Servitør er en faglært yrkesutøver som serverer mat og drikke til gjester i serveringsbedrifter.
servitør
Servitør med god bæreteknikk.
Pynting og oppdekking er en av oppgavene til en servitør.
Av
Smak deg frem/NHO Reiseliv .
Lisens:
Begrenset gjenbruk
Arbeidssted
Typiske arbeidssteder for en servitør vil være ulike typer restauranter, hoteller, bankett- og selskapslokaler, barer, nattklubber og cruiseskip.
Arbeidet i en restaurant ledes gjerne av en restaurantsjef med en hovmester eller 1. servitør som vakt- eller skiftleder.
Arbeidsoppgaver
Vanlige arbeidsoppgaver for servitøren er å anbefale mat og drikke i kombinasjon, men servitøren har også andre arbeidsoppgaver som:
- Organisere bordbestillinger og planlegge selskap
- Pynting og oppdekking
- Samarbeide med kjøkkenet
- Håndtere betaling
- Oppfølging av lærlinger
Utdanning
Servitøren må ha god kunnskap om maten og drikken som serveres, inkludert ingredienser og allergener, for å kunne svare på spørsmål og gi anbefalinger.
Opplæringen skjer normalt ved to år i videregående skole og to år i lære i bedrift.
- Første året: vg1 restaurant- og matfag
- Andre året: vg2 kokk- og servitørfag
- Deretter jobber man som lærling i to år i en bedrift.
Opplæringen på arbeidsplassen avsluttes med en fagprøve.
Med fem års relevant erfaring som ufaglært servitør, er det er også mulig å ta fagbrev som praksiskandidat. Først avlegges en teoretisk prøve, deretter fagprøven.
Videreutdanning
Servitører kan videreutdanne seg til vinkelner, barista eller restaurantsjef med fagskole-, høgskole- eller universitetsutdanning. Yrkesfaglærerutdanning er også et alternativ.
Organisering
Alle servitører med fagbrev i servitørfaget kan bli medlem i Servitørlauget KKHR.
Les mer i Store norske leksikon
Eksterne lenker
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.