JPH09124504A

JPH09124504A - 抗菌性ペプチド組成物とその製造法

Info

Publication number: JPH09124504A
Application number: JP7282285A
Authority: JP
Inventors: Hiroki Hayasawa; 宏紀早澤; Kozo Kawase; 興三川瀬; Hidefumi Kuwata; 英文桑田; Koji Yamauchi; 恒治山内; Hiroyuki Wakabayashi; 裕之若林
Original assignee: Morinaga Milk Industry Co Ltd
Current assignee: Morinaga Milk Industry Co Ltd
Priority date: 1995-10-30
Filing date: 1995-10-30
Publication date: 1997-05-13
Anticipated expiration: 2015-10-30
Also published as: JP3878683B2

Abstract

(57)【要約】【課題】消化管に存在する酵素により加水分解され
ず、抗菌活性が失活しない抗菌性ペプチド組成物とその
製造法を提供する。【解決手段】生体内の消化酵素によって抗菌性ペプチ
ドの抗菌活性失活することを防止した組成物であって、
抗菌性ペプチド類と、この抗菌性ペプチド１モル当たり
少なくとも１モルの割合の脂肪酸類との乳化物からなる
抗菌性ペプチド組成物と、その製造法。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】この発明はラクトフェリン類
の酵素分解物、ラクトフェリン類の酵素分解物から得ら
れる抗菌ペプチド、またはラクトフェリン類のアミノ酸
配列の一部を含む化学合成したペプチドと脂肪酸との乳
化物からなる組成物であり、生体内消化酵素によって抗
菌性が不活性化することを防止した抗菌性ペプチド組成
物と、この組成物を製造法する方法に関するものであ
る。

【０００２】

【従来の技術】生理活性を有するタンパク質またはペプ
チドを経口投与、粘膜投与、静脈投与等の方法により生
体内に投与した場合、タンパク質またはペプチドは、生
体内のプロテアーゼ、例えば、ペプシン、トリプシン、
キモトリプシン、エラスターゼ、カルボキシペプチダー
ゼ、アミノペプチダーゼにより分解され、その生理活性
が大きく阻害されることがある。

【０００３】これらの問題を解決するために従来より種
々の方法が試みられており、例えば、生理活性ペプチド
を豆類、小麦、牛乳、魚等由来のタンパク質を保護剤と
して組合わせて投与することが提案されている（特表平
６−５１０７９６号公報）。この従来の方法における保
護剤は、プロテアーゼを競合的に占拠することによっ
て、目的の生理活性ペプチドの分解を防止している。し
かしながら、目的とする生理活性ペプチドを他の大部分
を占める蛋白質と共に投与することから、結果的に生理
活性ペプチドの利用効率が低下すること、その酵素活性
阻害機序が競合的なものであって、特異性はないこと等
の問題があった。

【０００４】より効率良く特異的に酵素活性を阻害する
ための方法として、プロテアーゼインヒビターの使用が
知られている。例えば、インスリン経口投与剤中にプロ
テアーゼインヒビターを添加することにより、インスリ
ンの酵素による消化を防止す方法（米国特許第４，５７
９，７３０号）、アブロチニンをプロテアーゼインヒビ
ターとして使用し、タンパク質の経口吸収を向上させる
方法［バイオケミカル・ファーマコロジー(Biochemical
Phamacology) 第３６巻、第１０３５〜１０３９ペー
ジ、１９８７年］等が知られている。これらのプロテア
ーゼインヒビターを用いる方法においては、タンパク質
またはペプチドの消化は特異的に阻害されるため効率が
よいが、これらのインヒビターは目的とする生理活性タ
ンパク質またはペプチドの酵素消化を阻害するばかりで
はなく、それ以外の多くのタンパク質の本来あるべき消
化も阻害するという不都合が指摘されていた。

【０００５】より特異的に、しかも安全に目的の生理活
性タンパク質またはペプチドの酵素消化を防止する方法
として、リポソームまたはリピッドミクロスフォアーを
用いる方法が知られている（バイオサイエンスとバイオ
インダストリー、第５３巻、第１３０〜１３３ページ、
１９９５年）。この方法は、リン脂質、グリセロ糖脂質
等をゲルー液晶転移温度以上で懸濁し、閉鎖構造を有す
る小胞を製造するものであり、この小胞内に目的とする
生理活性タンパク質またはペプチドを封じ込めるもので
ある。この方法において、目的とするタンパク質または
ペプチドは消化酵素により効果的に保護されるが、小胞
中のタンパク質またはペプチドが活性を発揮するために
は、小胞が生体内で一度破壊され、これらの放出が行わ
れることが必須である。従って、小胞の状態が保持され
る場合は、これらの活性が発揮されないという問題があ
った。また、小胞サイズと構造とが一定なリポソーム
を、安定に、かつ大量に製造するのは一般的には困難で
あるとされていた（野島庄七ら編、「リポソーム」、第
２２〜３７ページ、南江堂、１９８８年）。

【０００６】生理活性を有するタンパク質またはペプチ
ドを生体内に投与して、その活性を効率良く発揮させる
ためには、投与したタンパク質またはペプチドが消化酵
素によって不活性化することを防止する必要がある。し
かしながら、従来、目的とするタンパク質またはペプチ
ドの生体内における酵素消化を効果的に防止して、その
生理活性を常に維持することができ、しかもそのような
不活性化処理を安定かつ大量に行うことのできる方法は
存在していなかった。そしてこのような事情は、各種の
有害細菌等に対して優れた殺菌効果を有する抗菌性ペプ
チドについても同様であり、生体内に投与した際の消化
酵素によるその不活性化を効果的に防止しうる有効な手
段が待望されていた。

【０００７】この発明は、以上のとおりの事情に鑑みて
なされたものであって、抗菌性ペプチドの活性を維持
し、酵素により消化されず、かつその活性が容易に発揮
し得る組成物と、この組成物を安定かつ大量に製造する
方法を提供することを目的としている。

【０００８】

【課題を解決するための手段】この発明は、前記の課題
を解決するものとして、生体内の消化酵素によって抗菌
性ペプチドの抗菌作用が失活することを防止した組成物
であって、抗菌性ペプチド類と、この抗菌性ペプチド類
１モル当たり少なくとも１モルの割合の脂肪酸類との乳
化物からなることを特徴とする抗菌性ペプチド組成物を
提供する。

【０００９】また、この発明の抗菌性ペプチド組成物に
おいては、前記の抗菌性ペプチド類が牛乳もしくは人乳
由来のラクトフェリン類の加水分解物、この加水分解物
から単離されたペプチド、このペプチドと同一のアミノ
酸配列を含む化学合成されたペプチド、またはこれらの
２種以上の混合物であること、抗菌性ペプチド類が配列
番号１から７のいずれかに記載されたアミノ酸配列を有
すること、脂肪酸類が、パルミチン酸、オレイン酸、リ
ノール酸、リノレン酸、またはこれらの２種以上の混合
物であること、および脂肪酸類が、抗菌性ペプチド１モ
ルに対して１０〜１００モルの割合で含まれていること
を望ましい態様としてもいる。

【００１０】なお、この発明の抗菌性ペプチド組成物
は、酵素消化から保護されている状態であっても抗菌性
ペプチド類がその活性を発揮すること、抗菌性ペプチド
類の保護に脂肪酸を使用すること、組成物の製造におい
て小胞を作る必要がないこと等の点において、前記のリ
ポソームおよびリピッドミクロスフォアーを使用した方
法とは本質的に異なっている。

【００１１】さらにこの発明は、抗菌性ペプチド類１モ
ルに対して少なくとも１モルの割合で脂肪酸類を含む溶
媒を調製し、抗菌性ペプチド類と脂肪酸類とを乳化し、
生成した乳化物を採取することを特徴とする抗菌性ペプ
チド組成物の製造法をも提供する。この製造法において
は、溶媒が水であって、乳化が超音波で行われること、
溶媒が、エタノール、ジメチルスルホキサイドまたは水
の２種以上の組合わせであって、乳化が加水により行わ
れることを望ましい態様としてもいる。

【００１２】

【発明の実施の形態】以下、この発明について詳しく説
明する。なお、以下の説明において、百分率の表示は、
抗菌性活性残存率および細菌の生存率を除き、特に断り
のない限り、重量によるものである。先ず、この発明の
抗菌性ペプチド組成物（以下、「組成物」と記載するこ
とがある）について説明する。

【００１３】この発明の組成物に使用する抗菌性ペプチ
ド類は、牛乳もしくは人乳由来のラクトフェリンの加水
分解物、これらの加水分解物から公知の方法（例えば、
特開平５−２３８９４８号公報）によって精製される抗
菌性ペプチド、配列番号１から７のいずれかに記載のア
ミノ酸配列を有するペプチド、またはこれらの２種以上
の混合物である。

【００１４】この発明の組成物における脂肪酸類は、植
物、動物、魚類、藻類等から分離精製された食用の飽和
脂肪酸、一価の不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸等であ
り、具体的にはオレイン酸、パルミチン酸、リノール
酸、リノレン酸またはそれらの２種以上の混合物であ
る。この発明の組成物は、抗菌ペプチド類と、抗菌性ペ
プチド類１モル当たり少なくとも１モル、望ましくは１
０〜１００モルの割合の脂肪酸類とからなる乳化物であ
り、必要に応じて少量の乳化剤を含有する場合もある。

【００１５】次に、この組成物の製造法について説明す
る。前記抗菌類ペプチド類１モルに対して少なくとも１
モル、望ましくは１０〜１００モルの割合で前記脂肪酸
類を含む溶媒を調製し、物理的な力を加えること、また
は溶解度の高い溶媒から低い溶媒へ溶媒組成を急激に変
化させることにより、これらの物質を乳化する。なお、
乳化に際しては卵黄タンパク質、レシチン、グリセリン
脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステルを乳化剤として
添加してもよいが、乳化剤を添加せずに乳化するのが望
ましい。

【００１６】前記物理的な力による乳化は、物質の乳化
に使用されている公知の超音波処理、均質機等により行
なうことができる。具体的には、超音波処理の場合、超
音波処理の時間は溶液の量、超音波照射装置のタイプに
よって変化するが、数ｍｌから数１０ｍｌ程度の場合、
浴槽型超音波照射装置（例えば、ブランソン社製）では
１〜１０分、望ましくは２〜６分程度であり、超音波照
射を断続的に行なうことにより乳化粒子の粒子径が小さ
くなる傾向にあるので、特に望ましい。

【００１７】前記溶質の溶解度の異なる溶媒組成への急
激な変化による乳化は、初期の溶媒としては、脂肪酸類
と抗菌性ペプチド類の両者が溶解する溶液が必要であ
り、ジメチルスルフォキサイド、エタノール、水の少な
くとも２つの組み合わせによる混合液、好ましくはジメ
チルスルフォキサイドと水との９０：１０の混合液、ジ
メチルスルフォキサイドとエタノールと水との７０：２
０：１０の混合液、エタノールと水との６５：３５の混
合液等を例示することができる。

【００１８】この脂肪酸類と抗菌性ペプチド類との両者
が溶解した溶液に、脂肪酸類の溶解度を低下させる溶液
を急激に添加することにより乳化が達成されるが、この
場合の溶液は水溶液であれば何であってもよく、望まし
くは蒸留水、希塩酸溶液、リン酸緩衝液、グリシン塩酸
緩衝液、酢酸酢酸ナトリウム緩衝液、グリシン水酸化ナ
トリウム緩衝液、トリス緩衝液等を例示することができ
る。

【００１９】超音波処理、均質機等の物理処理または溶
媒組成の急激な変化により乳化が達成された溶液は、低
温で静置し、乳化していない余分な脂肪酸類を分離する
ことができる。このときの温度は０〜２０℃、望ましく
は３〜５℃で、数分から数時間保持する。低温静置後の
溶液から、遠心または濾過により分離した脂肪酸類を容
易に除去することができる。余分な脂肪酸類を除去した
後に、緩衝成分、溶媒等の除去または置換する必要があ
る場合には透析処理、限外濾過膜処理を行うこともあ
る。透析膜または限外濾過膜は、乳化物が透過せずに、
緩衝成分、溶媒等が通過する膜であれば何でもよく、透
析膜としてはスペクトロポア１、２、４、または７（い
ずれもスペクトラム社製）等を、限外濾過膜としては、
ＳＥＰ−００１３、ＳＩＰ−００１３、ＳＤＰ−００５
３（いずれも旭化成社製）等を例示することができる。

【００２０】以上の方法により製造されたこの発明の組
成物は、消化酵素の存在下であっても抗菌性ペプチド類
の抗菌性活性が喪失せず、かつ抗菌性活性がほぼ完全に
発揮されるという従来にない優れた特色を有している。
この発明の組成物を、そのままヒトまたは動物に摂取ま
たは投与することができ、あるいは食品、医薬品、飼料
等の生体内において消化酵素の影響を受ける可能性のあ
る物品に添加、配合、付着、含浸等を行うことができ
る。

【００２１】次に試験例を示してこの発明の組成物の作
用効果を詳しく説明する。試験例１この試験は、この発明の組成物の酵素による消化性を調
べるために行なった。１）試料の調製後記参考例２と同一の方法により得たラクトフェリン由
来の抗菌性ペプチドを用いて実施例１と同一の方法によ
り調製した組成物（試料１）および後記参考例２と同一
の方法により得たラクトフェリン由来の抗菌性ペプチド
を用いて実施例２と同一の方法により調製した組成物
（試料２）を使用した。

【００２２】また、後記参考例２と同一の方法により得
たラクトフェリン由来の抗菌性ペプチドをそのまま次の
消化試験に使用した試料（対照１）と、同一の抗菌性ペ
プチドを次の消化試験に使用せずに逆相高速液体クロマ
トグラフィー（以下高速液体クロマトグラフィーをＨＰ
ＬＣと記載する）にかけた試料（対照２）も調製した。２）試験方法ａ．酵素による消化試験１ｍｇ／ｍｌの濃度で試料１、２または対照１を含有す
る溶液各１ｍｌに、１Ｍトリス−塩酸緩衝液（ｐＨ７．
５）を添加し、最終濃度を５０ｍＭに調整した。この混
合溶液に１ｍｇ／ｍｌの濃度のトリプシン（シグマ社
製）１０μｌを添加し、３７℃で３０分間反応させ、の
ち１Ｍ酢酸ナトリウム緩衝液（ｐＨ４．３）０．５ｍｌ
を添加して反応を停止した。ｂ．逆相ＨＰＬＣによる抗菌性ペプチド酵素分解の分析前記酵素反応溶液を、ＴＳＫ−ＧＥＬ１２０Ｔカラム
（東ソー社製。６．０×１５０ｍｍ）を装着したＨＰＬ
Ｃに供給し、溶出液Ａ（０．０５％トリフルオロ酢酸）
と溶離液Ｂ（９０％アセトニトリルの０．０５％トリフ
ルオロ酢酸）との比率９５：５の混合液を０．８ｍｌ／
分の流速で５分間通液し、１５分間を要して両液の比率
を４０：６０までリニアグラジエントで変化させ、のち
同一溶液で通液し、溶出液の２８０ｎｍにおける吸光度
を連続的に測定し、自動的に記録し、抗菌性ペプチドの
酵素による分解を測定した。３）試験結果この試験の結果は図１、図２、図３および図４に示すと
おりである。図１、図２図３および図４は、それぞれ試
料１、試料２、対照１および対照２のクロマトグラムで
あり、各図とも縦軸および横軸は、それぞれ吸光度およ
び保持時間を示す。

【００２３】図３から明らかなように、何の処理もして
いない抗菌性ペプチド（対照１）は、酵素により完全に
分解されているが、図１および図２のこの発明の組成物
は、酵素によりほとんど消化されず、図４に示す酵素処
理していない対照２とほぼ同一であることが認められ
た。この結果から、この発明の組成物は、消化酵素によ
り分解されず、抗菌性活性を喪失しないことが判明し
た。

【００２４】なお、参考例３から参考例８と同一の方法
により製造した抗菌性ペプチド類を使用した場合、およ
び消化酵素としてキモトリプシン、エラスターゼ、カル
ボキシペプチダーゼ、アミノペプチダーゼを使用した場
合にもほぼ同様な結果が得られた。試験例２この試験は、抗菌性ペプチド類と脂肪酸類との最適な割
合を調べるために行なった。１）試料の調製オレイン酸（ナカライテスク社製）３６７ｍｇに９０％
ジメチルスルフォキサイド溶液を添加し、１．３ｍｌに
調整した１Ｍオレイン酸溶液、およびこの溶液を９０％
ジメチルスルフォキサイド溶液で１００倍に希釈した
０．０１Ｍオレイン酸溶液を調製し、参考例２と同一の
方法により製造した抗菌性ペプチド１０ｍｇに、表１に
示す量のオレイン酸溶液を添加し、９０％ジメチルスル
フォキサイド溶液により全量を１．０ｍｌに調整し、実
施例２と同一の方法により抗菌性ペプチドとオレイン酸
との乳化物を調製した。２）試験方法試験例１と同一の方法によった。３）試験結果この試験の結果は、図５から図１０に示すとおりであ
る。図５から図９は、各種濃度のオレイン酸を含有する
試料を酵素消化した後のクロマトグラムであり、縦軸お
よび横軸は、それぞれ吸光度および保持時間を示す。ま
た、図１０は、図５から図９の各クロマトグラムの面積
から計算される酵素消化されていない抗菌性ペプチドの
割合（縦軸）と、オレイン酸／抗菌性ペプチドのモル比
（横軸）との関係を示す。

【００２５】図５ないし図９から明らかなとおり、オレ
イン酸／抗菌性ペプチドの比が大きくなるに従い、酵素
により消化されない抗菌性ペプチドが増加することが明
らかであり、図１０からオレイン酸／抗菌性ペプチドの
モル比が約１以上の場合、顕著に酵素に消化されないこ
とから、この発明の組成物においては、モル比が１以
上、望ましくは１０〜１００、であることが判明した。

【００２６】なお、参考例３から参考例８と同一の方法
により製造した抗菌性ペプチド類を使用した場合、およ
び消化酵素としてキモトリプシン、エラスターゼ、カル
ボキシペプチダーゼ、アミノペプチダーゼを使用した場
合にもほぼ同様な結果が得られた。

【００２７】

【表１】

【００２８】試験例３この試験は、使用する脂肪酸類の種類を調べるために行
なった。１）試料の調製オレイン酸、パルミチン酸、リノール酸、リノレン酸、
オレイン酸とパルミチン酸との当量混合物、オレイン酸
のリノール酸との当量混合物およびオレイン酸とリノレ
ン酸との当量混合物を用いたことを除き、実施例１と同
一の方法により試料を調製した。また、対照として参考
例２と同一の方法により抗菌性ペプチドを調製した。２）試験方法試験例１と同一の方法により試験した。なお、逆相ＨＰ
ＬＣにより得られたクロマトグラムの面積から、酵素消
化されていない抗菌性ペプチドの割合を計算し、表２に
示した。３）試験結果この試験の結果は、表２に示すとおりである。表２から
明らかなとおり、オレイン酸、パルミチン酸、リノール
酸、リノレン酸、オレイン酸とパルミチン酸との当量混
合物、オレイン酸とリノール酸との当量混合物およびオ
レイン酸とリノレン酸との当量混合物のいずれの組合わ
せにおいても、この発明の組成物は酵素により顕著に消
化されていないことが判明した。なお、脂肪酸の組合わ
せの種類および抗菌性ペプチドの種類を変更して試験し
たが、ほぼ同様な結果が得られた。

【００２９】

【表２】

【００３０】試験例４この試験は、この発明の組成物の抗菌活性を調べるため
に行なった。１）試料の作製オレイン酸、リノール酸およびリノレン酸を用いたこと
を除き、実施例１と同一の方法によりこの発明の組成物
を調製した。また、参考例２と同一の方法により製造し
た牛ラクトフェリン加水分解物、並びにオレイン酸、リ
ノール酸およびリノレン酸を用いたことを除き、実施例
１と同一の方法によりこの発明の組成物を調製した。

【００３１】対照試料として、トランスフェリン（シグ
マ社製）の加水分解物（この加水分解物には抗菌性が存
在しない）、並びにオレイン酸リノール酸およびリノレ
ン酸を用いたことを除き、実施例１と同一の方法により
対照の組成物を調製した。２）試験方法次の割合で緩衝液、試料液、滅菌水および細菌を混合
し、３７℃に３０分間放置し、４℃に冷却した１００ｍ
Ｍトリス−塩酸緩衝液（ｐＨ７．０）を０．８ｍｌ添加
して混合し、混合液０．１ｍｌを標準寒天培地（栄研科
学社製）に播種し、常法により生菌数を計数し、緩衝液
に抗菌性ペプチドを添加しない対照に対する生存率
（％）を計算して抗菌活性を試験した。なお、表３にお
いて、細菌の生存率は値が低いほど抗菌活性が強いこと
を示している。２００ｍＭトリス−塩酸緩衝液（ｐＨ７．０）１００（μｌ）各試料（ペプチド濃度として８０μｇ／ｍｌ）３０滅菌水５０ Str. aureus ＪＣＭ２１６１（１０⁶ｃｆｕ／ｍｌ）２０３）試験結果この試験の結果は、表３に示すとおりである。表３から
明らかなとおり、ラクトフェリンの加水分解物およびラ
クトフェリン由来の抗菌性ペプチドと、オレイン酸、リ
ノール酸およびリノレン酸との乳化物からなる組成物
は、強い抗菌活性を保持していることが明らかであり、
この結果は、この組成物がリポソームとは全く異なった
構造を有していることを示している。また、抗菌性活性
のないトランスフェリンの加水分解物と脂肪酸との組成
物も抗菌活性を示さないことから、抗菌性ペプチドと脂
肪酸の組成物およびラクトフェリンの加水分解物と脂肪
酸の組成物が抗菌活性を示すのは、脂肪酸の抗菌活性に
よるものではなく、抗菌性ペプチド類そのものの抗菌活
性であることが認められる。なお、脂肪酸の組合わせの
種類および抗菌性ペプチドの種類を変更して試験した
が、ほぼ同様な結果が得られた。

【００３２】

【表３】

【００３３】試験例５この試験では、この発明の組成物または抗菌性ペプチド
そのものを動物に経口投与し、便中へ排泄されるペプチ
ドを調べるために行った。１）試料の調製参考例２と同一の方法により製造した抗菌性ペプチドの
１ｍＭ溶液のｐＨを、塩酸により２．５に調製し、ペプ
チドに対して２００倍量（モル比）の¹⁴ＣＨ₃Ｉ（アマ
シャム社製）を添加し、生成する２相溶液を室温暗所で
２４時間撹袢し、水に対して透析した。この溶液のうち
半分を使用し、実施例２と同一の方法によりこの発明の
組成物を調製した。２）試験方法¹⁴ Ｃで標識した抗菌性ペプチドおよびオレイン酸からな
る放射性標識抗菌性ペプチド組成物の溶液を、それぞれ
滅菌水で希釈して０．２ｍＭの濃度に調製し、このうち
１ｍｌをゾンデを用いて、７週齢雄Balb/cマウス（日本
エスエルシーから入手）に投与した。投与後４時間から
４８時間迄の便をすべて回収し、回収した便を６Ｍグア
ニジン塩酸（和光純薬社製）３ｍｌに懸濁し、５０００
ｒｐｍで３０分間遠心（日立制作所製。モデルＣＲ５Ｌ
Ｄ）して上清を回収し、１０ｍＭ塩酸に対して透析し
た。透析内液をButyl ToyopearlHW55sゲル濾過カラム
（東ソー社製。１．０×７０ｃｍ）を装着したＨＰＬＣ
（ファルマシア社製）に通液し、１０ｍＭ塩酸溶液で溶
出し、溶出液を２５ｍｌずつフラクションコレクターで
集め、各々のフラクションのタンパク質濃度を２８０ｎ
ｍにおける吸光度および放射能を測定し、抗菌性ペプチ
ドを検出して試験した。なお、図１１および図１２図に
は、抗菌性ペプチドが溶出される部分のみを図示した。３）試験結果この試験の結果は、図１１および図１２図に示すとおり
である。図１１は、¹⁴Ｃで標識した抗菌性ペプチドその
ものを投与したマウスの便（対照）のクロマトグラムで
あり、図１２は、¹⁴Ｃで標識した抗菌性ペプチドをオレ
イン酸と乳化して投与したマウスの便（試料）のクロマ
トグラムであり、いずれの図も左縦軸、右縦軸および横
軸は、それぞれ吸光度、放射能、およびフラクション番
号である。図中○および△は、それぞれ吸光度および放
射能を示す。

【００３４】これらの図から明らかなとおり、試料で
は、抗菌性ペプチドに相当する溶出位置に強い放射活性
が認められるが、対照では、その位置の放射活性は、検
出限界以下であった。この結果から、オレイン酸と乳化
した抗菌性ペプチドは、マウスの消化酵素による分解を
免れて便中に排出されたことが明らかであり、この発明
の組成物は、生体内において抗菌性活性を喪失しないこ
とが判明した。参考例１ＣＭ−セファロースＦＦ（ファルマシア社製）を３ｌの
カラムに充填し、４ｌの１００ｍＭ塩酸を通液し、水洗
し、イオン交換体を平衡化した。４℃に冷却したｐＨ
６．９のヒト脱脂乳２２ｌをカラムに５００ｍｌ／分の
流速で通液し、透過液を回収し、再び同様にカラムに通
液した。次に、５００ｍｌ／分の流速で蒸留水を通液
し、１０％食塩水４ｌを２ｌ／分の流速で通液し、イオ
ン交換体に吸着した塩基性タンパク質溶液３．５ｌを得
た。

【００３５】この回収液に硫酸アンモニウムを飽和度８
０％になるように添加し、タンパク質を沈殿させ、遠心
分離（３０００×ｇ）して沈殿物を回収し、飽和度８０
％の硫酸アンモニウム溶液で洗浄し、脱イオン水２００
ｍｌを添加して溶解し、溶解液を限外濾過膜モジュール
（旭化成社製。ＳＬＰ００５３）を用いて限外濾過し、
のち水を添加し、同装置を用いてダイアフィルトレーシ
ョンを行い、脱塩し、凍結乾燥し、粉末状のヒトラクト
フェリン約１７ｇを得た。

【００３６】得られたヒトラクトフェリン凍結乾燥物を
電気泳動法により分離し、純度を測定した結果、約９７
％であった。参考例２脱脂乳から分離したウシラクトフェリン（森永乳業社
製。純度約９０％）１０ｇを５％（ｗ／ｖ）の濃度で蒸
留水に溶解し、１規定塩酸を添加してｐＨを３．０に調
整し、ペプシン（和光純薬工業社製）を基質の３％の割
合で添加し、３７℃で４時間加水分解し、のち８０℃に
１５分間加熱してペプシンを失活させ、１規定水酸化ナ
トリウムを添加してｐＨを７．０に調整し、１５００×
ｇで３０分間遠心して不溶物を除去し、凍結乾燥し、抗
菌性ペプチドを含有する粉末状のペプチド混合物約７．
９ｇを得た。

【００３７】２５ｍｌのカルボキシメチルトヨパール
（商標。東ソー社製。６５０Ｍ）を１００ｍＭ第一リン
酸ナトリウム−第二リン酸ナトリウム緩衝液（ｐＨ７．
８）で十分洗浄し、平衡化したスラリーに前記緩衝液に
溶解した抗菌性ペプチド混合物溶液を添加し、ビーカー
中でマグネティックスターラーで撹袢しながら十分に吸
着させた。抗菌性ペプチド混合物を吸着したカチオン交
換体をカラム（長さ５ｃｍ、直径３ｃｍ）に充填し、前
記緩衝液を用いて、洗浄液の２８０ｎｍにおける吸光度
が０．０３以下になるまで５ｍｌ／分の流速で洗浄し
た。同様に洗浄液の２８０ｎｍにおける吸光度が０．０
３以下になるまで５ｍｌ／分の流速で１００ｍＭ塩化ナ
トリウム、１００ｍＭ第一リン酸ナトリウム−第二リン
酸ナトリウム緩衝液（ｐＨ７．８）をカラムに通液し、
非特異的にゲルに吸着したペプチドを洗浄した。２Ｍ酢
酸アンモニウム（ｐＨ７．８）をカラムに通液し、抗菌
性ペプチドを含む溶液１０ｍｌを得た。得られた抗菌性
ペプチド溶液を水で平衡化した脱塩用のＰＤ１０カラム
（ファルマシア社製）に５回に分けて注入し、脱塩した
抗菌性ペプチド溶液を取得し、この溶液を凍結乾燥し、
粉末状の抗菌性ペプチド約１８ｍｇを得た。

【００３８】得られた精製ペプチドは、常法のアミノ酸
分析、アミノ酸配列分析、元素分析および質量分析によ
り、配列番号１に記載するアミノ酸配列を有することを
確認した。参考例３ペプチドシンセサイザー（ファルマシアLKB バイオテク
ノロジー社製。LKB Biolynx 4170）を使用し、シェパー
ド等の方法［ジャーナル・オブ・ケミカル・ソサイエテ
ィー・パーキンＩ(Journal of Chemical Society Perki
n Ｉ) 、第５３８頁、１９８１年］による固相ペプチド
合成法に基づいて次のようにして合成した。

【００３９】NovaSynKA 誘導体樹脂（Fmoc-Cys(Acm)-No
vaSynKA 。カルビオケム―ノバビオケム社製）０．１ｍ
ｅｑ（１ｇ）を用いて、前記ペプチドシンセサイザーの
合成プログラムにより脱保護基反応および縮合反応を反
復してペプチド鎖を延長した。即ち、２０％ピペリジン
／ジメチルフォルムアミド（関東化学社製、以下ＤＭＦ
と記載する）によりアミノ保護基である９−フルオレニ
ルメトキシカルボニル（以下Ｆｍｏｃと記載する）基を
切断除去し、ＤＭＦで洗浄し、のちＦｍｏｃ−アミノ酸
活性エステル／N-ヒドロキシベンゾトリアゾール（以下
ＨＯＢｔと記載する）各０．５ｍｍｏｌを反応させ、Ｄ
ＭＦで洗浄する操作を反復した。縮合反応後、必要に応
じてカイザーテストを行ないカップリングが完全であっ
たことを確認した。合成には０．５ｍｍｏｌのカートリ
ッジを用いた。ペプチド鎖の伸張反応が全て終了した
後、２０％ピペリジン／ＤＭＦによりＦｍｏｃ基を切断
し、ＤＭＦで洗浄後１０％無水酢酸／ＤＭＦでアセチル
化を行なった。カイザーテストによりアセチル化が完了
したことを確認した後、樹脂をＤＭＦ、tert−ペンチル
アルコール（関東化学社製）、酢酸（関東化学社製）、
tert−ペンチルアルコール（関東化学社製）、ＤＭＦ、
ジエチルエーテル（国産化学社製）の順で十分洗浄し、
真空乾燥した。

【００４０】前記の保護ペプチド樹脂６５０ｍｇにエタ
ンジチオール（渡辺化学社製）１．０ｍｌ、m-クレゾー
ル（渡辺化学社製）２００ｍｌ、チオアニソール（渡辺
化学社製）２．４ｍｌを室温、アルゴン気流下で１５分
間攪拌し、のち氷冷下で更に１０分間攪拌した。これに
トリフルオロ酢酸（渡辺化学社製、以下ＴＦＡと記載す
る）１５ｍｌを添加して１０分間攪拌し、トリメチルシ
リルブロミド（渡辺化学社製）２．６ｍｌを添加して５
０分間攪拌した。グラスフィルターで樹脂を濾過して除
去し、濾液を直ちに減圧濃縮した。残査に予め冷却した
ジエチルエーテル（国産化学社製）を添加し、遠沈管に
移し、遠心分離（２５００ｒｐｍで５分間）し、上清を
廃棄し、冷ジエチルエーテルを新たに添加して十分攪拌
し、再び遠心分離する操作を４回反復した。ペプチド沈
殿物を真空乾燥し、水に溶解して凍結乾燥を行ない粗製
ペプチド約９４．３ｍｇを得た。

【００４１】Cys(Acm)ペプチド９４．３ｍｇにＡｇＢＦ
4 （１０ｅｑ、渡辺化学社製）／anisole （１０ｅｑ、
渡辺化学社製）／ＴＦＡ溶液を加え４℃、６０分間攪拌
し、ジエチルエ−テル（国産化学社製）を添加し、前記
の遠心分離によるペプチドの精製を行ない、真空乾燥し
てＳＨフリ−ペプチドを得た。ＳＨ基フリ−ペプチドに
５０％ＤＭＳＯ（渡辺化学社製）／１ＮＨＣｌ（和光
純薬社製）を加えて、室温で７時間攪拌した。ジスルフ
ィド生成のモニタ−は高速液体クロマトグラフィ−（Ｈ
ＰＬＣ）にて行った。水を添加して合成吸着剤ＨＰ２０
（三菱化学社製）カラムに供給して吸着させ、水で十分
洗浄し、６０％ＣＨ3 ＣＮ／１ＮＡｃＯＨ（関東化学
社製）でペプチドを溶出させ、遠心濃縮後水を添加して
凍結乾燥し、粗製ペプチド６１．１ｍｇを得た。

【００４２】前記粗製ペプチドを水に溶解し、遠心分離
（１５０００ｒｐｍで５分間）を行ない、上清を０．４
５ｍｍフィルターで濾過し、この溶液を高速液体クロマ
トグラフィー（ＨＰＬＣ）に供し、ペプチドを精製し
た。ＨＰＬＣはＬＫＢ２１５１高圧グラジエントシステ
ム（ファルマシア社製）を用い、カラムは逆相系の市販
カラム（東ソー社製。ＯＤＳ１２０Ｔ。２１．５×３０
０ｍｍ）を用いた。溶離液は０．１％ＴＦＡ／水をＡ
液、８０％アセトニトリル／Ａ液をＢ液として、Ａ液か
らＢ液への濃度直線勾配により溶出した。クロマトグラ
ムはほぼ単一のピークと認められ、相当する画分を分取
した。この分取操作を数回反復し、凍結乾燥し、精製し
た抗菌性ペプチド約３０．５ｍｇを得た。

【００４３】精製ペプチドは、常法のアミノ酸分析、ア
ミノ酸配列分析、元素分析および質量分析を実施し、目
的とする配列番号２に記載のアミノ酸配列を有すること
を確認した。参考例４使用するアミノ酸の順序が異なることを除き、参考例３
と同様の操作を行なった。アシル化保護ペプチド樹脂の
収量は約５８１ｍｇ、脱保護、脱樹脂後の粗製ペプチド
の収量は約８３．３ｍｇであり、精製した抗菌性ペプチ
ド約５９．９ｍｇを得た。参考例３と同一の試験方法に
より配列番号３に記載のアミノ酸配列を有することを確
認した。参考例５参考例１と同様に精製したヒトラクトフェリン１０ｇ
（純度９７％）を用い参考例２と同様の操作を行なっ
た。脱塩後の抗菌性ペプチドの収量は約２５ｍｇであっ
た。

【００４４】得られた精製ペプチドは、常法のアミノ酸
分析、アミノ酸配列分析、元素分析および質量分析によ
り、配列番号４に記載するアミノ酸配列を有することを
確認した。参考例６使用するアミノ酸の順序が異なることを除き、参考例５
と同様の操作を行なった。アシル化保護ペプチド樹脂の
収量は約８３０ｍｇ、脱保護、脱樹脂後のCys(Acm)粗製
ペプチドの収量は約２０１．０ｍｇ、酸化した粗製ペプ
チド１６９．２ｍｇ、精製した抗菌性ペプチド約６２．
１ｍｇを得た。参考例３と同一の試験方法により配列番
号５に記載のアミノ酸配列を有することを確認した。参考例７使用するアミノ酸の順序が異なることを除き、参考例３
と同様の操作を行なった。アシル化保護ペプチド樹脂の
収量は約５７０ｍｇ、脱保護、脱樹脂後の粗製ペプチド
の収量は約５９．５ｍｇであり、精製した抗菌性ペプチ
ド約３８．２ｍｇを得た。参考例３と同一の試験方法に
より配列番号６に記載のアミノ酸配列を有することを確
認した。参考例８使用するアミノ酸の順序が異なることを除き、参考例３
と同様の操作を行なった。アシル化保護ペプチド樹脂の
収量は約７５０ｍｇ、脱保護、脱樹脂後のCys(Acm)粗製
ペプチドの収量は約１８６．８ｍｇであり、酸化した粗
製ペプチド１３１．２ｍｇ、精製した抗菌性ペプチド約
５１．４ｍｇを得た。参考例３と同一の試験方法により
配列番号７に記載のアミノ酸配列を有することを確認し
た。

【００４５】次に実施例を示してこの発明を更に詳しく
説明するが、この発明は以下の例に限定されるものでは
ない。

【００４６】

【実施例】実施例１１０ｍＭトリス−塩酸緩衝液（ｐＨ７．０）９ｍｌに、
参考例２と同一の方法により調製したラクトフェリン由
来の抗菌性ペプチド０．１ｇ、オレイン酸（ナカライテ
スク社製）１ｇを懸濁し、超音波槽（ブランソン社製。
モデル３２００）で５分間超音波処理し、氷中で５分間
冷却し、のち超音波処理と冷却とを２回反復し、４℃に
冷却し、１０ｍＭトリス−塩酸緩衝液（ｐＨ７．０）８
８ｍｌを添加して充分に懸濁し、３０分間氷中に静置
し、０．４５μｍのポアサイズを有するセルロースアセ
テートフィルタ（アドバンテック社製）で濾過し、オレ
イン酸および抗菌性ペプチドが乳化した組成物約１００
ｍｌを得た。実施例２９０％ジメチルスルホキサイド（メルク社製）９ｍｌ
に、参考例２と同一の方法により調製したラクトフェリ
ン類由来の抗菌性ペプチド０．１ｇ、オレイン酸（ナカ
ライテスク社製）１ｇを溶解し、この混合液に蒸留水８
８ｍｌをすばやく添加し、ゆるやかに撹袢し、４℃に３
０分間静置し、のち４℃で１５分間３０００ｒｐｍで遠
心（日立製作所製。モデルＣＲ５ＤＬ）し、得られた上
清を０．２０μｍのポアサイズを有するセルロースアセ
テートフィルタ（アドバンテック社製）で濾過し、濾液
を分子量１０００カットの透析膜（スペクトラム社製）
を用い、１０ｍＭトリス−塩酸緩衝液（ｐＨ７．０）に
対して透析してジメチルスルホキサイドを除去し、再び
前記０．２０μｍポアサイズセルロースアセテートフィ
ルタで濾過し、オレイン酸および抗菌性ペプチドが乳化
した組成物約１００ｍｌを得た。実施例３リノレン酸（ナカライテスク社製）１０ｋｇおよび参考
例２と同一の方法により調製した抗菌ペプチド１ｋｇ
を、１５００ｌの攪拌機およびジャケット付きタンク中
の９０％ジメチルスルフォキサイド溶液１００ｌに溶解
し、攪拌しながら４００ｌ／分の割合で２分１５秒間加
水し、攪拌機を停止してジャケットに冷水（４℃）を通
液し、一昼夜冷却し、のち連続遠心機に通液し、不溶物
を除去し、ＵＦ膜モジュール（旭化成社製。ＳＥＰ−３
０１３）を装着したＵＦ処理装置（旭化成社製）によ
り、ダイアフィルトレーション処理し、加水を停止して
濃縮し、リノレン酸および抗菌性ペプチドが乳化した組
成物約１００ｌを得た。実施例４リノレン酸（ナカライテスク社製）５００ｇ、リノール
酸（ナカライテスク社製）５００ｇおよび参考例２と同
一の方法により調製した抗菌性ペプチド１００ｇを、水
３０ｌに添加して混合し、均質機（三丸機械工業社製）
に圧力４０００ｐｓｉで通液し、リノレン酸、リノール
酸および抗菌性ペプチドが乳化した組成物約３０ｌを得
た。実施例５参考例３と同一の方法により調製した抗菌性ペプチドを
用いたこと、および脂肪酸としてパルミチン酸（ナカラ
イテスク社製）を用いたことを除き、実施例１と同一の
方法によりパルミチン酸および抗菌性ペプチドが乳化し
た組成物約１００ｍｌを得た。実施例６参考例４と同一の方法により調製した抗菌性ペプチドを
用いたこと、およびリノール酸（ナカライテスク社製）
を用いたことを除き、実施例２と同一の方法によりリノ
ール酸および抗菌性ペプチドが乳化した組成物約１００
ｍｌを得た。実施例７参考例５と同一の方法により調製した抗菌性ペプチドを
用いたこと、並びにオレイン酸およびリノール酸（いず
れもナカライテスク社製）各０．５ｇを用いたことを除
き、実施例１と同一の方法によりオレイン酸、リノール
酸および抗菌性ペプチドが乳化した組成物約１００ｍｌ
を得た。実施例８参考例６で作成した抗菌性ペプチドを用いたこと、並び
に脂肪酸としてオレイン酸、リノール酸およびリノレン
酸（いずれもナカライテスク社製）各０．３３ｇを用い
たことを除き、実施例２と同一の方法によりオレイン
酸、リノール酸、リノレン酸および抗菌性ペプチドが乳
化した組成物約１００ｍｌを得た。実施例９参考例７と同一の方法により調製した抗菌性ペプチドを
用いたこと、並びに脂肪酸としてパルミチン酸およびリ
ノール酸（いずれもナカライテスク社製）各０．５ｇを
用いたことを除き実施例１と同一の方法により、パルミ
チン酸、リノール酸および抗菌性ペプチが乳化した組成
物約１００ｍｌを得た。実施例１０参考例８と同一の方法により調製したヒトラクトフェリ
ンを用い、参考例２と同一の方法により調製したヒト・
ラクトフェリンのペプシン消化ペプチド混合物を用いた
こと、並びに脂肪酸としてオレイン酸およびリノレン酸
（いずれもナカライテスク社製）各０．５ｇを用いたこ
とを除き、実施例２と同一の方法によりオレイン酸、リ
ノレン酸および抗菌性ペプチドが乳化した組成物約１０
０ｍｌを得た。実施例１１参考例２と同一の方法により調製したウシラクトフェリ
ン由来の抗菌性ペプチド混合物を用いたこと、およびリ
ノレン酸（ナカライテスク社製）を用いたことを除き、
実施例２と同一の方法によりリノレン酸および抗菌性ペ
プチドが乳化した組成物約１００ｍｌを得た。実施例１２参考例１と同一の方法により調製したヒトクトフェリン
を用いて参考例２と同一の方法により調製したヒトラク
トフェリン由来の抗菌性ペプチド混合物を用いたこと、
およびオレイン酸（ナカライテスク社製）を用いたこと
を除き、実施例１と同一の方法によりオレイン酸および
抗菌性ペプチドが乳化した組成物約１００ｍｌを得た。

【００４７】

【発明の効果】以上詳しく説明したとおり、本発明は、
消化酵素の加水分解により生じる抗菌性ペプチドの抗菌
作用の失活を防止した組成物であって、抗菌性ペプチド
類と、この抗菌性ペプチド１モル当たり少なくとも１モ
ルの割合の脂肪酸類との乳化物からなる抗菌性ペプチド
組成物およびその製造法であり、この発明によって以下
のとおりの効果が奏せられる。１）生体内で分解されず、生理活性が喪失しない組成物
が得られる。２）プロテアーゼ・インヒビター等を使用していないの
で、安全な組成物が得られる。３）乳化するのみなので、安価に大量の組成物を製造す
ることができる。

【００４８】

【配列表】

配列番号：１配列の長さ：２５配列の型：アミノ酸トポロジ−：直鎖状配列の種類：ペプチド配列の特徴：このペプチド、およびこのペプチドをフラ
グメントとして含むペプチド。下記配列において、３番
の Cysと２０番の Cysがジスルフィド結合している。

【００４９】配列： Phe Lys Cys Arg Arg Trp Gln Trp Arg Met Lys Lys Leu Gly Ala 1 5 10 15 Pro Ser Ile Thr Cys Val Arg Arg Ala Phe 20 25 配列番号：２配列の長さ：１８配列の型：アミノ酸トポロジ−：直鎖状配列の種類：ペプチド配列： Cys Arg Arg Trp Gln Trp Arg Met Lys Lys Leu Gly Ala Pro Ser 1 5 10 15 Ille Thr Cys 配列番号：３配列の長さ：１６配列の型：アミノ酸トポロジ−：直鎖状配列の種類：ペプチド配列： Met Lys Lys Leu Gly Ala Pro Ser Ile Thr Cys Val Arg Arg Ala 1 5 10 15 Phe 配列番号：４配列の長さ：４７配列の型：アミノ酸トポロジ−：直鎖状配列の種類：ペプチド配列の特徴：配列の長さ３６および配列の長さ１１のペ
プチドからなり、配列の長さ３６のペプチドの９番目の
Cys と２６番目のCys とがジスルフィド結合し、配列の
長さ３６のペプチドの３５番目のCys と配列の長さ１１
のペプチドの１０番目のCys とがジスルフィド結合して
いる。

【００５０】配列： Val Ser Gln Pro Glu Ala Thr Lys Cys Phe Gln Trp Gln Arg Asn 1 5 10 15 Met Arg Lys Val Arg Gly Pro Pro Val Ser Cys Ile Lys Arg Asp 20 25 30 Ser Pro Ile Gln Cys Ile 35 Gly Arg Arg Arg Arg Ser Val Gln Trp Cys Ala 1 5 10 配列番号：５配列の長さ：４５配列の型：アミノ酸トポロジ−：直鎖状配列の種類：ペプチド配列： Gly Arg Arg Arg Arg Ser Val Gln Trp Cys Ala Val Ser Gln Pro 1 5 10 15 Glu Ala Thr Lys Cys Phe Gln Trp Gln Arg Asn Met Arg Lys Val 20 25 30 Arg Gly Pro Pro Val Ser Cys Ile Lys Arg Asn Ser Pro Leu Gln 35 40 45 配列番号：６配列の長さ：１１配列の型：アミノ酸トポロジ−：直鎖状配列の種類：ペプチド配列： Gly Arg Arg Arg Arg Ser Val Gln Trp Cys Ala 1 5 10 配列番号：７配列の長さ：３６配列の型：アミノ酸トポロジ−：直鎖状配列の種類：ペプチド配列： Val Ser Gln Pro Glu Ala Thr Lys Cys Phe Gln Trp Gln Arg Asn 1 5 10 15 Met Arg Lys Val Arg Gly Pro Pro Val Ser Cys Ile Lys Arg Asn 20 25 30 Ser Pro Ile Gln Cys Ile 35

【図面の簡単な説明】

【図１】この発明の組成物の酵素処理後のクロマトグラ
ムである。

【図２】この発明の他の組成物の酵素処理後のクロマト
グラムである。

【図３】抗菌性ペプチドそのものの酵素処理後のクロマ
トグラムである。

【図４】酵素処理していない抗菌性ペプチドそのものの
クロマトグラムである。

【図５】抗菌性ペプチドとオレイン酸との比が０．０３
である乳化試料の酵素処理後のクロマトグラムである。

【図６】抗菌性ペプチドとオレイン酸との比が０．３で
ある乳化試料の酵素処理クロマトグラムである。

【図７】抗菌性ペプチドとオレイン酸との比が３である
乳化試料の酵素処理後のクロマトグラムである。

【図８】抗菌性ペプチドとオレイン酸との比が３０であ
る乳化試料の酵素処理後のクロマトグラムである。

【図９】抗菌性ペプチドとオレイン酸との比が１００で
ある乳化試料の酵素処理後のクロマトグラムである。

【図１０】酵素消化されていない抗菌性ペプチドの割合
と、オレイン酸／抗菌ペプチドのモル比との関係を示
す。

【図１１】¹⁴Ｃで標識した抗菌性ペプチドそのものを投
与したマウスの便のクロマトグラムである。

【図１２】¹⁴Ｃで標識した抗菌性ペプチドをオレイン酸
と乳化して投与したマウスの便のクロマトグラムであ
る。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁶ 識別記号庁内整理番号ＦＩ技術表示箇所Ａ６１Ｋ 47/12 Ｃ０７Ｋ 1/12 Ｃ０７Ｋ 1/12 7/06 ＺＮＡ 7/06 ＺＮＡ 7/08 7/08 14/79 14/79 Ａ６１Ｋ 37/14 (72)発明者山内恒治神奈川県座間市東原５−１−83 森永乳業株式会社栄養科学研究所内 (72)発明者若林裕之神奈川県座間市東原５−１−83 森永乳業株式会社栄養科学研究所内

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】生体内の消化酵素によって抗菌性ペプチ
ドの抗菌活性が失活することを防止した組成物であっ
て、抗菌性ペプチド類と、この抗菌性ペプチド類１モル
当たり少なくとも１モルの割合の脂肪酸類との乳化物か
らなることを特徴とする抗菌性ペプチド組成物。
【請求項２】抗菌性ペプチド類が、牛乳もしくは人乳
由来のラクトフェリン類の加水分解物、この加水分解物
から単離されたペプチド、このペプチドと同一のアミノ
酸配列を含む化学合成されたペプチド、またはこれらの
２種以上の混合物である請求項１の抗菌性ペプチド組成
物。
【請求項３】抗菌性ペプチド類が、配列番号１から７
のいずれかに記載されたアミノ酸配列を有する請求項１
または２の抗菌性ペプチド組成物。
【請求項４】脂肪酸類が、パルミチン酸、オレイン
酸、リノール酸、リノレン酸、またはこれらの２種以上
の混合物である請求項１、２または３の抗菌性ペプチド
組成物。
【請求項５】脂肪酸類が、抗菌性ペプチド類１モルに
対して１０〜１００モルの割合で含まれている請求項
１、２、３または４の抗菌性ペプチド組成物。
【請求項６】抗菌性ペプチド類１モルに対して少なく
とも１モルの割合で脂肪酸類を含む溶媒を調製し、抗菌
性ペプチド類と脂肪酸類とを乳化し、生成した乳化物を
採取することを特徴とする抗菌性ペプチド組成物の製造
法。
【請求項７】溶媒が水であって、乳化が超音波で行わ
れる請求項１の抗菌性ペプチド組成物の製造法。
【請求項８】溶媒が、エタノール、ジメチルスルホキ
サイドまたは水の２種以上の組合わせであって、乳化が
加水により行われる請求項１の抗菌性ペプチド組成物の
製造法。
【請求項９】抗菌性ペプチド類が、牛乳もしくは人乳
由来のラクトフェリン類の加水分解物、この加水分解物
から単離されたペプチド、このペプチドと同一のアミノ
酸配列を含む化学合成されたペプチド、またはこれらの
２種以上の混合物である請求項６、７または８の抗菌性
ペプチド組成物の製造法。
【請求項１０】抗菌性ペプチド類が、配列番号１から
７のいずれかに記載されたアミノ酸配列を有する請求項
６、７、８または９の抗菌性ペプチド組成物の製造法。
【請求項１１】脂肪酸類が、パルミチン酸、オレイン
酸、リノール酸、リノレン酸、またはこれらの２種以上
の混合物である請求項６、７、８、９または１０の抗菌
性ペプチド組成物の製造法。