DE299255C

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KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

PATENTSCHRIFTPATENT LETTERING

KLASSE. 53 c- GRUPPE GREAT. 53 c- GROUP

C. MEYER & CO. in ALTONA-OTTENSEN.C. MEYER & CO. in ALTONA-OTTENSEN.

Patentiert im Deutschen Reiche vom 17. Juni 1916 ab.Patented in the German Empire on June 17, 1916.

Gegenstand der Erfindung ist eine Vorrichtung zum Trocknen und Räuchern von Fischen, Fleisch u. dgl.; bei welcher die Raucherware durch endlose Ketten durch den Räucherraum aufwärts und abwärts geführt wird.The invention relates to a device for drying and smoking Fish, meat and the like; in which the smokers through endless chains through the Smoking room is led up and down.

Bei bekannten Ausführungen solcher Räuchervorrichtungen müssen die Kettenscheiben einen derartig großen Durchmesser erhalten,In known designs of such smoking devices, the chain pulleys get such a large diameter,

ίο daß die Träger und die von ihnen getragene Raucherware an den Umkehrstellen der Ketten bzw. an den Ketterischeiben frei gehen, d. h. nicht gegeneinanderstoßen, da sonst die Räucherware beschädigt werden würde. Infolge dieser großen Kettenscheiben ist derίο that the porters and those carried by them Smoked goods go free at the reversal points of the chains or at the chain discs, d. H. do not bump against each other, otherwise the smoked product would be damaged. As a result of those big sprockets is the

<- Abstand der an dem aufsteigenden geraden Kettenteil befindlichen Träger von den an dem absteigenden geraden Kettenteil befindlichen Trägern ein derartig großer, daß entweder<- Distance of the on the ascending straight line Part of the chain located on the carrier located on the descending straight chain part Bearings such a big one that either

eine sehr unzweckmäßige! breite Feuerung oder zwei Feuerungen, eine für die aufsteigenden und eine für die absteigenden Träger erforderlich sind. Außerdem bedingen aber die großen Kettenscheiben eine größere Breite des Räucherraumes, welche bei großem Feuerungsmaterialaufwand eine ungünstige Ausnutzung des Rauches oder der Trockengase zur Folge hat und viel Raum beansprucht.a very inexpedient one! wide firing or two furnaces, one for the ascending and one for the descending carriers required are. In addition, however, the large chain pulleys require a greater width of the Smokehouse, which is an unfavorable use when there is a large amount of firing material of smoke or dry gases and takes up a lot of space.

Zur Beseitigung dieser Nachteile sind bei der Trocken- oder Räuchervorrichtung gemäß vorliegender Erfindung an den Umkehrstellen der Ketten bzw. der Räucherware Hilfsketten angeordnet, welche die an den Umkehrstellen anlangenden Träger von den Hauptketten abnehmen und am Ende der Umkehrstellen wieder an die Hauptketten abgeben. Durch diese Hilfsketten werden die Träger so geleitet, daß diese bzw. die Trocken- oder Räucherware nicht miteinander in Berührung kommen können. Es können daher die Kettenscheiben der Hauptketten einen erheblich kleineren Durchmesser und infolgedessen der Trockenoder Räucherraum eine kleinere Breite erhalten, die eine bessere Ausnutzung der Trockengase oder des Rauches und die Anwendung einer Feuerungsmaterial ersparenden kleineren Feuerung ermöglicht.To eliminate these disadvantages are in accordance with the drying or smoking device present invention at the reversal points of the chains or the smoked goods auxiliary chains arranged, which remove the arriving at the turning points carriers from the main chains and at the end of the turning points, they are returned to the main chains. By these auxiliary chains are guided by the carrier in such a way that these or the dry or smoked goods cannot come into contact with each other. It can therefore be the chain pulleys the main chains have a considerably smaller diameter and, as a result, the dry or Smokehouse got a smaller width, which a better utilization of the drying gases or the smoke and the use of a firing material, which saves a smaller firing enables.

Die Zeichnung veranschaulicht schematisch eine Ausführungsform des Erfindungsgegönstandes, und zwar stellt die Zeichnung nur die Ketten mit den Trägern ohne den Trockenoder Räucherraum dar. ,The drawing schematically illustrates an embodiment of the subject matter of the invention, the drawing shows only the chains with the straps without the dry or Smoking room.,

Oberhalb jeder der die beiden endlosen Hauptketten α, α führenden, um die Welle b drehbaren oberen Kettenscheiben d ist eine Welle i gelagert, welche zwei Kettenscheiben k trägt. Jede derselben trägt auße'n neben der Hauptkette α eine Hilfskette I₁ die unten um ein Kettenrad m geführt ist. Die Hauptketten α, α sind unten um je zwei in gleicher Höhe liegende Kettenräder η und 0 geführt; unter denselben befindet sich je eine um in gleicher Höhe angeordnete Kettenräder φ geführte Hilfskette q, deren oberer Trum durch ein Kettenrad r abwärts und dann wieder aufwärts gerichtet ist. Die Hilfsketten I, I und q, q bewegen .sich schneller als die Hauptketten a, a; an den Hilfsketten sind gabelförmige', pendelnd aufgehängte Mitnehmer s befestigt, während die Hauptketten a, a inAbove each of the upper chain pulleys d , which guide the two endless main chains α, α and can rotate about the shaft b , a shaft i is mounted which carries two chain pulleys k. Each of these carries outside, in addition to the main chain α, an auxiliary chain I ₁ which is guided around a chain wheel m at the bottom. The main chains α, α are guided at the bottom around two chain wheels η and 0 at the same height; underneath them there is an auxiliary chain q, which is arranged around sprockets φ at the same height, the upper run of which is directed downwards by a sprocket r and then up again. The auxiliary chains I, I and q, q move faster than the main chains a, a ; fork-shaped, pendularly suspended drivers s are attached to the auxiliary chains, while the main chains a, a in

bekannter Weise mit pendelnd hängenden Haken t versehen sind, in welche die Träger/ für die Räucherware mittels ihrer Zapfen u eingehängt werden.known way are provided with pendulous hanging hooks t , in which the carrier / for the smoked goods are hung by means of their pegs u.

Die Wirkungsweise der Hilfsketten I₁I ist folgende: Wenn die Hauptkette a so angetrieben wird, daß der auf der Zeichnung rechts liegende Kettentrum sich aufwärts bewegt, wird der bei der Kettenscheibe d anlangende ίο Träger f von einem Mitnehmer s, welcher den Zapfen u des Trägers unterfaßt, vermöge der größeren Geschwindigkeit ,der Hilfskette I aus dem Haken t der Hauptkette α herausgehoben. Der Träger f wird nun um die Kettenscheibe k herumgeführt. Die um die Kettenscheibe d leer herumgeführten Haken t sind bei ihrer Abwärtsführung nach oben gerichtet, bis sie beim Übergang in den abwärts führenden Trum der Hauptkette α nach unten herumschlagen. Wenn ein Haken t nach unten herumschlägt, hat die Hilfskette I einen Träger f bereits so weit wieder abwärts geführt, daß sein Zapfen u von dem umschlagenden Haken erfaßt wird, so daß nun der Mitnehmer s leer abwärts weitergeht. Da infolge der schnelleren Bewegung der Hilfskette I die Mitnehmer s einen größeren Abstand voneinander haben, folgen auch die über die Kettenscheibe k geführten ■ Träger f in solchem Abstand voneinander, daß ein Zusammenstoßen der Träger und der Trocken- oder Räucherware auch bei verhältnismäßig; kleinem Durchmesser der Kettenscheibe d vermieden wird.The operation of the auxiliary chains I ₁ I is the following: When the main chain is a driven so that the chain run on the drawing on the right lying moves upward, the d anlangende at the chain wheel ίο carrier is f by a driver s, wherein u the pin of the Undertaken by the carrier, by virtue of the greater speed, the auxiliary chain I is lifted out of the hook t of the main chain α. The carrier f is now guided around the chain pulley k . The hooks t, which are empty around the chain pulley d, are directed upwards when they are guided downwards until they turn downwards at the transition to the downward running strand of the main chain α. When a hook t hits down, the auxiliary chain I has already guided a carrier f down again so far that its pin u is gripped by the turning hook, so that the driver s now continues downwards empty. Since the drivers s have a greater distance from one another as a result of the faster movement of the auxiliary chain I, the carriers f guided over the chain pulley k also follow at such a distance that the carrier and the dry or smoked goods collide even with relatively; small diameter of the chain pulley d is avoided.

Die Wirkung der Hilfsketten q, q ist ähnlich. Sobald ein an dem linksseitigen Trum der Hauptkette hängender Träger f bei dem Kettenrad η anlangt, kommt sein* Zapfen u zur Auflage auf die Hilfskette q. Bei der Herumführung des Hakens t um das Kettenrad η kommt dieser in eine tiefere Lage, so daß er den Zapfen u freigibt und der Träger ' der schneller sich bewegenden Hilfskette q folgen kann. Wenn letztere den Träger f bis zu ihrem anderen Kettenrad 0 bewegt hat, ist^r der dem eben erwähnten Haken t voraufgehende Haken unter dem Zapfen u des Trägers angekommen und wird durch das Kettenrad 0 aufwärts bewegt, so daß er den Zapfen u des Trägers erfaßt und letzteren von der Hilfskette q abhebt. ' ■The effect of the auxiliary chains q, q is similar. As soon as a carrier f hanging on the left side of the main chain reaches the chain wheel η , its * pin u comes to rest on the auxiliary chain q. When the hook t is guided around the chain wheel η , it comes into a lower position so that it releases the pin u and the carrier can follow the faster moving auxiliary chain q. Has when the latter the carrier f to its other sprocket 0 moved, ^r is the above-mentioned hook t period since the previous hook under the pin and the carrier arrived and is moved upward by the sprocket 0, so that he u the pin detects the carrier and the latter stands out from the auxiliary chain q. '■

Um die erforderliche Länge der Bewegung des Trägers f auf der Hilfskette zu erzielen und das Fangen des Zapfens u durch die Haken t zu erleichtern, ist, wie bereits erwähnt, der obere Trum der Hilfskette q mit Hilfe des Kettenrades r zuerst abwärts und dann wieder aufwärts geführt. Damit die Träger f auf den schrägliegenden Teilen der Hilfskette nicht gleiten, ist letztere mit Gabeln oder mit Kerben versehen, welche die Zapfen u aufnehmen. An Stelle der angegebenen Art der Schrägführung des oberen Trums der Hilfskette q können auch andere Anordnungen vorgesehen sein, um die gleichen Zwecke zu erreichen. .In order to achieve the required length of movement of the carrier f on the auxiliary chain and to facilitate the catching of the pin u by the hook t , the upper run of the auxiliary chain q is, as already mentioned, first downwards and then upwards again with the help of the sprocket r guided. So that the carrier f does not slide on the inclined parts of the auxiliary chain, the latter is provided with forks or with notches which receive the pins u. Instead of the specified type of inclined guidance of the upper run of the auxiliary chain q , other arrangements can also be provided in order to achieve the same purposes. .

Claims

Patent Claims:

1. Device for drying and smoking meat, fish and the like, in which the dry or smoked product is guided up and down by endless chains on carriers in the smoking or drying room, characterized in that the top and bottom next to each endless chain (a, a) Auxiliary chains (I, I and

q, q) are arranged, which remove the carriers (f) for the dry or smoked goods arriving at the reversal points from the main chain (α, α) and return them to the main chain at the end of the reversal points.

2. Embodiment of the device according to claim 1, characterized in that the main chains (a, a) are provided in a known manner with special, pendularly suspended hooks (t) in which the carrier (f ) hang by means of pins («) while On the upper auxiliary chains (I, I) there are pendulum carriers (s) which, when they overtake the hooks (t) upwards, engage under the pins (u) and thereby remove the girders from the main chains; when overtaking downwards, however, the girders again to the main chains.

1 sheet of drawings.