DE539075C - Verfahren zur Entzuckerung von Sirupen und Melassen - Google Patents

Description

• Verfahren zur Entzuckerung von Sirupen und Melassen Sirupe sind abgeschleuderte Muttersirupe einer durch Verkochen von Zuckerlösungen hergestellten Füllmasse. Sie werden in der Regel durch nochmaliges Verkochen auf Füllmasse weiter entzuckert. Dieses wird so oft wiederholt, bis der Sirup der letzten Verkochung genügend entzuckert @ ist; er bildet dann die sogenannte Melasse.
• Die Entzuckerung beim Verkochen geschieht nur bis zu einer gewissen Grenze, da bei zu starkem Eindicken der Füllmasse diese nicht mehr die nötige Beweglichkeit für den Kochprozeß besitzt und das Ablassen aus dem Kochapparat Schwierigkeiten bereitet.
• Die. Füllmasse weist bei fertiger Verkochung einen Kristallgehalt von beispielsweise 75 'ja auf, so daß 25 11" Muttersirup in der Füllmasse enthalten sind. Beim Vorhandensein einer so großen Menge Muttersirup bildet dieser eine dicke Schicht um die Kristalle. Bei der folgenden Abkühlung der Füllmasse in Maischen. welche eine weitere Entzuckerung bewirken soll, steht die Dicke der Sirupschicht in Verbindung mit der Zähflüssigkeit des Sirups einer wirkungsvollen Entzuckerung entgegen, so daß diese Arbeitsweise unvollkommen ist.
• Die vorliegende Erfindung betrifft nun ein Verfahren, welches eine bessere Entzuckerung des Sirups ergibt. Das Verfahren besteht darin, daß der zu entzuckernde Sirup in dünner Schicht auf reine Zuckerkristalle übertragen wird. In gleicher Weise kann auch Melasse nach dem Verfahren behandelt werden, wenn deren Reinheit noch erniedrigt werden soll. Man erhält in dieser Weise einen künstlichen Rohzucker.
• Der die Kristalle in dünner Schicht umhüllende Sirup bzw. Melasse gibt mit Leichtigkeit einen Teil seines Zuckers durch Abkühlung, 'asserverdunstung usw. an die Kristalle ab, indem der Zucker an diese auskristallisiert. Die Wirkung kann durch entsprechende Behandlung des Zuckers bei der Aufbewahrung, z. B. durch Einhalten bestimmter Feuchtigkeit, Wärme usw. des Lagerraums, noch gesteigert werden.
• Selbstverständlich kann das Verfahren in verschiedener Weise ausgeführt werden. Handelt es sich z. B. um einen bereits abgeschleuderten Sirup, so wird das Verfahren so ausgeübt, daß der Sirup auf reine Zuckerkristalle in dem Maße aufgespritzt oder mit denselben gemischt wird, daß ebenfalls ein rohzuckerähnlicher Zucker entsteht.
• Zum Schluß wird der anhaftende Sirup durch Schleudern von besonders .hoher Schleuderkraft von den Kristallen getrennt. Letztere können dann wieder als reine Kristalle zur Entzuckerung von Sirup oder Melasse nach dem oben beschriebenen Verfahren Verwendung finden.

Claims (5)

1. PATENTAT, spRÜcHE: i. Verfahren zur Entzuckerung von Sirupen und Melassen, dadurch gekennzeichnet, daß der zu entzuckernde Sirup bzw. die Melasse in, dünner Schicht auf reine Zuckerkristalle übertragen wird, s:# daß einkünstlicher .Rohzucker entsteht und so lange mit den Kristallen in Berührung bleibt, bis der Sirup ausgereift ist.
2. 2. Ausführungsform des Verfahrens nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß der zu entzuckernde Sirup bzw. Melasse in überschüssiger Menge mit den reinen Zuckerkristallen vermischt wird, . wonach der überschießende Sirup bzw. die Melasse durch Abschleudern entfernt wird.
3. 3. Verfahren nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß die Entzuckerung des die Kristalle umhüllenden Sirups bzw. Melasse durch geeignete Behandlung bei der Lagerung unterstützt wird.
4. 4. Verfahren nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daB nach genügender Entzuckerung des die Kristalle umhüllenden Sirups bzw. Melasse die Trennung desselben von den reinen Zuckerkristallen in an sich bekannter Weise durch Schleudern von entsprechend hoher Schleuderkraft erfolgt.
5. 5. Verfahren nach Anspruch i bis 4, dadurch gekennzeichnet, daB die nach genügender Entzuckerung des Sirups bzw. der Melasse von diesem oder dieser getrennten reinen Kristalle wiederholt zur Entzuckerung verwendet werden.