COMIDA TIPICA DE ATLANTIDA

SOPA DE MARISCOS
INGREDIENTES

Mariscos mixtos
1 libra de caracol
1 libra de pescado
3 jaibas
1/2 lb. de almejas
1/2 lb. de camarones
1/2 yuca
1 banano verde
Pltano maduro y verde
Zanahoria
2 latas de leche de coco
5 litros de agua
Una barra de margarina
1 cda. de pimienta o comino
3 dientes de ajo
1 chile dulce
1 cebolla
Medio macito de culantro fino
Un consom de camarn
Un recado
Dos ramitas de apio
Preparacin
Ponga a cocinar las verduras en los cinco litros de agua,
sofra en margarina los tres dientes de ajo previamente
machucados y cuando est hirviendo el agua agrguele el
chile dulce, cebolla, apio, culantro, pimienta y el consom
Bata la leche de coco, un vaso por lata. Luego aada la
verdura, cuando est hirviendo agregue los mariscos y
djelos por cinco minutos, despus retrelos del fuego.

COMIDA TIPICA DE COLN

SOPA DE FRIJOLES CON GUINEO VERDE
INGREDIENTES
4 tazas de frijoles
1 diente de ajo picado
1 cebolla
1 chile dulce
1 cucharada de pimienta con cominos
Sal y especies (al gusto)
1 consom de res
Culantro (ancho o fino, al gusto)
2 huevos
2 bananos verdes

Preparacin
Cocine los frijoles en agua y condimentos de su preferencia, hasta que estn blandos y lice
2 tazas, dejando otras dos de frijoles enteros con su caldo. Con un poco de aceite, sofra el
ajo, la cebolla, el chile dulce y un poco de culantro (todos picados o cortados a su gusto) y
agregue los frijoles licuados.
Agregue las dos tazas de frijoles enteros, junto con tres tazas de caldo, la sal y especies, el
consom de res y el culantro (dejando un poco para picar y echar de guarnicin al platillo
terminado). Por ltimo, use la misma sopa para cocinar los dos huevos: ponga los huevos
(lavados) en la sopa junto con los bananos verdes (cortados en rodajas gruesas). Deje hervir
y al estar preparada la sopa, saque y descascare los huevos, y corte para distribuir entre
cuatro o cinco porciones, aproximadamente.
Para muchos, una sopa de frijoles no est completa sin un poco de chicharrn. El momento
para agregarlo es al mismo tiempo que el huevo y el banano verde. Una libra rinde para esta
receta, que sirve cuatro o cinco porciones.
Sirva con arroz blanco y tortillas de maz y acompelo de un delicioso refresco natural!

COMIDA TIPICA DE COMAYAGUA

SOPA DE MONDONGO
INGREDIENTES
INGREDIENTES

3 libras de mondongo (tripa y patas)

culantro de castilla

culantro de pata

4 ajos

achiote

chile dulce

tomate

cebolla

4 jilotes cortados en cuadros

medianos

3 elotes cortados en cuadros

medianos

2 zanahorias cortadas en cuadros

medianos

2 libras de yuca cortada en cuadros

medianos

8 consom de costilla o res

2 patastes cortados en cuadros

medianos

3 papas medianas cortadas en

cuadros medianos

3 mnimos verdes cortados en

cuadros medianos

1/4 de repollo picado

3 pltanos maduros cortados en

cuadros medianos

3 galletas de corazn muy bien

molidas.

19 clavos de olor

azcar la necesaria

sal

PREPARACIN

limpiar muy bien la tripa y las patas.

en la olla de presin colocar la tripa,

patas, agua al lmite de la olla, ajos,
un poco de culantro de castilla y pata,
especias, chile, tomate, cebolla. y sal

dejarlo cocer 1 hora

sacar la tripa y las patas (dejar el

caldo por que lo vamos a utilizar)

en la olla que va hacer la sopa poner a sofrer chile, tomate, cebolla con un
poco de manteca.

colamos el caldo donde cocimos la tripa y lo aadimos con el sofrito.

agrguele agua hasta donde usted quiera la cantidad de sopa.

aadir la verdura menos los pltanos maduros y mnimos verdes.

no olvide volver a meter a la sopa las patas.

sazonamos con 4 consoms y aadir azcar poco a poco (sta tenemos que
estar probando la sopa para estarle agregando el azcar) y el achiote a modo
que no le quede plida la sopa.

cuando ya va a estar la verdura metemos los mnimos verdes y los pltanos

maduros.

probar constantemente y luego aadimos 3 consoms y probar si le falta

azcar.

picamos culantro de castilla y la agregamos a la sopa.

dejamos hervir y probar el punto de sal y punto de azcar. si hace falta le

agregamos el otro consom y si le falta azcar agregar otro poquito.

con las galletas bien molidas con un pascn las colamos y con la ayuda de otra
persona para que nos mueva la sopa y no queden grumos de las galletas.

por ltimos cuando ya est la sopa agregamos la tripa cortada en cuadros

medianos.

COMIDA TIPICA DE COPAN

SOPA DE ALBONDIGAS
INGREDIENTES

PARA EL CALDO

1. 1 1/2 libra de costilla de res

2. chile
3. tomate
4. cebolla
5. culantro de castilla
6. culantro de pata
7. 1 consom de costilla
8. 2 ajos
9. especias
10. achiote
11. 1 zanahoria cortada en cuadros medianos
12. 3 papas cortadas en cuadros medianos

PARA LAS ALBNDIGAS

1. 1 libra de carne molida de res

2. masa (la hacemos con harina de maz con un poco de agua)
3. consom de costilla
4. especias
5. culantro de castilla picadito

PREPARACIN PARA EL CALDO

1. tenemos que quitarle la grasa a la costilla

2. en la olla de presin colocamos la costilla con agua hasta el lmite de la olla.
3. le agregamos chile, tomate, cebolla, los ajos, un poquito de culantro de castilla y
pata, 1 consom de costilla, las especias y el achiote. dejar cocinar
aproximadamente 45 a 50 minutos.
4. cuando ya esta cocida la costilla la sacamos y le agregamos al caldo la zanahoria,
las papas.
5. dejamos que hierva la sopa hasta que est la verdura.

PREPARACIN DE LAS ALBNDIGAS

1. preparamos la carne molida con el consom de costilla, las especias

2. a la carne molida le revolvemos la masa, el culantro.
3. hacemos bolitas (el tamao que usted quiera)
4. agregar las albndigas hasta que ya est la verdura.
5. al servir el plato le agregamos culantro de castilla picado.

La acompaamos con arroz blanco.

COMIDA TIPICA DE CORTES

POLLO FRITO
INGREDIENTES

1 pollo limpio y trozado en 8 o 10

partes
1 kilo de harina
300 gramos de maicena
1 cucharada de ajo en polvo
4 cucharadas de pimentn en polvo
2 cucharadas de pimienta de cayena (si
se desea picante)
Una pizca de eneldo, estragn,
mejorana y tomillo
2 cucharadas de curry
Sal refinada al gusto
Pimienta negra al gusto
2 litros de aceite vegetal

Preparacin
1. En un bol aadir 600 gramos de harina, 300 gramos de maicena, una cucharada de
ajo en polvo, 2 cucharadas de pimentn en polvo, 1 cucharada de pimienta de
cayena, una pizca de eneldo, una pizca de estragn, una pizca de mejorana, una
pizca de tomillo, una cucharada de curry, sal y pimienta. Remover bien los
ingredientes
2. Aadir a esta mezcla 2 tazas de agua fra, batir suavemente hasta lograr una crema
suelta, y reservar
3. En otro bol aadir 400 gramos de harina, 2 cucharadas de pimentn en polvo, 1
cucharada de pimienta de cayena, una pizca de eneldo, una pizca de estragn, una
pizca de mejorana, una pizca de tomillo, una cucharada de curry, sal y pimienta (los
mismos ingredientes antes utilizados, pero sin agua). Remover y reservar

4. Calentar el aceite en una cacerola u olla

5. Sumergir las piezas de pollo en la crema de la primera preparacin e
inmediatamente despus, pasarlas por la segunda mezcla seca, y frer por 4 a 5
minutos
6. Repetir la operacin con cada pieza de pollo (se pueden frer 3 o 4 presas a la vez)
7. Retirar las presas y apoyarlas sobre una fuente con papel absorbente
8. Disfrutar del delicioso pollo frito y crujiente con un vaso de cerveza helada

COMIDA TIPICA DE CHOLUTECA

MONTUCAS
INGREDIENTES

30 elotes tiernos (no botar las hojas)

para 45 montucas

3 tazas de azcar

6 cucharaditas de canela molida

6 barras de margarina

3 pizcas de sal

3 libras de costilla de cerdo (gallina o pollo)

manteca

cebolla

tomate

ajo

chile dulce

achiote

especias

pimienta

consom de costilla

un punto de organo

un poco de leche (le necesario para licuar)

PASO A PASO

condimentamos la carne con la manteca cebolla, tomate, ajo, chile dulce, achiote,
especias, pimienta, consom, y el punto de organo. revolvemos bien

cocinamos la carne condimentada hasta que est suave, sabrosa y jugosa (ver
siempre el sazn)

en la licuadora ponemos el elote, azcar, sal y margarina derretida. licuamos bien

(no tiene que quedar muy lquida. la leche solo es para que se pueda licuar)

a parte tomamos una hoja de maz y en el centro ponemos una porcin de lo

licuado, encima se le coloca una costilla o porcin de cerdo con un poco de su jugo
y se envuelve formando un cono y colocar otra hoja encima para taparla; doblarle
las puntas.

en el fondo de la olla se colocan bastantes hojas de maz para que no se peguen las
montucas.

se ponen 4 tazas de agua a hervir por a parte (ponga a hervir por separado 2 tazas).

se colocan las montucas paradas en la olla y se le echan las dos tazas de agua
hirviendo.

la olla debe de estar sobre el fuego y despus de 15 minutos de hervor se le agregan

2 tazas mas de agua.

se deja 1 hora en total

COMIDA TIPICA DE EL PARAISO

TAMALES DE ELOTE

INGREDIENTES

10 elotes(12 tazas de maiz)

1/2 lb. de mantequilla
1 cucharadita de azucar
1/4 taza de azucar
2 tazas de leche
24 tusas de elote

Preparacion
Con un cuchillo cortar el maiz de el elote, tambien puede usar maiz de grano
entero
congelado.
Colocar el maiz en la licuadora y agregar 1 taza de leche, licuar hasta que
quede una masa suave.
Agregar la mantaquilla, azucar y sal, mezclar suavemente con una cuchara.
Agregar poco a poco la otra taza de leche, hasta que la masa quede suave.
Aparte se tienen lista las tusas de los elotes, que previamente se hablandan
con agua caliente.
Se coloca 1/2 taza de la masa en el centro de la tusa, y se envuelve
completamente, doblar los extremos.
En una olla, colocar unas cuantas tusas en el fondo de la olla, colocar los
tamales verticalmente, cubrirlos con agua caliente,y tapar la olla. Hervir por 2
horas a fuego moderado o hasta que esten firmes y se separen facilmente de
la tusa.

COMIDA TIPICA DE EL FRANCISCO

MORAZAN

SOPA DE GALLINA

INGREDIENTES

Ingredientes
2 tomates,
1 cebolla
1 chile verde
Una gallina india.
2 gisquiles verdes.
3 papas medianas.
5 tazas de agua
2 zanahorias
3 pipianes medianos.
chufles
2 sobres de consom de gallina.
Hierbas aromticas: cilantro,
hierbabuena, apio y comino.
Arroz
Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento
Lava bien la gallina con limn y sal.
Pon a hervir el agua con el tomate, el chile verde, la cebolla, la gallina y el
ajo. Cuando la gallina comience a ablandarse aade la verdura en trozos y los
chufles, pero recuerda dejar por ltimo la papa y los pipianes porque estos
estn en su punto ms rpido que el resto. Condimenta con el consom, la
pimienta, la sal, las hierbas aromticas y deja hervir hasta que la gallina est
completamente blanda y las verduras estn al dente.
A la sopa de gallina puedes agregarle toda la verdura que quieras y que sea de
tu preferencia.

COMIDA TIPICA DE GRACIAS A DIOS

SOPA DE PESCADO

INGREDIENTES

Ingredientes [Para 4 personas]:

Merluza 300 gramos

Mejillones 100 gramos

Almejas 150 gramos

Gambas 150 gramos

Cebolla 1 unidad

Dientes de ajo 4 unidades

Pimiento verde 1/2 unidad

Tomate pelado 2 unidades

Perejil picado 2 cucharadas grandes

Sal al gusto

Pimienta negra al gusto

Pimentn dulce 1 cucharada pequea

Aceite de oliva 3 cucharadas grandes

Agua 1 litro

Elaboracin de la Receta

1. Para comenzar, ponemos a calentar el agua en una cazuela.

2. Cuando el agua rompa a hervir, aadimos la merluza, las gambas
peladas, las almejas y los mejillones. Cocinamos, manteniendo un hervor
suave, durante 5 minutos.
3. Pasado el tiempo de coccin, retiramos el pescado y el marisco y los
reservamos.

4. Filtramos el caldo hacindolo pasar a travs de un filtro de los que se

usan para las cafeteras. Reservamos.
5. Pelamos los dientes de ajo y los picamos finamente. Hacemos lo mismo
con la cebolla.
6. Calentamos aceite de oliva en la misma cazuela en la que hemos
preparado el caldo. Cuando est caliente, aadimos los dientes de ajo y
la cebolla. Cocinamos a fuego medio para que la cebolla se vaya
ablandando.
7. Mientras tanto, cortamos en trozos pequeos el medio pimiento verde y
los aadimos a la cacerola. Seguimos cocinando.
8. Si los tomates que vamos a usar estn enteros, los cortamos en trozos.
9. Una vez que la cebolla y el pimiento estn tiernos, aadimos el tomate
troceado.
10.A continuacin, echamos el pimentn, la pimienta negra molida y la sal.
Mezclamos.
11.Seguidamente, vertemos en la cacerola una parte del caldo. Con la
ayuda de una batidora elctrica trituramos ligeramente los ingredientes.
No es necesario triturar hasta el punto de hacer un pur, personalmente
me gusta encontrarme trocitos las verduras en el caldo.
12.Una vez que hemos triturado los ingredientes, vertemos en la cacerola el
resto del caldo. Llevamos a ebullicin y cocinamos durante 10 minutos
manteniendo un hervor suave.
13.Mientras cocinamos nuestra sopa, quitamos las conchas a los mejillones
y a las almejas y desmigamos la merluza en trozos pequeos.
14.Pasados los 10 minutos, aadimos el pescado y el marisco y cocinamos
2 minutos ms.
15.Quitamos los tallos ms gruesos al perejil y picamos sus hojas
finamente.
16.Hacia el final de la coccin, echamos a la sopa el perejil picado.
17.Retiramos la cacerola del fuego y servimos de inmediato.

COMIDA TIPICA DE INTIBUC

FLOR DE IZOTE GUISADA

INGREDIENTES

Ingredientes
1 rama de flor de izote mediana
6 tomates
1 cebolla
sal al gusto
Limpia las flores de izote retirando el
pistilo a cada una

PREPARACION

Luego en una olla pones a hervir agua suficiente, agregas las flores previamente
lavadas y le pones sal al gusto y un diente de ajo. Deja hervir por un periodo de tiempo de
cinco a diez minutos a fuego suave.

Cuando ya esten al dente, no muy cocidas, apaga el fuego y retirales el agua caliente.
Reserva.

Licua los tomates, la cebolla con una taza y media de agua. Luego llevas a hervir junto con
las flores, corrijes la sazon, agregas sal si es necesario y deja hervir por otros diez minutos
siempre a fuego suave hasta que la salsa este cocida.

 COMIDA TIPICA DE ISLAS DE LA

BAHIA

SOPA DE CANGREJO

INGREDIENTES

2 cocos secos
unas cuantas jaibas
2 pltanos verdes
Yuca al gusto
sal
pimienta con cominos
1 achiote chile dulce
2 tomates
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
y perejil al gusto (al faltar perejil
usar cilantro)

PREPARACION

Se pelan los cocos, luego se rallan y le saca la leche. Se limpian las jaibas. En una
olla honda se agrega una cucharada de manteca y se refrer chile dulce, tomates,
cebolla, ajo, y perejil, etc. todo bien picado. Luego se le agrega las verduras bien
cortadas en tamaos para bocados y las jaibas ya limpias. Se revuelve todo junto y
se le agrega la leche de los 2 cocos y agua hervida extra si el lquido no es
suficiente. Se cocina a fuego lento y se condimenta con sal, pimienta, y achiote al
gusto de uno, por 20 minutos.

 COMIDA TIPICA DE ISLAS DE LA

BAHIA

SOPA DE ELOTE CON RAJAS Y QUESO

INGREDIENTES

Porciones: 8

3 jitomates

de cebolla

1 diente de ajo

1 taza de agua

8 elotes, desgranados

1 cucharada de aceite

1 chile poblano, asado y desvenado y en rajas

Sal y pimienta, al gusto

2 tazas de leche

200 gramos de queso, rallado

Modo de preparacin

Preparacin: 10min Coccin: 40min Listo en:50min

1. Lica los jitomates junto con la cebolla, ajo y agua.
2. En una olla calienta el aceite a fuego medio y sofre las rajas de chile
durante un par de minutos, agrega la salsa y cocina hasta que reseque
un poco, aade los granos de elote, tapa y cocina a fuego lento durante
15 minutos.
3. Agrega la leche y cocina durante 20 minutos ms, cuidando que hierva
suave para que no se tire.
4. Sazona con pimienta y sal al gusto. Agrega el queso y cocina durante un
par de minutos ms. Rectifica la sazn y sirve caliente.

COMIDA TIPICA DE LEMPIRA

PACAYAS ENVUELTAS CON HUEVO

INGREDIENTES

1 frasco de Pacaya Goya

Aceite de oliva

4 huevos

Sal al gusto

Elaboracin:

1.

Primero se baten los huevos enteros y las pacayas se envuelven en estos,

luego se fren en una sartn a fuego medio por medio de 5 minutos o
menos de cada lado.

2. Tambin se pueden acompaar con salsa de tomate.

Tip.

Si no encuentras un frasco de pacaya Goya, tambin las puedes encontrar

en cualquier supermercado.

COMIDA TIPICA DE OCOTEPEQUE

POLLO CON LOROCO

INGREDIENTES

Esta receta para 4-6 porciones

Ingredientes
1 Pollo
1 cucharadita de sal y pimienta
2 tomates cortados en pedazo o rajitas
1 cebolla blanca mediana, cortada en rajitas
o pedazos
2 dientes de ajo picados
1 taza de crema
taza de loroco congelado o en conserva
De Primera! Yaest!
Preparacin
Sobar el pollo con la sal y pimienta, ponerlo en una olla a cocer con 3 tazas de agua
agregando la cebolla, ajo y tomate. Cocer en fuego mediano por unos 20 minutos,
agregar la crema y loroco, y reducir a fuego lento por unos 30 minutos o
dependiendo si el pollo esta cocido y suave. Si hay necesidad, se le puede agregar
un poco de agua y sal al gusto.

COMIDA TIPICA DE OLANCHO

TAPADO OLANCHANO

INGREDIENTES

Ingredientes:

1 libra de carne salada de res

1 libras de costilla de cerdo salada
o ahumada
Manteca vegetal
1 Cebolla picada
1 Chile dulce picado
2 Tomates picados
4 Hojas de cilantro ancho picado
3 Ajos machacados
1 Cucharadita de achiote
Agua la necesaria
Conchas de pltano maduro
1 Libra de chorizo de cerdo barbacoa
1 Libra de yuca en trozos
3 Pltanos maduros en trozos
Sal y pimienta al gusto

Paso a paso

1.
Dejar
la
carne
salada
en
agua
2. Cortar ambas carnes en pedazos medianos.

3. En una cacerola grande calentar 1 cucharada de manteca vegetal y sofrer la

cebolla, el chile dulce, tomate, cilantro y ajo machacado. Aadir el achiote.
4. Agregar la carne de res y cubrir con agua.

desde

el

da

anterior.

5. Cuando la carne de res comience a ablandar, agregar la costilla de cerdo, cocinar.

6. Al estar suaves las carnes, retirar de la cacerola y reservar el caldo en un
recipiente. Reservar todo.

7. Colocar en el fondo de la cacerola una capa de conchas de pltano maduro, luego

una cama de ambas carnes y chorizo, otra capa de yuca, otra vez de carnes y
chorizo, para terminar con una capa de pltano maduro.8. Agregar parte del caldo de
la carne, procurando no dejar caldoso, pero s jugoso.

9. Tapar la olla y cocinar hasta que el pltano est suave, rectificar sazn y de ser
necesario agregar sal o pimienta, servir caliente.

10. Tapar la olla y cocinar hasta que el pltano est suave, rectificar sazn y de ser
necesario agregar sal o pimienta, servir caliente.

COMIDA TIPICA DE SANTA BARBARA

FRIJOLES FRITOS CON AZUCAR

INGREDIENTES

FRIJOLES FRITOS
2 taza de frijoles cocinados
1/2 cebolla mediana picada finamente
4 cucharadas de aceite
Aplastar los frijoles hasta formar un
pure, o tambien los puede licuar si lo
deseas.
En una sarten o freidora calentar el
aceite. Sofreir la cebolla hasta que
este traslucida, colocar los frijoles y mezclarlos perfectamente con la cebolla.
dejarlos freir por unos 5 o 8 minutos a fuego lento. Hasta que absorba el aceite.
Moverlos de vez en cuando, y listos!!

COMIDA TIPICA DE VALLE

COCKTEL DE CURILES

INGREDIENTES

3 docenas curiles bien lavados

taza chile
finamente

1 taza cebolla picada finamente

1 taza tomate camulin picado

1 cucharadita chile picante picado

2
cucharadas
de
salsa
Worcestershire (salsa inglesa)

taza jugo limn fresco

1 cucharadita de sal

cucharadita pimienta negra

verde

picado


Preparacin
Lavar bien los ostiones y abrirlos con un cuchillo, colocando la sangre que contienen en un
trasto hondo de vidrio.

Sacar el molusco, quitarle el pelo y partirlo en pedazos pequeos para agregarlo a la

sangre. Mezclar con los ingredientes sealados y colocar en el refrigerador por lo menos 2
horas antes de servirlos. Se sirven con galletas saladas y acompaado de salsita Tabasco.

COMIDA TIPICA DE YORO

CHICHARRA CON YUCA

INGREDIENTES

INGREDIENTES

3 libras de yuca

4 ajos

culantro

1 sobre de salsa pasta de tomate

1 rodaja de chile verde

1 rodaja de cebolla

1 rodaja de tomate

especias

1 consom de costilla o res

1 cucharada de azcar

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de salsa negra

1 libra de chicharrn

1/2 barra de margarina

1 hoja de laurel seco (pero si tiene condimentos especiales para salsa agrguelo)

1/2 repollo picado

limones

2 tomates picados en cuadritos

PREPARACIN DE LA YUCA

en una olla onda ponga la yuca con agua hasta cubrirla y condimentar con 3 ajos y culantro.

sacar la yuca cuando sta est suave.

PREPARACIN DE LA SALSA

en una olla pequea derretimos la margarina.

sofrer chile, tomate y cebolla y 1 ajo.

aadimos el sobre de salsa pasta de tomate y revolvemos.

le agregamos el sobre de consom y revolvemos pero no dejar que se queme.

le echamos agua poco a poco (no lo deje muy espeso).

le aadimos la hoja de laurel (la deshacemos con los dedos), la sal, el azcar.

PREPARACIN DE LA ENSALADA

repose el repollo en agua caliente. escurrir

ponemos el repollo en un tazn para ensalada y le aadimos el tomate,

especias, culantro picado, 2 limones, sal y revolver bien

ARMADO

en un plato ponga la yuca sobre ella: el repollo, despus la salsa y por ltimo el chicharrn.
sal al gusto.