üzüm

EGE'DE BİRGÜN PROF. DR. ALP YÜCEL KAYA DERSİMİZ AŞK ÇÜNKÜ, SÖYLEMİŞTİM Dersimiz Aşk, konular Haydutluk ve Sarışınlık Şimdi şurdan koşsam Akdeniz' e çıkarım Yörükler ve Develer arasından geçerim Üzüm incir ve tütün, üzüm incir ve tütün Dersimiz Aşk çünkü, söylemiştim Oturur bir Güneşle sigaramı yakarım ... Ergün Günçe, 1979. ODTÜ İktisat Bölümü öğretim üyesi ve şair Ergin Günçe yukardaki şiiri 1979'da yazarken aslında kapitalizmin kalkınmacı döneminin, kriz yıllarında da olsa, Akdeniz' e açılan coğrafyalarındaki en önemli tarımsal ürünlerini sıralıyordu: üzüm, incir ve tütün... 1980'lerle birlikte sermayenin sınırsız taarruzu ile hayatın her alanında olduğu gibi tarımda da her şey altüst oldu ama asıl vurucu darbe 2000 yılı Tarım Reformu Uygulama Projesi (TRUP) ile geldi. Tarımsal yapı ve özellikle tarımsal istihdam görülmedik bir hızla çözüldü. Şiirdeki gibi "Akdeniz' e çıkarken" rastlayacağımız üreticiler fiyat-maliyet makasının giderek aleyhlerine açıldığını gördüler; lehlerine döneceği umuduyla borçlandılar; borçlarını döndürmeye çalıştılar; daha kârlı olacağını düşündükleri ürünlerin üretiminde sürekli arayış halinde oldular; tarım dışı gelir arayışına girdiler; ellerindeki sermaye ve kaynakları tüketmeye başladılar. Bazıları mülksüzleşmeden üretimi bırakıp tarım içi veya dışı işgücüne dahil oldu, bazıları da klasik proleterleşme sürecini izleyip mülksüzleşerek tarım içi veya dışı işgücüne dahil oldu.

Bu çalışma Umut Burak GEYİKÇİ’nin 2009 yılında Türkiye İstatistik Kurumu Uzmanlık Tezine ait verilerin güncellenmesi ile oluşturulmuştur. Çalışmada öncelikle Manisa’nın iklimsel karakteristikleri ve üzüm üretimi için neden uygun bir bölgede bulunduğu incelenmiş, ardından Manisa’nın üzüm üretiminde, Türkiye ve Dünyadaki yeri, Manisa’da üzüm üretimi ile uğraşan üreticilerin kullandıkları hormon, ilaç, gübre miktarları, sulama yöntemleri, bağların terbiye sistemleri, toprak analizi yaptırma durumları incelenmiş, yapılan incelemeler neticesinde Manisa İli Üzüm üretiminin mevcut durumu tespit edilerek Manisa’da bağcılığın güçlü ve zayıf yönleri ile fırsatlar ve tehditler tespit edilmeye çalışılıp elde edilen sonuçların ilgililere yol gösterici olması amaçlanmıştır.

Bu araştırmada, organik bağcılıkta önerilen çiftlik gübresi, yeşil gübre bitkileri, saman malçı ve asmanın öğütülmüş budama artıkları ile bunlarla oluşturulan kombinasyonlar uygulanmıştır. Bu uygulamaların bağlarda herhangi bir ticari gübre kullanılmaksızın Çiloreş üzüm çeşidinde fenolojik gelişme tarihleri ile salkım, tane ve şıra özelliklerine olan etkileri araştırılmıştır. Bu amaçla asmaların fenolojik gelişme tarihlerinden; uyanma, tam çiçeklenme, ben düşme ve olgunluk, salkım özelliklerinden; salkım ağırlığı (g), salkım hacmi (ml), tane özelliklerinden; tane ağırlığı (g), tane hacmi (ml), kabuk oranı (%), şıra özelliklerinden ise şıra oranı (%), SÇKM (%) ve asitlik (%) değerleri belirlenmiştir. Araştırma sonucunda elde edilen veriler incelendiğinde, yapılan uygulamalar arasında fenolojik devrelere gelme bakımından önemli farklılıkların olmadığı saptanmıştır. Deneme sonucunda organik bağda ortalama salkım ağırlığının 198.9 g, salkım hacminin 216.4 ml, tane ağırlığının 2.59 g, tane hacminin 2.50 ml, kabuk oranının %12.8, şıra oranının %70.5, SÇKM %14.1 ve asitliğin %0.501 olduğu belirlenmiştir. Denemenin yapıldığı her iki yılda da incelenen salkım, tane ve şıra özelliklerinden salkım ağırlığı, salkım hacmi, tane ağırlığı, tane hacmi ve kabuk oranında uygulamalar arasında önemli bir farklılık olmazken ikinci yılda SÇKM ve asitlik değerleri uygulamalara göre önemli farklılık göstermiştir.