JPH07107938A - ドコサヘキサエン酸油含有食品 - Google Patents
ドコサヘキサエン酸油含有食品Info
- Publication number
- JPH07107938A JPH07107938A JP5277530A JP27753093A JPH07107938A JP H07107938 A JPH07107938 A JP H07107938A JP 5277530 A JP5277530 A JP 5277530A JP 27753093 A JP27753093 A JP 27753093A JP H07107938 A JPH07107938 A JP H07107938A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- odor
- dha
- docosahexaenoic acid
- flavor
- food
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- Pending
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- Fodder In General (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
- Feed For Specific Animals (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【構成】 ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）およびビタミ
ンＣを含有する乳化組成物、およびこの乳化組成物を使
用し、かつビタミンＣを含有する食品。 【効果】 本発明の乳化組成物を水性食品等に添加した
際に戻り臭を発生させることなく使用することができ
る。また、本発明によって得られた食品は経時的な香味
変化（戻り臭の発生）および含有油脂の速やかな酸化の
進行を生じることなしに長期間保存することができる。
ンＣを含有する乳化組成物、およびこの乳化組成物を使
用し、かつビタミンＣを含有する食品。 【効果】 本発明の乳化組成物を水性食品等に添加した
際に戻り臭を発生させることなく使用することができ
る。また、本発明によって得られた食品は経時的な香味
変化（戻り臭の発生）および含有油脂の速やかな酸化の
進行を生じることなしに長期間保存することができる。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、ドコサヘキサエン酸
（以下ＤＨＡという）油を含有する食品の香味変化防止
に関し、食品、医薬品、化粧品、ペットフード、医薬部
外品などに利用することができる。
（以下ＤＨＡという）油を含有する食品の香味変化防止
に関し、食品、医薬品、化粧品、ペットフード、医薬部
外品などに利用することができる。
【０００２】
【従来の技術】ＤＨＡは主に魚油中に多く含まれている
不飽和高級脂肪酸で、現在のところ血中コレステロール
低下作用、制ガン作用、抗血栓作用、学習能向上作用等
の生理効果が報告されおり、現在最も注目されている食
品素材の一つである。しかしながら、ＤＨＡは、構造中
に二重結合を６個持っており、それ故に僅かな酸素、
熱、光、酸化触媒などによって極めて容易に酸化を受け
る。また、食品に添加した場合は、魚油特有の戻り臭が
強く、食品の風味を著しく損なうものであった。
不飽和高級脂肪酸で、現在のところ血中コレステロール
低下作用、制ガン作用、抗血栓作用、学習能向上作用等
の生理効果が報告されおり、現在最も注目されている食
品素材の一つである。しかしながら、ＤＨＡは、構造中
に二重結合を６個持っており、それ故に僅かな酸素、
熱、光、酸化触媒などによって極めて容易に酸化を受け
る。また、食品に添加した場合は、魚油特有の戻り臭が
強く、食品の風味を著しく損なうものであった。
【０００３】上述のような、酸化や戻り臭を防止するた
め、各種の酸化防止剤やマスキング剤、水素添加等の検
討が行われている。このうち酸化に関してはトコフェロ
ールや茶抽出物がかなりの効果を持つことが知られてい
る。しかしながら戻り臭の防止に関しては現在のところ
特に有効な方法は見いだされていない。また、ＤＨＡ油
をゼラチン、グリセリンでソフトカプセル化したもの
や、マイクロカプセル化し、空気との接触を絶つような
形態にしたものについては、酸化や戻り臭はほとんど無
いが、使用用途が著しく限定されるという問題が生じて
くる。同じくＤＨＡの二重結合に、還元ニッケル等の触
媒によって水素を付加させる水素添加によっても戻り臭
を抑えることが可能であるが、この反応によって油脂は
個体化するため、マーガリン、ショートニング等に利用
されるのみであり、水性食品には使用できない。従って
一般の食品へのＤＨＡの利用はほとんど行われていない
のが現状である。
め、各種の酸化防止剤やマスキング剤、水素添加等の検
討が行われている。このうち酸化に関してはトコフェロ
ールや茶抽出物がかなりの効果を持つことが知られてい
る。しかしながら戻り臭の防止に関しては現在のところ
特に有効な方法は見いだされていない。また、ＤＨＡ油
をゼラチン、グリセリンでソフトカプセル化したもの
や、マイクロカプセル化し、空気との接触を絶つような
形態にしたものについては、酸化や戻り臭はほとんど無
いが、使用用途が著しく限定されるという問題が生じて
くる。同じくＤＨＡの二重結合に、還元ニッケル等の触
媒によって水素を付加させる水素添加によっても戻り臭
を抑えることが可能であるが、この反応によって油脂は
個体化するため、マーガリン、ショートニング等に利用
されるのみであり、水性食品には使用できない。従って
一般の食品へのＤＨＡの利用はほとんど行われていない
のが現状である。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】上述の様に、ＤＨＡ油
を水性食品等に幅広く応用するには、戻り臭を抑えるこ
とが第一の条件であるが、現状ではほとんど満足できる
結果が得られておらず、これらＤＨＡ油添加食品の香味
変化の防止は食品業界の課題であった。
を水性食品等に幅広く応用するには、戻り臭を抑えるこ
とが第一の条件であるが、現状ではほとんど満足できる
結果が得られておらず、これらＤＨＡ油添加食品の香味
変化の防止は食品業界の課題であった。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明者らは、上記の課
題を解決すべく鋭意研究した結果、ビタミンＣに、極め
て優れたＤＨＡの戻り臭抑制効果のあることを見いだし
た。本発明はかかる知見に基づいて完成されたものであ
る。即ち本発明は、ＤＨＡを含有する乳化組成物および
食品を製造する時、ビタミンＣを適宜添加することによ
り、乳化組成物や食品中のＤＨＡ油の酸化および戻り臭
の発生を防止できることによる。本発明の乳化組成物
は、戻り臭を発生させることなしに水性食品などに使用
することができる。また、本発明の食品は経時的な香味
変化（戻り臭の発生）を生じることなしに長期間保存す
ることができる。本発明に使用するＤＨＡ油は天然物由
来、合成品のいずれでもよく、またＤＨＡ含有量におい
ても特に制限はない。このようなＤＨＡ油を乳化組成物
の場合には０．１〜８０重量部、好ましくは１〜４０重
量部の割合で含有させる。
題を解決すべく鋭意研究した結果、ビタミンＣに、極め
て優れたＤＨＡの戻り臭抑制効果のあることを見いだし
た。本発明はかかる知見に基づいて完成されたものであ
る。即ち本発明は、ＤＨＡを含有する乳化組成物および
食品を製造する時、ビタミンＣを適宜添加することによ
り、乳化組成物や食品中のＤＨＡ油の酸化および戻り臭
の発生を防止できることによる。本発明の乳化組成物
は、戻り臭を発生させることなしに水性食品などに使用
することができる。また、本発明の食品は経時的な香味
変化（戻り臭の発生）を生じることなしに長期間保存す
ることができる。本発明に使用するＤＨＡ油は天然物由
来、合成品のいずれでもよく、またＤＨＡ含有量におい
ても特に制限はない。このようなＤＨＡ油を乳化組成物
の場合には０．１〜８０重量部、好ましくは１〜４０重
量部の割合で含有させる。
【０００６】本発明に使用するビタミンＣは、例えばＬ
−アスコルビン酸、Ｌ−アスコルビン酸ナトリウム、Ｌ
−アスコルビン酸カルシウム、Ｌ−アスコルビン酸ステ
アリン酸エステル、Ｌ−アスコルビン酸パルミチン酸エ
ステルおよびこれら異性体であるエリソルビン酸、エリ
ソルビン酸ナトリウム、エリソルビン酸ステアリン酸エ
ステルおよびこれらの任意の混合物を例示することがで
きる。また、これらは、天然、合成のいずれでもよい。
これらのビタミンＣを０．０５〜１０重量部、好ましく
は０．０５〜３重量部の割合で乳化組成物、及び食品に
含有させる。本発明においてビタミンＣは、単独でＤＨ
Ａ油の酸化防止剤、及び戻り臭抑制剤として使用するこ
とができるが、既存の酸化防止剤と併用することが好ま
しい場合もある。既存の酸化防止剤としては抽出トコフ
ェロール、ルチン、ミリセチン、ミリシトリン等のポリ
フェノール類、カテキン、エピガロカテキン等の茶抽出
物、ひまわり抽出物、米ぬか抽出物、ローズマリー、セ
ージ等の香辛料抽出物、クロロゲン酸、コーヒー酸、フ
ェルラ酸等の天然物由来のもの及びＢＨＴ、ＢＨＡ、ｄ
ｌ−α−トコフェロール、没食子酸等の合成のものが挙
げられる。
−アスコルビン酸、Ｌ−アスコルビン酸ナトリウム、Ｌ
−アスコルビン酸カルシウム、Ｌ−アスコルビン酸ステ
アリン酸エステル、Ｌ−アスコルビン酸パルミチン酸エ
ステルおよびこれら異性体であるエリソルビン酸、エリ
ソルビン酸ナトリウム、エリソルビン酸ステアリン酸エ
ステルおよびこれらの任意の混合物を例示することがで
きる。また、これらは、天然、合成のいずれでもよい。
これらのビタミンＣを０．０５〜１０重量部、好ましく
は０．０５〜３重量部の割合で乳化組成物、及び食品に
含有させる。本発明においてビタミンＣは、単独でＤＨ
Ａ油の酸化防止剤、及び戻り臭抑制剤として使用するこ
とができるが、既存の酸化防止剤と併用することが好ま
しい場合もある。既存の酸化防止剤としては抽出トコフ
ェロール、ルチン、ミリセチン、ミリシトリン等のポリ
フェノール類、カテキン、エピガロカテキン等の茶抽出
物、ひまわり抽出物、米ぬか抽出物、ローズマリー、セ
ージ等の香辛料抽出物、クロロゲン酸、コーヒー酸、フ
ェルラ酸等の天然物由来のもの及びＢＨＴ、ＢＨＡ、ｄ
ｌ−α−トコフェロール、没食子酸等の合成のものが挙
げられる。
【０００７】本発明の乳化組成物に使用される乳化剤に
ついては特に制限は無く、既存の単分子乳化剤および高
分子乳化剤が使用できる。単分子乳化剤としては、例え
ば各種アニオン系界面活性剤やカチオン系活性剤、グリ
セリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル等の非イ
オン系界面活性剤、レシチンのような両性界面活性剤お
よびこれらの任意の混合物が挙げられる。高分子活性剤
としては、天然系乳化剤、例えばアラビアガム、ガッテ
ィガム、アラビノガラクタン等の植物性天然ガム質、大
豆ファイバー、コーンファイバー等の水溶性ヘミセルロ
ース、ペクチン、サポニンおよびこれらの任意の混合物
が挙げられる。その他乳化組成物の乳化性、耐熱性、耐
酸性、保存安定性、食品中での乳化安定性等を向上させ
る目的で、多価アルコール類、天然樹脂類、タンパク質
分解物、加工澱粉、デキストリン等を適宜添加する場合
もある。以下実施例を示して本発明を更に具体的に説明
する。
ついては特に制限は無く、既存の単分子乳化剤および高
分子乳化剤が使用できる。単分子乳化剤としては、例え
ば各種アニオン系界面活性剤やカチオン系活性剤、グリ
セリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル等の非イ
オン系界面活性剤、レシチンのような両性界面活性剤お
よびこれらの任意の混合物が挙げられる。高分子活性剤
としては、天然系乳化剤、例えばアラビアガム、ガッテ
ィガム、アラビノガラクタン等の植物性天然ガム質、大
豆ファイバー、コーンファイバー等の水溶性ヘミセルロ
ース、ペクチン、サポニンおよびこれらの任意の混合物
が挙げられる。その他乳化組成物の乳化性、耐熱性、耐
酸性、保存安定性、食品中での乳化安定性等を向上させ
る目的で、多価アルコール類、天然樹脂類、タンパク質
分解物、加工澱粉、デキストリン等を適宜添加する場合
もある。以下実施例を示して本発明を更に具体的に説明
する。
【０００８】
実施例１ ＤＨＡ油２０ｇ、精製椰子油２ｇ、大豆レシチン０．５
ｇの混合物を均一に溶解し、油性材料混合物を得た。別
にグリセリン５０ｇ、水２０ｇの混合物にグリセリン脂
肪酸エステル４ｇ、Ｌ−アスコルビン酸ナトリウム１ｇ
を溶解した溶液を得、前述の油性材料混合物の全量を加
えて予備撹拌させ、分散させた後、ホモジナイザーにて
乳化し、油脂の粒子約０．２５μｍの均一なＤＨＡ油乳
化組成物を得た。（本発明品Ｎｏ．１）
ｇの混合物を均一に溶解し、油性材料混合物を得た。別
にグリセリン５０ｇ、水２０ｇの混合物にグリセリン脂
肪酸エステル４ｇ、Ｌ−アスコルビン酸ナトリウム１ｇ
を溶解した溶液を得、前述の油性材料混合物の全量を加
えて予備撹拌させ、分散させた後、ホモジナイザーにて
乳化し、油脂の粒子約０．２５μｍの均一なＤＨＡ油乳
化組成物を得た。（本発明品Ｎｏ．１）
【０００９】実施例２ 果糖ブドウ糖液糖１６０ｇ、クエン酸０．５ｇ、Ｌ−ア
スコルビン酸５ｇを８５ｇの水に溶解し、この溶液に実
施例１で得られたＤＨＡ油乳化物（本発明品Ｎｏ．１）
を２ｇ添加し、炭酸水にて全体を１獅ニした。瓶に充填
後打栓し、８５℃にて２０分間殺菌し、炭酸飲料（本発
明品Ｎｏ．２）を得た。
スコルビン酸５ｇを８５ｇの水に溶解し、この溶液に実
施例１で得られたＤＨＡ油乳化物（本発明品Ｎｏ．１）
を２ｇ添加し、炭酸水にて全体を１獅ニした。瓶に充填
後打栓し、８５℃にて２０分間殺菌し、炭酸飲料（本発
明品Ｎｏ．２）を得た。
【００１０】実施例３ 実施例２においてＬ−アスコルビン酸の添加量を０．５
ｇとし、その重量不足分を水にて補った他は実施例と同
じ条件によって炭酸飲料（本発明品Ｎｏ．３）を得た。
ｇとし、その重量不足分を水にて補った他は実施例と同
じ条件によって炭酸飲料（本発明品Ｎｏ．３）を得た。
【００１１】対照例１ 実施例１においてＬ−アスコルビン酸ナトリウムを使用
せず、その重量不足分を水で補った他は実施例１と同じ
条件によってＤＨＡ油乳化物を得た。（対照品Ｎｏ．
１）
せず、その重量不足分を水で補った他は実施例１と同じ
条件によってＤＨＡ油乳化物を得た。（対照品Ｎｏ．
１）
【００１２】対照例２ 実施例１においてＬ−アスコルビン酸ナトリウムの代わ
りに抽出トコフェロール（含量８５％）を使用した他は
実施例１と同じ条件によってＤＨＡ油乳化物を得た。
（対照品Ｎｏ．２）
りに抽出トコフェロール（含量８５％）を使用した他は
実施例１と同じ条件によってＤＨＡ油乳化物を得た。
（対照品Ｎｏ．２）
【００１３】対照例３ 実施例１においてＬ−アスコルビン酸ナトリウムの代わ
りに茶抽出物を使用した他は実施例１と同じ条件によっ
てＤＨＡ油乳化物を得た。（対照品Ｎｏ．３）
りに茶抽出物を使用した他は実施例１と同じ条件によっ
てＤＨＡ油乳化物を得た。（対照品Ｎｏ．３）
【００１４】対照例４ 実施例１においてＬ−アスコルビン酸ナトリウムの代わ
りにミリシトリン製剤（含量３％）を使用した他は実施
例１と同じ条件によってＤＨＡ油乳化物を得た。（対照
品Ｎｏ．４）
りにミリシトリン製剤（含量３％）を使用した他は実施
例１と同じ条件によってＤＨＡ油乳化物を得た。（対照
品Ｎｏ．４）
【００１５】対照例５ 実施例１においてＬ−アスコルビン酸ナトリウムの代わ
りにクロロゲン酸を使用した他は実施例１と同じ条件に
よってＤＨＡ油乳化物を得た。（対照品Ｎｏ．５）
りにクロロゲン酸を使用した他は実施例１と同じ条件に
よってＤＨＡ油乳化物を得た。（対照品Ｎｏ．５）
【００１６】対照例６ 実施例２においてＬ−アスコルビン酸を使用せず、その
重量不足分を水で補った他は実施例２と同じ条件によっ
て炭酸飲料（対照品Ｎｏ．６）を得た。
重量不足分を水で補った他は実施例２と同じ条件によっ
て炭酸飲料（対照品Ｎｏ．６）を得た。
【００１７】対照例７ 実施例２においてＬ−アスコルビン酸の代わりに抽出ト
コフェロール製剤（含量１５％）を使用した他は実施例
２と同じ条件によって炭酸飲料（対照品Ｎｏ．７）を得
た。
コフェロール製剤（含量１５％）を使用した他は実施例
２と同じ条件によって炭酸飲料（対照品Ｎｏ．７）を得
た。
【００１８】対照例８ 実施例２においてＬ−アスコルビン酸の代わりに茶抽出
物を使用した他は実施例２と同じ条件によって炭酸飲料
（対照品Ｎｏ．８）を得た。
物を使用した他は実施例２と同じ条件によって炭酸飲料
（対照品Ｎｏ．８）を得た。
【００１９】対照例９ 実施例２においてＬ−アスコルビン酸の代わりにミリシ
トリン製剤（含量３％）を使用した他は実施例２と同じ
条件によって炭酸飲料（対照品Ｎｏ．９）を得た。
トリン製剤（含量３％）を使用した他は実施例２と同じ
条件によって炭酸飲料（対照品Ｎｏ．９）を得た。
【００２０】対照例１０ 実施例２においてＬ−アスコルビン酸の代わりにクロロ
ゲン酸を使用した他は実施例２と同じ条件によって炭酸
飲料（対照品Ｎｏ．１０）を得た。
ゲン酸を使用した他は実施例２と同じ条件によって炭酸
飲料（対照品Ｎｏ．１０）を得た。
【００２１】対照例１１ 実施例２においてＬ−アスコルビン酸の添加量を０．１
ｇとし、その重量不足分を水にて補った他は実施例２と
同じ条件によって炭酸飲料（対照品Ｎｏ．１１）を得
た。
ｇとし、その重量不足分を水にて補った他は実施例２と
同じ条件によって炭酸飲料（対照品Ｎｏ．１１）を得
た。
【００２２】比較実験１ 実施例１および対照例１〜５で得られた乳化組成物（本
発明品Ｎｏ．１、対照品Ｎｏ．１〜５）を６０℃にて３
日間保存し、保存前後の乳化組成物をイオン交換水にて
１０００倍に希釈して、これらの希釈液を１０名の専門
パネラーに対し、風味について官能試験を実施した。そ
の結果を表１に示す。
発明品Ｎｏ．１、対照品Ｎｏ．１〜５）を６０℃にて３
日間保存し、保存前後の乳化組成物をイオン交換水にて
１０００倍に希釈して、これらの希釈液を１０名の専門
パネラーに対し、風味について官能試験を実施した。そ
の結果を表１に示す。
【００２３】
【表１】
【００２４】・官能評価基準：以下の基準でパネラーに
点数付けさせた。 ５点 ： 異臭全くなし ４点 ： 殆ど異臭を感じない ３点 ： 僅かに戻り臭（魚臭）あり ２点 ： かなり戻り臭（魚臭）あり １点 ： 戻り臭（魚臭）強い
点数付けさせた。 ５点 ： 異臭全くなし ４点 ： 殆ど異臭を感じない ３点 ： 僅かに戻り臭（魚臭）あり ２点 ： かなり戻り臭（魚臭）あり １点 ： 戻り臭（魚臭）強い
【００２５】表１の結果から明きらかなように本発明品
Ｎｏ．１はＤＨＡ油由来の戻り臭を殆ど感じないのに対
し、対照品Ｎｏ．１〜５では戻り臭が生じ、６０℃、３
日間の保存ではどれもかなり強い戻り臭を認めると判定
した。
Ｎｏ．１はＤＨＡ油由来の戻り臭を殆ど感じないのに対
し、対照品Ｎｏ．１〜５では戻り臭が生じ、６０℃、３
日間の保存ではどれもかなり強い戻り臭を認めると判定
した。
【００２６】比較実験２ 実施例２、３及び対照例６〜１０で得られた炭酸飲料
（本発明品Ｎｏ．２、３及び対照品Ｎｏ．６〜１０）を
６０℃にて７日間保存し、保存前後の飲料中の油脂の酸
化度合い（ＰＯＶ）を測定した。また保存後の飲料を１
０名の専門パネラーに対し、香味変化について官能試験
を実施した。その結果を表２に示す。
（本発明品Ｎｏ．２、３及び対照品Ｎｏ．６〜１０）を
６０℃にて７日間保存し、保存前後の飲料中の油脂の酸
化度合い（ＰＯＶ）を測定した。また保存後の飲料を１
０名の専門パネラーに対し、香味変化について官能試験
を実施した。その結果を表２に示す。
【００２７】
【表２】
【００２８】・ＰＯＶ（Ｐｅｒ Ｏｘｉｄｅ Ｖａｌｕ
ｅ）の単位は ｍｅｑ／ｋｇ ・官能評価基準：保存前のものを標準とし、これとどの
程度の風味差があるかを以下の基準でパネラーに点数付
けさせた。 ５点 ： 全く差なし ４点 ： 殆ど同じ ３点 ： 僅かに戻り臭（魚臭）あり ２点 ： かなり戻り臭（魚臭）あり １点 ： 戻り臭（魚臭）強い
ｅ）の単位は ｍｅｑ／ｋｇ ・官能評価基準：保存前のものを標準とし、これとどの
程度の風味差があるかを以下の基準でパネラーに点数付
けさせた。 ５点 ： 全く差なし ４点 ： 殆ど同じ ３点 ： 僅かに戻り臭（魚臭）あり ２点 ： かなり戻り臭（魚臭）あり １点 ： 戻り臭（魚臭）強い
【００２９】表２の結果から明らかなように対照品Ｎ
ｏ．６では６０℃、７日間の保存により、飲料中の油脂
の酸化が進行し、強い戻り臭が発生していた。また、対
照品Ｎｏ．７、８、９、１０、１１は、酸化は殆ど進行
していないが戻り臭が強く、飲料の風味が損なわれてい
た。これに対して本発明品Ｎｏ．１、２では酸化も抑え
られ、戻り臭の発生も認められなかった。
ｏ．６では６０℃、７日間の保存により、飲料中の油脂
の酸化が進行し、強い戻り臭が発生していた。また、対
照品Ｎｏ．７、８、９、１０、１１は、酸化は殆ど進行
していないが戻り臭が強く、飲料の風味が損なわれてい
た。これに対して本発明品Ｎｏ．１、２では酸化も抑え
られ、戻り臭の発生も認められなかった。
【００３０】本発明によって得られた乳化組成物は、水
性食品等に添加した際に戻り臭を発生させることなく使
用することができる。また、本発明によって得られた食
品は経時的な香味変化（戻り臭の発生）および含有油脂
の速やかな酸化の進行を生じることなしに長期間保存す
ることができる。
性食品等に添加した際に戻り臭を発生させることなく使
用することができる。また、本発明によって得られた食
品は経時的な香味変化（戻り臭の発生）および含有油脂
の速やかな酸化の進行を生じることなしに長期間保存す
ることができる。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ａ６１Ｋ 31/20 ＡＤＵ 9454−4Ｃ
Claims (3)
- 【請求項１】 ドコサヘキサエン酸油およびビタミンＣ
を含有することを特徴とする乳化組成物。 - 【請求項２】 請求項１記載の乳化組成物を使用し、か
つビタミンＣを含有することを特徴とする食品。 - 【請求項３】 ビタミンＣの含有量が０．０５重量部以
上であることを特徴とする請求項１記載の乳化組成物、
および請求項２記載の食品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5277530A JPH07107938A (ja) | 1993-10-08 | 1993-10-08 | ドコサヘキサエン酸油含有食品 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5277530A JPH07107938A (ja) | 1993-10-08 | 1993-10-08 | ドコサヘキサエン酸油含有食品 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH07107938A true JPH07107938A (ja) | 1995-04-25 |
Family
ID=17584858
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP5277530A Pending JPH07107938A (ja) | 1993-10-08 | 1993-10-08 | ドコサヘキサエン酸油含有食品 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH07107938A (ja) |
Cited By (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2001005367A1 (en) * | 1999-07-16 | 2001-01-25 | Indústria e Comércio de Cosméticos Natura Ltda. | A process for stabilizing antioxidant compounds, and aqueous compositions |
| WO2001047377A3 (en) * | 1999-12-28 | 2002-05-30 | Pronova Biocare As | Drinkable omega 3-preparation and storage stabilization |
| WO2004012707A1 (de) * | 2002-07-24 | 2004-02-12 | Basf Aktiengesellschaft | Suspensionen von salzen der ascorbinsäure und ihre verwendung als antioxidantien |
| WO2008024907A3 (en) * | 2006-08-23 | 2008-04-10 | Kellog Co | Baked fruit filled bar fortified with omega-3 fatty acids and process for making same |
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