Esta obra es un viaje por las haciendas de palmas de coco que surgieron a finales del siglo XVI y tuvieron su auge en el siglo XVII, en la franja costera del Pacífico novohispano. Allí, cientos de filipinos o "indios chinos" que llegaron...
moreEsta obra es un viaje por las haciendas de palmas de coco que surgieron a finales del siglo XVI y tuvieron su auge en el siglo XVII, en la franja costera del Pacífico novohispano. Allí, cientos de filipinos o "indios chinos" que llegaron a través del Galeón de Manila se establecieron de forma permanente, e introdujeron la técnica del destilado en México a través de la producción de vino de cocos. En un contexto nacional en que se debate si existió o no la destilación prehispánica, esta investigación tiene mucho que contar.
