JPH08103369A - 電磁誘導加熱炊飯器の炊飯容器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 電磁誘導で加熱する炊飯器において、耐久性
があり、しかも均一な温度分布が得られる炊飯容器を提
供する。 【構成】 電磁誘導加熱コイル８に対応してその上部に
設けた炊飯容器１を渦電流によるジュール熱によって加
熱する電磁誘導加熱炊飯器において、前記炊飯容器１を
アルミニウム及びアルミニウム合金にて成形し、この炊
飯容器１の外側底面及び側面底面から側面下部外周にか
けて発熱層２ａ、２ｂをリング状に分割して設け、外側
底部中央部に円形の非発熱層よりなる温度検知部５を設
け、また炊飯容器１の底部は肉厚を厚くし、底面と側面
部のコーナ部には丸みＲを付け、側面部は上部程肉厚を
薄くし、さらに底部外周にリブ４を設ける。 【効果】 炊飯容器１の底面の温度分布が均一になり、
美味しいご飯ができるとともに、耐久性が向上し、性能
の安定化を図ることができる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は業務用電磁誘導加熱炊飯
器に用いて好適な炊飯容器に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】電磁誘導加熱炊飯器は電磁誘導加熱コイ
ルに対応してその上部に設置した炊飯容器を渦電流によ
るジュール熱にて加熱して炊飯するものである。一般に
この種の炊飯容器は鉄、ＳＵＳ４３０系ステンレス等か
らなる磁性体の容器が広く用いられているが、業務用炊
飯容器として用いるには重く、取扱い性に問題があり、
又熱伝導が低く温度むらが生じ易く、より均一に加熱す
ることが要求される業務用電磁加熱炊飯容器としては不
適当である。特に業務用に於いては軽量で、かつ均一加
熱される炊飯容器が要求されている。この要求を満足す
る炊飯容器としてアルミ容器がある。しかしアルミ製炊
飯容器自体は非磁性体であり誘導加熱されないために、
アルミ製炊飯容器に磁性体の鉄またはＳＵＳ４３０系ス
テンレス板をロウ付け等で取り付けて用いている。また
アルミ製炊飯容器に磁性体を取り付ける方法として色々
な形状に簡便に付けられる溶射法がある。このアルミ製
炊飯容器に磁性体を溶射法で取付ける方法として従来
は、アルミ容器の外側底部にあらかじめ傾斜状の溝を設
けて鉄を溶射し、剥離しないように対策するもの（実公
昭６１−２７１０７号公報）や、アルミ容器の底部全面
に溶射により鉄等の磁性体を０．３３〜０．８０ｍｍの
厚さに設け、さらにこの磁性体の表面に溶射でアルミ層
を０．６２〜０．２０ｍｍの厚さに形成し、防錆及び発
熱効率の向上を図るもの（実公平３−３８７９８号公
報）等が提案されている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】アルミ製の加熱容器に
鉄またはステンレス板をロー付けする方法は加熱容器の
大きさや形状が限定されるとともに、剥離の問題があ
る。またアルミ容器の外側底部に傾斜状の溝を設けて鉄
を溶射する方法は傾斜溝を多数設ける製造上の困難を伴
う。さらにアルミ容器の底部全面に磁性体とアルミ層を
作るものではアルミ容器の中央部の磁界がその周囲より
も強くなるため容器底面の中央部の温度が上昇し、温度
分布が均一にならず、またアルミ層の管理が難しく、薄
いと異常発熱し、又厚いと発熱しないという問題点を有
している。

【０００４】

【課題を解決するための手段】そこで本発明では製造が
簡単で、しかも電磁誘導加熱に必要な出力が容易に得ら
れ、また炊飯容器の温度分布が均一で制御が正確に出来
る電磁誘導加熱用炊飯容器を提供するものである。

【０００５】その具体的手段として本発明は、炊飯容器
をアルミニウム又はアルミニウム合金にて成形し、この
炊飯容器の外側底面及び外側底面から側面下部外周にか
けて発熱層をリング状に分割して設け、外側底部中央部
に円形の非発熱層よりなる温度検知部を設け、また炊飯
容器の底部は肉厚を厚くし、側面部は上部程肉厚を薄く
し、さらに外側底面外周にリブを設けたものである。

【０００６】

【作用】上記構成によれば、電磁誘導加熱炊飯器に用い
るアルミ製炊飯容器の外側底面及び外側底面から側面下
部外周にかけてリング状に分割した発熱層を設け、また
底面の肉厚を厚く、側面部は上部程肉厚を薄くしたの
で、炊飯容器は中央部のみの温度が高くなることがな
く、底面全体が均一な温度分布を得て炊飯ができる。ま
たリブにより発熱層を保護したので、耐久性の向上を図
ることができる。

【０００７】

【実施例】以下本発明の一実施例を図面に従って説明す
る。図１は業務用炊飯器の一例を示すもので、ケース９
内の左右両側面に移動レール１０を有し、このレール１
０の上に炊飯容器１を前後に移動出来るように載置して
いる。またケース９の前面には操作パネル１１が設けて
あり、炊飯条件を設定出来るようになっている。８は電
磁誘導加熱コイルで、炊飯容器１の下面に設置され、そ
の中心部にセンサー６が取付けられている。１２はケー
ス９の前面開口部を開閉するドアーである。

【０００８】次に図２は電磁加熱炊飯器用炊飯容器の断
面図を示すもので、１は炊飯容器であり、アルミまたは
アルミ合金を用いて成形されている。この炊飯容器は底
面１ａの肉厚を大きくして熱容量を大きくし、側面１ｂ
を上部程軽くして軽量化に努め、底面と側面部のコーナ
部に側面部が急激に立ち上がるように丸みＲを付けて加
熱面積を大きくし、電磁誘導加熱コイル８によって加熱
される有効加熱面積を大きくしている。またこの容器１
は図３に示すようにその外側底面及び外側底面から側面
下部外周の立上げ部分（高さ５０ｍｍ程度）に鉄、１３
Ｃｒおよび１８Ｃｒ系ステンレスなどのフェライト系材
質よりなる発熱層２ａ、２ｂを４０ｍｍから５０ｍｍ離
してリング状に設けている。これを図４で詳しく説明す
ると、発熱層を炊飯容器１の底部全面に設けると、炊飯
容器１の中央部の磁界Ｌ₁が強くなってその部分の温度
が上昇し、温度分布が不均一になる。そこで本発明のよ
うに発熱層２ａ、２ｂを分割して離して設けることによ
り炊飯容器１の温度分布を均一にする。尚発熱層２ａ、
２ｂを４０ｍｍから５０ｍｍ離す理由はその磁界の影響
を少なくして磁界Ｌ₂の効率を良くするためである。ま
たこの発熱層２は誘導加熱に必要な渦電流を生じ易くす
るために金属粉体の中に酸化皮膜を含まず、連続的につ
ながっている必要があり、そのために不活性ガス雰囲気
中で溶射により成形する。３は防錆層で、ボリサルホ
ン、ポリシロキサン系の耐熱樹脂により発熱層２ａ、２
ｂの表面をコートしている。

【０００９】４はリブで、炊飯容器１の外側底面外周に
設けてあり、熱膨張差に対する保護と容器が乱暴に取扱
われても発熱層２が他の部分に接触して剥離しないよう
に配慮している。５は温度検知部で、炊飯容器１の底面
中央部に設けられており、温度を正確に検知できるよう
にするために発熱層を設けておらず、この面にセンサー
６を密着させる。７は電磁誘導加熱コイル８を取り付け
るコイル支持板である。

【００１０】尚電磁誘導加熱コイル８はその外径を炊飯
容器１の底面外径よりＨ＝１０ｍｍ程度大きくし、炊飯
容器１の側面も磁界で加熱するようにしている。

【００１１】以上の実施例において、ケース前面のドア
ー１２を開き、米と水を入れた炊飯容器１を移動レール
１０に乗せてケース９の中に押し込み、ドアー１２を閉
じて操作パネル１１を操作する。これによって電磁誘導
加熱コイル８と炊飯容器１の発熱層２ａ、２ｂとの間に
渦電流が生じて炊飯容器１をジュール熱にて加熱し、炊
飯を行なう。

【００１２】この炊飯中において、炊飯容器１は発熱層
２ａ、２ｂが分割してリング状に設けられているため、
中央部の温度が高くなることがなく、全体が均一に加熱
される。また炊飯容器１は外側底面及び外側底面から側
面下部外周にかけて発熱層２ａ、２ｂを設け、また底面
の肉厚を厚く、しかも底面と側面部のコーナ部に丸みＲ
を設けているので、電磁誘導加熱コイル８によって加熱
される有効面積が大きくなり、均一な温度分布で炊飯す
ることができる。

【００１３】また炊飯容器１に設けたリブ４によって発
熱層２ｂの熱膨張による剥離を防止しており、安定した
炊飯が得られ、かつ炊飯完了後炊飯容器１を前面に取り
出す場合や持ち運びする場合でもリブ３によって発熱層
２が他の部分に接触することがなく、剥離を防止するこ
とができる。

【００１４】

【発明の効果】本発明によれば取扱いが容易なアルミ製
炊飯容器を用い、このアルミ製炊飯容器の外側底面及び
外側底面から側面下部外周にかけて鉄粉等の磁性体より
なる発熱層をリング状に分割して設けているため容器は
全体が均一に加熱され、温度分布が均一となって美味し
いご飯を炊き上げることができる。また炊飯容器の底面
にリブを設けて発熱層を保護しているため熱膨張に耐え
ることができるとともに剥離がなく、安定した性能を維
持する。さらに炊飯容器の外側底部中央部に円形にリブ
を設け、内部を非磁性体部の温度検知部を設けているた
め温度検知が正確である。さらに炊飯容器の底面を厚
く、側面部を上部程肉厚を薄くしているため有効加熱面
積の拡大を図ることができ、その結果容器底面温度分布
は均一になり、美味しいご飯の炊飯が出来るとともに軽
量化を図った電磁調理炊飯容器を提供することができ
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る電磁加熱炊飯器の斜視図である。

【図２】本発明の電磁調理器用炊飯容器の断面図であ
る。

【図３】本発明の炊飯容器の断面図である。

【図４】本発明と従来の磁界の特性図である。

【符号の説明】

１ アルミ容器 ２ａ、２ｂ 発熱層 ４ リブ ５ 温度検知部 ８ 電磁誘導加熱コイル

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 電磁誘導加熱コイル（８）に対応してそ
   の上部に設けた炊飯容器（１）を渦電流によるジュール
   熱によって加熱する電磁誘導加熱炊飯器において、前記
   炊飯容器（１）をアルミニウム又はアルミニウム合金に
   よって成形し、この炊飯容器（１）の外側底面及び外側
   底面から側面下部外周にかけて発熱層（２ａ）、（２
   ｂ）をリング状に分割して設け、前記外側底部中央部に
   円形の非発熱層よりなる温度検知部（５）を設け、また
   炊飯容器（１）の底部は肉厚を厚くし、側面部は上部程
   肉厚を薄くし、さらに外側底面外周にリブ（４）を設け
   たことを特徴とする電磁誘導加熱炊飯器の炊飯容器。