19/05/2025
NORMA DE
INOCUIDAD BRC
Presentado por:
CMeleialy Mniá Sraqluaezzar
Nikoll Camaño
Maria De los Angeles Molina
Josue Peña
HISTORIA
BRC (British Retail Consortium) se remonta a 1992,
cuando se fusionaron la British Retailers' Association
y el Retail Consortium, dos importantes asociaciones
de comerciantes al por menor en el Reino Unido. En
1998, BRC publicó la primera Norma Técnica BRC para
Alimentación y el Protocolo para Proveedores de
Alimentos, que estableció una serie de normas
técnicas para la gestión de la seguridad alimentaria.
Actualmente, BRC es reconocido mundialmente como
un estándar de seguridad alimentaria, aplicable a la
industria alimentaria en general, no solo a marcas
blancas.
APLICACION
Son muy variadas, aunque se conoce
principalmente por la certificación de
seguridad alimentaria, también se aplica a
otros ámbitos. En el sector alimentario,
garantiza la calidad, seguridad y legalidad
de los productos, mientras que en otros
sectores, como el de envases y productos
de consumo, asegura la calidad de los
materiales y procesos.
Acceso a mercados BENEFICIOS DE
Cumplimiento legal
internacionales
IMPLEMENTACION
BRC es reconocida Ayuda a cumplir con leyes
globalmente y requerida
Confianza del cliente y regulaciones nacionales
por muchos e internacionales en
supermercados y Muestra el compromiso de la seguridad alimentaria.
distribuidores, facilitando empresa con la inocuidad, calidad y
exportaciones legalidad de los alimentos,
generando confianza en
consumidores y compradores.
Reducción de Mejora de procesos Cultura de inocuidad
riesgos internos y mejora continua
Permite identificar y Promueve la
controlar peligros que Estandariza y optimiza
capacitación, el
pueden afectar la procesos, lo que reduce
compromiso del
inocuidad, reduciendo el errores, desperdicios y
personal y revisiones
riesgo de retiros, mejora la eficiencia
sanciones y daños a la
constantes para
operativa. mantener y mejorar el
reputación.
sistema de inocuidad
EMPRESAS
CERTIFICADAS
La certificación BRC (British Retail Consortium) es aplicable a empresas que procesan, manipula
o envasan alimentos, y busca garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de los productos.
Existen varias normas BRC para diferentes sectores:
BRC Food Safety (Seguridad Alimentaria)
BRC Storage & Distribution (Almacenamiento y Distribución)
BRC Consumer Product (Productos de Consumo no Alimentarios)
BRC IOP Packaging (Materiales de Envasado)
Para consultar qué empresas están certificadas con la norma BRC (British Retail Consortium),
puedes acceder al directorio oficial de BRCGS (BRC Global Standards). Este directorio permite
buscar empresas certificadas a nivel mundial, incluyendo Colombia, y ofrece filtros por país,
nombre de la empresa, tipo de producto y otros criterios.
Se puede acceder al directorio aquí: https://directory.brcgs.com/
Esta página para buscar cuáles son la empresa que están certificadas
En este sitio, se puede encontrar información detallada sobre cada empresa certificada,
como su ubicación, alcance de la certificación y fecha de auditoría.
EXPLICACION DEL
REQUISITO
BRCGS establece un marco reconocido internacionalmente para garantizar la
seguridad, legalidad, integridad y calidad de los productos alimentarios. Adoptada por
más de 22,000 sitios en más de 130 países, esta norma se basa en principios como el
compromiso de la alta dirección, el análisis de peligros y puntos críticos de control
(HACCP), y un sistema de gestión de calidad. También aborda temas clave como la
cultura de seguridad alimentaria, la prevención del fraude alimentario y la defensa
alimentaria.
BIBLIOGRAFIAS
Altertecnia. (2024, 7 febrero). Certificación BRC: aplicaciones en la
industria alimentaria | ALTERTECNIA. ALTERTECNIA.
https://altertecnia.com/certificacion-brc-en-alimentacion-que-es-y-
aplicaciones/
Asociación Española por la Calidad. (2024b, abril 1). BRC - AEC. AEC.
https://www.aec.es/conocimiento/centro-del-conocimiento/brc/
ᑕ❶ᑐ Certificado BRC de Seguridad Alimentaria. (2021, abril 20).
Soluciones Q.E.S. https://solucionesqes.com/servicios/certificado-brc-
seguridad-alimentaria/
Link del video
https://youtu.be/aV7oCIHy-3I?si=o_pNQ1EsbpBdevsT
MUCHAS
GRACIAS
