DE537638C

DE537638C - Brat- und Backvorrichtung

Info

Publication number: DE537638C
Application number: DE1930537638D
Authority: DE
Original assignee: Aluminiumwerke Goettingen GmbH
Current assignee: Aluminiumwerke Goettingen GmbH
Priority date: 1930-05-17
Filing date: 1930-05-17
Publication date: 1931-11-05

Description

Brat- und Backvorrichtung Die Erfindung betrifft die Ausbildung einer Vorrichtung, die zum Braten und Backen dient. Bei diesem Gerät enthält der durch eine Haube abzudeckende und mit Austrittsöffnungen für die abziehenden Heizgase versehene Untersatz die Brat- und Backeinsätze.
Das Wesen der Erfindung besteht nun darin, daß die Austrittsöffnungen am Untersatz, die für den Backvorgang offen bleiben müssen, für die Benutzung als Bratgerät durch einen besonderen Einsatz verschließbar sind, der gleichzeitig als Halter für die Bratform dient.
Die Abdeckhaube ist in an sich bekannter Weise derart ausgestaltet, daß die Wölbung im Mittelteil der Haube in einer dem Durchmesser der Brat- bzw. Backgefäße entsprechenden Ausdehnung scharf gegenüber den Randteilen abgesetzt ist, um zu erreichen, daß der Niederschlag der beim Braten entstehenden Dämpfe, die sich an der Innenseite der Haube niederschlagen, auf den Braten zurücktropfen und nicht an den seitlichen Wandungen der Haube ablaufen kann. Auf diese Weise wird verhütet, daß die Soße während des Bratens zum Teil abläuft. Ferner wird hierdurch das Nachgießen von Wasser überflüssig und das sonst erforderliche Begießen des' Bratens durch den ständig auf diesen zurücktropfenden Niederschlag ersetzt. Durch eine derartige Ausbildung der Haube wird noch erreicht, daß die Heizgase nach dem oberen Teil der Back- und Brateinsätze hingedrückt werden und dadurch eine erhöhte Ausnutzung derselben erzielt wird. Auf der Zeichnung ist beispielsweise eine Ausführungsform des Erfindungsgegenstandes veranschaulicht. Es zeigt Abb. i einen Schnitt durch die Vorrichtung für Backzwecke und Abb. 2 die Vorrichtung nach Abb. i für Bratzwecke umgewandelt.
Die in Abb. i dargestellte Backvorrichtung besteht aus dem schüsselartigen Untersatz a, der Blechrasten b zum Halten der Kuchenform c besitzt. Die auf den Untersatz a aufzusetzende Haube d dient zum luftdichten Abschluß der Backform nach oben. Wird nun der Untersatz a von unten her durch irgendeine Wärmequelle erhitzt, so umspülen die Heizgase, wie die Pfeile zeigen, die freistehende Kuchenform vollkommen und gleichmäßig, so daß bei sparsamstem Brennstoffverbrauch in denkbar zweckmäßigster Weise das Backen erfolgt. Zur Führung der Heizgase dient der auf den Untersatz d aufzusetzende mittlere Schornstein f.
Erfindungsgemäß sind nun an der tiefsten Stelle des Untersatzes a Öffnungen e zum Abzug der erkalteten Heizgase vorgesehen. Durch diese tiefe Anordnung der Austrittsöffnungen e wird erreicht, daß die Heizgase tatsächlich erst nach vollständigem Bestreichen der Backform c die Vorrichtung verlassen. Es wäre natürlich auch möglich, die Öffnungen e in den Füßen bzw. in dem Stützrand des Untersatzes a unterzubringen. Die Haube d ist oben mit Schlitzen bzw. Öffnungen ausgestattet, die mittels einer drehbaren Platte h je nach Bedarf ganz oder teilweise verschlossen werden können.
In Abb. z ist die gleiche Vorrichtung in ihrer Verwendung für Bratzwecke veranschaulicht. Hierfür wird der Schornsteinaufsatz f abgenommen und dafür auf den Untersatz a bzw. auf die Rasten b ein Teller g, g1 aufgesetzt, der gleichzeitig zum Verschließen der Austrittsöffnungen e dient. Der Tellereinsatz dient zur Führung der Heizgase in der entgegengesetzten Richtung wie bei der Ausbildung nach Abb. i, wie dies die eingezeichneten Pfeile erkennen lassen. Auf dem Teller g sind Rasten k vorgesehen, auf denen die Springform i bzw. der Brateinsatz il rufruht, so daß auch hier die Heizgase wieder ungehindert die Bratform umspülen können. Zugleich wird durch die freie Lagerung der Bratform deren unmittelbare Berührung mit dem durch die Flamme stark erhitzten Blechteller g verhütet und so das Anbrennen des Bratens unmöglich gemacht. Ih der gleichen Richtung wirkt auch der zwischen den Teilen g und gl vorgesehene Hohlraum 1, der eine Wärmeisolierung darstellt.
Bei dieser Ausführungsform des Gerätes ist der Schieber h so -weit gedreht, daß er die Öffnungen in der Haube d freigibt.

Claims

PATENTANSPRUCH; Brat- und Backvorrichtung, die aus einem die Brat- und Backeinsätze enthaltenden Untersatz besteht, der Austrittsöffnungen für die abziehenden` Heizgase aufweist und durch eine Haube abgedeckt wird, dadurch gekennzeichnet, daß die beim Backen offenen Austrittsöffnungen (e) des Untersatzes (a) bei Verwendung der Vorrichtung als Bratgerät durch einen Einsatz (g, g1) verschlossen werden, der gleichzeitig als Halter für die Bratform (i, i,) dient.