DRA. LUZ ESTELA FADUL O.
NUTRICIONISTA
REG. NO. 024 CÓRD.
TP: MND 07539
DIRECCION CRA. NO. 14 – 12 APTO 201
TEL. 300 743 9817
Nombre= Josefina Pérez Morales.
Peso= 64kg.
Talla =1.60.
Edad =64 años.
I.m.c= 25.
Dx nutricional= Peso adecuado.
Dx Medico= Esclerodermia, glicemia
Dieta hipoglucida, fraccionada, rica en omega 3 y 6.
CICLO DE MINUTAS
MENÚ NO. 1
DESAYUNO:
Café DESCAFEINADO con leche Deslactosada un pocillo, o te, sin azúcar.
Galleta integral o pan integral= 3 Uds.
Queso 1 tajada o huevo revuelto.
MERIENDA:
Durazno o pera = 1 unidad
ALMUERZO:
Sopa de pechuga 1 plato sopero
Arroz= 1 pocillo mediano.
Pechuga asada 135 grs.
Ensalada de pepino + tomate + cebolla = 1 plato.
Limonada natural = 1 vaso sin azúcar.
MERIENDA:
Patilla= 1 tajada.
COMIDA:
Carne asada= 135 grs.
Ensalada de habichuela + zanahoria = 1 Plato.
Puré de papa o papa cocida= 1 unidad mediana.
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MENÚ NO. 2
DESAYUNO:
Arepa asada =1 mediana.
Queso= 1 tajada mediana.
Colada de avena en hojuelas sin azúcar= 1 pocillo chocolatero.
MERIENDA:
1 naranja o mandarina.
ALMUERZO:
Filete a la plancha o salmón o pechuga= 1 porción grande con aceite de oliva.
Arroz = 1 pocillo mediano.
Ensalada de aguacate, lechuga, tomate, cebolla morada, cilantro, limón y sal.
Limonada al natural sin azúcar.
MERIENDA:
Avena de hojuelas 1 vaso sin azúcar.
COMIDA:
Pechuga o carne a la plancha= 135 grs.
Ensalada de zanahoria + habichuela= 1 plato.
Plátano cocido= 1/3 de und.
MENÚ NO. 3
DESAYUNO:
Sándwich de pan integral con margarina premier + queso + jamón Pietràn
+ Café DESCAFEINADO con leche Deslactosada 1 pocillo mediano =1 unidad.
MERIENDA:
Fresas= 6 Uds. o Galletas integrales y avena en hojuelas.
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ALMUERZO:
Crema de zanahoria o sopa de verduras sin harinas: 1 plato.
Pescado sudado con verduras= 1 posta. O carne molida= 125 grs.
Ensalada de aguacate+ tomate verde.
Jugo de granadilla sin azúcar = 1 vaso.
COMIDA
Carne a la plancha=135 grs.
Vegetales cocidos (habichuela + zanahoria + papa = 1 plato.
MERIENDA:
Papaya= 1 porción mediana.
MENÚ NO. 4
DESAYUNO:
Huevo 1 unidad.
Pan integral = 1 tajada.
Café DESCAFEINADO con leche Deslactosada = 1 pocillo.
MERIENDA:
Avena o avena finesse= 1 vaso o fruta.
ALMUERZO:
Pescado, pollo o carne asada o sudada, usar aceite de oliva o aceita de soja o girasol= 135 grs.
Plátano cocido 1/3 de unidad o arroz de zanahoria 1 pocillo mediano.
Ensalada mixta 1 plato (pepino + aguacate + tomate).
COMIDA:
Pechuga desmenuzada = 135 grs.
Ensalada mixta (habichuela + lechuga).
Puré de papa = 1 mediana o papa al vapor.
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MENÚ NO. 5
DESAYUNO:
Café DESCAFEINADO con leche Deslactosada: 1 pocillo.
Plátano cocido: 1 porción mediana.
Huevo revuelto 1 unidad o hígado asado = 130 grs.
MERIENDA:
Manzana verde o guayaba dulce= 1 Unidad.
ALMUERZO:
Rollo de pechuga o carne sudada con verduras= 135 grs.
Arroz = 1 pocillo mediano.
Ensalada de pepino + tomate verde + aguacate = 1 plato.
COMIDA
Pechuga asada = 135 grs.
Papa al vapor o puré de papa= 1 porción mediana.
Ensalada de habichuela= 1 porción mediana.
MENÚ NO. 6
DESAYUNO:
Café DESCAFEINADO con leche deslactosada: 1 pocillo.
Ensalada de berenjena + huevo.
Yuca cocida= 1 porción mediana.
MERIENDA:
Mandarina o Naranja= 1 unidad.
ALMUERZO:
Sopa de pescado 1 plato sopero o sopas de gallina una sola harina.
Arroz 1 pocillo mediano.
Ensalada mixta 1 plato.
Juego de guayaba 1 vaso sin azúcar.
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MERIENDA
Papaya = 1 porción mediana
COMIDA:
Carne molida = 135 grs.
Puré de papa= 1 porción mediana. O plátano cocido= 1/3 de Und.
MENÚ NO. 7
DESAYUNO:
Café DESCAFEINADO con leche deslactosada = 1 pocillo.
Pan integral = 2 unidades
Huevo cocido 1 o Queso.
MERIENDA:
Avena en Hojuelas sin azúcar= 1 vaso.
Galleta Saltín= 2 Uds.
ALMUERZO:
Sopa de pechuga + papa = 1 plato sopero. O sopas de albóndiga con verduras, una sola harina.
Arroz =1 pocillo pequeño.
Ensalada mixta= 1 plato.
Avena en hojuelas o jugo de mora = 1 vaso sin azúcar
COMIDA
Carne molida o pollo: 125 grs.
Plátano cocido 1/3 de Ud. o papa cocida= 1 Ud. mediana.
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ALIMENTOS PROHIBIDOS
Gaseosas, helados, chocolates, tortas, azúcar o cualquier alimento que la contenga, confites en
general, carnes gordas, pellejo de aves, panes dulces, leche entera, fritos callejeros, sal en
exceso, grasas saturadas, sopas de papeletas, comida chatarra, arroz integral, harina blanca,
pan blanco, harina de maíz, pastas, pizzas, almidón, féculas de maíz, cafeína,
embutidos(salchichas, salchichón, chorizo, etc.)
RECOMENDACIONES GENERALES
1. HACER EJERCICIO (CAMINAR).
2 .NO CONSUMIR AZUCAR.
3. UTILICE ACEITE VEGETAL. (PREMIER, CANOLA LITE, GIRAZOLI, OLIVA.)
4. 1 HARINA POR COMIDA.
5. CONSUMA FRUTAS Y VERDURAS.
6. CONSUMA 8 VASOS DE AGUA AL DIA.
7. CONSUMIR FRUTOS SECOS (NUECES, ALMENDRAS, MANIES SIN AZUCAR).
8. UTILICE ALIMENTOS COCIDOS, SUDADOS, EVITE EL CONSUMO DE SOPAS CON HARINA, USE
CALDOS O SOPAS DE VEGETALES.
9. CONSUMA POLLO SIN PIEL, PESCADO AL VAPOR O EN CALDOS, CON VEGETALES, CARNE
MAGRA.
10. EVITE JUGOS DE FRUTA CON AZUCAR.
11. CONSUMA AGUACATE.
12. CONSUMA ATÙN EN ACEITE VEGETAL.
13. EVITE EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHOLICAS Y CIGARRILLOS.
14. EVITAR EL CONSUMO DE MANGO, BANANO, ANON.
LUZ ESTELA FADUL
NUTRICIONISTA DIETISTA
REG # 24 CÓRD.
TP: MND 07539
