DE642879C

DE642879C - Verfeinerungsmaschine fuer Schokoladenmassen

Info

Publication number: DE642879C
Application number: DEL88419D
Authority: DE
Original assignee: Lehmann Fa J M
Current assignee: Lehmann Fa J M
Priority date: 1935-07-13
Filing date: 1935-07-13
Publication date: 1937-06-17

Description

Verfeinerungsmaschine für Schokoladenmassen Die Erfindung bezieht sich auf Verfeinerungsmaschinen für Schokoladenmassen mit einem um eine waagerechte Achse gedrehten beheizten Massebehälter gegen dessen zylindrische Innenfläche lein hin und her geschwenkter Bolhvalzenkörper anliegt, wobei der Schwenkbereich des Rollwalzenkörpers zwischen zwei die Schokoladenwellen nach innen umleitenden Lenkflächen liegt. Derartige Maschinen sind in der Form bekannt, daß der Massebehälter halb zylindrisch mit an den beiden Enden nach innen eingebogenen Lenkflächen ausgeführt ist und daß diesem Behälter eine hin und her gehende gegenüber derjenigen des Rollwalzenkörpers gegenläufige Schwenkbewegung erteilt wird. Bei diesen Maschinen staut der Rollwalzenkörper bei jeder Schwenkbewegung in jeder Richtung eine Massewelle vor sich an, die dann durch die nach innen eingezogenen Behälterwände nach innen umgelenkt wird, wodurch die herabfallende Masse für kurze Zeit Gelegenheit zur Belüftung und zur Abgabe aromaschädlicher Stoffe lerhält.
Um nun bei den eingangs erwähnten Maschinen eine möglichst wirkungsvolle Belüftung der Masse in kürzester Zeit zu erreichen, soll gemäß der Erfindung erstens der Massebehälter als stetig umlaufende Trommel ausgebildet sein, zweitens zwischen der in der Drehrichtung hinter der Roliwalze angeordneten feststehenden Lenkfläche und der Trommelinnenwand ein Durchtrittsspalt für eine dünne, von der Trommel mitgenommene Schokoladenschicht verbleiben und drittens soll kurz vor der anderen, der Rollwalze vorgeschalteten Lenkfläche ein sich dicht gegen die rommelinnenwand anlegender, die Schokoladenschicht über die Lenkfläche hinweg in den Schwenkbereich der Rollwalze zurückführender Abstreifer angeordnet sein. Durch die erwähnten Maßnahmen wird also dauernd eine dünne, aus dem Schwenkbereich der Rollwalze austretende Schokoladenschicht an der Innenwand der Trommel auf einer verhältnismäßig großen Umlaufstrecke der Belüftung ausgesetzt, die naturgemäß in ganz allgemein bekannter Weise noch durch einen in der Trommel vorzusehenden Saugstutzen unterstützt werden kann. Wenn auch durch die stetige Drehung der Trommel in einer Richtung die Oberschlagwirkung der in der Bewegungsrichtung der Trommel vor der Rollwalze angestauten Massewelle gegenüber den eingangs erwähnten bekannten Maschinen verringert bzw. sogar ganz aufgchoben wird, so würde eine solche Wirkungsverminderung doch durch den Vorteil der besonders kräftigen und schnellen Belüftung wieder wettgemacht werden. Außerdem wird der Antrieb des Massebehälters etwas gegenüber der bekannten Ausführung vereinfacht.
Ein Ausführungsbeispiel einer Verfeinerungsmaschine gemäß der Erfindung ist aus der Zeichnung ersichtlich.
In einem um eine waagerechte Achse gedrehten, als stetig umlaufende Trommel ausgebildeten beheizten Massebehälter 1 sind z,vei feststehende Lenkflächen 2 und 3 angeordnet. Zwischen diesen beiden Lenkflächen, wird ein rollwalzenkörper 4 hin und her geschwenkt. der gegen die zylindrische Innenfläche der Trommel 1 anliegt. Die von der Trommelinnenwand durch den Durchtritts spalt zwischen ihr und der Lenkfläche 2 mit genommene dünne Schokoladenschicht wird von einem Abstreifer 5 über die andere Lenkfläche 3 hinweg in den Schwenkbereich der Rollwalze 4 zurückgeführt.
Das Hinundherschwenken der Rollwalze 4, die am unteren Ende zweier Pendel 6 drehbar und radial verschiebbar gelagert ist, erfolgt mittels einer Koppelstange durch ein ohne weiteres aus der Zeichnung ersichtliches Kurbelgetriebe. Die Trommel I ist mit einem Zahnkranz versehen, in welchen ein auf derselben Antriebswelle wie die Kurbel sitzendes Zahnrad eingreift von beiden sind in der Zeichnung lediglich die Teilkreise dargestellt. Die sich im oberen Bereich der Trommel ansammelnden. aus der Schokoladenmasse ausgeschiedenen aromaschädlichen gasförmigen Stoffe nerden durch eine Rohrleitung; ahgesaugt.

Claims

P A T E N T A N S P R U C H : Verfeinerungsmaschine für Schokoladenmassen mit einem um eine waagerechte Achse gedrehtell beheizten Massebehälter, gegen dessen zylindrische Innenfläche ein hin und her geschwenkter Kollwalzenkörper anliegt, wobei der Schwenkbereich des Rollwalzenkörpers zwischen zwei die Schokoladenwellen nach innen umleitenden Lenkflächen liegt, dadurch gekennzeichnet, daß a) der Massebehälter als stetig umlaufende Trommel (I) ausgebildet ist, b) zwischen der in der Drehrichtung hinter der Rollwalze (4) angeordneten feststehenden Lenkfläche (2) und der Trommelinnenwand ein Durchtrittsspalt für eine dünne. von der Trommelwand mitgenommene Schokoladenschicht verbleibt und c) kurz vor der anderen, der Rollwalze (4) vorgeschalteten Lenkfläche (3) ein sich dicht gegen die Trommelinnenwand anlegender, die. Schokoladenschicht über die Lenkfläche (3) hinweg in den Schwenkbereich der Rollwalze (4) zurückführender Abstreifer (5) angeordnet ist.