DE299255C

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Publication number: DE299255C
Application number: DENDAT299255D
Authority: DE

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

PATENTSCHRIFT

KLASSE. 53 c- GRUPPE

C. MEYER & CO. in ALTONA-OTTENSEN.

Patentiert im Deutschen Reiche vom 17. Juni 1916 ab.

Gegenstand der Erfindung ist eine Vorrichtung zum Trocknen und Räuchern von Fischen, Fleisch u. dgl.; bei welcher die Raucherware durch endlose Ketten durch den Räucherraum aufwärts und abwärts geführt wird.

Bei bekannten Ausführungen solcher Räuchervorrichtungen müssen die Kettenscheiben einen derartig großen Durchmesser erhalten,

ίο daß die Träger und die von ihnen getragene Raucherware an den Umkehrstellen der Ketten bzw. an den Ketterischeiben frei gehen, d. h. nicht gegeneinanderstoßen, da sonst die Räucherware beschädigt werden würde. Infolge dieser großen Kettenscheiben ist der

<- Abstand der an dem aufsteigenden geraden Kettenteil befindlichen Träger von den an dem absteigenden geraden Kettenteil befindlichen Trägern ein derartig großer, daß entweder

eine sehr unzweckmäßige! breite Feuerung oder zwei Feuerungen, eine für die aufsteigenden und eine für die absteigenden Träger erforderlich sind. Außerdem bedingen aber die großen Kettenscheiben eine größere Breite des Räucherraumes, welche bei großem Feuerungsmaterialaufwand eine ungünstige Ausnutzung des Rauches oder der Trockengase zur Folge hat und viel Raum beansprucht.

Zur Beseitigung dieser Nachteile sind bei der Trocken- oder Räuchervorrichtung gemäß vorliegender Erfindung an den Umkehrstellen der Ketten bzw. der Räucherware Hilfsketten angeordnet, welche die an den Umkehrstellen anlangenden Träger von den Hauptketten abnehmen und am Ende der Umkehrstellen wieder an die Hauptketten abgeben. Durch diese Hilfsketten werden die Träger so geleitet, daß diese bzw. die Trocken- oder Räucherware nicht miteinander in Berührung kommen können. Es können daher die Kettenscheiben der Hauptketten einen erheblich kleineren Durchmesser und infolgedessen der Trockenoder Räucherraum eine kleinere Breite erhalten, die eine bessere Ausnutzung der Trockengase oder des Rauches und die Anwendung einer Feuerungsmaterial ersparenden kleineren Feuerung ermöglicht.

Die Zeichnung veranschaulicht schematisch eine Ausführungsform des Erfindungsgegönstandes, und zwar stellt die Zeichnung nur die Ketten mit den Trägern ohne den Trockenoder Räucherraum dar. ,

Oberhalb jeder der die beiden endlosen Hauptketten α, α führenden, um die Welle b drehbaren oberen Kettenscheiben d ist eine Welle i gelagert, welche zwei Kettenscheiben k trägt. Jede derselben trägt auße'n neben der Hauptkette α eine Hilfskette I₁ die unten um ein Kettenrad m geführt ist. Die Hauptketten α, α sind unten um je zwei in gleicher Höhe liegende Kettenräder η und 0 geführt; unter denselben befindet sich je eine um in gleicher Höhe angeordnete Kettenräder φ geführte Hilfskette q, deren oberer Trum durch ein Kettenrad r abwärts und dann wieder aufwärts gerichtet ist. Die Hilfsketten I, I und q, q bewegen .sich schneller als die Hauptketten a, a; an den Hilfsketten sind gabelförmige', pendelnd aufgehängte Mitnehmer s befestigt, während die Hauptketten a, a in

bekannter Weise mit pendelnd hängenden Haken t versehen sind, in welche die Träger/ für die Räucherware mittels ihrer Zapfen u eingehängt werden.

Die Wirkungsweise der Hilfsketten I₁I ist folgende: Wenn die Hauptkette a so angetrieben wird, daß der auf der Zeichnung rechts liegende Kettentrum sich aufwärts bewegt, wird der bei der Kettenscheibe d anlangende ίο Träger f von einem Mitnehmer s, welcher den Zapfen u des Trägers unterfaßt, vermöge der größeren Geschwindigkeit ,der Hilfskette I aus dem Haken t der Hauptkette α herausgehoben. Der Träger f wird nun um die Kettenscheibe k herumgeführt. Die um die Kettenscheibe d leer herumgeführten Haken t sind bei ihrer Abwärtsführung nach oben gerichtet, bis sie beim Übergang in den abwärts führenden Trum der Hauptkette α nach unten herumschlagen. Wenn ein Haken t nach unten herumschlägt, hat die Hilfskette I einen Träger f bereits so weit wieder abwärts geführt, daß sein Zapfen u von dem umschlagenden Haken erfaßt wird, so daß nun der Mitnehmer s leer abwärts weitergeht. Da infolge der schnelleren Bewegung der Hilfskette I die Mitnehmer s einen größeren Abstand voneinander haben, folgen auch die über die Kettenscheibe k geführten ■ Träger f in solchem Abstand voneinander, daß ein Zusammenstoßen der Träger und der Trocken- oder Räucherware auch bei verhältnismäßig; kleinem Durchmesser der Kettenscheibe d vermieden wird.

Die Wirkung der Hilfsketten q, q ist ähnlich. Sobald ein an dem linksseitigen Trum der Hauptkette hängender Träger f bei dem Kettenrad η anlangt, kommt sein* Zapfen u zur Auflage auf die Hilfskette q. Bei der Herumführung des Hakens t um das Kettenrad η kommt dieser in eine tiefere Lage, so daß er den Zapfen u freigibt und der Träger ' der schneller sich bewegenden Hilfskette q folgen kann. Wenn letztere den Träger f bis zu ihrem anderen Kettenrad 0 bewegt hat, ist^r der dem eben erwähnten Haken t voraufgehende Haken unter dem Zapfen u des Trägers angekommen und wird durch das Kettenrad 0 aufwärts bewegt, so daß er den Zapfen u des Trägers erfaßt und letzteren von der Hilfskette q abhebt. ' ■

Um die erforderliche Länge der Bewegung des Trägers f auf der Hilfskette zu erzielen und das Fangen des Zapfens u durch die Haken t zu erleichtern, ist, wie bereits erwähnt, der obere Trum der Hilfskette q mit Hilfe des Kettenrades r zuerst abwärts und dann wieder aufwärts geführt. Damit die Träger f auf den schrägliegenden Teilen der Hilfskette nicht gleiten, ist letztere mit Gabeln oder mit Kerben versehen, welche die Zapfen u aufnehmen. An Stelle der angegebenen Art der Schrägführung des oberen Trums der Hilfskette q können auch andere Anordnungen vorgesehen sein, um die gleichen Zwecke zu erreichen. .

Claims

Patent-Ansprüche:

1. Vorrichtung zum Trocknen und Räuchern von Fleisch, Fischen u. dgl, bei welcher die Trocken- oder Räucherware durch endlose Ketten an Trägern in dem Raucher- oder Trockenraum aufwärts und abwärts geführt wird, dadurch gekennzeichnet, daß oben und unten neben jeder endlosen Kette (a, a) Hilfsketten (I, I und

q, q) angeordnet sind, welche die an den Umkehrstellen anlangenden Träger (f) für die Trocken- oder Räucherware von der Hauptkette (α, α) abnehmen und am Ende der Umkehrstellen wieder an die Hauptkette abgeben.

2. Ausführungsform der Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Hauptketten (a, a) in bekannter Weise mit besonderen, pendelnd aufgehängten Haken (t) versehen sind, in welchen die Träger (f) mittels Zapfen («) hängen, während an den oberen Hilfsketten (I, I) Mitnehmer (s) pendelnd angeordnet sind, welche, wenn sie die Haken (t) aufwärts überholen, die Zapfen (u) untergreifen und dadurch die Träger von den Hauptketten abnehmen, beim Abwärtsüberholen hingegen die Träger wieder an die Hauptketten abgeben.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.