DE635512C - Elektrischer Brat- und Backofen - Google Patents

Description

21 OCT. 1936

AUSGEGEBEN AM
18. SEPTEMBER 1936

Die Erfindung betrifft einen elektrischen. Brat- und Backofen.

I'm in. Brat- und Backöfen den Heizraum rasch aufheizen zu können und bei möglichst geringen Wärmcverlusten eine gleichmäßige !Erwärmung des gesamten Raumes ohne zum Anbrennen von Speisen Anlaß gebende örtliche Überhitzungszoncn zu erzielen, hat man schon Öfen vorgeschlagen, bei welchen die Heizkörper "im Innern des Heizraumes angeordnet waren: hierbei waren Maßnahmen getroffen, um die Wärmestrahlung teilweise zu begrenzen.

Bei den bekannten öfen waren die Heizkörper in parallelen Längssträngen über die ganze Boden- und Deckenfläche des Heizraumes verteilt und die einzelnen Stränge gegen den Heizraum hin für sich vollständig abgeschirmt. Mit einer derartigen Anordnung konnte aber trotzdem keine gleichmäßig'e Wärmeverteilung erzielt \vcrden, da am vorderen und hinteren Ende des Heizraumes keine Querheizsträngc angeordnet waren, und der Gcsamtwirkimgsgrad wurde durch die vollständige Abschirmung der Heizstränge stark beeinträchtigt.

Bei der Ausbildung des Heizraumes gemäß der Erfindung wird. nun eine gleichmäßige ■Verteilung der Wärme im ganzen Räume ohne

Gefahr des Anbrcnncns von Speisen infolge übermäßiger Wärmerückstrahlung von den Seitenwänden dadurch erzielt, daß die Heizkörper in Form eines Rahmens entlang den Eeken des Ileizraumcs geführt sind und daß die Wärmestrahlung in senkrechter Richtung längs den Seitenwandungen nach' dem Heizraum zu durch Abschirmbleche begrenzt wird.

Am besten wird die angestrebte Wirkung mittels Heizstäbc von verhältnismäßig geringem Querschnitt erreicht, welche zugleich spezifisch so hoch belastet werden, daß sie die Wärme im wesentlichen durch Strahlung abgeben, \vobei zweckmäßig die Seitenwände des Heizraumes so ausgebildet sind, daß sie als Reflektoren wirken. Im Gegensatz zu bekannten Ausführungen mit an oder in den Seitenwänden untergebrachten Heizstäben ergibt sich dann auch eine regelmäßige Warmeverteilung in den Horizontalcbenen des Heizraumes, wobei die Abschirmleisten eine Wärmekonzciitration längs den Seitcnwäiiden verhindern.

Ausführungsbeispiele des Erfindungsgegenstandes sind in der Zeichnung dargestellt, und zwar zeigt:

Fig. ι eine erste Ausführungsform mit einem, Heizraum von rechteckigem Querschnitt im Schnitt und

Fig. 2 eine zweite Ausführungsform mit einem Heizraum von rundem Querschnitt im Schnitt;

Fig. 3 zeigt die Anordnung der Heizkörper in einem Backofen von der Tür her gesehen,

Fig. 4 einen Längsschnitt dieser Anordnung und

Fig. 5 eine Draufsicht des unteren Heizkörpers;

Fig. 6 und 7 zeigen Einzelteile im Schnitt und

Fig. S eine Ansicht eines oberen Heizkörpers mit eingebautem Rostheizkörper.

Fig. ι zeigt einen Brat- und Backofen B von rechteckigem Querschnitt. Oben und unten sind ringrahmcnförrnige, elektrische Heizkörper H_x und H₂ von ovalem Querschnitt eingelegt, welche unabgeschirmt in den Ecken des Raumes liegen, dessen obere und untere sowie seitliche Wände reflektierend ausgebildet sind. An den Seitenwänden sind unter bzw. über den Heizkörpern H₁ ίο und H₂ Äuflägeleistenß (zum Auflegen von Blechen oder Rosten) angeordnet, welche eine Wärmestrahlung in senkrechter Richtung mit Wärniekonzentration längs den Seitenwänden verhindern. Wie aus Fig. ι ersichtlich, kommt in den etwa über der Bödenfläche liegenden Ilorizontalflächen eine regelmäßige Wärmeverteilung zustande, so daß die eingebrachten Speisen im wesentlichen durch reflektierte ■ Strahlungswärme erhitzt werden, indem durch ?.o die Heizkörper der Luftraum unmittelbar geheizt wird, was ohne weiteres möglich ist, da für die Ausbreitung der Wärmestrahlen ein leerer Raum von genügender Höhe über der Bodenfläche, auch bei beschicktem Wärmeraum, vorhanden sein muß.

Fig. 2 zeigt einen ähnlichen Backofen, jedoch von kreisrundem Querschnitt, bei welchem im Backraum ebenfalls ein oberer Und ein unterer ringrähmenförmiger elektrischer Heizkörper H₁ und H₂ eingelegt ist, und zwar sind hier die Rahmenheizkörper so eingelegt, daß ihre Längsstränge an den Ecken eines dem Raumquerschnitt einbeschriebenen Rechteckes liegen, derart, daß sich eine regelmäßige Wärmeverteilung in den mittleren Horizontalebenen ergibt. Auch hier sind die Heizkörper in Längsrichtung durch Äuflageleisten α abgedeckt, so daß keine unmittelbare senkrechte Wärmestrahlufjg erfolgen kann. Die'Wirkung ist im wesentlichen die gleiche wie beim crstbcschriebcneri AusführungsbeispieL

Wie die Ausführung eines elektrischen Brat- und Backofens B nach Fig. 3 bis S zeigt, ist der aus nahtlosem Heizrohr von ovalem Querschnitt bestehende untere Heizkörper H₁ mit seinem vorderen Strang in eine Bodenvertiefung unmittelbar hinter der Tür T verlegt, so daß es mit der Bodenflächc bündig ist -lind die Reinigung" nicht behindert. Durch ''jdjese Anordnung werden die bei der Tür immer auftretenden größeren Wärmeverlustc ausgeglichen. Der obere Heizkörper H₂ ist ebenfalls ringrahmenförmig ausgebildet. Beide Heizkörper haben- am rückwärtigen Teil Kontaktstifte K zum Anschluß, um sie bei Beschädigung leicht auswechseln zu können.

Hierbei besteht noch die Möglichkeit, im oberen Heizkörper H₂ einen BratrostG einzubauen, wie in Fig. 8 dargestellt, da hierfür die gesamte Deckenfläche innerhalb des Ringrahmens zur Verfugung stehtj ohne daß dabei die normale Backofenheizung in ihrer Wirkung beeinträchtigt wird.

Die rmgrahmenförmigen Heizkörper können sowohl elektrisch als auch durch Dampf, überhitzten Dampf oder andere durchgeleitete Gase öder durch heißes Öl erhitzt werden.

Um die· Heizwirkung regeln zu können, kann man anstatt eines einzigen Heizrohres //, wie in Fig. 6, auch zwei parallele Heizrohre A₁ und" Iu, wie in Fig. 7 dargestellt, vorsehen, welche nach Bedarf einzeln oder zusammen in Betrieb genommen werden. Auch könnten in einem einzigen Rohr zwei parallele elektrische Heizwiderstände vorge- 75 sehen sein.

Claims (1)

1. Patentanspruch:

   Elektrischer Brat- und Backofen mit innerhalb des Heizraumes angeordneten Heizkörpern, dadurch gekennzeichnet, daß die Heizkörper in Form eines Rahmens entlang den Ecken des Heizraiimcs geführt sind und daß die Wärmestrahlung S5 in senkrechter Richtung längs den Seilenwandungen nach dem Hciznuim zu durch Abschirmblechc begrenzt wird.

   Hierzu ι Blatt Zeichnungen

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