CN104824181A

CN104824181A - 低糖葵花籽油乳剂

Info

Publication number: CN104824181A
Application number: CN201510286918.1A
Authority: CN
Inventors: 不公告发明人
Original assignee: Anqing Xiao Zhu Food Science And Technology Co Ltd
Current assignee: Anqing Xiao Zhu Food Science And Technology Co Ltd
Priority date: 2015-05-31
Filing date: 2015-05-31
Publication date: 2015-08-12

Abstract

本发明涉及一种低糖葵花籽油乳剂及制备方法，属于现代农业技术领域，即分别将A成分和B成分加热至50-90℃，将A成分加入到B成分中，搅拌25-40分钟，将其自然冷却到25-40℃后，加入C成分，进行搅拌混合，再冷却至室温，获得均一的乳状液；本发明与现有技术相比，提供了一种使用乳化剂和中草药联合乳化葵花籽油的技术方法，不仅开发了葵花籽油新用途，同时也增加了低糖葵花籽油的营养成分和降压降脂、降糖的功效。

Description

低糖葵花籽油乳剂

技术领域

本发明涉及一种低糖葵花籽油乳剂的配方及其制备方法，属于技术领域:二、生物与新医药技术,（七）现代农业技术,4、农产品精深加工与现代储运：农林产品及特种资源增值加工。

背景技术

糖尿病是一组胰岛素分泌缺陷或胰岛素作用障碍所致的以高血糖为特征的代谢性疾病。对糖尿病患者来说，是不可随意吃糖，因为吸收糖后会极易引起血糖的迅速升高，使受损的胰岛B细胞不堪重负，加重病情。所以对于糖尿病患者的食物需要进行特殊处理，尽量除去过多的糖分，以确保其食物中含有的糖分在安全范围值内。

葵花籽油是从菊科向日葵种子中获得的油脂，颜色金黄，澄清透明，气味清香，具有丰富的营养价值。它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，是一种高级营养油。葵花籽油含有甾醇、维生素、亚油酸等多种对人类有益的物质，其中天然维生素E含量在所有主要植物油中含量最高；而亚油酸含量可达70%左右。葵花籽油能降低血清中胆固醇水平，降低甘油三酯水平，有降低血压的作用。葵花籽油中还含有比较多的维生素A和胡萝卜素，有治疗夜盲症，预防癌症、降低血清胆固醇的浓度的作用。它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，因而是一种高级营养油。还可以强身壮体、延年益寿。并且，葵花籽油清淡透明、烹饪时可以保留天然食品风味，它的烟点也很高，可以免除油烟对人体的危害。

葵花籽油是最为常见的食品原料之一，但其如果直接将其给糖尿病患者食用，将会导致糖尿病患者血糖高，引起各种病症的发作。所以，必须先将葵花籽油进行预处理，以使葵花籽油中的糖分维持糖尿病患者的安全范围值内。目前尚未见低糖葵花籽油乳剂产品的报导。

发明内容

本发明之目的是提供一种低糖葵花籽油乳剂的配方及其制备方法，可以防治高血压、高血糖、高血脂，具有生物利用度高、使用方便之特点。

本发明提供了如下的技术方案：

一种低糖葵花籽油乳剂，包括如下制备方法：

分别将A成分和B成分加热至50-90℃，将A成分加入到B成分中，搅拌25-40分钟，将其自然冷却到25-40℃后，加入C成分，进行搅拌混合，再冷却至室温，获得均一的乳状液；

A成分、B成分、C成分的组成及重量百分含量如下：

A成分

葵花籽油20-30%，硬脂酸酯 5-10%，卵磷脂5-20%；

B成分

黄精提取液5%-15%；苦荞麦提取液5-20%；吐温80 5-15%，甘油 5-15%，去离子水 10-30%；

C成分

香精 0.4%，防腐剂 0.4%；

所述的黄精提取液通过以下方法制备：称取黄精20克,加10倍重量水浸泡24小时,在80℃煎煮30分钟，过滤得滤液；将滤渣加入8倍重量水，在80℃煎煮30分钟，过滤得滤液，重复操作2次；合并3次滤液，滤液用活性炭过滤去除颜色，浓缩至100ml,即可；所述的苦荞麦提取液通过以下方法制备：称取苦荞麦20克,加10倍重量水浸泡24小时,在80℃煎煮30分钟，过滤得滤液；将滤渣加入8倍重量水，在80℃煎煮30分钟，过滤得滤液，重复操作2次；合并3次滤液，滤液用活性炭过滤去除颜色，浓缩至100ml,即可。

根据权利要求1所述的低糖葵花籽油乳剂，其特征在于：所述的香精为食用香精。

根据权利要求1所述的低糖葵花籽油乳剂，其特征在于：所述的防腐剂为尼泊金乙酯、苯甲酸、山梨酸、苯扎溴铵、桂皮油、薄荷油中的一种或多种。

本发明中：

硬脂酸酯：它在耐热性、粘度等方面较多元醇脂肪酸酯高，耐水解好，具有很强的乳化性能，不仅可配制油包水型(W/O)(一般HLB≤6)，也可配制成水包油型(O/W)(一般HLB≥7)及W/O/W或O/W/O型乳化剂，具特殊的稳定性，其热稳定性和降粘性很强，聚甘油酯的HLB值广泛，能降低水的表面张力，形成胶束，具有去污、乳化、分散、洗涤、湿润、渗透、扩散、起泡、抗氧、粘度调节、杀菌、防止老化、抗静电、防止晶析等多功能，本身安全、无毒、对人体无毒。它自乳化性能好，能单独使用也能和其它乳化剂复配使用。

卵磷脂：HLB值为4，存在于蛋黄及黄豆中的成份，适合作为熟龄肌滋润使用，具有保湿、抗氧化等作用，常用于眼霜、乳液、乳霜等化妆品中。

吐温-80为非离子型亲水性表面活性剂，微有特臭、味微苦、略涩，有温热感。在水、乙醇、甲醇或醋酸乙酯中易溶，在矿物油中极微溶解。用作注射剂的增溶剂及其他剂型的乳化剂和分散剂。

苦荞麦属蓼科双子叶植物，俗称苦荞，其种植起源于亚洲东北部，是我国最古老的栽培作物之一。荞麦的生长期短，适应能力强，可以在雨水较少、土地贫瘠的山区种植。植物学上主要有苦荞麦和甜荞麦两种栽培品种。苦荞麦油中的脂肪含有9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸占80％左右，丰富的亚油酸在人体内能合成花生四烯酸，是合成前列腺素和脑神经的重要成分，具有降低血脂，改变胆固醇中脂肪酸的类型作用，促进酶的催化，据国外报导，亚油酸还有助于治疗糖尿病。

黄精，又名：鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、爪子参、老虎姜、鸡爪参。为百合科黄精属植物，根茎横走，圆柱状，结节膨大。叶轮生，无柄。药用植物，具有补脾，润肺生津的作用。黄精性味甘甜，食用爽口。其肉质根状茎肥厚，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分，生食、炖服既能充饥，又有健身之用，可令人气力倍增、肌肉充盈、骨髓坚强，对身体十分有益。黄精根状茎形状有如山芋，山区老百姓常把它当作蔬菜食用。对血糖的影响如兔灌胃黄精浸膏，其血糖含量渐次增高，然后降低。黄精浸膏对肾上腺素引起的血糖过高呈显着抑制作用。

本发明的中草药对葵花籽油的作用是起到乳化、增稠剂和稳定剂的作用；同时增加了葵花籽油的营养成分和功效。本发明低糖葵花籽油乳剂可以防治高血压、高血糖、高血脂，具有生物利用度高、使用方便之特点。低糖葵花籽油乳剂有效地解决了葵花籽油不能饮用的问题，增加了葵花籽油的用途，方便糖尿病病人使用。

具体实施方式

以下对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。

低糖葵花籽油乳剂生产方法：

分别将葵花籽油20%，硬脂酸酯 5%，卵磷脂5%和黄精提取液10%；苦荞麦提取液10%；吐温80 5%，甘油 10%，去离子水 20%；加热至50-90℃，将葵花籽油20%，硬脂酸酯 5%，卵磷脂5%成分加入到黄精提取液10%；苦荞麦提取液10%；吐温80 5%，甘油 10%，去离子水 20%中，搅拌30分钟，将其自然冷却到30℃后，加入食用香精 0.4%，山梨酸 0.4%，进行搅拌混合，再冷却至室温，获得均一的乳状液。

该乳剂加工工艺简便，原料来源广泛，提取溶剂可回收再利用，成本低廉，完全可以实施产业化生产。

最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。

凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims

1.低糖葵花籽油乳剂其特征在于：分别将A成分和B成分加热至50-90℃，将A成分加入到B成分中，搅拌25-40分钟，将其自然冷却到25-40℃后，加入C成分，进行搅拌混合，再冷却至室温，获得均一的乳状液；A成分、B成分、C成分的组成及重量百分含量如下：

A成分

葵花籽油20-30%，硬脂酸酯 5-10%，卵磷脂5-20%；

B成分

C成分

香精 0.4%，防腐剂 0.4%；

2.根据权利要求1所述的低糖葵花籽油乳剂，其特征在于：所述的香精为食用香精。

3.根据权利要求1所述的低糖葵花籽油乳剂，其特征在于：所述的防腐剂为尼泊金乙酯、苯甲酸、山梨酸、苯扎溴铵、桂皮油、薄荷油中的一种或多种。