JP2006230604A - 焼物用レンジ - Google Patents

Abstract

【課題】 焼面積が広いし、食材から出る油脂は水盤に収容するので煙や臭いの発生がなく、かつ火力の調整が容易であるから効率よく、美味しく食材を焼くことができる焼物用レンジを提供する。
【解決手段】 上方が開放したケーシング１内に、耐火煉瓦で構成し、内部は上方が開放した燃焼室７になった断熱炉３が配置してある。断熱炉３の中央下部には水盤８が配置してあり、その両側には底面と前面が通気性を有し、上面を油脂流下板１４で開閉可能、かつ着脱可能に覆った炭炉９，９が配置してある。ケーシング１から断熱炉３にかけて燃焼空気供給手段１５が設けてあり、ケーシング１に配置した送風ファンから燃焼用空気が空気吹出し体２６を介して炭炉９内に底面側から吹込む。断熱炉３の上には焼網３７が載せてある。
【選択図】 図１

Description

本発明は、肉、魚介類、野菜等の食材を焼きながら食したり、予め食材を焼いて提供するために用いる焼物用レンジに関する。

本件出願人は先に、煙の出ない七輪の名称で焼物用レンジの発明を提案した。この焼物用レンジは、バスケット（５）に入れた炭（３）を置く内部が燃焼室（２）になり、上蓋（８）を有する七輪本体（１）と、外側から炭を燃焼させる空気を送る送風機（６）と、七輪本体（１）の中央又は片側に焼網（７）を置き、その下方に食材の油脂分を受ける水槽（４）を有する構成からなるものである（特許文献１）。
特開２００４−２１８９８７号公報

上述した従来技術は、油脂が燃えないので煙の発生がない、焼網の温度を所定の温度以下にコントロールできるので食材の焼き過ぎを防止できる、炭はバスケットに入れた状態でコンロに乗せることにより火付けが容易であるし、後始末も容易であるといった幾多の効果を奏するものである。

しかし、食材を乗せる焼面積が十分でない、バスケットと焼網が離れていることと燃焼用空気はバスケットの後方から吹き込むことから焼網の中央部を食材を焼くのに必要な温度に加熱するまでに時間が必要であるといった未解決の問題点がある。

本発明は上述した従来技術の未解決の問題点に鑑みなされたもので、従来技術に比較して焼面積が広いし、油脂流下板で食材の油脂を水盤に落下させるので油脂の燃焼による煙や臭いの発生を確実に防止することができると共に、焼物の味が損なわれることがなく、しかも火力の調整が容易で効率よく食材を焼くことができる焼物用レンジを提供することを目的とする。

上述した課題を解決するために構成された本発明の手段は、底板と壁板を有し、上方が開放したケーシングと、底面断熱板及び側面断熱板によって内部に上方が開放した燃焼室が形成され、該ケーシング内に配設した断熱炉と、該断熱炉の略中央下部に配置した水盤と、前記断熱炉内に位置して該水盤の両側に対向配設され、少なくとも底面及び前面が通気性を有して構成された一対の炭炉と、焼物から出る油脂を前記水盤に流下させるべく、該炭炉の上端に先端側を前記水盤に向けた傾斜状態で設けた耐熱性材料からなる油脂流下板と、前記断熱炉の外側に配置した送風ファンにより前記炭炉内に燃焼用空気を供給する燃焼空気供給手段と、前記断熱炉の上方を覆うように配置する焼網とからなる。

そして、前記油脂流下板は、前記炭炉に開閉可能に設けるとよい。

また、前記燃焼空気供給手段は、燃焼用空気を前記炭炉の下方から吹込むようにするとよい。

更に、前記断熱炉の外側に配置した送風ファンにより、前記油脂流下板の上方の位置から前記燃焼室内に熱誘導用空気を吹込む誘導空気吹込み手段を設けるとよい。

本発明は上述の如く構成したから、下記の諸効果を奏する。
（１）断熱炉の上方全面を焼面として使用することができるので、従来技術に比較して一度に多くの食材を焼くことができるし、大きい魚を切り身にすることなくそのまま焼くことが可能である。
（２）炭炉の炭火は食材を下方から熱するから、効率よく焼くことができる。
（３）食材の油脂は油脂流下板により水盤に落下させ、炭火の上に落下しないようにしたから、煙や臭いの発生がない。
（４）食材は直火で焼かないし、油脂が燃えないので、食材の焼き過ぎを防止できるし、焦げた臭いが付着しないので美味しく焼くことができる。
（５）燃焼用空気は炭炉の下方から吹込むことにより、炭炉内の炭を効率よく燃焼することができるから、食材を速やかに焼くことができる。
（６）誘導空気吹込み手段により、油脂流下板の上方の位置から燃焼室内に熱誘導用空気を吹込み、炭火を焼網の中央に誘導するようにしたから、熱損失なく食材を効率的に焼くことができる。

以下、本発明の実施の形態を図面に基づき詳述する。図において、１は金属板からなるケーシングで、該ケーシング１は長方形の平板からなる底板１Ａと、該底板１Ａの四辺から起立する４枚の外壁板１Ｂ、１Ｂ、１Ｃ、１Ｃと、長手方向に位置する外壁板１Ｂ、１Ｂから内側に離間して起立する一対の内壁板１Ｄ、１Ｄと、上面を枠状に覆う天板１Ｅとによって上方が開放した箱型に構成してある。そして、底板１Ａの下面四隅側には高さ調整が可能なアジャスター２、２、・・が設けてある。

３は前記ケーシング１内に熱伝導を遮断するためにケーシング１から若干離間して設けた断熱炉を示す。該断熱炉３は耐熱煉瓦やセラミックスからなるもので、四角形の厚板に形成し、離間して配設した一対の底面断熱板４、４と、前記内壁板１Ｄ、１Ｄの内面に沿って起立する一側壁面断熱板５、５と、外壁板１Ｃ、１Ｃの内面に沿って立設した他側壁面断熱板６、６とから構成してあり、内部は上方が開放した燃焼室７になっている。

８は前記断熱炉３の底面断熱板４、４の間、即ち断熱炉３の略中央下部に配置した水盤を示す。該水盤８は上方が開放した浅底のトレー状に形成し、上端に手掛り８Ａ、８Ａを設けたものからなっており、内部には食材を焼く際に流出する油脂を回収するための水Ｗが溜めてある。

９、９は断熱炉３内に出し入れ自在に配置し、内部で炭Ｃを燃焼させるための一対の炭炉を示す。該各炭炉９は金属板からなる背面板１０と、上縁１１Ａが前下がりに傾斜し、後上端に凹湾曲状の切り欠き１１Ｂを形成した金属板からなり、該背面板１０の横方向両端から前方に突出する一対の側板１１，１１と、金属製棒材を格子状に組み、底面側から前面側を覆うように該背面板１０と側板１１、１１に係着して設けた通気性を有する底側格子体１２及び前面格子体１３とによって、上方が開放した箱型に構成してある。

１４は食材から流出する油脂を炭炉９内に落下させることなく、水盤８に流下させるための油脂流下板を示す。該油脂流下板１４は約１.２００度の高温に耐えることのできる耐熱性と、急速冷却に耐えることのできる耐熱衝撃性を有する平板のガラス板を用いており、後縁１４Ａの両側には耐熱材料からなる一対の支持軸１４Ｂ、１４Ｂが横向きに突設してある。そして、油脂流下板１４は支持軸１４Ｂ、１４Ｂを側板１１、１１の切り欠き１１Ｂ、１１Ｂに係止し、先端側１４Ｃを水盤８側に向けた約３０度の傾斜角度で炭炉９の上端に矢示イ、ロ方向に開閉可能に、かつ係脱可能に設けてある。

次に、１５は各炭炉９内に燃焼用空気を供給するための燃焼空気供給手段を示す。１６は該燃焼空気供給手段１５を構成し、ケーシング１に形成した下部送風ダクトで、該下部送風ダクト１６はケーシング１の底板１Ａ、外壁板１Ｂ、１Ｃ及び内壁板１Ｄとの間に横仕切り板１７を横設し、該横仕切り板１７と底板１Ａの間に一対の縦仕切り板１８、１９を立設することによりファン収容室２０と吹出し室２１を画成し、一側の縦仕切り板１８に該吹出し室２１に開口する吹出し口２２を形成し、内壁板１Ｄに吹出し室２１に開口する連通口２３を形成することにより構成してある。そして、ファン収容室２０には送風ファン２４が収容してある。

２５は断熱炉３の一側壁面断熱板５に開口形成した通気路で、該通気路２５は一側開口が前記送風ダクト１６の連通口２３に連通し、他側開口が燃焼室７に開口している。２６は該他側開口に連通して底面断熱板４の上に設置した空気吹出し体で、該空気吹出し体２６は炭炉９の載置台を兼ねている。空気吹出し体２６は、図６及び図７に示すように、前側に複数の空気吹出し孔２７Ａ、２７Ａ、・・が穿設してある金属板からなる四角形の基板２７と、該基板２７の下面に固着した略台形状の枠板２８とから構成してあり、基板２７と枠板２８によって一端側に通気路２５に連通する開口２６Ａが形成され、内部には前記各空気吹出し孔２７Ａに連通する空気流路２６Ｂが形成されている。

かくして、本実施の形態における燃焼空気供給手段１５は、下部送風ダクト１６と、送風ファン２４と、通気路２５と、空気吹出し体２６とから構成してある。

更に、２９は油脂流下板１４の上側から燃焼室７内に熱誘導空気を吹き込むための誘導空気吹込み手段を示す。３０は該誘導空気吹込み手段２９を構成するための吹込みダクトで、該吹込みダクト３０はケーシング１の底板１Ａ、外壁板１Ｂ、１Ｃ及び内壁板１Ｄとの間に前述した縦仕切り板１９によって画成されたファン収容室３１と、横仕切り板１９によってケーシング１の上部に画成した空気流路３２と、横仕切り板１７に形成され、該空気流路３２に開口する吹出し口３３と、内壁板１Ｄに横長に形成したノズル嵌入口３４とから構成してあり、ファン収容室３１には送風ファン３５が収納してある。また、３６、３６、３６は油脂流下板１４より上方に位置して断熱炉３の一側壁面断熱板５に挿嵌した吹出しノズルで、該吹出しノズル３６の先端は燃焼室７に開口し、後端側は前記ノズル嵌入口３４に突出した状態になっている。

かくして、本実施の形態における誘導空気吹込み手段２９は、ファン収容室３１に設けた送風ファン３５と、吹出し口３３から空気が吹き込まれる空気流路３２と、空気流路３２に開口するノズル嵌入口３４と、燃焼室７に開口する吹出しノズル３６とから構成してある。

３７は断熱炉３の上に配置した焼網で、該焼網３７には格子状、スリット状、網状等のものを食材の種類に応じて適宜選択して使用することができる。

本実施の形態に係る焼物用レンジは上述の構成からなるが、次にその作用について説明する。先ず、炭Ｃを入れた炭炉９はガスコンロ等の上に乗せて炭Ｃに火を付ける。この場合、炭炉９の底面覆い体１２は通気性のある格子状をなしているから、炭Ｃに火を付けるのが容易であるし、速やかに着火することができる。炭炉９は、油脂流下板１４を被せた後燃焼室７の底面断熱板４の上に載置する。次に、断熱炉３の上に焼網３７を置き、その上に食材を載せる。そして、燃焼空気供給手段１５の送風ファン２４を始動して燃焼用空気を空気吹出し体２６から炭炉９内に下方から吹き込み、炭Ｃの火力を高める。逆に、送風ファン２４の送風力を弱めることにより、火力を調整することができる。

このようにして、炭炉９の炭Ｃが燃焼することにより、燃焼室７内で生じる熱対流と、加熱された油脂流下板１４からの輻射熱により、食材を最適に焼くことができる。食材が焼けることにより流出する油脂の一部は直接水盤８内に流下し、また油脂流下板１４上に垂れた油脂は水盤８に流れ落ちるから、油脂が炭火で燃焼することがなく、煙や臭いの発生を確実に防止できる。

また、誘導空気吹込み手段２９の送風ファン３５を始動して吹出しノズル３６から燃焼室７内の上部に誘導空気を吹込み、この誘導空気の吹込み量や強さを調整することにより、燃焼室７内の熱を焼網３７の全体に拡散させて食材を均一に焼くことも、焼網３７の中央に集中させて焼くことも可能である。

本発明の実施の形態に係る焼物レンジの中央縦断面図である。 焼物レンジの平面図である。 図１中のＩＩＩ−ＩＩＩ矢示方向断面図である。 炭炉と油脂流下板の構成を示す斜視図である。 燃焼空気供給手段及び誘導空気吹込み手段を示すケーシングと断熱炉の部分斜視図である。 空気吹出し体の斜視図である。 空気吹出し体の裏面図である。

符号の説明

１ ケーシング
１Ａ 底板
１Ｂ、１Ｃ 外壁板
３ 断熱炉
４ 底面断熱板
５、６ 壁面断熱板
７ 燃焼室
８ 水盤
９ 炭炉
１４ 油脂流下板
１５ 燃焼空気供給手段
２４ 送風ファン
２９ 誘導空気吹込み手段
３５ 送風ファン
３７ 焼網

Claims (4)

1. 底板と壁板を有し、上方が開放したケーシングと、底面断熱板及び側面断熱板によって内部に上方が開放した燃焼室が形成され、該ケーシング内に配設した断熱炉と、該断熱炉の略中央下部に配置した水盤と、前記断熱炉内に位置して該水盤の両側に対向配設され、少なくとも底面及び前面が通気性を有して構成された一対の炭炉と、焼物から出る油脂を前記水盤に流下させるべく、該炭炉の上端に先端側を前記水盤に向けた傾斜状態で設けた耐熱性材料からなる油脂流下板と、前記断熱炉の外側に配置した送風ファンにより前記炭炉内に燃焼用空気を供給する燃焼空気供給手段と、前記断熱炉の上方を覆うように配置する焼網とから構成してなる焼物用レンジ。
2. 前記油脂流下板は、前記炭炉に開閉可能に設けてあることを特徴とする請求項１記載の焼物用レンジ。
3. 前記燃焼空気供給手段は、前記燃焼用空気を前記炭炉の下方から吹込むようにしてあることを特徴とする請求項１記載の焼物用レンジ。
4. 前記断熱炉の外側に配置した送風ファンにより、前記油脂流下板の上方の位置から前記燃焼室内に熱誘導用空気を吹込む誘導空気吹込み手段を備えていることを特徴とする請求項１記載の焼物用レンジ。

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