DE69914234T2

DE69914234T2 - Gebrauch eines Extraktes aus Olea europaea-Blättern als Antiradikal

Info

Publication number: DE69914234T2
Application number: DE69914234T
Authority: DE
Inventors: Giorgio Amari
Original assignee: B and T Srl
Current assignee: B & TS.R.L., ARCORE, MILANO, IT
Priority date: 1998-02-19
Filing date: 1999-02-10
Publication date: 2004-11-11
Anticipated expiration: 2019-02-11
Also published as: PT937455E; PT1389465E; US6146637A; DE69935019D1; DE69935019T2; EP1389465A2; ITMI980317A1; DK0937455T3; ES2135370T1; ES2135370T3; EP1389465A3; EP0937455A1; EP1389465B1; DE69914234D1; ES2277025T3; US6361816B1; IT1298283B1; DK1389465T3; EP0937455B1

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft die Verwendung eines Extraktes der Blätter von Olea Europea (im allgemeinen als Olivenbaum bezeichnet) als ein Antiradikal, insbesondere auf dem Gebiet der Kosmetika und Lebensmittel.
Die Verwendung von antioxidierenden Substanzen, die geeignet sind, die Bildung freier Radikale zu verhindern, ist sowohl auf dem Gebiet der Kosmetika als auch der Lebensmittel ziemlich weit verbreitet.
Auf dem Gebiet der Lebensmittel ist es die oxidierende Wirkung, die dazu führt, dass Lebensmittel verderben. Deshalb werden Lebensmitteln häufig Antiradikale für die Anwendung im Bereich der Lebensmittel zugesetzt, wie beispielsweise Acetylsalicylsäure und ihre Ester oder L-Ascorbinsäure, die eine antioxidierende Wirkung entfalten.
Auf dem Gebiet der Kosmetika werden antiradikalische Substanzen vor allem für Sonnenschutzcremes verwendet. In der Tat verursacht die ultraviolette Strahlung die Bildung freier Radikale, die eine Art der Hautalterung verursachen und, nach verlängerter Exposition, sogar zu neoplastischen Schäden führen können.
Der Extrakt aus den Blättern von Olea Europea, der bereits seit geraumer Zeit bekannt ist, besteht aus einer extrem komplexen Mischung organischer Bestandteile, von denen die meisten noch nicht identifiziert worden sind. Unter den identifizierten Bestandteilen sind die hauptsächlichen Oleoeuropein und Verbacosid. Diese beiden Bitterglycoside werden in der Literatur und genauer in der „Gazzetta Chimica Italiana" (1960, Band 90, Seite 1449) von L. Panizzi, M. L. Scarpati und E. G. Oriente, und in „Journal of Food Science" (1993, Band 58, Seite 347) von M. Brenes, M. C. Duran und A. Garrido beschrieben. Insbesondere Oleoeuropein ist als eine antimikrobielle Verbindung bekannt, wie sich aus dem „Journal of Applied Bacteriology" (1970, Band 33, Seite 72; und 1972, Band 35, Seite 559) von B. Juven und Y. Hems ergibt.
Le Toutour und Guedon, Phytochemistry, Band 31(4), 1992, Seiten 1173 bis 1178, beschreiben eine antioxidierende Wirkung des Extraktes, der auf einen hohen Gehalt (mehr als 19 Gew.-%) von Oleoeuropein in dem Extrakt zurückgeführt wird. Darüberhinaus wird keine Erklärung für den speziellen oxidativen Mechanismus geliefert.
US-A-5714150 offenbart ein Verfahren zur Herstellung eines Extraktes aus Olivenblättern. Der Extrakt wird als eine antimikrobielle Aktivität und eine Aktivität gegen Lipoprotein-Oxidation und Plättchenaggregation aufweisend beschrieben. Die Extraktion wird mittels eines alkoholisch-wässrigen Lösungsmittel durchgeführt.
WO-97/32947 offenbart die antioxidierende Wirkung von Oleoeuropein in Olivenölkonserven.
Visioli et al.; Life Science, Band 55(24) 1994 – Seiten 1965 bis 1971 studieren die antioxidierende Wirkung von Oleoeuropein an Proteinen, die, wenn sie oxidiert sind, zu koronarer Herzerkrankung führen, was offenbart, dass diese Wirkung mit dem weniger häufigen Auftreten einer derartigen Erkrankung bei Bewohnen des Mittelmeerraumes in Beziehung steht.
Man hat nun gefunden, dass der Extrakt aus den Blättern von Olea Europea, der mehr als 7% Oleoeuropein enthält, erhebliche konservierende Eigenschaften aufweist. Derartige Eigenschaften beruhen nicht nur auf der oben angegebenen antimikrobiellen Wirkung, sondern auch auf einer nie zuvor belegten und tatsächlich unerwarteten erheblichen antiradikalischen Wirkung, von der man gefunden hat, dass dieser Extrakt sie aufweist.
Die vorliegende Erfindung ist auf der Grundlage dieses Prinzips gemacht worden und betrifft tatsächlich die Verwendung eines Extraktes aus den Blättern von Olea Europea als ein Antiradikal bei der Herstellung von Kosmetika oder Lebensmitteln.
Auf dem Gebiet der Kosmetika findet der Extrakt insbesondere seine ideale Anwendung in Sonnenschutzcremes.
Auf dem Gebiet der Lebensmittel wird der Extrakt überwiegend zur Herstellung von diätetischen Produkten verwendet.
Bevorzugterweise wird der Extrakt dem Kosmetik- oder Lebensmittelpräparat in einer Konzentration zugegeben, die 0,5 Gew.-% nicht überschreitet.
Der Extrakt wird hergestellt, indem die Blätter in Wasser eingetaucht und der Aufguss einer Ultraschallbehandlung unterzogen wird, um die Extraktion zu beschleunigen. Dies erlaubt, dass ein Extrakt erhalten wird, der wenigstens 7 Gew.-% Oleoeuropein enthält. Man nimmt an, dass die antiradikalische Wirkung teilweise durch Oleoeuropein und teilweise durch andere synergistisch damit wirkende Verbindungen bedingt wird.
Der solchermaßen erhaltene Extrakt wird zu dem Kosmetik- oder Lebensmittelpräparat in einer Konzentration hinzugegeben, die 0,5 Gew.-% nicht überschreitet, und dann in bekannter Weise damit gemischt.
Auf dem Gebiet der Kosmetika entfaltet sich die Wirkung des Extraktes gemäß der vorliegenden Erfindung sowohl in dem kosmetischen Produkt, dem er zugesetzt ist, als auch auf den Geweben, auf die das Produkt aufgetragen wird. Er ist in verschiedenen Arten kosmetischer Cremes besonders hilfreich und sogar noch hilfreicher bei Sonnenschutzcremes. Derartige Produkte bringen den Extrakt mit der Haut in Kontakt und veranlassen ihn, im Falle bestimmter Präparate, in die inneren Hautschichten einzudringen. In allen derartigen Fällen unterbinden die in dem Extrakt aus den Blättern von Olea Europea enthaltenen aktiven Substanzen die Bildung der freien Radikale, die durch die Wirkung der ultravioletten Strahlung in diesen Geweben erzeugt werden – unabhängig davon, ob sie natürlichen Ursprungs sind oder künstlich erzeugt werden – so dass die Haut vor einer vorzeitigen Alterung und vor möglichen neoplastischen Phänomenen geschützt wird. Darüber hinaus wirkt, wie oben erwähnt, der Extrakt auch auf die Bestandteile von kosmetischen Präparaten und bewahrt sie vor einem Abbau infolge radikalischer Oxidation und verlängert ihre Haltbarkeit erheblich. Wie leicht verstanden werden wird, ist diese Form der Wirkung besonders geschätzt und besonders wirksam im Falle von Sonnenschutzcremes, die unter Bedingungen sehr starker UV-Strahlung verwendet werden, wodurch die Bildung freier Radikale sehr wahrscheinlich erfolgen wird.
Auf dem Gebiet der Lebensmittel wird der Extrakt – gemäß der Erfindung – verwendet, um den Verderb der am leichtesten verderblichen Lebensmittel wie beispielsweise lang haltbare Fruchtsäfte oder andere alkoholfreie Getränke, Marmeladen und eingedoste Früchte und Gemüse, abgepacktes Fleisch und Würstchen zu verzögern und insbesondere für die Herstellung von diätetischen Produkten.
Gemäß der vorliegenden Erfindung ist die Anwendung auf dem Gebiet der Lebensmittel insoweit möglich, als dass der Extrakt Zucker und nichtzuckerartige Derivate enthält, die alle essbar sind. Es ist in diesem Falle auch nicht notwendig, eine Konzentration von 0,5 Gew.-% zu überschreiten, im Lichte dessen, dass der Extrakt eine synergistische Wirkung mit den in den Lipiden üblicherweise löslichen antiradikalischen Substanzen wie Tocopherole entwickelt. Es ist jedoch empfehlenswert, jedes Mal die Konzentration an das speziell zu konservierende Lebensmittel anzupassen. Die antiradikalische Wirkung entwickelt sich sowohl direkt als auch indirekt durch eine Schutzwirkung auf die Tocopherole.
Da sich die antiradikalische Wirkung im wesentlichen durch die nichtzuckerartigen Bestandteile entwickelt, ist sie vollständig unabhängig von der Anwesenheit von Enzymen. Sie kann sich, ganz im Gegenteil, sowohl hinsichtlich der wasserlöslichen als auch der lipidlöslichen Substanzen entwickeln mit Blick darauf, dass der nichtzuckerartige Bestandteil fettlöslich ist: Dies erlaubt die Verwendung des Extraktes gemäß der vorliegenden Erfindung auch in heiß zubereiteten Lebensmittelprodukten. Die Wasserlöslichkeit des Extraktes von Olea Europea ist signifikant höher als die wirksame Dosis; obwohl sie in Lipiden sehr gering ist, ist die Löslichkeit jedoch schon ausreichend, um den Lebensmittelsubstanzen einen adäquaten Schutz auch in der Lipid-Phase zu verleihen.
Die vorliegende Erfindung wird nun detaillierter unter Bezugnahme auf experimentelle Tests beschrieben werden, die lediglich als nicht beschränkende Beispiele angeführt sind.
EXPERIMENTELLE TESTS
Die antiradikalischen Eigenschaften des Extraktes aus den Blättern von Olea Europea sind durch den von Chaboun et al. in BBA (1990 – Band 1042, Seite 324) vorgeschlagenen Test verifiziert worden.
Dieser Test basiert auf der Tatsache, dass Kupfer ein reaktives Radikal ist, das zur Peroxidation führt. Wenn Lipoproteine mit Kupfer behandelt werden, werden die darin enthaltenen mehrfach ungesättigten Fettsäuren in erheblichem Maße entfernt.
Zwei Plasmaproben wurden jeweils mit 3 und 0,3 mg/l des Extraktes von den Blättern von Olea Europea inkubiert und Kupfersulfat dazu gegeben, um ihre Peroxidation herbeizuführen. Die Behandlung mit Kupfersulfat wurde auch an einer Plasmaprobe durchgeführt, die keinen derartigen Extrakt enthielt: 80% der Eicosapentansäure, 80% der Docosaesansäure, 80% der Linolensäure und 50% der Arachidonsäure verschwanden aus dieser letzteren Probe. In den zwei Plasmaproben, die mit dem Extrakt gemäß der vorliegenden Erfindung behandelt wurden, blieben die Konzentration der Fettsäuren jedoch unverändert: Dies beweist, dass die antiradikalische Wirkung des Extraktes aus den Blättern von Olea Europea schon bei geringen Konzentrationen sehr stark ist.

Claims

Verwendung eines Extraktes aus den Blättern von Olea Europaea, hergestellt durch Eintauchen der Blätter in Wasser und Unterziehen des Aufgusses einer Ultraschallbehandlung, um die Extraktion zu beschleunigen, als ein Antiradikal für die Herstellung kosmetischer Produkte.
Verwendung des Extraktes nach Anspruch 1 als ein Antiradikal für die Herstellung von kosmetischen Cremes.
Verwendung eines Extraktes nach Anspruch 1 oder 2 für die Herstellung kosmetischer Produkte zum Schutz von Haut gegen UV-Strahlen.
Verwendung eines Extraktes aus den Blättern von Olea Europaea, hergestellt durch Eintauchen der Blätter in Wasser und Unterziehen des Aufgusses einer Ultraschallbehandlung, um die Extraktion zu beschleunigen, als ein Antiradikal für die Herstellung von Lebensmittelprodukten, dadurch gekennzeichnet, dass ein derartiger Extrakt ein reiner wässriger Extrakt ist, der mindestens 7% Oleoeuropein enthält, und er mit einem Anteil zugegeben wird, der, bezogen auf das Endprodukt, 0,5 Gew.-% nicht überschreitet.
Verwendung eines Extraktes nach Anspruch 4 als ein Antiradikal für die Herstellung von diätetischen Produkten.
Verwendung eines Extraktes nach Anspruch 4 als ein Antiradikal für die Herstellung von konservierten Lebensmitteln.
Verwendung eines Extraktes nach Anspruch 6 als ein Antiradikal für die Herstellung von Marmeladen und Lebensmittelkonserven.
Verwendung eines Extraktes nach Anspruch 4 als ein Antiradikal für die Herstellung von abgepacktem Fleisch und Würsten.
Verwendung eines Extraktes nach einem der Ansprüche 4 bis 8 als ein Antiradikal für die Herstellung von heiß zubereiteten Lebensmittelprodukten.
Verwendung eines Extraktes nach einem der Ansprüche 4, 5 oder 9 als ein Antiradikal für die Herstellung von alkoholfreien Getränken.
Verwendung eines Extraktes nach Anspruch 10 als ein Antiradikal für die Herstellung von lang haltbaren Fruchtsäften.
Verfahren zur Herstellung eines wässrigen Extraktes aus den Blättern von Olea Europaea, dadurch gekennzeichnet, dass es aus dem Eintauchen der Blätter in Wasser und Anwenden von Ultraschall besteht, um die Extraktion zu beschleunigen.