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KR20030074709A - 오븐 및 그 작동 방법 - Google Patents

오븐 및 그 작동 방법 Download PDF

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Publication number
KR20030074709A
KR20030074709A KR10-2003-7009331A KR20037009331A KR20030074709A KR 20030074709 A KR20030074709 A KR 20030074709A KR 20037009331 A KR20037009331 A KR 20037009331A KR 20030074709 A KR20030074709 A KR 20030074709A
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
oven
convection
cooking
mode
module
Prior art date
Application number
KR10-2003-7009331A
Other languages
English (en)
Inventor
놀란케빈파렐리
그레이브즈토드빈센트
와그너돈알
Original Assignee
제너럴 일렉트릭 캄파니
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 제너럴 일렉트릭 캄파니 filed Critical 제너럴 일렉트릭 캄파니
Publication of KR20030074709A publication Critical patent/KR20030074709A/ko

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    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C7/00—Stoves or ranges heated by electric energy
    • F24C7/02—Stoves or ranges heated by electric energy using microwaves
    • H—ELECTRICITY
    • H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
    • H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
    • H05B6/64—Heating using microwaves
    • H05B6/647—Aspects related to microwave heating combined with other heating techniques
    • H05B6/6482—Aspects related to microwave heating combined with other heating techniques combined with radiant heating, e.g. infrared heating
    • H05B6/6485—Aspects related to microwave heating combined with other heating techniques combined with radiant heating, e.g. infrared heating further combined with convection heating
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/32—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens
    • F24C15/322—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation
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  • Electric Stoves And Ranges (AREA)
  • Electric Ovens (AREA)

Abstract

본 발명은, 예시적 실시예에서 요리 공동부 조립체(102)와, 제어기(104)와, 할로겐 램프 및 팬 조립체(106)와, 통기 조립체(108)를 포함하는 오븐(100)에 관한 것이다. 본 명세서에서 때로는 대류 모듈이라 칭하기도 하는 할로겐 램프 및 팬 조립체는, 하나 이상의 할로겐 램프(110)와, 이 램프로부터 요리 공동부(116) 내로 열을 순환시키기 위한 팬(112)을 포함한다. 오븐은 2가지 모드, 즉 열 에뮬레이션 및 주문형 요리에서 작동할 수 있다. 열 에뮬레이션 모드에서, 오븐은 제어기의 제어하에서 램프의 순환적 작동에 의해 목표 온도로 예열된다. 일단 목표 온도에 도달하면, 사용자는 음식물을 요리 공동부 내에 배치하고, 음식물은 동래의 열 오븐에서와 동일한 시간동안 요리된다. 주문형 요리 모드에서는, 음식물은 예열을 포함하는 전체의 요리 주기 동안 요리 공동부 내에 배치된다.

Description

오븐 및 그 작동 방법{THERMAL/CONVECTION OVEN INCLUDING HALOGEN LAMPS}
열 및 대류 오븐에서는, 열원에 의해 가열되는 요리 공동부 내의 공기에 의해 음식물이 요리된다. 열 및 대류 오븐의 열원은, 예컨대 외장 히터일 수도 있다. 종래의 열 오븐은 요리 공동부 중의 고온 공기를 순환시키기 위해 팬을 사용하지 않는다. 그러나, 종래의 대류 오븐은 음식물 주위에 고온 공기를 순환시키는 것에 의해 요리 효율을 향상시키기 위한 팬을 포함하고 있다. 특히, 대류 오븐 내에서 이동하는 공기는 열 오븐에서의 요리에 비해서 신속한 요리를 제공한다. 왜냐하면, 대류 오븐에서는, 공기의 이동이 음식물 주위의 공기의 경계층을 이동시키고 그것을 고온 공기로 대체하기 때문이다. 그 결과, 고온 공기로부터 음식물로의 열전달은 열 오븐에 비해서 대류 오븐에서 더욱 신속하게 된다. 열 오븐에서는, 공기의 경계층이 음식물 주위의 단열재로 작용하여 음식물을 요리하는데 필요한 열 전달을 감소시킨다.
열 및 대류 오븐에 이용되는 열원은 통상적으로 요리가 중지되는 경우 목표 온도에 도달하도록 가열하기 위한 어떤 기간 뿐만아니라 냉각하기 위한 기간을 필요로 한다. 열원의 그러한 열 특성에 의해, 결과적으로 소망하는 요리를 달성하기 위해 오븐 작동을 정확하게 제어하기가 어렵게 된다. 예컨대, 특정 음식물이 20분간 450℉로 요리된다면, 오븐은 통상적으로 우선 목표 온도로 예열되어야 한다. 그러한 예열 동작은 적어도 몇 분을 필요로 할 수도 있다. 또한, 일단 오븐이 예열되면, 음식물이 오븐에 배치되고 예컨대 20 분의 기간 동안 요리가 진행된다. 20분의 요리 주기가 만료될 때 음식물을 오븐으로부터 즉시 꺼내지 않으면, 열원이 꺼지고 냉각되더라도, 열원은 음식물을 요리하는 열을 계속 발생시킨다. 따라서, 열원이 냉각될 때 음식물이 오븐 내에 남아 있으면 음식물은 실제로 20분 이상동안 요리될 수도 있다.
발명의 요약
본 발명의 예시적인 실시예에 있어서, 오븐은 요리 공동부 조립체와, 제어기와, 할로겐 램프 및 팬 조립체와, 통기 조립체를 포함한다. 요리 공동부 조립체는, 예컨대 외피를 포함하며, 요리 공동부가 이 외피 내에 배치된다. 예시적인 실시예에서, 제어기는 표시부, 사출 성형된 손잡이 또는 다이얼, 및 촉각 제어 버튼에 결합된 프로그래밍 가능한 마이크로 제어기를 포함한다. 다이얼을 시계방향 또는 반시계방향으로 돌리는 것에 의해 선택이 이루어지고 그리고 소망하는 선택이 표시될 때 다이얼을 누른다. 예컨대, 많은 상이한 종류의 음식물에 대한 많은 요리 알고리즘이 오븐 메모리에 미리 저장될 수 있다. 사용자가 미리 저장된 요리 알고리즘에 일치하는 특정 식품을 요리할 때, 선택된 식품명이 표시될 때까지 다이얼을 돌린 다음 다이얼을 누름으로써, 미리 저장된 음식물 알고리즘이 선택된다. 액정 표시부에 지시사항 및 선택사항이 표시된다.
오븐은, 본 명세서에서 때로는 대류 모듈이라고도 칭하는 할로겐 램프 및 팬 조립체를 추가로 포함한다. 대류 모듈은 하나 이상의 할로겐 램프 및 램프로부터 요리 공동부 내로 열을 순환시키기 위한 팬을 포함한다.
오븐의 안팍으로의 공기 흡입 및 배출을 용이하게 하기 위해 통기 조립체가 제공된다. 또한, 예시적인 오븐은 쿡탑(cooktop)형 오븐에 관한 것이므로, 오븐의 하부에 배치된 쿡탑으로부터 공기를 흡입하기 위해 통기 조립체가 설치된다.
상술한 오븐은 2가지 모드, 즉 열 에뮬레이션(thermal emulation) 및 주문형 요리(customized cooking)로 작동할 수 있다. 열 에뮬레이션 모드에서, 오븐은 제어기의 제어하에서 램프의 주기적 작동(cycling on and off)에 의해 목표 온도로 예열된다. 목표 온도에 도달하면, 사용자는 요리 공동부 내에 음식물을 얹고 종래의 열 오븐에서와 동일한 시간동안 음식물을 요리한다. 예컨대, 음식물에 대한 일괄 지시가 사용자에게 10분 동안 350℉로 요리하도록 지시하면, 오븐은 요리 공동부 온도가 350℉에 도달할 때까지 예열된다. 그 다음, 음식물은 10분동안 공동부 내에 배치된다.
그 다음, 할로겐 램프가 제어기에 의해 순환 작동되어 요리 공동부 내의 온도를 350℉ 근처의 엄격한 허용오차 내에서 유지한다. 할로겐 램프는 신속한 응답시간을 가지므로, 일단 작동 중지되면, 요리 공동부 내의 공기가 냉각되기 시작한다. 따라서, 온도가 약간 과열되더라도, 예컨대 공동부의 온도가 약간의 기간동안 350℉이상의 온도에 도달하더라도, 공동부는 냉각되기 시작하고 그러한 과열로부터의 상당한 악영향이 방지된다. 요리 공동부 내의 온도가 허용 온도 이하, 예컨대 350℉ 목표 온도에 대해서 340℉로 내려가면, 램프는 다시 작동된다. 요리 시간이 만료될 때까지 순환이 계속된다.
주문형 요리 모드에서, 음식물은 주기 중의 예열부를 포함하는 전체의 요리 주기 동안 요리 공동부 내에 배치된다. 온도 센서는 요리 공동부의 시작 온도를 감지하고, 제어기는 목표 온도를 달성하는데 필요한 예열 시간을 결정한다. 예컨대, 피자가 제어기 내에 미리 프로그래밍될 수 있다. 제어기는, 예컨대 프로그래밍된 요리 시간의 룩업 테이블(lookup table)로부터, 피자를 12분간 375℉로 요리하도록 정한다. 사용자는 피자를 공동부에 얹고 제어기의 피자를 선택하고 시작 버튼을 누른다. 검지된 시작 온도에 기초하여, 마이크로 제어기가 예열 시간 및 예열 중에 발생하는 요리의 양을 계산하며, 그에 따라서 12분의 요리 시간을 증가 또는 감소시킨다.
상술한 할로겐 램프를 구비하는 대류 모듈은, 목표 온도 근처의 협소한 온도 대역(temperature band) 내에서 요리 공동부를 유지하는 것을 용이하게 하여, 정확한 요리를 용이하게 한다. 상세하게는, 열이 음식물에 가해지는 시간을 정확하게 제어함으로써, 목표 온도를 초과하는 일이 거의 없기 때문에 공동부의 온도를 엄밀하게 제어하게 된다.
대류 팬의 사용에 의해 음식물 표면의 보다 신속한 가열을 통해 요리 속도를 향상시킬 수 있는 것과 마찬가지로, 복사 에너지의 사용도 음식물 표면을 신속하게 갈색으로 굽는 것에 의해 많은 음식물의 요리 속도를 증가시킨다. 대류 및 복수 가열의 조합은 이러한 2가지 효과의 상당한 상승작용을 제공하여, 열 오븐에서 가능한 것보다 요리를 더욱 신속하게 할 수 있다.
본 발명은 일반적으로 오븐에 관한 것으로서, 특히 할로겐 램프를 이용하는 대류 요리에 관한 것이다.
도 1은 오븐의 개략도,
도 2는 오븐 부품의 블록 다이어그램,
도 3은 대류 요리 모드에서의 도 1에 도시된 오븐의 개략도,
도 4는 도 3에 도시된 할로겐 램프 조립체의 개략도,
도 5는 할로겐 램프 조립체 및 마이크로파 조립체를 포함하는 오븐의 개략도.
본 발명의 일 측면은 대류 요리용 열원으로서 할로겐 램프를 포함하는 오븐의 작동에 관한 것이다. 다른 측면에서, 본 발명은 할로겐 램프 및 마이크로파 모듈을 포함하는 오븐의 작동에 관한 것이다. 그러한 오븐의 특정 실시예를 이하에 설명하지만, 다른 실시예도 가능하며 본 발명은 본 명세서에 개시한 특정 실시예에 한정되지 않는다는 것을 이해해야 한다. 예컨대, 후술하는 오븐은 레인지(range)형 오븐에 관한 것이다. 그러나, 본 발명은 레인지형 오븐에 대해서만 실행하는 것에 한정되지 않고, 많은 다른 종류의 오븐에 사용될 수 있다.
도 1은 오븐(100)의 개략도이다. 오븐(100)은 요리 공동부 조립체(102), 제어기(104), 할로겐 램프 및 팬 조립체(106), 및 통기 조립체(108)를 포함한다. 요리 공동부 조립체(102)는, 예컨대 외피를 포함하며, 요리 공동부가 이 외피 내에 배치된다. 요리 공동부는 고 반사율(예컨대, 72% 반사율)의 스테인레스강을 사용하여 제조되며, 음식물을 배치하기 위한 턴테이블이 공동부 내에 배치된다. 공동부의 전방에서 도어 프레임 내에 도어가 고정된다. 공동부 내의 음식물을 볼 수 있도록 도어에 창이 제공된다.
예시적인 실시예에서, 제어기(104)는 디스플레이에 결합된 프로그래밍 가능한 제어기와, 사출 성형된 손잡이 또는 다이얼과, 촉각 제어 버튼을 포함한다. 다이얼을 시계방향 또는 반시계 방향으로 돌리는 것에 의해 선택을 하며, 소망하는 선택이 표시되면 다이얼을 누른다. 예컨대, 많은 상이한 종류의 음식물에 대한 다수의 요리 알고리즘이 오븐 메모리에 미리 저장될 수 있다. 사용자가 미리 저장된 요리 알고리즘에 일치하는 특정한 음식물을 요리할 때, 선택된 식품명이 표시될 때까지 다이얼을 돌린 다음 다이얼을 누르는 것에 의해 미리 저장된 요리 알고리즘이 선택된다. 액정 표시부상에 지시사항 및 선택사항이 표시된다.
오븐(100)은 때로는 본 명세서에서 대류 모듈이라 칭하는 할로겐 램프 및 팬 조립체(106)를 추가로 포함한다. 조립체(106)는 하나 이상의 할로겐 램프와, 이 램프로부터 요리 공동부 내로 열을 순환시키기 위한 팬을 포함한다. 예시적인 실시예에서, 램프의 등급은 500W이다. 대류 팬은 공기를 히터 위와 요리 공동부 내로 송풍한다. 특정 할로겐 램프는 실시예마다 다를 수 있다. 예컨대, 이용되는 램프 및/또는 히터의 특정 등급 및 수는 실시예마다 다를 수 있다. 일반적으로, 소망의 요리 특성을 제공하기 위해 램프의 조합이 선택된다.
오븐(100)은 통기 조립체(108)를 포함한다. 통기 조립체(108)는 오븐의 안팍으로의 공기의 흡입 및 배출을 용이하게 하기 위해 제공된다. 또한, 오븐은 쿡탑형 오븐에 관한 것으로 도시되어 있으므로, 통기 조립체(108)는 오븐의 하부에 배치된 쿡탑으로부터 공기를 흡입하기 위해 제공된다.
도 2는 오븐의 구성요소의 블록 다이어그램이다. 상세하게는, 제어기(104)는 팬(112) 뿐만아니라 각 할로겐 램프(110)에 전기적으로 접속된다. 또한, 제어기(104)는 서미스터와 같은 공동부 온도 센서(114)에 결합되며, 이 온도 센서는 요리 공동부의 온도를 나타내는 출력 신호를 발생시킨다.
작동하는 동안, 열 작동 모드에서, 사용자는 제어기 인터페이스를 거쳐 목표 온도 및 요리 시간을 선택한다. 그 다음, 제어기(104)는 랜프(110) 및 팬(112)의 작동을 제어하여 사용자의 선택된 시간동안 목표 온도를 유지한다. 센서(114)로부터의 온도를 나타내는 신호는 제어기(104)가 공동부의 온도를 사용자의 선택된 온도로 유지하는데 이용된다.
예컨대, 사용자가 음식물은 30분간 400℉로 유지하기를 원한다면, 제어기(104)는 공동부의 온도가 400℉에 도달할 때까지 미리프로그래밍된 충격 계수(duty cycle)에 따라 할로겐 램프에 전기를 통하게 한다. 할로겐 램프(110)는외장 히터와 같은 열원보다 응답 시간이 더 빠르기 때문에, 요리 공동부 내의 공기는 외장 히터가 이용되는 경우보다 더 빨리 목표 온도에 도달한다. 따라서, 예열 작업을 감소시킬 수 있다.
일단 목표 온도에 도달하면, 할로겐 램프(110)가 꺼진다. 또한, 할로겐 램프는 응답 시간이 빠르기 때문에, 일단 작동이 중단되면, 요리 공동부 내의 공기가 냉각되기 시작한다. 따라서, 온도가 약간 과열되더라도, 예컨대 공동부의 온도가 어떤 기간동안 400℉이상의 온도에 도달하더라도, 공동부는 냉각되기 시작하고 그러한 과열로부터의 상당한 악영향이 회피된다.
주문형 요리 모드에서, 음식물은 주기 중의 예열 부분을 포함하는 전체의 요리 주기 동안 요리 공동부 내에 배치된다. 온도 센서(114)는 요리 공동부의 시작 온도를 검지하고, 마이크로 컴퓨터는 목표 온도에 도달하는 데 필요한 예열 시간과, 예열 중에 발생하는 요리의 양을 결정하며, 그에 따라서 요리 시간을 증감시킨다.
상술한 바와 같이, 할로겐 램프의 사용은, 요리 공동부를 목표 온도 근처의 협소한 온도 대역 내에 유지하는 것을 용이하게 하고, 그것에 의해 보다 정확한 요리가 가능하다. 상세하게는, 열이 음식물에 가해지는 시간을 정확하게 제어함으로써, 목표 온도가 거의 과열되지 않기 때문에 공동부의 온도를 엄밀하게 제어할 수 있다.
도 3은 대류 요리 모드에서의 오븐(100)의 개략도이고, 도 4는 할로겐 램프 조립체(106)의 개략도이다. 할로겐 램프 조립체(106)는 4개의 할로겐 요리램프(110)를 포함한다. 물론, 그보다 더 많거나 더 적은 수의 램프를 이용할 수 있다. 도 3 및 도 4에 도시된 바와 같이, 대류 팬(114)이 작동되면, 공기가 공동부(116)로부터 공동 벽(120) 내의 개구(118)를 통해 흡인된다. 그 다음, 공기는 할로겐 램프를 지나 다시 개구(122)를 통해 공동 내로 송풍된다. 공기가 램프를 지나면, 공기는 가열되고, 고온 공기가 공동부 내로 유입되고 음식물을 요리한다.
램프(110)는, 열을 공급하는 것 외에, 요리 공동부(116) 내에 복사 에너지를 공급한다. 즉, 램프(110)로부터의 복사 에너지는 요리 공동부(116) 내의 음식물의 가시선 내에 있다. 또한, 그러한 복사 에너지는 음식물의 요리 및 음식물 표면의 갈색빛 그을림을 용이하게 한다. 대류 팬의 사용에 의해 음식물 표면의 보다 신속한 가열에 의한 요리 속도의 증가와 마찬가지로, 복사 에너지의 사용도 음식물 표면의 갈색 그을림의 향상에 의해 다수의 음식물의 요리를 가속화시킨다. 재류 및 복사 가열의 조합은, 이러한 2가지 효과의 상당한 상승작용을 제공하여, 열 오븐에서 가능한 것보다 더 신속한 요리를 가능하게 한다.
상술한 바와 같이, 대류 모듈(106)은 다수의 다른 오븐 및 오븐 종류에서 이용될 수 있다. 예컨대, 모듈(106)은 도 5에 개략적으로 도시된 바와 같은 마이크로파 모듈(124)을 포함하는 조합체에 사용될 수 있다. 마이크로파 모듈(124)은 공지된 마이크로파 오븐에 사용되는 무선 주파수(RF) 발생 시스템과 같은 RF 발생 시스템을 포함한다. 그러한 RF 발생 시스템에서, 마그네트론이 마이크로파 에너지를 발생시켜 음식물 내의 수분 분자를 가열함으로써 음식물을 요리한다.
상술한 바와 같이, 대류 모듈(106)은 할로겐 램프(110) 및 대류 팬(114)을포함한다. 대류 팬(114)이 작동되면, 공기가 팬(114)에 의해 공동부(116)로부터 공동부 벽(120) 내의 개구(118)를 통해 흡인된다. 그 다음, 공기는 할로겐 램프(110)를 지나 다시 공동부(116) 내로 송풍된다. 공기가 램프(110)를 지남에 따라, 공기는 가열되고, 고온 공기가 공동부(116) 내로 유입되어 음식물을 요리한다. 또한, 램프(110)는 음식물의 표면을 갈색으로 그을리게 하는 것을 용이하게 하기 위해 요리 공동부(116) 내에 복사 에너지를 공급한다.
복합 대류/마이크로파 오븐은 3가지 모드, 즉 마이크로파 단일 모드, 대류 요리 모드, 및 조합 요리 모드로 작동한다. 마이크로파 단일 모드에서는, 마이크로파 모듈이 작동되는 유일한 요리 모듈이다. 마이크로파 에너지가 음식물 내의 물 분자를 자극시키는 것에 의해 음식물을 가열하는 공지된 마이크로파 오븐과 동일한 방식으로 요리가 수행된다.
대류 요리 모드에서는, 대류 모듈만이 작동한다. 대류 요리에서, 2가지의 요리 계획이 이용될 수 있다. 하나의 요리 계획은 열 에뮬레이션이라 칭한다. 열 에뮬레이션에 의해, 오븐은 목표 온도로 예열된다. 일단 목표 온도에 도달하면, 사용자는 음식물을 요리 공동부 내에 배치하고 음식물은 종래의 열 오븐에서와 동일한 시간동안 요리된다. 예컨대, 음식물에 대한 일괄 지시가 사용자에게 10분간 350℉로 요리할 것을 지시하면, 오븐은 요리 공동부 온도가 350℉에 도달할 때까지 예열된다. 그 다음, 음식물은 10분간 공동부 내에 배치된다.
할로겐 램프는 상술한 바와 같이 제어된다. 상세하게는, 일단 목표 온도에 도달하면, 할로겐 램프는 꺼진다. 할로겐 램프는 응답 시간이 빠르기 때문에, 일단 작동되면, 요리 공동부 내의 공기가 냉각되기 시작한다. 따라서, 온도가 약간 과열되더라도, 예컨대 공동부의 온도가 어떤 기간동안 350℉ 이상의 온도에 도달하면, 공동부는 냉각되기 사작하고, 그러한 과열로부터의 상당한 악영향이 회피된다. 요리 공동부 내의 온도가 허용 온도, 예컨대 350℉의 목표 온도에 대해 340℉ 이하로 떨어지면, 램프는 다시 작동된다. 요리 시간이 종료될 때까지 순환이 계속된다.
다른 요리 계획은 주문형 요리라 칭한다. 주문형 요리에서는, 음식물이 예열을 포함하는 전체의 요리 주기 동안 요리 공동부 내에 배치된다. 온도 센서는 요리 공동부의 시작 온도를 검지하고 마이크로 컴퓨터가 목표 온도를 달성하는데 필요한 예열 시간을 결정한다.
예를 들면, 피자가 제어기 내에 미리 프로그래밍될 수 있다. 마이크로 제어기는, 예컨대 프로그래밍된 요리 시간의 룩업 테이블로부터, 피자를 12분간 375℉로 요리하는 것으로 결정한다. 사용자는 피자를 공동부 내에 배치하고, 제어부상의 피자를 선택하고, 시작 버튼을 누른다. 검지된 시작 온도에 기초하여, 마이크로파 제어기가 예열 시간 및 예열 중에 발생하는 요리의 양을 계산하고, 그에 따라서 12분간의 요리 시간을 증감시킨다.
조합 요리 모드에서, 마이크로파 및 대류 모듈의 양자가 교대 배열로 작동된다. 상세하게는, 전력 한계(예컨대, 오븐의 전원은 120V 라인일 수도 있음)로 인해서, 모듈은 동시에 작동되지 않으며, 각 모듈의 작동 순서를 제어한다. 각종 음식물에 대해 프로그래밍된 요리 명령이 제어부에 저장된다.
본 발명을 각종의 특정 실시예를 들어 설명하였지만, 당업자는 청구범위의 정신 및 범위 내에서 수정하여 실행할 수도 있다는 것을 인지할 것이다.

Claims (17)

  1. 오븐(100)에 있어서,
    요리 공동부(116)와,
    적어도 하나의 할로겐 램프(110)를 포함하는 대류 모듈(106)과,
    상기 요리 공동부로부터 공기를 흡인하고 이 공기를 상기 할로겐 램프를 지나 상기 공동 내로 송풍하기 위한 대류 팬(112)과,
    상기 대류 모듈 및 상기 팬에 결합되고 상기 대류 모듈 및 상기 팬의 작동을 제어하는 제어기(104)를 포함하는
    오븐.
  2. 제 1 항에 있어서,
    상기 대류 모듈(106)은 4개의 할로겐 램프(110)를 포함하는
    오븐.
  3. 제 1 항에 있어서,
    상기 제어기(104)는 상기 오븐을 다수의 모드에서 작동시키는
    오븐.
  4. 제 3 항에 있어서,
    상기 모드 중 적어도 하나는 열 모드 및 주문형 요리 모드를 포함하는
    오븐.
  5. 제 1 항에 있어서,
    상기 요리 공동부(116)에 마이크로파 에너지를 공급하기 위한 무선 주파 발생 모듈을 더 포함하는
    오븐.
  6. 제 5 항에 있어서,
    상기 제어기(104)는 상기 오븐을 다수의 모드에서 작동시키며, 상기 모드 중 적어도 하나는 마이크로파 단일 모드, 대류 모드, 및 조합 모드를 포함하는
    오븐.
  7. 제 1 항에 있어서,
    상기 요리 공동부(116)와 열 전달 관계에 있는 온도 센서(114)를 더 포함하는
    오븐.
  8. 오븐(100)에 있어서,
    요리 공동부(116)와,
    상기 요리 공동부에 열 에너지 및 마이크로파 에너지를 포함하는 에너지를 전달하기 위한 다수의 모듈과,
    상기 요리 공동부로의 에너지 전달을 제어하기 위해 상기 모듈에 연결되어 작동하는 제어기(104)로서, 상기 모듈을 마이크로파 요리 모드, 대류/굽는 요리 모드, 및 조합 모드에서 작동시키도록 구성되는, 제어기(104)를 포함하는
    오븐.
  9. 제 8 항에 있어서,
    상기 다수의 모듈은 무선주파 발생 모듈 및 대류 모듈을 포함하는
    오븐.
  10. 제 8 항에 있어서,
    상기 무선주파 발생 모듈은 마그네트론을 포함하는
    오븐.
  11. 제 8 항에 있어서,
    상기 대류 모듈은 적어도 하나의 할로겐 램프(110)를 포함하는
    오븐.
  12. 제 8 항에 있어서,
    상기 조합 모드에서, 상기 제어기는 상기 대류 모듈 및 상기 무선주파 발생 모듈을 작동시키도록 구성되는
    오븐.
  13. 제 8 항에 있어서,
    상기 대류/굽는 모드에서, 상기 제어기는 상기 대류 모듈을 작동시키도록 구성되는
    오븐.
  14. 마이크로컴퓨터, 무선주파 발생 모듈, 및 대류 모듈을 포함하는 오븐(100)의 작동 방법에 있어서,
    사용자로부터, 오븐이 마이크로파 모드, 대류/굽는 모드 또는 조합 모드 중 어느 모드에서 작동하는 지를 나타내는 적어도 하나의 입력을 얻는 단계와,
    사용자의 입력에 따라 상기 무선주파 발생 모듈과 상기 대류 모듈을 작동시키는 단계를 포함하는
    오븐 작동 방법.
  15. 제 14 항에 있어서,
    상기 오븐(100)이 마이크로파 모드에서 작동하면, 무선주파 발생 모듈이 작동되는
    오븐 작동 방법.
  16. 제 14 항에 있어서,
    상기 오븐(100)이 대류/굽는 모드에서 작동하면, 대류 모듈이 작동되는
    오븐 작동 방법.
  17. 제 14 항에 있어서,
    상기 오븐(100)이 조합 모드에서 작동하면, 무선주파 발생 모듈 및 대류 모듈이 작동되는
    오븐 작동 방법.
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