GRANIZADO DE MARACUYA
Y VODKA
INGREDIENTES PROCEDIMIENTO
300g de maracuyá 1. Corta la fruta por la mitad,
600ml de agua retírale la pulpa con una
400g de azúcar cucharita y colócalo en un
1 copa de vodka recipiente amplio
Abundante hielo picado 2. Haz un jarabe con el
azúcar y 400ml agua
3. Cuando se haya disuelto el
azúcar, vierte el jarabe
sobre la pulpa, el resto del
agua y bate con una
batidora eléctrica
4. Cuela la mezcla y ponla en
el frigorífico hasta que este
bien fria
GRANIZADO DE MOJITO
INGREDIENTES PROCEDIMIENTO
20 hojas de menta 1. Retira los nervios de las hojas
3 cucharadas de azúcar de menta
Zumo de limón 2. Coloca las hojas en un
1 vaso de soda motero, añádele las 3
1 vaso GRANDE de agua cucharadas de azúcar y maja
1 copa de ron todo bien
3. Vierte un poco de zumo de
limón y sigue mezclando
4. Agrega también la mitad de
soda y mezcla bien
5. Introduce la mezcla en una
bolsa de plástico fuerte,
vierte el resto de soda, agua y
ron. Cierra la bolsa
herméticamente e
introdúcela en el congelador
en posición horizontal hasta
que se congele
6. Unta el borde de la copa con
el licor de menta y pásala
después por el platito de
azúcar
7. Golpea el mojito congelado,
abre la bolsa y sirvelo en la
copa
GRANIZADO DE VERANO
INGREDIENTES PROCEDIMIENTO
1 melón 1. Abre el melón por la mitad,
2 cucharadas de azúcar retírale las pepitas, saca parte
moreno de la pulpa con un sacabolas y
Una pizca de canela en el resto con un cuchillo.
polvo Reserva las bolitas
1 limón 2. Trocea el resto de la pulpa,
1 trozo grande de sandia colócala en un bol grande,
2 cucharadas de de añade el azúcar moreno, una
azúcar blanco pizca de canela en polvo y
Hielo picado poco de ralladura de cascara
Hojas de menta de limón
3. Tritura con una batidora
eléctrica y pasa la mezcla por
el colador
4. Saca parte de la pulpa de la
sandia con un sacabolas y
resérvalas.
5. Trocea el resto de la pulpa,
coloca en un vaso americano,
agrega el azúcar blanco,
tritúrala y cuélala
6. Para servir, en las copa vierte
hasta la mitad el zumo y luego
añádele el hielo triturado y las
bolas de las frutas
BIZCOCHO DE YOGURT
INGREDIENTES PROCEDIMIENTO
3 huevos 1. Mezclar todos los igredientes
1 yogurt natural en un bol
1 bote de yogurt lleno de 2. Vertir la mezcla en el molde
aceite 3. Horenar a 180º 20 minutos
2 botes de yogurt llenos
de azúcar
3 botes de yogurt llenos
de harina
1/2 bolsa de levadura
FLAN DE QUESO
INGREDIENTES PROCEDIMIENTO
150g de queso tierno 1. Ralla el queso y reserva
8 cucharadas de azúcar 2. Pon a calentar una sartén
4 huevos antiadherente.
1/2l de nata 3. Cuando esté bien caliente la
sartén, añade 4 cucharadas
de azúcar hasta que
caramelice (conviene mezclar
el azúcar a medida que se
vaya derritiendo ).
4. Vierta el caramelo sobre el
molde y espárcelo bien
(moviendo el molde para que
se distribuya bien)
5. Pon los huevos y el resto de
azúcar en un bol, bate todo
bien y agrega la nata y el
queso rallado. Mezcla hasta
que quede una masa
homogénea y viértela en el
molde
6. Hornear al baño maría a 180º
40 minutos
7. Deja enfriar y desmolda
FLAN DE QUESO
INGREDIENTES PROCEDIMIENTO
4 cucharadas de azúcar 1. Se pone el caramelo en el
4 huevos fondo del molde.
400ml leche 2. Se baten los huevos y el
100ml de nata montar azúcar en un bol.
Caramelo 3. Se añade la leche y la nata.
Seguir batiendo hasta que
esté todo homogéneo.
4. Se vierte la mezcla en la
flanera.
5. En la olla express llenamos 3
dedos de agua, meter la
flanera. Se cierra la olla, se
pone al 8 y cuando ha su nido
al segundo anillo se deja 5
minutos en el número 4.
6. Se quita el vapor y se abre la
olla.
7. Se deja enfriar y a la nevera
PROFITEROS DE CAFÉ
INGREDIENTES PROCEDIMIENTO
1. Pon a calentar el agua en una
MASA
cazuela, añade la mantequilla,
95g de mantequilla
la sal y el azúcar de la MASA.
1 pizca de azúcar
2. Cuando hierva retira del fuego
5 huevos
y añade harina y revuelve
150g de harina
hasta formar una bola espesa
1 pizca de sal
que se despegue y cuando
1/4l de agua
eso añade los huevos de uno
CREMA DE CAFÉ
en uno.
1 huevo
3. Deja templar la masa y ponla
3 yemas
en una manga pastelera,
1/2l de leche
luego haz montoncitos en una
25g de harina de maíz
bandeja de horno y hornea a
15g de harina de trigo
200º 15 minutos.
75g de azúcar
4. Mezcla en un bol aparte la
1 cucharada de café
harina de maíz, la de trigo y el
soluble
azúcar. Vierte un poco de
leche y disuelve todo bien, y
después añade las yemas y el
huevo. MEZCLA MUY BIEN
5. Pon el resto de la leche en
fuego y caliéntalo, agrega el
café y mézclalo con la masa
del bol. Sigue batiendo en
fuego hasta que espese
6. Vierte la ultima mezcla en otra
manga pastelera e introduce
el relleno en los profiteroles
GOXUA
INGREDIENTES PROCEDIMIENTO
600ml de leche
1.Para la crema pastelera, pon casi toda la
120g azúcar leche (reserva un poco) a cocer junto con
4 yemas la nata y la vaina de vainilla abierta. Deja
que hierva.
1 vaina de vainilla 2.Coloca el azúcar y la harina de maíz
400ml nata refinada en un bol y mezcla. Vierte la leche
reservada anteriormente y mezcla hasta
80g harina de maíz que se diluyan los grumos de harina.
2 huevos Incorpora las yemas y el huevo y bate hasta
que quede una masa homogénea.
3.Cuando rompa a hervir la leche, cuélala
4 magdalenas sobre la masa. Mezcla y vierte todo de
100ml agua nuevo a la cazuela. Cocina la crema
pastelera a fuego suave sin dejar de
100g azúcar remover hasta que espese. Cuela otra vez la
50ml ron crema para que quede fina. Tapa con
plástico de cocina (que quede pegado a la
crema). Enfría en el frigorífico durante 1
200ml nata para montar hora
2 cucharadas azúcar 4.Monta la nata con una cucharada de
azúcar. Tápala con plástico de cocina y
enfríala en el frigorífico durante una hora.
Azucar para caramelizar 5.Haz un jarabe para emborrachar las
magdalenas. Calienta el azúcar y el agua en
un cazo hasta que se disuelva el azúcar.
Añade el ron y deja que reduzca un poco.
6.Pon una base de nata en el fondo de la
copa. Coloca la magdalena encima y cúbrela
con el jarabe. Llena la copa de crema
pastelera. Por ultimo, cubre la crema con
una capa de azúcar y caramelízala con un
soplete. Decora con unas hojitas de menta.
Sirve el goxua.
COCADAS
INGREDIENTES PROCEDIMIENTO
370g leche condensada 1.Mezclar en un bol la leche
20g coco rallado condensada y el coco
Yema de un huevo 2.Añadir a la mezcla la yema
del huevo y mezcla todo bien
3.Cubre la bandeja de horno
con papel de aluminio
4.Calienta el horno a 180º
5.Con ayuda de dos cucharas o
con las manos bien limpias
haz bolas con la mezcla y
coloca las bolas en la
bandeja de horno
6.Hornea 15 minutos a 180º
PASTAS
INGREDIENTES PROCEDIMIENTO
100g mantequilla 1.En un bol mezclar la
250g harina mantequilla derretida y el
3 huevos azúcar
100g azúcar 2.Añade 2 huevos a la mezcla y
2 cucharaditas de sigue mezclando
levadura 3.Añade la harina y la levadura y
sigue mezclando hasta
conseguir una masa fina
4.Mete la masa en la manga
pastelera
5.Precalienta el horno a 200º
6.Cubre la bandeja de horno
con papel de aluminio y vete
haciendo bolitas de la masa
con la manga pastelera
7. Bate el huevo restante y pinta
las pastas con el huevo batido
8.Hornea las pastas 10 minutos
a 200º con el fuego arriba y
abajo
MAGDALENAS
INGREDIENTES PROCEDIMIENTO
250g mantequilla 1.En un bol mezclar la
350g harina mantequilla derretida y el
6 huevos azúcar
100g azúcar glass 2.Añade los huevos a la masa y
Limón mezcla
1 cucharadita levadura 3.Añade ralladura de limón y
mezcla hasta tener un masa
homogénea
4.Precalienta el horno a 160º
5.Añade la harina a la masa y
mezcla hasta que este todo
homogéneo
6.Pon los moldes en la bandeja
de horno y llénalos hasta la
mitad (si quieres que este
rellenas mete el relleno en
este paso)
7.Hornea a 160º durante 15-20
minutos
PASTEL DE ARROZ
INGREDIENTES PROCEDIMIENTO
150g azúcar 1.En un bol pon la clara de los
125g harina huevos y bate con fuerza
3 huevos 2.Añade la yema de los huevos
1/2l leche mientras sigues mezclando
70g mantequilla 3.Añade el azúcar y mezcla
4.Añade la harina y la leche y
mezcla bien con la batidora
5.Pon la mantequilla en el
molde y mete el molde al
horno a 180º para que se
derrita la mantequilla
6.Cuando la mantequilla esté
derretido saca el molde del
horno con cuidado y vierte la
masa al molde
7.Hornea la masa 160º durante
20 minutos
BROWNIE
INGREDIENTES PROCEDIMIENTO
80g mantequilla 1.En un cazo derretir en el
225g chocolate fuego la mantequilla y el
100g azúcar chocolate.
2 huevos 2.Vierte la mezcla en un bol y
5g cacao añade el resto de los
30g harina ingrediente. Mezcla todos los
ingredientes hasta crear una
masa homogénea.
3.Vierte toda la mezcla en un
molde y hornealo 20
minutos a 180º.
