DE504932C - Schneidwerkzeug fuer Kaese- und Aufschnittschneidmaschinen - Google Patents

Description

• Schneidwerkzeug für Käse- und Aufschnittschneidmaschinen Der Gegenstand der Erfindung ist ein Schneidwerkzeug für Käse- und Aufschnittschneidmaschinen. ' Die bekannten Schneidmaschinen haben den Nachteil, daß beim Schneiden weicher, klebriger Käse- und Fleischwaren, die in Abtrennung befindliche Scheibe an der Schneidklinge festklebt und sich zusammenschiebt, so daß man sie, wenigstens im Fall von Käse, nicht in unversehrtem und ansehnlichem Zustande von der Klinge abheben konnte. Wurde vor weiterem Schneiden die Klinge nicht sorgfältig gereinigt, so verschlimmerte sich das geschilderte Übel. Auch die bisher in die Messerklingen eingeschliffene Nut verhindert das Ankleben nicht. Man hat aus diesem Grunde bereits Schneidmaschinen hergestellt, welche mit Hilfe eines oder mehrerer gespannter Stahldrähte weichen Käse schneiden. Diese Maschinen versagen jedoch sofort, sobald der Weichkäse die geringste Rinde hat, wie dieses bei vielen Sorten der Fall ist. Außerdem haben die mit Draht geschnittenen Käsescheiben noch den Nachteil, daß diese kurze Zeit nach dem Schneiden wieder fest zusammenhaften.
• Um diese Nachteile zu vermeiden, besteht erfindungsgemäß das Schneidwerkzeug aus einer Stützplatte, einer dünnen Klinge und einer Abdrückplatte und bildet ein einheitliches Ganzes, das am beweglichen Messerführungsbalken der Schneidmaschine auswechselbar befestigt werden kann. Auf der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand schematisch im Querschnitt dargestellt. a ist eine dünne Stahlklinge, welche an dem Stützblech c durch Aufschrauben der Abdrückplatte b festgehalten wird. Das Stützblech kann am beweglichen Messerbalken der Schneidmaschine auswechselbar befestigt werden.
• Die dünne Stahlklinge a ermöglicht ein leichtes Einschneiden in die Käserinde, ohne daß der Käse selbst, falls er innen weich ist, zusammengedrückt wird. Sowohl das Stützblech c wie auch die Abdrückplatte b verstärken die dünne Stahlklinge a, so daß man mit derselben auch Hartkäse einwandfrei schneiden kann. Außerdem verhindert die Abrückplatte b ein Ankleben von weichen, klebrigen Käsescheiben an der Klinge.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Schneidwerkzeug für Käse- und Aufschnittschneidmaschinen, dadurch gekennzeichnet, daß es aus einer Stützplatte (c), einer dünnen Klinge (a) und einer Abdrückplatte (b) besteht und ein einheitliches Ganzes bildet, das am beweglichen Messerführungsbalken der Schneidmaschine auswechselbar befestigt werden kann.