CN1348721A - 荆条茶饮料及其制备工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种采用陕西洛河川生长的荆条(Vitex negundo L.var.heterophylla(Franch)Rehd)叶制作荆条茶饮料及其制备工艺。荆条叶中含有丰富的营养物质和药用成分,如挥发油(0.5%～0.8%)、多糖、氨基酸、有机酸、维生素、黄酮、生物碱、香豆精、植物甾醇、甙类及微量元素等。中医认为:荆条叶具有清热解表,化湿截症,止咳平喘,理气止痛等功效,现代药理学研究表明其叶的水浸剂还具有良好的抗疲劳作用;民间用其叶泡水代茶饮时,具有清脑、醒脑、软化血管作用。因此,将其加工成饮料长期饮用,可起到一定的医疗保健作用。

Description

荆条茶饮料及其制备工艺

一、技术领域

本发明涉及一种饮料及其制备，进一步涉及一种荆条茶饮料及其制备工艺。

二、背景技术

目前，市场上的饮料品种繁多，基本能满足人们的需求，其制备工艺各不相同。其中含有药物成分的饮料为数不多，有些饮料虽然也宣传具有某些强身健体功能，但到目前还不能证明其是否具备如宣传、广告上的功效。而利用天然植物的营养物质和药用成分制作饮料的就更少。

三、发明内容

本发明的目的是提供一种利用天然植物的营养物质和药用成分制作的饮料—荆条茶饮料，一是丰富饮料市场，为人们提供有益于身体保健作用的饮料，二是有利于我国天然植物的开发利用。

本发明的技术方案是：用荆条叶制作茶饮料，按以下成份配制：

陕西洛河川生长的荆条(Vitex negundo L.var.heterophylla(Franch)Rehd)叶100g～130g

维生素C  6g～10g

碳酸氢钠 9g～15g

果    糖 2％～5％

砂    糖 2％～5％

山梨糖醇 1％～2％

水       10000ml

其工艺流程为：

荆条叶拣净、烘干、粉碎→浸泡二次→离心过滤→合并滤液→加入稳定剂→过滤→加入调味剂→精滤→调配→冷却→杀菌、灌装→成品；

具体步骤为

1)荆条叶拣净、烘干、粉碎

将干燥的荆条叶粉碎粒度为10～16目；

2)浸泡、离心过滤

按1∶25～1∶30的比例在原料中冲入去离子热水(85℃-90℃)加入NaHCO₃调节pH为8.5，浸泡30min，用离心机过滤，重复操作2次，第二次，浸泡时间为40min，浸泡中不断搅拌，为了消除提取液的沉淀，调整提取液的温度使之不低于70℃，并加入2％果糖、1％山梨糖醇，抑制冷混浊，用5-5#沙芯漏斗抽滤，使滤液快速冷却至25℃，添加维生素C调节溶液的酸碱度，使pH至6.5；

3)加入砂糖进行校味

按配方比例称取砂糖，热水溶解，用5-5#沙芯漏斗抽滤，将砂糖滤液与提取液混合后，加去离子水至10000ml，充分搅拌均匀；

4)将上述茶饮料送入瞬间灭菌机，在121℃温度下灭菌15s；

5)灌装密封

用灌装压盖机组进行定量灌装，压盖密封。

本发明采用陕西洛河川生长的荆条(Vitex negundo L.var.heterophylla(Franch)Rehd)，俗称荆梢，系马鞭草科牡荆属植物，在我国大部分省区皆有分布。荆条叶中含有丰富的营养物质和药用成分，如挥发油(0.5％～0.8％)、多糖、氨基酸、有机酸、维生素、黄酮、生物碱、香豆精、植物甾醇、甙类及微量元素等。中医认为：荆条叶具有清热解表，化湿截症，止咳平喘，理气止痛等功效，现代药理学研究表明其叶的水浸剂还具有良好的抗疲劳作用；民间用其叶泡水代茶饮时，具有清脑、醒脑、软化血管作用。因此，将其加工成饮料长期饮用，可起到一定的医疗保健作用。

四、具体实施方式

以下结合实施例对本发明作进一步详细说明，但本发明不限于这些实施例。

陕西洛河川生长的荆条(Vitex negundo L.var.heterophylla(Franch)Rehd)，俗称荆梢，系马鞭草科牡荆属植物，在我国大部分省区皆有分布，西北省份居多，生长面积大，野生资源丰富。本发明实施例中均采用陕西洛河川生长的荆条叶。

荆条叶，苦，凉，有香气。经现代药理学方法的有关方面的研究表明，荆条叶为无毒级植物并具有良好的抗疲劳(提神)和醒神作用，并有生津解渴、调整口内水分的充足性。

实施例1：

荆条茶饮料，按以下成份配制：

荆条(Vitex negundo L.var.heterophylla(Franch)Rehd)叶100g

维生素C   6g

碳酸氢钠  9g

果    糖  2％

砂    糖  2％

山梨糖醇  1％

水        10000ml

其工艺流程为：

荆条叶拣净、烘干、粉碎→浸泡二次→离心过滤→合并滤液→加入稳定剂→过滤→加入调味剂→精滤→调配→冷却→杀菌、灌装→成品；

具体步骤为

1)荆条叶拣净、烘干、粉碎

将干燥的荆条叶粉碎粒度为10～16目；

2)浸泡、离心过滤

按1∶25～1∶30的比例在原料中冲入去离子热水(85℃-90℃)加入NaHCO₃调节pH为8.5，浸泡30min，用离心机过滤，重复操作2次，第二次，浸泡时间为40min，浸泡中不断搅拌，为了消除提取液的沉淀，调整提取液的温度使之不低于70℃，并加入2％果糖、1％山梨糖醇，抑制冷混浊，用5-5#沙芯漏斗抽滤，使滤液快速冷却至25℃，添加维生素C调节溶液的酸碱度，使pH至6.5；

3)加入砂糖进行校味

按配方比例称取砂糖，热水溶解，用5-5#沙芯漏斗抽滤，将砂糖滤液与提取液混合后，加去离子水至10000ml，充分搅拌均匀；

4)将上述茶饮料送入瞬间灭菌机，在121℃温度下灭菌15s；

5)灌装密封

用灌装压盖机组进行定量灌装，压盖密封。

实施例2；

荆条茶饮料，按以下成份配制：

荆条(Vitex negundo L.var.heterophylla(Franch)Rehd)叶120g

维生素C    8g

碳酸氢钠   12g

果    糖   2％

砂    糖   3％

山梨糖醇   1％

水         10000ml

其工艺流程为：

荆条叶拣净、烘干、粉碎→浸泡二次→离心过滤→合并滤液→加入稳定剂→过滤→加入调味剂→精滤→调配→冷却→杀菌、灌装→成品；

具体步骤为

1)荆条叶拣净、烘干、粉碎

将干燥的荆条叶粉碎粒度为10～16目；

2)浸泡、离心过滤

按1∶25～1∶30的比例在原料中冲入去离子热水(85℃-90℃)加入NaHCO₃调节pH为8.5，浸泡30min，用离心机过滤，重复操作2次，第二次，浸泡时间为40min，浸泡中不断搅拌，为了消除提取液的沉淀，调整提取液的温度使之不低于70℃，并加入2％果糖、1％山梨糖醇，抑制冷混浊，用5-5#沙芯漏斗抽滤，使滤液快速冷却至25℃，添加维生素C调节溶液的酸碱度，使pH至6.5；

3)加入砂糖进行校味

按配方比例称取砂糖，热水溶解，用5-5#沙芯漏斗抽滤，将砂糖滤液与提取液混合后，加去离子水至10000ml，充分搅拌均匀；

4)将上述茶饮料送入瞬间灭菌机，在121℃温度下灭菌15s；

5)灌装密封

用灌装压盖机组进行定量灌装，压盖密封。

实施例3：

荆条茶饮料，按以下成份配制：

荆条(Vitex negundo L.var.heterophylla(Franch)Rehd)叶130g

维生素C   10g

碳酸氢钠  15g

果    糖  2％

砂    糖  5％

山梨糖醇  2％

水        10000ml

其工艺流程为：

荆条叶拣净、烘干、粉碎→浸泡二次→离心过滤→合并滤液→加入稳定剂→过滤→加入调味剂→精滤→调配→冷却→杀菌、灌装→成品；

具体步骤为

1)荆条叶拣净、烘干、粉碎

将干燥的荆条叶粉碎粒度为10～16目；

2)浸泡、离心过滤

按1∶25～1∶30的比例在原料中冲入去离子热水(85℃-90℃)加入NaHCO₃调节pH为8.5，浸泡30min，用离心机过滤，重复操作2次，第二次，浸泡时间为40min，浸泡中不断搅拌，为了消除提取液的沉淀，调整提取液的温度使之不低于70℃，并加入2％果糖、2％山梨糖醇，抑制冷混浊，用5-5#沙芯漏斗抽滤，使滤液快速冷却至25℃，添加维生素C调节溶液的酸碱度，使pH至6.5；

3)加入砂糖进行校味

按配方比例称取砂糖，热水溶解，用5-5#沙芯漏斗抽滤，将砂糖滤液与提取液混合后，加去离子水至10000ml，充分搅拌均匀；

4)将上述茶饮料送入瞬间灭菌机，在121℃温度下灭菌15s；

5)灌装密封

用灌装压盖机组进行定量灌装，压盖密封。

用上述配方及其工艺得到的荆条茶饮料，呈淡黄色至橙黄色透明液体，有特殊的香气。应用于大批量生产中可按上述配方按比例放大，或适当调整各成分的比例，在工艺控制过程中，当果糖或山梨糖醇的比例加大可适当减小砂糖的比例，反之亦然。总之，要达到饮料的口味、甜度适中、清香爽口。

本发明亦可将陕西洛河川生长的荆条叶单独作为一种饮用茶，即将干的荆条叶泡入水中即可，如同人们习惯的饮茶方式；用于商业运作时，也可将干的荆条叶制成散装或袋装品投放市场。

作为一种饮用茶饮用时，可参考下列配方：

①荆条叶  10g  白砂糖  20g  天然河水或深井水  1000ml

②荆条叶  10g  天然河水或深井水或雨水1000ml

③荆条叶  10g  饮用水量随意

将水煮沸冲泡，取其汁饮用，可加糖也可不加。

以上配方得到的饮料色泽呈深黄色，有浓郁的香气，具有生津解渴调整口内水分的充足性和提神醒脑、消除疲劳等功效。

需要注意的是：采用本发明的陕西洛河川生长的荆条叶，忌与蜂蜜相配使用。

Claims (1)

1.一种荆条茶饮料，按以下成份配制：

陕西洛河川生长的荆条(Vitex negundo L.var.heterophylla(Franch)Rehd)叶100g～130g

维生素C  6g～10g

碳酸氢钠 9g～15g

果    糖 2％～5％

砂    糖 2％～5％

山梨糖醇 1％～2％

水       10000ml

其工艺流程为：

荆条叶拣净、烘干、粉碎→浸泡二次→离心过滤→合并滤液→加入稳定剂→过滤→加入调味剂→精滤→调配→冷却→杀菌、灌装→成品；

具体步骤为：

1)荆条叶拣净、烘干、粉碎

将干燥的荆条叶粉碎粒度为10～16目；

2)浸泡、离心过滤

按1∶25～1∶30的比例在原料中冲入去离子热水(85℃-90℃)加入NaHCO₃调节pH为8.5，浸泡30min，用离心机过滤，重复操作2次，第二次，浸泡时间为40min，浸泡中不断搅拌，为了消除提取液的沉淀，调整提取液的温度使之不低于70℃，并加入2％果糖、1％山梨糖醇，抑制冷混浊，用5-5#沙芯漏斗抽滤，使滤液快速冷却至25℃，添加维生素C调节溶液的酸碱度，使pH至6.5；

3)加入砂糖进行校味

按配方比例称取砂糖，热水溶解，用5-5#沙芯漏斗抽滤，将砂糖滤液与提取液混合后，加去离子水至10000ml，充分搅拌均匀；

4)将上述茶饮料送入瞬间灭菌机，在121℃温度下灭菌15s；

5)灌装密封

用灌装压盖机组进行定量灌装，压盖密封。