Este documento describe factores que afectan la velocidad de las reacciones enzimáticas, incluyendo: 1) La concentración de sustrato afecta la velocidad, la cual aumenta hasta alcanzar la saturación; 2) La temperatura afecta la actividad enzimática, la cual es máxima en un rango óptimo antes de causar desnaturalización; 3) El pH afecta la actividad enzimática, la cual es óptima en un rango específico para cada enzima.
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Este documento describe factores que afectan la velocidad de las reacciones enzimáticas, incluyendo: 1) La concentración de sustrato afecta la velocidad, la cual aumenta hasta alcanzar la saturación; 2) La temperatura afecta la actividad enzimática, la cual es máxima en un rango óptimo antes de causar desnaturalización; 3) El pH afecta la actividad enzimática, la cual es óptima en un rango específico para cada enzima.
Este documento describe factores que afectan la velocidad de las reacciones enzimáticas, incluyendo: 1) La concentración de sustrato afecta la velocidad, la cual aumenta hasta alcanzar la saturación; 2) La temperatura afecta la actividad enzimática, la cual es máxima en un rango óptimo antes de causar desnaturalización; 3) El pH afecta la actividad enzimática, la cual es óptima en un rango específico para cada enzima.
Este documento describe factores que afectan la velocidad de las reacciones enzimáticas, incluyendo: 1) La concentración de sustrato afecta la velocidad, la cual aumenta hasta alcanzar la saturación; 2) La temperatura afecta la actividad enzimática, la cual es máxima en un rango óptimo antes de causar desnaturalización; 3) El pH afecta la actividad enzimática, la cual es óptima en un rango específico para cada enzima.
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sesión demostrativa 4
FACTORES QUE AFECTAN LA VELOCIDAD DE LAS REACCIONES
ENZIMÁTICAS
.Integrantes: -Gonzales Alarcón ,Any Nayely -Lima Cuadros , D’Alessandro -López Polín, Max Anthony .Doctora: Yarleque Choca,Mirta 2020-1 OBJETIVO: - Describir que es enzima y sustrato - Explicar cómo la concentración de sustrato afecta la reacción enzimática - Explicar cómo la temperatura afecta la reacción enzimática - Explicar cómo el pH afecta la reacción enzimática 1. Concepto de enzima y sustrato
Las enzimas son moléculas de
naturaleza proteica que tienen la capacidad de acelerar las reacciones químicas dentro de la células
Se las considera catalizadores
biológicos
El sustrato es una molécula sobre
la que actúa una enzima 2.El sitio activo cambia 3.Los sustratos ya 1. Los sustratos entran unidos, salen de la de forma, promoviendo en el sitio activo con una enzima ,la enzima esta la reacción entre los orientación específica lista para otros sustratos sustratos 2. Explique cómo la concentración de sustrato afecta la reacción enzimática
Al aumentar la concentración de sustrato, la actividad enzimática aumenta, hasta alcanzar la
velocidad máxima, punto donde la enzima se satura, debido a que las enzimas tienen todos sus sitios activos ocupados
d e Punto de saturación l a
r e a c c i ó n 3. Temperatura y su efecto en la actividad catalítica de las enzimas aumentar la temperatura máxima actividad enzimática generalmente acelera una Aumento del la reacción, y bajar la temperatura la movilidad hace más lenta. Sin embargo, molecular temperaturas extremadamente Baja actividad altas pueden causar que una enzimática enzima pierda su forma (se desnaturalice) y deje de trabajar.
Desnaturalización de la enzima
temperatura
La velocidad de las reacciones enzimáticas aumenta, por lo general,
con la temperatura, dentro del intervalo en que la enzima es estable y activa. Taq polimerasa Thermu s aquatic us
10
No olvidar que una enzima
humana típica posee su temperatura óptima a 37 º C, Efecto de elevar la temperatura Efecto de bajar la temperatura
● Aceleración de la reacción según la ecuación de • A bajas temperaturas, las
Arrhenius reacciones disminuyen mucho ● La velocidad por lo general se duplica por cada o se detienen porque decrece 10°C de aumento térmico. ● Pasar el rango optimo de temperatura hace la cinética molecular. que la actividad enzimática decrezca y • Hibernación en animales finalmente cesa por completo a causa de la desnaturalización progresiva de la enzima por • Refrigeración de los alimentos acción de la temperatura. Universidad Nacional Federico Villarreal Universidad Nacional Federico Villarreal
