CN219515190U - 可浓缩汤料的高压汤锅 - Google Patents
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Abstract
本实用新型提出一种可浓缩汤料的高压汤锅，包括锅体，以及可与锅体连接的锅盖，所述锅体或锅盖上设置有密封件，所述锅盖上设置有泄压排气口，泄压排气口上设置有泄压排气阀，所述锅体具有夹层，所述夹层内可通入热蒸汽加热锅体。本实用新型可根据需求制作不同浓度的骨汤，且不仅结构简单，加热效率高，且操作方便快捷。
Description
技术领域
本实用新型属于食品机械领域，尤其涉及一种可浓缩汤料的高压汤锅。
背景技术
食材汤，如骨汤，在制作过程中,往往需要将骨头进行煮制，然后再根据实际需要制作成不同浓度的骨汤，现有的锅只能进行骨汤的煮制且结构复杂，密封性差，加热效率低下，制作成的品种比较单一，不能满足实际需要，因此急需一种高密封性、可以制作不同浓度的汤锅。
发明内容
本实用新型针对上述的技术问题，提出一种可浓缩汤料的高压汤锅，可根据需求制作不同浓度的骨汤，且不仅结构简单，加热效率高，且操作方便快捷。
为了达到上述目的，本实用新型采用的技术方案为：一种可浓缩汤料的高压汤锅，包括锅体，以及可与锅体连接的锅盖，所述锅体的口部设置有密封件，所述锅盖上设置有泄压排气口，泄压排气口上设置有泄压排气阀，所述锅体具有夹层，所述夹层内可通入热蒸汽加热锅体。
优选的，还包括控制系统，所述控制系统与泄压排气阀电性连接，且可以控制热蒸汽的通入量及温度。
优选的，所述锅体的壁上设置有保温隔热层。
优选的，所述锅体上设置有液位传感器，用于检测锅体内汤料的液位，所述液位传感器与控制系统电性连接。
优选的，所述锅体上端设置有补汤口，所述补汤口上设置有开关阀，所述开关阀与控制系统电性连接。优选的，所述锅体底端设置有排污口，排污口上分别设置有控制阀，控制阀与控制系统电性连接。
优选的，还包括浮沫储存罐，所述浮沫储存罐具有可通入汤料及浮沫的进汤口，以及可排出汤料的回汤口，所述进汤口与锅体的上部连通，且对应锅体内的液位，所述回汤口与所述锅体的下部或底部连通，所述浮沫储存罐的顶部设置有加压口，所述加压口可通入气压，将罐内的汤料从回汤口压出至锅体内。
优选的，所述锅体底部连接有支撑腿，所述支撑腿上设置有重量感应器。
与现有技术相比，本实用新型的优点和积极效果在于：
锅体与锅盖连接，并通过蒸汽加热的方式，充气密封圈作为锅体与锅盖之间的密封，有效保证了锅体与锅盖之间的密封性，提高了加热效率；
通过控制系统来实现泄压排气阀的通断，且控制热蒸汽的通入量及温度，可实现骨汤的焖制，或者在需要高浓度的骨汤时，可长时间保持泄压排气阀的开启，并且提高热蒸汽的通入量及温度，在需要低浓度骨汤时，可控制泄压排气阀的开关量，降低热蒸汽的通入量及温度，进而使得不同骨汤浓度的产出，方便快捷，易于操作；
通过重量感应器感应煮之前以及煮制后的质量，进而确定产出骨汤的重量，或者确定锅体内的骨汤浓度，方便快捷。
附图说明
为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1为本实用新型的后视图；
图2为本实用新型的结构示意图；
以上各图中：1、锅体；11、卡槽；111、限位部；12、密封件；13、补汤口；14、开关阀；15、排污口；16、控制阀；2、锅盖；21、卡接部；22、泄压排气口；23、泄压排气阀；3、支撑臂；4、伸缩杆；5、浮沫储存罐；51、进汤口；52、回汤口；53、加压口；54、浮沫排污口；6、管路；7、管路；8、支撑腿。
实施方式
下面，通过示例性的实施方式对本实用新型进行具体描述。然而应当理解，在没有进一步叙述的情况下，一个实施方式中的元件、结构和特征也可以有益地结合到其他实施方式中。
在本实用新型的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。
在本实用新型的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。
一种可浓缩汤料的高压汤锅，参见图1及图2，包括锅体1，锅体1，锅体1采用304不锈钢材料，其底端设置为半球形，有效解决锅体1上存在的死角问题，便于清洗；
还包括可与锅体1连接的锅盖2，具体的，在所述锅体1上铰接有支撑臂3，支撑臂3可翻转，其翻转过程可以通过手动翻转或者采用伸缩杆4驱动其翻转，所述锅盖2与支撑臂3转动连接，所述锅体1与锅盖2连接方式为旋转卡接，具体为：所述锅盖2上设置有齿形的卡接部21，所述锅体1的口部设置有齿形的卡槽11及限位部111，当所述锅盖2扣合于锅体1的口部时，卡接部21卡入卡槽11中，旋转所述锅盖2，限位部111在竖向上限位卡接部21；
为了保证锅体1与锅盖2连接后的密封性，在所述锅体1的口部设置有密封件12，在本实施例中，密封件12位于限位部111下方，优选的，所述密封件12为充气密封圈，通过充气密封圈，有效保证了锅体1与锅盖2之间的密封性，提高了加热效率；
锅体1的加热方式采用在所述锅体1设置夹层，夹层在图中未给出，夹层内通过蒸汽发生器向夹层内通入热蒸汽，加热锅体1，通过蒸汽加热的方式，可使锅体1受热均匀，且蒸汽通断性方便，随时可加热或停止；
为了产出不同浓度的骨汤，所述锅盖2上设置有泄压排气口22，泄压排气口22上设置有泄压排气阀23，还包括控制系统，控制系统在图中未给出，控制系统为可编程序控制器，可以为PLC、单片机或其他，所述控制系统与泄压排气阀23电性连接，且控制蒸汽发生器产生的热蒸汽的通入量及温度，通过控制系统来实现泄压排气阀23的通断，及热蒸汽的通入量及温度，在实现骨汤的焖制，或者需要高浓度的骨汤时，可长时间保持泄压排气阀23的开启，并且提高热蒸汽的通入量及温度，在需要低浓度骨汤时，可控制泄压排气阀23的开关量，降低热蒸汽的通入量及温度，进而使得不同骨汤浓度的产出，方便快捷，易于操作。
在本实施例中，为了保证热效率，在所述锅体1的壁上设置有保温隔热层，保温隔热层具体的为在锅体1外设置夹层，夹层内填充保温材料的方式实现。
此外，在所述锅体1内还设置有液位传感器，所述锅体1上端设置有补汤口13，所述补汤口13上设置有开关阀14，所述液位传感器及开关阀14与控制系统电性连接，当液位低于设定值时，可打开开关阀14，从补汤口13补汤，进一步调节骨汤的浓度。
进一步的，所述锅体1底端设置有排污口15，排污口15上分别设置有控制阀16，控制阀16与控制系统电性连接，在操作完成后，可用清洗水清洗锅体1，再通过控制系统控制将清洗水排出锅体1。
还包括浮沫储存罐5，所述浮沫储存罐5具有可通入汤料及浮沫的进汤口51，以及可排出汤料的回汤口52，所述进汤口51与锅体1的上部通过管路6连接并相通，且对应锅体1内的液位，浮沫可从进汤口51进入浮沫储存罐5内，所述回汤口52与所述锅体1的下部或底部连通，在本实施例中，回汤口52与锅体1底部通过管路7连接并相通；
所述浮沫储存罐5的顶部设置有加压口53，所述加压口53可通入气压，将罐内的汤料从回汤口52压出至锅体1内，通过进汤口51将锅体1内的掺杂有浮沫的汤料引流至浮沫储存罐5中，再通过加压口53向浮沫储存罐5通入气压，气压自浮沫储存罐5顶端向下，使得罐内的汤料被从出口压出至锅体1内，浮沫被分离在浮沫储存罐5中，再次引入掺杂有浮沫的汤料后，由于浮沫自身较轻的性质，其依然浮与上方，依次循环，直至去除锅内的浮沫，通过其简单的结构设计，使得操作实施更加方便，浮沫被清除的更加彻底，保证了骨汤及食物的品相及口感，浮沫储存罐5底部设置浮沫排污口54及开关阀14门。
为了检测产出骨汤的重量，或者确定锅体1内的骨汤浓度，在所述锅体1底部连接有支撑腿8，所述支撑腿8上设置有重量感应器，重量感应器可以为电子称，重量感应器也可以为重量传感器，当重量感应器为重量传感器时，其与控制系统电性连接，通过重量感应器感应煮之前以及煮制后的质量，进而确定产出骨汤的重量，或者确定锅体1内的骨汤浓度，方便快捷。
以上所述，仅为本实用新型的具体实施方式，但本实用新型的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本实用新型揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本实用新型的保护范围之内。因此，本实用新型的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。
Claims (8)
1.一种可浓缩汤料的高压汤锅，其特征在于：包括锅体，以及可与锅体连接的锅盖，所述锅体的口部设置有密封件，所述锅盖上设置有泄压排气口，泄压排气口上设置有泄压排气阀，所述锅体具有夹层，所述夹层内可通入热蒸汽加热锅体。
2.根据权利要求1所述的可浓缩汤料的高压汤锅，其特征在于：还包括控制系统，所述控制系统与泄压排气阀电性连接，且可以控制热蒸汽的通入量及温度。
3.根据权利要求1所述的可浓缩汤料的高压汤锅，其特征在于：所述锅体的壁上设置有保温隔热层。
4.根据权利要求2所述的可浓缩汤料的高压汤锅，其特征在于：所述锅体上设置有液位传感器，用于检测锅体内汤料的液位，所述液位传感器与控制系统电性连接。
5.根据权利要求2所述的可浓缩汤料的高压汤锅，其特征在于：所述锅体上端设置有补汤口，所述补汤口上设置有开关阀，所述开关阀与控制系统电性连接。
6.根据权利要求2所述的可浓缩汤料的高压汤锅，其特征在于：所述锅体底端设置有排污口，排污口上分别设置有控制阀，控制阀与控制系统电性连接。
7.根据权利要求1所述的可浓缩汤料的高压汤锅，其特征在于：还包括浮沫储存罐，所述浮沫储存罐具有可通入汤料及浮沫的进汤口，以及可排出汤料的回汤口，所述进汤口与锅体的上部连通，且对应锅体内的液位，所述回汤口与所述锅体的下部或底部连通，所述浮沫储存罐的顶部设置有加压口，所述加压口可通入气压，将罐内的汤料从回汤口压出至锅体内。
8.根据权利要求1所述的可浓缩汤料的高压汤锅，其特征在于：所述锅体底部连接有支撑腿，所述支撑腿上设置有重量感应器。
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