理メニューとその難易度を記憶する調理メニュー情報記憶部２００bと、実施調理メニューの履歴情報を記憶する履歴情報記憶部２００cと、推奨メニューを選出する推奨メニュー選出部２００dと、上記推奨メニューをユーザーに選択させる推奨メニュー選択部２００eと、スピーカ９０から音声などを出力させるスピーカ制御部２００fと、所望の調理メニューを検索する調理メニュー検索部２２００gとを有している。

上記構成の加熱調理器では、調理メニュー情報記憶部２００bに記憶された複数の調理メニューの中から、難易度に基づいて所望の調理メニューを調理メニュー検索部２２００gにより検索する。これによって、ユーザーの調理スキルのレベルに応じた調理メニーを探すことができ、利便性が向上する。

なお、調理メニューの検索は、難易度を条件にして検索するだけでなく、食材やカロリー(カロリーダウンメニュー)および料理の効能(減塩メニュー)などのカテゴリーにより検索してもよく、これらを２つ以上組み合わせた条件で検索してもよい。

上記第３実施形態の加熱調理器は、第１実施形態の加熱調理器と同様の効果を有する。

〔第４実施形態〕
図１２はこの発明の第４実施形態の加熱調理器の制御ブロック図を示している。この第４実施形態の加熱調理器は、制御装置３２００を除いて第１実施形態の加熱調理器と同一の構成をしており、図１〜図４を援用する。

上記制御装置３２００は、加熱部(飽和水蒸気発生装置１２,過熱水蒸気生成ヒータ２０,マグネトロン８０)を制御する加熱制御部２００aと、複数の調理メニューとその難易度を記憶する調理メニュー情報記憶部２００bと、実施調理メニューの履歴情報を記憶する履歴情報記憶部２００cと、推奨メニューを選出する推奨メニュー選出部２００dと、上記推奨メニューをユーザーに選択させる推奨メニュー選択部２００eと、スピーカ９０から音声などを出力させるスピーカ制御部２００fと、実施調理メニューの履歴情報に重み付けする補正を行う実施回数補正部３２００gとを有している。

上記構成の加熱調理器では、履歴情報記憶部２００cに記憶された実施調理メニューの履歴情報に含まれる実施回数に対して、調理メニュー情報記憶部２００bに記憶された実施調理メニューの難易度を用いて実施回数補正部３２００gにより重み付けする補正を行う。そうして、推奨メニューとして選出するときに、難易度の高い調理メニューほど見かけ上の実施回数を増やした補正後の実施回数を用いることによって、ユーザーの調理スキルをより正確に判断することが可能である。

上記第４実施形態の加熱調理器は、第１実施形態の加熱調理器と同様の効果を有する。

この発明の加熱調理器では、オーブンレンジなどにおいて、過熱水蒸気または飽和水蒸気を用いることによって、ヘルシーな調理を行うことができる。例えば、この発明の加熱調理器では、温度が１００℃以上の過熱水蒸気または飽和水蒸気を食品表面に供給し、食品表面に付着した過熱水蒸気または飽和水蒸気が凝縮して大量の凝縮潜熱を食品に与えるので、食品に熱を効率よく伝えることができる。また、凝縮水が食品表面に付着して塩分や油分が凝縮水と共に滴下することにより、食品中の塩分や油分を低減できる。さらに、加熱庫内は過熱水蒸気または飽和水蒸気が充満して低酸素状態となることにより、食品の酸化を抑制した調理が可能となる。ここで、低酸素状態とは、加熱庫内において酸素の体積％が１０％以下(例えば０.５〜３％)である状態を指す。

この発明の具体的な実施の形態について説明したが、この発明は上記第１〜第４実施形態に限定されるものではなく、この発明の範囲内で種々変更して実施することができ、また、第１〜第４実施形態の加熱調理器の構成を組み合わせてもよい。

この発明および実施形態をまとめると、次のようになる。

この発明の加熱調理器は、
複数の調理メニューと、上記複数の調理メニューの夫々の難易度を記憶する調理メニュー情報記憶部２００bと、
上記複数の調理メニューのうち、実施した調理メニューの履歴情報を記憶する履歴情報記憶部２００cと、
上記履歴情報記憶部２００cに記憶された上記実施した調理メニューの上記難易度に基づいて、上記複数の調理メニューのうちの少なくとも１つを推奨メニューとして選出する推奨メニュー選出部２００dと、
上記推奨メニュー選出部２００dにより選出された上記推奨メニューを表示する表示部６と
を備えたことを特徴とする。

上記構成によれば、複数の調理メニューのうち、実施した調理メニューの履歴情報を履歴情報記憶部２００cに記憶し、その履歴情報記憶部２００cに記憶された上記実施した調理メニューの難易度に基づいて、複数の調理メニューのうちの少なくとも１つを推奨メニューとして推奨メニュー選出部２００dにより選出する。そうして、推奨メニュー選出部２００dにより選出された推奨メニューを表示部６に表示する。例えば、実施した調理メニューの履歴情報に含まれる実施回数とその難易度から、ユーザーの調理スキルを判断することが可能である。すなわち、過去に難易度の高い調理メニューを多く実行しているユーザーは、調理スキルのレベルが高く、逆に、過去に実行したほとんどの調理メニューの難易度が低いユーザーは、調理スキルのレベルが低いと判断できる。これによって、ユーザーの習熟度を的確に判断でき、その習熟度に応じた調理メニューを提案することが可能になる。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記履歴情報記憶部２００cに記憶された上記実施した調理メニューの上記難易度に基づいて、ユーザーの習熟度を算出する習熟度算出部１２００gを備え、
上記推奨メニュー選出部２００dは、上記習熟度算出部１２００gにより算出された上記ユーザーの習熟度に基づいて、上記調理メニュー情報記憶部２００bに記憶された上記複数の調理メニューのうちの少なくとも１つを推奨メニューとして選出する。

上記実施形態によれば、履歴情報記憶部２００cに記憶された上記実施した調理メニューの難易度に基づいて、ユーザーの習熟度を習熟度算出部１２００gにより算出して、推奨メニュー選出部２００dは、習熟度算出部１２００gにより算出されたユーザーの習熟度に基づいて、調理メニュー情報記憶部２００bに記憶された複数の調理メニューのうちの少なくとも１つを推奨メニューとして選出する。これによって、ユーザーの習熟度に応じた適切な調理メニューを提案することが可能になる。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記履歴情報記憶部２００cに記憶された上記実施した調理メニューの履歴情報において異なるカテゴリーの調理メニューが多く実施されているほど、上記習熟度算出部１２００gにより算出された上記ユーザーの習熟度が高くなるように、上記習熟度を補正する習熟度補正部１２００hを備え、
上記推奨メニュー選出部２００dは、上記習熟度補正部１２００hにより補正された上記習熟度に基づいて、上記調理メニュー情報記憶部２００bに記憶された上記複数の調理メニューのうちの少なくとも１つを推奨メニューとして選出する。

上記実施形態によれば、履歴情報記憶部２００cに記憶された上記実施した調理メニューの履歴情報において異なるカテゴリーの調理メニューが多く実行されているほど、習熟度算出部１２００gにより算出された上記ユーザーの習熟度が高くなるように、習熟度補正部１２００hによりユーザーの習熟度を補正することによって、ユーザーの習熟度をより正確に得ることができる。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記調理メニュー情報記憶部２００bに記憶された上記複数の調理メニューの中から、上記難易度に基づいて所望の調理メニューを検索する調理メニュー検索部２２００gを備えた。

上記実施形態によれば、調理メニュー情報記憶部２００bに記憶された複数の調理メニューの中から、難易度に基づいて所望の調理メニューを調理メニュー検索部２２００gにより検索するので、ユーザーの調理スキルのレベルに応じた調理メニーを探すことができ、利便性が向上する。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記履歴情報記憶部２００cに記憶された上記実施した調理メニューの履歴情報に含まれる実施回数に対して、上記調理メニュー情報記憶部２００bに記憶された上記実施した調理メニューに対応する上記難易度を用いて重み付けする補正を行う実施回数補正部３２００gを備え、
上記推奨メニュー選出部２００dは、上記実施回数補正部３２００gにより上記重み付けされた補正後の上記実施回数に基づいて、上記調理メニュー情報記憶部２００bに記憶された上記複数の調理メニューのうちの少なくとも１つを推奨メニューとして選出する。

上記実施形態によれば、履歴情報記憶部２００cに記憶された上記実施した調理メニューの履歴情報に含まれる実施回数に対して、調理メニュー情報記憶部２００bに記憶された上記実施した調理メニューの難易度を用いて実施回数補正部３２００gにより重み付けする補正を行う。そうして、推奨メニューとして選出するときに、難易度の高い調理メニューほど見かけ上の実施回数を増やした補正後の実施回数を用いることによって、ユーザーの調理スキルをより正確に判断することが可能である。

１…ケーシング
２…扉
３…ハンドル
４…耐熱ガラス
５…操作パネル
６…カラー液晶表示部
７…ボタン群
８…排気ダクト
９…露受容器
１１…給水タンク
１２…飽和蒸気発生装置
１３…加熱庫
１４…循環ユニット
１５…蒸気吸込口
１６…冷却ファン用モータ
１７…電装品部
１８…循環ファン
１９…循環ファン用モータ
２０…過熱水蒸気生成ヒータ
２１…過熱水蒸気生成装置
２２…蒸気供給口
２４…第１蒸気吹出口
２５…第２蒸気吹出口
２７…被加熱物
２８…吸込口
２９…庫内温度センサ
３０…トレイ
３４…蒸気供給管
３７…モータ
３８…回転アンテナ
３９a,３９b,３９c…係止部
４０…網
４４…給気ダンパ用モータ
５０…解凍センサ
６０…排気ダンパ用モータ
６１…カラー液晶パネル
６２…タッチパネル
７０…給水ポンプ
８０…マグネトロン
９０…スピーカ
９１…マイク
９２…ＷiＦi通信部
９３…体脂肪測定部
１００…蒸気ダクト
１１０…第１ダクト部
１２０…屈曲部
１３０…第２ダクト部
２００…制御装置
２００a…加熱制御部
２００b…調理メニュー情報記憶部
２００c…履歴情報記憶部
２００d…推奨メニュー選出部
２００e…推奨メニュー選択部
２００f…スピーカ制御部
１２００g…習熟度算出部
１２００h…習熟度補正部
２２００g…調理メニュー検索部
３２００g…実施回数補正部

Claims (5)

1. 複数の調理メニューと、上記複数の調理メニューの夫々の難易度を記憶する調理メニュー情報記憶部と、
   上記複数の調理メニューのうち、実施した調理メニューの履歴情報を記憶する履歴情報記憶部と、
   上記履歴情報記憶部に記憶された上記実施した調理メニューの上記難易度に基づいて、上記複数の調理メニューのうちの少なくとも１つを推奨メニューとして選出する推奨メニュー選出部と、
   上記推奨メニュー選出部により選出された上記推奨メニューを表示する表示部と
   を備えたことを特徴とする加熱調理器。
2. 請求項１に記載の加熱調理器において、
   上記履歴情報記憶部に記憶された上記実施した調理メニューの上記難易度に基づいて、ユーザーの習熟度を算出する習熟度算出部を備え、
   上記推奨メニュー選出部は、上記習熟度算出部により算出された上記ユーザーの習熟度に基づいて、上記調理メニュー情報記憶部に記憶された上記複数の調理メニューのうちの少なくとも１つを推奨メニューとして選出することを特徴とする加熱調理器。
3. 請求項２に記載の加熱調理器において、
   上記履歴情報記憶部に記憶された上記実施した調理メニューの履歴情報において異なるカテゴリの調理メニューが多く実施されているほど、上記習熟度算出部により算出された上記ユーザーの習熟度が高くなるように、上記習熟度を補正する習熟度補正部を備え、
   上記推奨メニュー選出部は、上記習熟度補正部により補正された上記習熟度に基づいて、上記調理メニュー情報記憶部に記憶された上記複数の調理メニューのうちの少なくとも１つを推奨メニューとして選出することを特徴とする加熱調理器。
4. 請求項１から３までのいずれか１つに記載の加熱調理器において、
   上記調理メニュー情報記憶部に記憶された上記複数の調理メニューの中から、上記難易度に基づいて所望の調理メニューを検索する調理メニュー検索部を備えたことを特徴とする加熱調理器。
5. 請求項１から４までのいずれか１つに記載の加熱調理器において、
   上記履歴情報記憶部に記憶された上記実施した調理メニューの履歴情報に含まれる実施回数に対して、上記調理メニュー情報記憶部に記憶された上記実施した調理メニューに対応する上記難易度を用いて重み付けする補正を行う実施回数補正部を備え、
   上記推奨メニュー選出部は、上記実施回数補正部により上記重み付けされた補正後の上記実施回数に基づいて、上記調理メニュー情報記憶部に記憶された上記複数の調理メニューのうちの少なくとも１つを推奨メニューとして選出することを特徴とする加熱調理器。

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