CN105072926B

CN105072926B - 适合婴幼儿食品制剂的叶黄素组合物

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Publication number: CN105072926B
Application number: CN201480018605.1A
Authority: CN
Inventors: 马卡斯·贝克; 伯恩德·施莱格尔; 克利斯汀·舍弗尔; 安德里亚·希茨菲尔德
Original assignee: DSM IP Assets BV
Current assignee: DSM IP Assets BV
Priority date: 2013-03-28
Filing date: 2014-03-27
Publication date: 2019-04-05
Anticipated expiration: 2034-03-27
Also published as: TW201513790A; PH12015502242B1; MX365020B; BR112015024434B1; US20160038436A1; MX2015013562A; PL2988614T3; AU2014243047A1; AU2014243047B2; WO2014154788A1; KR102386185B1; CN105072926A; TWI663915B; EA029253B1; HK1216489A1; BR112015024434A2; KR20150134381A; MY169231A; EP2988614A1; JP2016515652A

Abstract

本发明涉及粉末状组合物，其包含叶黄素且其被用在婴幼儿食品制剂或用于婴幼儿食品制剂的预混合物中。

Description

适合婴幼儿食品制剂的叶黄素组合物

叶黄素具有下式

其通常获自植物或卵。

它也可以通过化学方法合成。

由于C-C双键，叶黄素可具有多种立体化学异构体(E/Z形式)。在本发明的语境中，不同的异构体没有本质效果。术语“叶黄素”始终涵盖所有立体化学异构体。

已发现：叶黄素对眼睛健康有重要作用。关于天然浓度的假说为：叶黄素有助于保持眼睛免受氧化压力和蓝光的高能光子。多项研究已显示：叶黄素摄入和眼睛中色素沉着之间存在直接关系。

鉴于此，叶黄素还是婴幼儿(0-6岁)饮食中的重要成分。

因此，本发明的目标是提供这样的组合物，所述组合物包含叶黄素且其本身具有极好的性质并允许生产包含所述组合物的(婴幼儿食品)制剂，所述制剂也具有极好的性质。

已发现，如下粉末组合物展示出改进的性质，所述粉末状组合物包含下述颗粒，所述颗粒具有

(a)内相，其包含叶黄素，和

(b)基质，其包含至少一种水状胶体，

其特征在于

(i)所述内相的平均尺寸D[3,2]小于30μm，且

(ii)所述颗粒的平均尺寸D[3,2]为10-150μm，且

其中，所述内相总是比所述颗粒小。

在本专利申请的语境中，内相D[3,2]以及颗粒D[3,2]的所有尺寸均使用Mastersizer 2000来测定。内相的颗粒尺寸在将粉末状组合物重新分散在水中之后来测定，而组合物的粉末状颗粒以其本身被测定。

根据本发明的组合物被用在婴幼儿食品制剂中或预混合物(其然后被用于生产婴幼儿食品制剂)中。预混合物通常为干燥形式。预混合物通常通过将根据本发明的组合物与其它合适的成分混合来产生，其中所述成分在婴幼儿制剂和/或预混合物中是有用的和/或必要的(或对婴幼儿制剂和/或预混合物的生产是有用的和/或必要的)。

在本发明的语境中，婴幼儿制剂通常是干燥的制剂，其然后可被溶解在水或乳中。

干燥表示：基于组合物、预混合物或制剂的总重量，水含量低于5重量％(重量-％)。

根据本发明的组合物的优点为：

·所述组合物具有贮存稳定性

·婴幼儿食品制剂中无有色(红色)点

·当组合物与预混合物和/或婴幼儿食品制剂混合时，无渗出(bleeding)

·当将婴幼儿食品制剂溶解在水(或乳)中时，无颜色形成。

优选地，内相的平均尺寸D[3,2]为0.1-30μm。

优选地，内相的平均尺寸D[3,2]为0.2-20μm。

水状胶体是蔬菜、动物、微生物或合成来源的亲水性聚合物，其通常包含许多羟基且可以是聚合电解质。水状胶体被定义为这样的胶体系统，其中胶体颗粒是分散在水中的亲水性聚合物。水状胶体具有散布在水中的胶体颗粒，且取决于可用水的量，其可以以不同状态(例如，凝胶或溶胶(液体))发生。水状胶体可以是不可逆的(单一状态)或可逆的。

水状胶体优选地选自由改性多糖、麦芽糖糊精、葡萄糖浆和树胶组成的组。

本说明书和权利要求书中所用术语“改性多糖”是指已通过已知方法(化学法或物理法，包括酶促反应或热反应)改性的多糖，所述多糖被改性为用于稳定在水性介质中精细分散体的亲脂表面的保护性水状胶体。因此，改性多糖已被改性为具有向其提供了亲水(对水亲合)部分和亲脂(对分散相亲合)部分的化学结构。这使其可溶解于分散的亲脂相和连续水相中。优选地，改性多糖具有作为其结构一部分的长烃链(优选C_5-18)。

改性多糖是可商购的公知材料，或者可由技术人员用常规方法制备。优选的改性多糖是改性淀粉。可从通过已知化学方法用疏水片段取代淀粉来制备改性淀粉。例如，可用环状二羧酸酐(例如琥珀酸酐)对淀粉进行处理，用烃链取代(参见Modified Starches:Properties and Uses,O.B.Wurzburg编,CRC Press,Inc.,Boca Raton,Florida(1991))。本发明的一种特别优选的改性淀粉具有以下结构：

其中，St为淀粉，R为亚烷基且R’为疏水基团。

优选地，亚烷基为低级亚烷基，例如二亚甲基或三亚甲基。R’可以是烷基或烯基，优选C₅-C₁₈烷基或烯基。一种优选的式I的化合物是辛烯基琥珀酸淀粉钠。除了其它来源之外，它可以以和的形式商购自Ingredion Inc。对该化合物以及一般性的式I的化合物的制备在本领域中是已知的(参见Modified Starches:Properties andUses,O.B.Wurzburg编,CRC Press,Inc.,Boca Raton,Florida(1991))。

葡萄糖浆是由淀粉水解制得的食品糖浆。

在本发明的语境中，优选的树胶是阿拉伯树胶(＝金合欢胶)。

根据本发明的粉末状组合物包含

(a)基于所述组合物的总重量，0.01-30重量％的叶黄素，和

(b)基于所述组合物的总重量，70-99.99重量％的至少一种水状胶体，和

(c)任选地，基于所述组合物的总重量，至多25重量％的至少一种助剂。

显然，所有百分比加起来始终等于100。

根据本发明的优选粉末状组合物包含

(a)基于所述组合物的总重量，0.1-15重量％的叶黄素，和

(b)基于所述组合物的总重量，70-90重量％的至少一种水状胶体，和

(c)基于所述组合物的总重量，15-25重量％的至少一种助剂。

根据本发明的优选粉末状组合物包含

(a)基于所述组合物的总重量，0.2-10重量％的叶黄素，和

(b)基于所述组合物的总重量，75-90重量％的至少一种水状胶体，和

(c)基于所述组合物的总重量，15-25重量％的至少一种助剂。

这些粉末状组合物是干燥的，但它们可含有一些水(基于组合物的总重量，少于5重量％，通常少于3重量％)。

助剂可以是任何通常已知的赋形剂，其

·有益于组合物和/或预混合物和/或婴幼儿食品制剂，且/或

·有益于组合物和/或预混合物和/或婴幼儿食品制剂的生产。

所述助剂例如抗氧化剂(例如抗坏血酸或其盐、生育酚(合成的或天然的)；丁基化羟基甲苯(BHT)；丁基化羟基茴香醚(BHA)；没食子酸丙酯；叔丁基羟基喹啉和/或脂肪酸的抗坏血酸酯)；乙氧喹；塑化剂；稳定剂；湿润剂(例如甘油、山梨醇、聚乙二醇)；染料；芳香剂；填充剂和缓冲剂。

实例即糖(淀粉)、抗坏血酸钠。

水状胶体优选地选自由改性多糖、麦芽糖糊精、葡萄糖浆和树胶组成的组，特别地选自由OSA-淀粉、麦芽糖糊精和葡萄糖浆组成的组。

根据本发明的组合物通过使用从现有技术已知的方法来生产。

通常通过下述来生产根据本发明的组合物：

首先通过在环境温度下，将以下成分(以任何顺序)混入水中(通常在搅拌下)来制备水相，所述水相包含

a)水状胶体或水状胶体的混合物，和

b)任选地，至少一种助剂，例如糖和/或抗坏血酸钠，和

c)水。

然后，加热所述相(至40-90℃之间的温度)。

然后，(仍然在提高的温度下)在剧烈分散下加入叶黄素，任选地接着是均质化过程。

最后，通过常用方法(例如，喷雾干燥)干燥悬浮物。

根据本发明的粉末状组合物被用在婴幼儿食品制剂中和/或用在婴幼儿食品制剂的预混合物中。

在本发明的语境中，术语“婴幼儿食品制剂”表示干燥制剂(特别是婴儿乳制剂)，其然后被溶解在合适的溶剂(通常是水或乳，优选水)中，然后婴幼儿摄取溶解的形式(温的或冷的)。

婴幼儿食品制剂可以为任何干燥的形式，例如粉末、颗粒以及片剂。

优选的婴幼儿食品制剂是其中掺入了根据本发明的粉末状组合物的干燥的婴儿乳制剂(粉末、颗粒或片剂)(叶黄素加强型婴儿乳制剂)。

因此，根据本发明的粉末状组合物可以原样加入到所有其它成分中以产生婴幼儿食品制剂；或者根据本发明的粉末状组合物可与婴幼儿食品制剂的其它成分混合，这被称为预混合物。所述预混合物然后被用于生产婴幼儿食品制剂。

因此，本发明的另一实施方式是生产包含至少一种如上所述的粉末状组合物的干燥的预混合物和/或干燥的婴幼儿食品制剂的方法。

根据本发明的粉末状组合物在所述预混合物和/或婴幼儿食品制剂中的量可变化。

叶黄素在液态婴幼儿食品制剂(干燥的婴幼儿食品制剂溶解在乳或优选水中)中的浓度通常不高于0.25ppm。

因此，本发明的另一实施方式是包含至少一种如上所述的粉末状组合物的干燥的预混合物和/或干燥的婴幼儿食品制剂。

下述实施例用于阐释本发明。除非另外限定，百分比以重量百分比表示且温度为摄氏度。

实施例

实施例1

将408.5g麦芽糖糊精、432.2g HiCap IMF和210.7g Glucidex 28E加入到600g蒸馏水中。搅拌混合物，几分钟之后，将混合物加热至约60℃。20分钟后，在搅拌条件下加入10.8g抗坏血酸钠。10分钟后，加入9.6g叶黄素并剧烈搅拌混合物。

然后，喷雾干燥悬浮物。

下表显示了喷雾干燥后各种成分的量：

成分	量[重量％]
		叶黄素	1.2
HiCap IMF	40.2
		麦芽糖糊精	38.0
Glucidex 28E	19.6
		抗坏血酸钠	1.0

内相D[3,2]的平均尺寸为3.19μm且平均颗粒尺寸为45.92μm。

实施例2

重复与实施例1相同的过程，但使用糖代替Glucidex 28E。

下表显示了喷雾干燥后各种成分的量：

成分	量[重量％]
		叶黄素	1.2
HiCap IMF	40.2
		麦芽糖糊精	38.0
糖	19.6
		抗坏血酸钠	1.0

内相D[3,2]的平均尺寸为3.02μm且平均颗粒尺寸为81.82μm。

当将这两种组合物加入预混合物或婴幼儿食品制剂中时，它们均未渗出。此外，当将包含这些组合物之一的婴幼儿食品制剂(婴儿乳粉)溶解在水中时，没有观察到颜色形成。

实施例3：包含实施例1的组合物的婴儿乳粉。

使用实施例1的组合物加入到婴儿乳粉制剂中。(通过混合)掺入0.83g实施例1的粉末状组合物。

下表显示了叶黄素加强型婴儿乳粉的成分列表：

这种叶黄素加强型婴儿乳粉显示出极好的贮存稳定性。在加入实施例1的组合物期间和之后，未观察到渗出。未在叶黄素加强型婴儿乳粉中看到有色(红色)点。此外，所述婴儿乳粉还显示出极好的水溶性(快速溶解)且溶解的婴儿乳粉无颜色变化。

实施例4：包含实施例1的组合物的婴儿乳粉。

对于这种婴儿乳粉制剂，加入较低浓度的实施例1的组合物(所有其它成分及其浓度均相同)。

这种叶黄素加强型婴儿乳粉也显示出极好的贮存稳定性。在加入实施例1的组合物期间和之后，未观察到渗出。未在叶黄素加强型婴儿乳粉中看到有色(红色)点。此外，所述婴儿乳粉还显示出极好的水溶性(快速溶解)且溶解的婴儿乳粉无颜色变化。

Claims

1.粉末状组合物，其包含下述颗粒，所述颗粒具有

(a)内相，其为基于所述组合物的总重量，1.2重量％的叶黄素，

(b)基质，其为基于所述组合物的总重量，97.8重量％的至少一种水状胶体，和

(c)基于所述组合物的总重量，1重量％的至少一种助剂；

其特征在于

(i)所述内相的平均尺寸D[3,2]为0.1μm-30μm，且

(ii)所述颗粒的平均尺寸D[3,2]为10-150μm，且

其中，所述内相总是比所述颗粒小。

2.根据权利要求1的组合物，其中所述内相的平均尺寸D[3,2]为0.2-20μm。

3.根据在前权利要求中任一项的组合物，其中所述水状胶体选自由多糖、改性多糖和葡萄糖浆组成的组。

4.根据权利要求3的组合物，其中所述多糖为麦芽糖糊精和树胶。

5.根据权利要求3的组合物，其中所述改性多糖是结构(I)的改性淀粉

其中，St为淀粉，R为亚烷基且R’为疏水基团。

6.根据权利要求5的组合物，其中所述改性淀粉是辛烯基琥珀酸淀粉钠。

7.根据权利要求4的组合物，其中所述树胶是阿拉伯树胶，即金合欢胶。

8.根据权利要求1或2的组合物，其中所述助剂选自由抗氧化剂；乙氧喹；塑化剂；稳定剂；湿润剂；染料；芳香剂；填充剂和缓冲剂组成的组。

9.根据权利要求8的组合物，其中所述抗氧化剂为抗坏血酸或其盐、合成的或天然的生育酚；丁基化羟基甲苯BHT；丁基化羟基茴香醚BHA；没食子酸丙酯；叔丁基羟基喹啉和/或脂肪酸的抗坏血酸酯。

10.根据权利要求8的组合物，其中所述湿润剂为甘油、山梨醇、聚乙二醇。

11.生产干燥的预混合物和/或干燥的婴幼儿食品制剂的方法，其特征在于，将至少一种根据权利要求1-10中任一项的粉末状组合物加入所述干燥的预混合物和/或干燥的婴幼儿食品制剂中。

12.干燥的预混合物和/或干燥的婴幼儿食品制剂，其包含至少一种根据权利要求1-10中任一项的粉末状组合物。