DE654877C

DE654877C - Verfeinerungsmaschine fuer Schokoladenmassen

Info

Publication number: DE654877C
Application number: DEL89833D
Authority: DE
Original assignee: Lehmann Fa J M
Current assignee: Lehmann Fa J M
Priority date: 1936-02-27
Filing date: 1936-02-27
Publication date: 1938-01-03

Description

Verfeinerungsmaschine für Schokoladenmassen Die Erfindung bezieht sich auf Verfeinerumgsmaschinen für Schokoladeninassen mit einen um eine waagerechte Achse gedrehten beheizten Massebehälter, an dessen zylindrischer Innenfläche und an dessen bleiden Stirnwänden ein hin und her geschwenkter Bearbeitungskörper lentlang streicht, dessen Schwenkbereich verstellbar ist. Derartige Verfeinerungsmaschinen sind bekannt. Um die Wirkung einer solchen bekannten Verfeinerungsmaschine im Sinne einer Bteschleunigung ihrer Verfeineruiigsarbeit noch wesentlich zu steigern und sie vor alIem zur Bearbeitung von anfangs festen Massen ebenso geeignet zu machen wie für erst im Verlaufe der Bearbeitung allmählich flüssig werdende Massen, soll gemäß der Erfindung der Massebehälter nicht nur als stetig umlaufende Trommel ausgebildet sein, sondern dazu soll der hin und her geschwenkte Bearbeitungskörper als ein Satz mehrerer gleichzeitig um ihre eigenen, auf den Trommelmantel zu gerichteten Achsen gedrehter, mit ineinandergreifenden, verhältnismäßig dünnen Schneidflügeln besetzter Rührwerkskörper ausgebildet sein, wobei ferner in der Dr, ehrichtung der Trommel vor den Rührwerkskörpern ein sich dicht gegen die Trommelinnenwand alllegender, dile Schokoladenschicht von oben her in den Schwenkbereich der Rührwerkskörper zurückführender Abstreifer angeordnet sein soll.
Zur besseren Angleichung an die Verschiedenartigkeit des Bearbeitt.'ngszustandes der Schokoladenmassen soll erfindungsgemäß schließlich noch eine die Schokoladenwellen nach innen umleitende Lenkfläche in der Drehrichtung der Trommel hinter den Rührwerkskörpern bedarfsweise angeordnet und deshalb herausnehmbar und wiedereinsetzbar sein.
Ein Ausführungsbeispiel einer Verfeinerungsmasdrine gemäß der Erfindung ist aus der Zeichnung, ersichtlich, in der die Abb. I einen senkrechten Mittelschnitt und Abb. 2 einen Schnitt nach der Linie A-B in Abb. I darstellt.
In dem ulm eine waagerechte Achse gedrehten, als stetig umlaufende Trommel ausgebildeten Massebehälter I sind zwei um ihre eigenen, auf den Trommelmantel zu gerichteten Achsen gedrehte, mit ineinandergreifenh den, verhältnismäßig dünnen Schneidflügeln besetzte Rührwerkskörper 4 angeordnet, die in der aus der Zeichnung lersichtlichen Weise mittels Kurbeltriebes hin und her geschwenkt werden, wobei der Schwenkbereich durch Verstellung - der Schwenkhebellänge in an sich bekannter Weise innerhalb bestimmter Grenzen vergrößert oder verkleinert werden kaml.
Die zusätzliche Drehbewegung der Rührwerkskörper 4, die in den beiden Pendelarmen 6 drehbar gelagert sind, wird von derselben Antriebswelle wie die Schwenkhewegung mittels Kettenräder und Kette sowie eines ECegelrädergetriebes abgeleitet, wie aus der Zeichnung ersichtlich ist, wobei das Kegelrädergetriebe in der hohl ausgebildeten Schwenkachse 3 untergebracht ist. Die feststehende Lenkfläche 2, die herausnehmbar und wiedereinsetzbar angeordnet ist, wird erst nach Ablauf einer bestimmten Bearbeitungszeit eingesetzt, wenn die pulverige Schokolade in den teigigflüssigen Zustand übergegangen ist. Die -sich im oberen Bereich der Trommel I ansammelnden, aus der Schokoladenmasse ausgeschiedenen aromaschädlichen gasförmigen Stoffe werden durch eine Rohrleitung 7 abgesaugt.

Claims

P A T E N T A N S P R Ü C H E : 1. Verfeinerungsmaschine für Schokoladenmassen mit einem um eine waagerechte Achse gedrehten beheizten Massebehälter, an dessen zylindrischer Innenfläche und an dessen beiden Stirnwänden ein hin und her geschwenkter Bearbteitungskörper entlang streicht, dessen Schwenkbereich verstellbar ist, dadurch gekennzeichnet, daß a) der Massebehälter als stetig umlaufende Trommel (I) ausgebildet ist, b) der hin und her geschwenkte Bearbeitungskörper als ein Satz mehrerer gleichzeitig um ihre eigenen, auf den Trommelmantel zu gerichteten Achsen gedrehter, mit ineinandergreifenden, verhältnismäßig dünnen Schneidflügeln besetzter Rührwerkskörper (4) ausgebildet ist und c) in der Drehrichtung der Trommel (1) vor den Rührwerkskörpern (4) ein sich dicht gegen die Trommelinnenwand anlegender, die Schokoladenschicht von oben her in den Schwenkbereich der Rührwerkskörper (4) zurückführender Abstreifer (5) angeordnet ist.
2. Verfeinerungsmaschine nach Anspruch I, dadurch gekennzeichnet, daß eine die Schokoladenwellen nach innen umleitende Lenkfiäche (2) in der Drehrichtung der Trommel (1) hinter den Rührwerkskörpern (4) bedarfsweise angeordnet und deshalb herausnehmbar und - wiedereinsetzbar ist.