Este documento trata sobre enzimas, incluyendo su clasificación, naturaleza química, mecanismos de acción y cinética enzimática. Explica conceptos como la ecuación de Michaelis-Menten y los efectos de la temperatura y el pH sobre las reacciones enzimáticas.
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Este documento trata sobre enzimas, incluyendo su clasificación, naturaleza química, mecanismos de acción y cinética enzimática. Explica conceptos como la ecuación de Michaelis-Menten y los efectos de la temperatura y el pH sobre las reacciones enzimáticas.
Título original
9. Tema 9 -Teoria Enzimas-QcaOrgyBiol. -FI-FUNER-2C 2020
Este documento trata sobre enzimas, incluyendo su clasificación, naturaleza química, mecanismos de acción y cinética enzimática. Explica conceptos como la ecuación de Michaelis-Menten y los efectos de la temperatura y el pH sobre las reacciones enzimáticas.
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TEMA VIII
“Enzimas”
Enzimas. Clasificación. Naturaleza química de los enzimas. Mecanismos de acción.
Cinética enzimática. Ecuación de Michaelis-Menten. Transformaciones de la ecuación de Michaelis-Menten. Efecto de la temperatura y el pH sobre las reacciones enzimáticas. Inhibición competitiva, no competitiva y acompetitiva. Unidades de actividad enzimática. Enzimas reguladores y enzimas alostéricos.
Asignatura “Química Orgánica y Biológica”
Dra. Patricia Zgolicz Objetivos del Tema 8
¿Qué vamos a aprender en esta clase?
Enzimas - Naturaleza química de los enzimas - Clasificación - Mecanismos de acción Cinética enzimática - Ecuación de Michaelis-Menten - Tipos de inhibición - Efecto de la temperatura y el pH sobre las reacciones enzimáticas Enzimas reguladores y enzimas alostéricas. ENZIMAS INTRODUCCION
ENZIMAS
SON PROTEINAS QUE
FUNCIONAN COMO CATALIZADORES BIOLOGICOS
¿Qué es un CATALIZADOR?
Ejemplo: Reacción del peróxido de hidrógeno con la sangre (Fe de hemoglobina de glóbulos rojos) ENZIMAS INTRODUCCION
Muchas reacciones entre reactivos Ejemplos:
para dar productos conocidos El H2 y el O2 no reaccionan a Temperatura ambiente. Observación cotidianos no suceden en La Glucosa no se oxida cuando se combina con O2 condiciones normales en condiciones ambientales normales.
Se necesita un catalizador para
que ocurran ENZIMAS INTRODUCCION
Para que una reacción se lleve a cabo, las moléculas reactantes deben alcanzar un estado energético determinado (la energía de activación correspondiente a la reacción). Esta energía puede conseguirse de dos formas:
1- Aumentando la temperatura 2- Con un catalizador
ENZIMAS INTRODUCCION
Por lo tanto es fácil predecir porque nuestro organismo utiliza enzimas las cuales son biocatalizadores: Nuestro organismo mantiene la temperatura corporal, las enzimas son proteínas y se desnaturalizan con cambios de Temperatura
• H ó G negativo reacción termodinámicamente posible o espontanea • Ea menor → cinéticamente mas rápida
Además, las enzimas no cambian el signo ni la
variación de energía libre y tampoco el equilibrio de la reacción. Al finalizar la reaccion quedan libres y pueden reutilizarse. ENZIMAS INTRODUCCION ENZIMAS
Características de las enzimas
Casi todas son proteínas con forma tridimensional, producidas en el interior de todo ser vivo. Funcionan como un catalizador orgánico disminuyendo la Ea y acelerando las reacciones químicas.
Las enzimas presentan dos atributos:
Son específicas y Regulan la rapidez de las reacciones químicas ENZIMAS
poder catalítico + especificidad + regulación. ENZIMAS
Estructura Cada enzima tiene una muesca o ranura llamada sitio activo. La sustancia sobre la cual actúa la enzima se llama sustrato. El sustrato y la enzima forman un complejo llamado enzima- sustrato. ENZIMAS ACCION ENZIMATICA
Propiedades de las reacciones enzimáticas
ENZIMAS ACCION ENZIMATICA
Propiedades de las reacciones enzimáticas
ENZIMAS ACCION ENZIMATICA
Propiedades de las reacciones enzimáticas
ENZIMAS ACCION ENZIMATICA
Propiedades de las reacciones enzimáticas
ENZIMAS ACCION ENZIMATICA
La característica mas sobresaliente de las enzimas es su
es una pequeña porción de la enzima constituido por una serie de aminoácidos los cuales pueden interaccionar con el sustrato ENZIMAS ACCION ENZIMATICA ENZIMAS ACCION ENZIMATICA ENZIMAS ACCION ENZIMATICA ENZIMAS ACCION ENZIMATICA
Clasificación Tradicional ENZIMAS NOMENCLATURA ENZIMAS NOMENCLATURA ENZIMAS EJEMPLOS
2 ENZIMAS EJEMPLOS
4 ENZIMAS EJEMPLOS
6 ENZIMAS CINETICA ENZIMATICA
CINETICA ENZIMATICA
Estudia la velocidad de las reacciones químicas que
son catalizadas por las enzimas, así como los factores que afectan dichas velocidades ENZIMAS VARIABLES QUE AFECTAN LA ACTIVIDAD ENZIMATICA
¿Que tan rápido puede trabajar una enzima?
ACTIVIDAD ENZIMATICA Velocidad: se define como el cambio en la cantidad de materiales iniciales o de productos por unidad de tiempo
Las células suelen tener bajo un fino control la
FACTORES MODULADORES actividad de las enzimas. Además de los modos de acción vistos, existe una serie de factores componentes de las reacciones que modifican la velocidad de catálisis de las enzimas Desnaturalización ?? Los siguientes factores afectan y alteran la estructura de las enzimas: Temperatura pH Sales Venenos Cuando cambian estos factores las enzimas se desnaturalizan y por lo tanto se inhiben los procesos en los que intervienen. ENZIMAS VARIABLES QUE AFECTAN LA ACTIVIDAD ENZIMATICA
Actividad o Velocidad: cambio en la cantidad de
reactivos o de productos por unidad de tiempo ENZIMAS VARIABLES QUE AFECTAN LA ACTIVIDAD ENZIMATICA
Bacterias termófilas en el parque Yellowstone USA ENZIMAS VARIABLES QUE AFECTAN LA ACTIVIDAD ENZIMATICA ENZIMAS VARIABLES QUE AFECTAN LA ACTIVIDAD ENZIMATICA ENZIMAS VARIABLES QUE AFECTAN LA ACTIVIDAD ENZIMATICA
La velocidad de una reacción
es directamente proporcional a la concentración de la enzima ENZIMAS VARIABLES QUE AFECTAN LA ACTIVIDAD ENZIMATICA
Curva hiperbólica: cinética de Michaelis-Menten
La velocidad de reacción es directamente proporcional a la concentración de sustrato, hasta llegar a un cierto límite en el cual se alcanza un máximo y ya no varía aunque se incremente la concentración de sustrato. ENZIMAS ANALISIS de la CINETICA ENZIMATICA
Se forma un complejo ES, el
cual se descompone originando el producto
El paso limitante de la velocidad
en una reacción enzimática es el rompimiento del complejo ES en enzima y producto
Relación entre [S] y la velocidad de reacción
Ecuación de Michaelis-Menten ENZIMAS ANALISIS de la CINETICA ENZIMATICA ENZIMAS ANALISIS de la CINETICA ENZIMATICA
Eficiencia de una ENZIMA
Mas eficiente ENZIMAS ANALISIS de la CINETICA ENZIMATICA ENZIMAS ANALISIS de la CINETICA ENZIMATICA ENZIMAS ANALISIS de la CINETICA ENZIMATICA
OTRAS VARIABLES QUE AFECTAN LA ACTIVIDAD ENZIMATICA
ENZIMAS ANALISIS de la CINETICA ENZIMATICA
OTRAS VARIABLES QUE AFECTAN LA ACTIVIDAD ENZIMATICA
Regulación alostérica
Inhibición por modificación del sitio activo ENZIMAS ANALISIS de la CINETICA ENZIMATICA
Moduladores alostéricos ENZIMAS ANALISIS de la CINETICA ENZIMATICA
Efector alostérico ENZIMAS ANALISIS de la CINETICA ENZIMATICA ENZIMAS ANALISIS de la CINETICA ENZIMATICA
Acción Reguladora
Venenos
Acetilcolinesterasa ENZIMAS ANALISIS de la CINETICA ENZIMATICA ENZIMAS ANALISIS de la CINETICA ENZIMATICA ENZIMAS ANALISIS de la CINETICA ENZIMATICA
- - - - COO COO COO COO
CH2 FAD FADH2 CH CH2 C O
- CH2 CH COO CH2 SDH - - - COO COO COO
Succinato Fumarato Malonato Oxalacetato
ENZIMAS ANALISIS de la CINETICA ENZIMATICA ENZIMAS ANALISIS de la CINETICA ENZIMATICA ENZIMAS ANALISIS de la CINETICA ENZIMATICA RESUMEN ENZIMAS ANALISIS de la CINETICA ENZIMATICA RESUMEN
Inhibición Competitiva
A Curva de velocidad vs concentración de sustrato B Representación de dobles reciprocas
ENZIMAS ANALISIS de la CINETICA ENZIMATICA RESUMEN
Inhibición No Competitiva
A Curva de velocidad vs concentración de sustrato B Representación de dobles reciprocas
ENZIMAS ANALISIS de la CINETICA ENZIMATICA RESUMEN
Inhibición Acompetitiva
A Curva de velocidad vs concentración de sustrato B Representación de dobles reciprocas
