DE684303C

DE684303C - Device for frying and cooking fish

Info

Publication number: DE684303C
Application number: DEJ61309D
Authority: DE
Inventors: Claus Jochims
Original assignee: CLAUS JOCHIMS
Current assignee: CLAUS JOCHIMS
Priority date: 1938-05-12
Filing date: 1938-05-12
Publication date: 1939-11-25

Description

Zum Braten und Kochen von Fischen dienende Vorrichtung Die Erfindung betrifft eine Verbesserung der Vorrichtung zum Braten und Kochen von Fischen nach dem Patent 650 329 und besteht darin, daß die Ab- und Auffahrtstrecken durch eine senkrecht über der Einsatzstrecke liegende und nach der Abfahrtstrecke hin geneigte Schienenstrecke unter Zwischenschaltung einer Ausfahrweiche und einer Einfahrweiche verbunden sind, von denen, die Ausfahrweiche mittels einer Schubstange, Winkelhebel und Ausfahrkatze und die Einfahrweiche mittels einer Schubstange von der Antriebswelle gesteuert werden, während die Antriebswelle außerdem über eine Schubstange ein doppelarmiges Hebelpaar zum Einfahren der Körbe und über eine Schubstange und einen Schwinghebel eine die Förderung der Körbe innerhalb der Pfanne bewirkende, mit einseitig ausklinkenden Mitnehmern besetzte Förderstange antreibt. Dadurch wird die über der Brat- und Kochpfanne angeordnete, nach unten gekröpfte Schiene derart endlos gestaltet, daß die mit dem gebratenen bzw. gekochten Gut versehenen Körbe sofort nach dem Eintauchen selbsttätig zur Beschickungsstelle zurückgelangen und hier nach Entnahme des gekochten bzw. gebratenen Guts wieder mit frischem Gut beschickt werden können.For roasting and cooking fish serving device The invention relates to an improvement of the device for roasting and cooking fish according to the patent 650 329 and consists in that the exit and access routes by a perpendicular above the operating route and inclined towards the departure route track with the interposition of an exit switch and an entry switch, of which the exit switch is controlled by means of a push rod, angle lever and extension trolley and the entry switch is controlled by a push rod from the drive shaft, while the drive shaft is also controlled by a push rod, a double-armed pair of levers for retracting the baskets and over a push rod and a rocker arm drive a conveying rod which is equipped with carriers that disengage on one side and which effects the conveyance of the baskets within the pan. As a result, the cranked rail arranged above the frying and cooking pan is made endless in such a way that the baskets provided with the fried or cooked goods automatically return to the loading point immediately after immersion and here again after the cooked or fried goods have been removed fresh goods can be loaded.

Ein weiterer Vorteil der Erfindung besteht darin, daß sowohl das Ein- und Ausfahren wie auch das Fördern in der Pfanne maschinell erfolgt, während das bei der Vorrichtung nach dem Patent 650 329 dadurch geschah, daß der einfahrende Korb die bereits eingetauchten Körbe vor sich her schieben mußte. Abgesehen von der Möglichkeit, daß bei einem derartigen Fördern ein gegenseitiges Hemmen der Körbe gegeben ist, haftet der Vorrichtung nach dem Patent 650 329 der Nachteil an, daß immer eine bestimmte Zahl von Körben am Arbeitsvorgang teilnehmen muß, so daß der Betrieb immer dann unterbrochen werden muß, wenn mal ein Korb aus. irgendwelchen Gründen ausfällt.Another advantage of the invention is that both the moving in and out as well as the conveying in the pan is done mechanically, while in the device according to patent 650 329 this was done by the moving basket pushing the already immersed baskets in front of it had to. Apart from the possibility that there is mutual inhibition of the baskets during such a conveyance, the device according to patent 650 329 has the disadvantage that a certain number of baskets must always take part in the work process, so that the operation is always interrupted must when a basket is out. fails for any reason.

In der Zeichnung ist die Erfindung,-in '_ einem Ausführungsbeispiel dargestellt.In the drawing, the invention is -in '_ an embodiment shown.

In die Brat- bzw. Kochpfanne i werden von :2 her die an Schienen hängenden Körbe3 eingefahren und in Richtung 4 wieder herausgefahren. Während des Koch- bzw. Bratprozesses wandern die Körbe 3 in Richtung 5 durch die Pfanne i und werden dabei durch Förderstangen 6 angetrieben, die in entsprechendem Abstand mit Mitnehmern 7 besetzt sind. Diese Mitnehmer können nicht in Richtung 5, sondern nur beim Rückgang der Stangen in entgegengesetzter Richtung ausklinken. Die hin und her gehenden Förderstangen 6 werden durch einen auf der Antriebswelle 25 sitzenden Kurbeltrieb 8 über ' eine mit einem Ausgleichpuffer versehene Schubstange 9 und einen bei 1o gelagerten, an die Stangen 6 angelenkten Schwinghebel i i angetrieben. Die Körbe 3 werden in Richtung 4 ausgefahren, und zwar mittels einer Ausfahrkatze 12, die ihrerseits von dem Kurbeltrieb 8 über eine mit einem Ausgleichpuffer 13 versehene Schubstange 14 angetrieben wird. Anderenends ist die Schubstange 14 an einen Winkelhebel 15 angelenkt, der seinerseits über eine Schubstange 16 mit der Ausfahrkatze i2 gelenkig verbunden ist. Diese Katze 12 ist mit Greifhaken 17 versehen, mittels welcher die Körbe in der gestrichelt gezeichneten Stellung 3' erfaßt und dann über die Ausfahrstrecke 18b in Richtung 4 aufwärts bewegt werden. Zu diesem Zweck ist die Einsatzstrecke i8a mit einer Schräge 18e versehen.In the frying or cooking pan i are from: 2 the hanging on rails Baskets 3 retracted and moved out again in direction 4. During the cooking or Roasting process, the baskets 3 move in the direction 5 through the pan i and are thereby driven by conveyor rods 6, which are at a corresponding distance with drivers 7 are busy. These drivers cannot move in direction 5, but only when they are falling notch the rods in the opposite direction. The reciprocating conveyor rods 6 are by a seated on the drive shaft 25 crank mechanism 8 via 'a with a compensating buffer provided push rod 9 and one mounted at 1o on the rods 6 articulated rocker arm i i driven. The baskets 3 are in the direction of 4 extended, by means of an extending trolley 12, which in turn is operated by the crank mechanism 8 is driven via a push rod 14 provided with a compensating buffer 13. At the other end, the push rod 14 is articulated to an angle lever 15, which in turn is connected in an articulated manner to the extending trolley i2 via a push rod 16. This cat 12 is provided with gripping hooks 17, by means of which the baskets in the dashed line Drawn position 3 'detected and then over the extension path 18b in the direction 4 can be moved upwards. For this purpose, the operational route i8a has a slope 18e provided.

Die Körbe werden durch ein doppelarmiges Hebelpaar i9 eingehoben, das bei 2o drehbar gelagert ist und über eine Schubstange2i von dem Kurbeltrieb 8 her angetrieben wird. Die Achsen der Laufrollen der Körbe werden in der Stellung 3" auf das Hebelpaar i9 abgesetzt und die Körbe dann, geführt auf den Schienen der Abfahrtstrecke i811, beim Drehen des Kurbeltriebes 8 in die Pfanne eingefahren.The baskets are lifted in by a pair of double-armed levers i9, which is rotatably mounted at 2o and via a push rod2i from the crank mechanism 8 is driven forward. The axes of the rollers of the baskets are in the position 3 "placed on the pair of levers i9 and then the baskets, guided on the rails of the Downhill section i811, retracted into the pan when turning the crank mechanism 8.

Während die zum Ausfahren der Körbe vorgesehene Weiche 22 von der Ausfahrkatze 12 geöffnet wird, um selbsttätig wieder in Schließstellung zurückzukehren, muß die Einfahrweiche 22 vom Kurbeltrieb 8 her gesteuert werden. Dies geschieht durch eine Schubstange 24 mittels eines auf der Antriebswelle 25 sitzenden Nockens. Die Weiche 23 wird hierbei in die gestrichelt gezeichnete Lage gebracht.While the provided for extending the baskets switch 22 of the Extension trolley 12 is opened in order to automatically return to the closed position, the entry switch 22 must be controlled by the crank mechanism 8. this happens by a push rod 24 by means of a cam seated on the drive shaft 25. The switch 23 is brought into the position shown in dashed lines.

Die Wirkungsweise der Vorrichtung ist folgende: Sobald der vorderste Korb 3 durch die Förderstange 6 auf den ansteigenden Teil 18e der Einsatzstrecke 18a geschoben und von dem Greifhaken 17 der Katze 12 erfaßt ist, wird er beim Lauf der Antriebswelle 25 in Richtung 8' auf der Auffahrtstrecke 18b ausgefahren. Hierbei wird die Weiche 22 geöffnet und die Katze gelangt in die gestrichelt gezeichnete Lage i2'. Die Weiche 22 kehrt selbsttätig in ihre Schließlage zurück. Die Katze wandert wieder nach unten und gibt den ausgehobenen Korb frei, der nun auf der geneigten Schienenstrecke i8d bis nach 3" rollt. Hier werden die Siebe herausgenommen und neue, mit frischem Gut beschickte Siebe wieder eingesetzt.The mode of operation of the device is as follows: As soon as the foremost Basket 3 through the conveyor rod 6 on the ascending part 18e of the insert section 18a is pushed and grasped by the gripping hook 17 of the cat 12, he is running the drive shaft 25 extended in the direction 8 'on the driveway 18b. Here the switch 22 is opened and the cat gets into the dashed line Position i2 '. The switch 22 automatically returns to its closed position. The cat moves back down and releases the raised basket, which is now on the inclined Rail line i8d rolls until after 3 ". Here the sieves are taken out and new sieves loaded with fresh goods are reinstalled.

Kurz bevor nun der nächste Korb aus seiner Lage 3' aus der Pfanne herausgefahren wird, wird die Weiche 23 geöffnet. Das Hebelpaar i9 wird in seine Lage 1g' nach unten geschwenkt, in der es den Korb auf die Einsatzstrecke i8a absetzt. Während dieses Einsetzens wird der jeweils vorderste Korb wieder ausgehoben.Just before the next basket is out of its position 3 'out of the pan is moved out, the switch 23 is opened. The pair of levers i9 is in his Position 1g 'swiveled downwards, in which it sets the basket on the deployment section i8a. During this process, the foremost basket is lifted out again.

Claims

PATENT CLAIM: Device for frying and cooking fish according to patent 650 329, characterized in that the exit and access routes (18e and iSb) by a vertical above the deployment route (18a) and after the departure route (i811) inclined rail section (, 8d) with the interposition of an extendable switch (22) and an entry point (23) are connected, of which the exit point (22) by means of a push rod (14), angled lever (15) and an extension trolley (12) and the entry switch (23) are controlled by the drive shaft (25) by means of a push rod (24), while the drive shaft (25) also has a double-armed one via a push rod (21) Pair of levers (i9) for retracting the baskets (3) and via a push rod (9) and a Rocker arm (i i) that promotes the baskets within the pan (i), drives the conveyor rod (6) fitted with carriers (7) that notch on one side.